KäFëi

01/09/2023

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22/08/2023

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30/06/2023

¿A qué nos referimos con un buen café?

Estas comienzan desde el grano, al cual se le debe prestar especial atención, ya que determina el resultado final.

EL AROMA: Los más agradables son livianos y tienen un aroma de chocolate, frutos secos, frutales, caramelo, flores y vainilla.

EL COLOR: Cuanto más claro, más rápido es el tostado. Lo ideal es buscar un color caramelo.

EL SABOR: No se basa en su sabor amargo, sino en lo dulce, aromático y fresco que pueda llegar a ser.

31/05/2023

El café de olla tiene distintos beneficios para la salud. La canela que se utiliza en su preparación es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.

Otro beneficio del café de olla es que es una fuente natural de cafeína, un estimulante que puede mejorar el estado de ánimo y aumentar la concentración y la productividad. Además, la cafeína puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

15/05/2023

Tipos de molido en el café
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La molienda del café es el proceso por el cual molemos el grano tostado al tamaño adecuado al tipo de cafetera que queremos utilizar para extraer nuestro café.
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El grado de molienda viene determinada por el tipo de cafetera que vas a utilizar para hacer tu café.

13/05/2023

¿Café de olla?
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Supuestamente se creó durante la Revolución Mexicana a principios del siglo XX para los soldados del país.
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Al mezclar especias y café en una olla de arcilla, podían preparar y disfrutar de una bebida caliente durante las noches largas y frías en los campos de guerra.
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Aunque se haya inventado durante la Revolución Mexicana o no, el café de olla es actualmente reconocido como una bebida tradicional mexicana y una parte histórica de la cultura cafetera del país.

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12/05/2023

En la calidad de un café influyen muchos factores: variedad, origen, recogida, el secado y, por supuesto también su tueste.
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Las tostadoras aumentan la temperatura mientras que el café se mueve en su interior.
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El calor, modifica el café de forma escalada: al alcanzar los 100 grados los granos empiezan a dorarse, a los 180 ya desprende aromas intensos y adquiere un color caramelo, a 215 grados se consigue un color castaño.
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Los granos deben enfriarse bruscamente para fijar los aromas y para que no se pierdan los aceites.
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Pero no sólo la temperatura de la tostadora influye en el resultado final, también el tiempo de exposición al calor.
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Entre otras cosas, cuanto más tiempo pase el café en la tostadora, menos cafeína contendrá el producto final.

11/05/2023

Nuestro café gourmet es cosechado en la localidad de La Laja, en el municipio de Tlaltetela, Veracruz, se encuentra a 1310 msnm, su proceso es lavado tradicional con agua limpia de manantial y secado durante 9 días al sol.

Tiene un sabor y aroma característico a chocolate, avellana, caramelo, frutos rojos, cereza y mandarina.

11/05/2023

El café americano o american coffee es un tipo de preparacion de procedencia estadounidense, en la que se diluye el café espresso en agua caliente, reduciendo así la intensidad de su sabor..
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El origen del café americano se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses decidieron añadir agua caliente al típico café espresso italiano.

10/05/2023