30/05/2026
E ontem tivemos a terceira e última sessão da nossa Formação Nível 1!
Terminámos mais uma edição desta formação e seguimos de coração cheio, porque mais um grupo passa agora a olhar para o vinho de forma mais consciente, curiosa e apaixonada. Foi um prazer acompanhar a evolução de todos ao longo destas três sessões e partilhar momentos tão enriquecedores.
Nesta última sessão explorámos dois temas fundamentais: a harmonização entre vinho e gastronomia e a influência dos diferentes tipos de estágio na identidade e no perfil dos vinhos.
Em prova estiveram:
✨ Herdade da Mingorra Colheita Branco 2025 – um branco jovem e vibrante, marcado pela frescura, notas cítricas e fruta branca, perfeito para demonstrar a expressão mais pura da juventude do vinho.
✨ Herdade da Mingorra Reserva Branco 2023 – mais complexo e estruturado, com maior profundidade aromática, revelando notas de fruta madura, alguma cremosidade e excelente equilíbrio.
✨ Casa dos Migueis Vinha Monte do Côto Clarete 2022 – um clarete elegante e original, que combina a frescura dos brancos com alguma estrutura dos tintos, resultando num vinho muito gastronómico.
✨ Altas Quintas Talha Tinto 2023 – produzido segundo o método tradicional de fermentação em talha, apresenta um perfil autêntico, fresco e muito representativo da tradição alentejana.
✨ Casa d'Arcã Unoaked Tinto 2021 – um tinto sem passagem por madeira, onde predominam a pureza da fruta, a frescura e a autenticidade da casta e do terroir.
✨ RH Vinhos 2 Primos Reserva Tinto 2023 – um vinho de maior estrutura e complexidade, com notas de fruta madura, especiarias e um estágio em madeira que lhe acrescenta profundidade e elegância.
Tivemos ainda a oportunidade de provar dois vinhos gentilmente partilhados e de Enologia orientada pela Patrícia Peixoto , a quem agradecemos a oportunidade:
🍇 Vinha a 4 Escolha Branco 2024 – um branco fresco e muito expressivo, com notas florais e de fruta de polpa branca, revelando equilíbrio, elegância e excelente capacidade gastronómica.
🍇 Sumius Wine D'Antigamente 2024 – um vinho que presta homenagem aos métodos mais tradicionais, com um perfil genuíno, identidade marcante e uma abordagem que valoriza a autenticidade e a expressão do terroir.
O nosso muito obrigado a todos os que nos acompanham nesta aventura vínica e, em especial, a este grupo fantástico pela participação, interesse, partilhas e boa disposição ao longo de toda a formação.
E porque a aprendizagem não termina aqui... já em julho arrancamos com a Formação Nível 2! 🍷
Fiquem atentos às novidades!
