Proeven bij Syl

20/07/2025

Je waant jezelf in het buitenland op deze bijzondere plek in Holset met een prachtig uitzicht over het Limburgse Heuvelland.
Overnachten in de wijngaard, Bubbles and Bites op het terras en een pittoresk kerkje aan de overkant. Je hoort alleen de kerkklokken luiden en de vogeltjes fluiten.
Waar het wel bruist is op het Domein zelf. Hier wordt uitsluitend mousserende wijn gemaakt volgens méthode traditionelle(2e vergisting op fles)
Hun laatste aanwinst is de Brut Rosé. Er worden proeverijen en rondleidingen gehouden en je kunt diverse wijnwandelingen maken, bijv. naar het naburige dorp Vijlen waar je het grote wijndomein van St.Martinus kunt bezoeken.


# limburgsewijn

17/07/2025

Avondrood Wijngoed Raar Saint Remi

31/10/2024

Pago met Peter!

Afgelopen zondag vond er een bijzondere wijnproeverij plaats bij De Wijnschool, gehost door organisatietalent Klazien Vermeer.
We proefden met een groepje vinologen alle 21 PAGO wijnen die Spanje rijk is.

Pago is de hoogste classificatie voor wijnen in Spanje (deze status is vergelijkbaar met een Grand Cru of Single Estate wine) Pago komt van het latijn Pagus wat plattelanddistrict betekent.
Opvallend veel Pago’s vinden we in het grote Castilla La Mancha, ook
wel de wijnschuur van Spanje genoemd waar juist veel bulkwijnen vandaan komen.
Met de Pago classificatie onderscheiden goede wijnmakers zich en tonen aan dat er ook kwaliteit uit dit gebied komt. Wijnen die ook nog goed kunnen ouderen, zo bleek tijdens de proeverij.

Onze topper Peter Batelaan Culinair verzorgde alle gerechtjes bij de wijnen.
Spaanser wordt het niet, een lange zondagse lunch 🍷eind oktober in een Finca in Nederland! 🇪🇸🌶️☀️

08/06/2024

Na het bezoek aan Martin Codax snel door naar Bodega Granbazán.
Mooi de verscheidenheid in stijl te ontdekken in hetzelfde gebied.
Een wijnreis is leuk maar ook hard werken!
Wijnmaker Diego (uit Chili)is zo gedreven dat hij bijna niet bij te houden was “Habla muy rapido” zelfs in het Engels!
We leren veel over de wijngaard die rondom het domein staat en de traditionele pergola.
Als het oogsttijd is helpen vele families uit het dorp mee. Het sociale karakter en het toezien op de gemeenschap wordt hier in Rias Baixes zeer belangrijk bevonden.
We lunchen op het wijngoed en worden goed in de watten gelegd. Geen tijd voor een siësta in de bus want we rijden naar Isla la Toja voor een boottrip langs de mossel én oesterbanken.

06/06/2024

We zijn in de provincie Castilla y Leon, D.O. Bierzo waar Mencía druif de scepter zwaait samen met een heleboel andere druiven. Hier wordt voornamelijk rood gemaakt.
We zijn op bezoek bij de bescheidenheid zelve, Ricardo Perez, familie van de bekende wijnmaker Rafael Palacios.
Wat leren we hier mega veel over historie, traditie, klimaat en de uitdagingen die hier liggen.
De architect van de moderne winery is Rafael Moneo, het uitzicht en de omgeving zijn spectaculair.
De wijnen zeer geliefd!
Én wat is het al warm hier ☀️🍷🍇🇪🇸

20/02/2024

Toch weer gelukt om zelfs op vakantie in Thailand een wijngaard te bezoeken 😃. Thailand is met een ligging op de 14e breedtegraad nou niet bepaaldgeschikt voor wijnbouw. Hier in Khao Yai op het hoger gelegen plateau is best veel wind en verkoeling te vinden waardoor wijnbouw mogelijk blijkt. Met name shiraz tempranillo en chenin blanc staat aangeplant. Veelal 2 oogsten per jaar.
Maar kwaliteit? Wij vonden alleen de chenin blanc lekker en goed van kwaliteit. De shiraz was over de top, we proefden een 2015.
We stonden verbaasd hoe groot en(commercieel) alles was opgezet. Ze krijgen heel veel bezoekers uit Japan Korea.
We werden blij van het logo van de Great Hornbill die we gisteren in het National Park zelf hadden gespot! 🦅

29/01/2024

19/01/2024

Deze meisjes vroegen om een selfie met mij 😳, hoe leuk was dat!

17/01/2024

Arabian nights

30/12/2023

Perfecte combi moeder en zoon 😍
De signature dish van ; millefeuile van gerookte paling, foie gras, gesmoorde lente ui en granny smith, knap bereid door . Wat een werk!
De Riesling 2008 Auslese (van edele laat geoogste druiven) is een bijzondere wijn voor een bijzonder moment en paste perfect.
Energiek, fris, honing, rijk, mooie zoetzuur balans en een prachtige finale.
En een mooie herinnering aan mijn bezoek ruim 10 jaar geleden aan de weduwe van Dr. Thanisch met uitzicht op de beroemde Berncasteler Doctor aan de Mosel.

25/12/2023

14/12/2023

Wat een sfeer, wat een kundigheid, wat een ontspannen kerstlunch bij Joelia in het Rotterdamse!.
Heel feestelijk dat ze Nebbiolo 🍇 van Vietti schenken by the glass uit een 5 liter fles in een spannende karaf van Riedel 🎄.
Skurfberg Chenin blanc deed het fantastisch bij de verschillende gerechten en bewijst weer hoe goed deze druif het in Zuid Afrika doet; zeker als de wijnmaker Eben Sadie is.
De amuses werden geserveerd op “de Erasmusbrug” . Blij met mijn Rotterdamse golfvriendinnen😉