08/08/2023
Wino z Umbrii
Ruffino Orvieto Classico powstaje w regionie Umbria, który graniczy z Toskanią od południa. Jest to jedno z najstarszych i najbardziej popularnych win Ruffino, którego receptura znana była i wykorzystywana już w czasach starożytnych. Wino zyskuje wyjątkowych cech dzięki skałom, na których zbudowano najpiękniejsze miasto regionu, Orvieto. Właśnie w tym mieście, w piwnicach wyrzeźbionych w skałach głęboko pod powierzchnią ziemi, gdzie panuje stała niska temperatura, fermentuje i leżakuje to wyjątkowe wino.
👉Owoce chłodzone przed produkcją wina
Po ręcznych zbiorach owoce tworzące wino pozbawiane są łodyg i listków i poddawane specjalnej metodzie chłodzenia. Następnie są delikatnie wyciskane i poddawane fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Przed butelkowaniem wino leżakowało kilka miesięcy w stalowych kadziach.
👉Białe, delikatnie wytrawne, o aromacie białych róż
Wino jest kupażem szczepów Grechetto (40%), Procanico (20%) oraz innych lokalnych odmian białej winorośli (40%). Ma niezwykle jasną słomkową barwę z szarawymi refleksami. Charakteryzuje się wyjątkowym bukietem o aromatach dzikiego krzewu białej róży, żółtej brzoskwini, jabłek i cytryn z delikatną nutą zielonego pieprzu. Na podniebieniu świeże i orzeźwiająco kwaskowate z delikatnym, owocowym posmakiem jabłek i dojrzałych cytryn.
👉Do sałatek i skorupiaków
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone do temperatury około 8-10⁰C. Skomponuje się z sałatką ze świeżych warzyw na bazie chrupiących sałat i marchwi a także z grillowanymi rybami, na przykład łososiem z plastrami cytryny. Wino jest doskonałym towarzyszem wszelkich skorupiaków, również surowych.
#07