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dedicada a la venta de café molido y en grano ☕️

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01/09/2023

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22/08/2023

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¿A qué nos referimos con un buen café?Estas comienzan desde el grano, al cual se le debe prestar especial atención, ya q...
30/06/2023

¿A qué nos referimos con un buen café?

Estas comienzan desde el grano, al cual se le debe prestar especial atención, ya que determina el resultado final.

EL AROMA: Los más agradables son livianos y tienen un aroma de chocolate, frutos secos, frutales, caramelo, flores y vainilla.

EL COLOR: Cuanto más claro, más rápido es el tostado. Lo ideal es buscar un color caramelo.

EL SABOR: No se basa en su sabor amargo, sino en lo dulce, aromático y fresco que pueda llegar a ser.

El café de olla tiene distintos beneficios para la salud. La canela que se utiliza en su preparación es conocida por sus...
31/05/2023

El café de olla tiene distintos beneficios para la salud. La canela que se utiliza en su preparación es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.

Otro beneficio del café de olla es que es una fuente natural de cafeína, un estimulante que puede mejorar el estado de ánimo y aumentar la concentración y la productividad. Además, la cafeína puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.


Tipos de molido en el café○La molienda del café es el proceso por el cual molemos el grano tostado al tamaño adecuado al...
15/05/2023

Tipos de molido en el café

La molienda del café es el proceso por el cual molemos el grano tostado al tamaño adecuado al tipo de cafetera que queremos utilizar para extraer nuestro café.

El grado de molienda viene determinada por el tipo de cafetera que vas a utilizar para hacer tu café.

¿Café de olla?○Supuestamente se creó durante la Revolución Mexicana a principios del siglo XX para los soldados del país...
13/05/2023

¿Café de olla?

Supuestamente se creó durante la Revolución Mexicana a principios del siglo XX para los soldados del país.

Al mezclar especias y café en una olla de arcilla, podían preparar y disfrutar de una bebida caliente durante las noches largas y frías en los campos de guerra.

Aunque se haya inventado durante la Revolución Mexicana o no, el café de olla es actualmente reconocido como una bebida tradicional mexicana y una parte histórica de la cultura cafetera del país.

☕️

En la calidad de un café influyen muchos factores: variedad, origen, recogida, el secado y, por supuesto también su tues...
12/05/2023

En la calidad de un café influyen muchos factores: variedad, origen, recogida, el secado y, por supuesto también su tueste.

Las tostadoras aumentan la temperatura mientras que el café se mueve en su interior.

El calor, modifica el café de forma escalada: al alcanzar los 100 grados los granos empiezan a dorarse, a los 180 ya desprende aromas intensos y adquiere un color caramelo, a 215 grados se consigue un color castaño.

Los granos deben enfriarse bruscamente para fijar los aromas y para que no se pierdan los aceites.

Pero no sólo la temperatura de la tostadora influye en el resultado final, también el tiempo de exposición al calor.

Entre otras cosas, cuanto más tiempo pase el café en la tostadora, menos cafeína contendrá el producto final.

Nuestro café gourmet es cosechado en la localidad de La Laja, en el municipio de Tlaltetela, Veracruz, se encuentra a 13...
11/05/2023

Nuestro café gourmet es cosechado en la localidad de La Laja, en el municipio de Tlaltetela, Veracruz, se encuentra a 1310 msnm, su proceso es lavado tradicional con agua limpia de manantial y secado durante 9 días al sol.

Tiene un sabor y aroma característico a chocolate, avellana, caramelo, frutos rojos, cereza y mandarina.




El café americano o american coffee es un tipo de preparacion de procedencia estadounidense, en la que se diluye el café...
11/05/2023

El café americano o american coffee es un tipo de preparacion de procedencia estadounidense, en la que se diluye el café espresso en agua caliente, reduciendo así la intensidad de su sabor..

El origen del café americano se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses decidieron añadir agua caliente al típico café espresso italiano.




10/05/2023

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