02/02/2021
Coraz częściej dostajemy pytania o wina wegańskie. Odpowiadamy: Tak, mamy wina wegańskie! I to całkiem spory wybór!
👉 Kiedy wiemy, że wino jest wegańskie? Żeby mieć pewność, trzeba znaleźć na etykiecie oznaczenie z literką „V”, albo napisem „suitable for vegans/vegetarians”. Można też zapytać nas, mamy informacje bezpośrednio od producentów.
Co w winie może być pochodzenia zwierzęcego? Uwaga wrażliwcy, nie czytajcie dalej!😊 I pamiętajcie, że wszystkie te substancje usuwa się przed zakończeniem procesu produkcji.
🍇Chodzi o moment klarowania. Przed zabutelkowaniem winiarze pozbywają się osadu i zbędnych zanieczyszczeń. Tradycyjnie mogą służyć do tego środki, takie jak albumina z jajka kurzego, kurze białko, żelatyna, kazeina z mleka, klej z wysuszonych pęcherzy rybich. Kiedy zostaną użyte, wino nie będzie odpowiednie dla wegan.
Do lat 90 korzystano też z byczej krwi, ale po epidemii choroby szalonych krów zostało to zakazane.
🍷 Na szczęście winiarz ma również do dyspozycji neutralne dla wegan mineralne klaryfikanty i często po nie sięga. Może również zrezygnować zupełnie z klarowania i pozostawić wino naturalnie mętne.
