Jabali

Wine Room / Wine Tasting Wine Room

18/04/2026

Ejotes salteados sobre vinagreta de menta, pistache, limón amarillo y queso parmesano
Taco de panceta en adobo de tamarindo, tortilla de maíz negro,puré de frijol, zanahorias y cebollas en escabeche

14/04/2026

-Ensalada de nopal crudo con cherry, cebolla morada, zanahoria rallada aliñada con alioli de chile guajillo
-Tosta de salmón
pan de masa madre, base de queso crema, aguacate fileteado
y salmón ahumado #

25/03/2026

Ensalada de hojas verdes con aderezo verde de cilantro, limón , vinagre, queso parmesano y pepitas caramelizadas.
Atún fresco en salsas negras,con hierbas aromáticas,cebolla morada, cherry, alcaparras y aceitunas kalamata con tostadas crujientes.

20/03/2026

-Carpaccio de tomate herloom con arúgula, aceite de oliva estar virgen y flor de sal
-Ostiones a la rockefeller con bechamel ligera,espinaca,tocino ahumado y gratinados con queso parmesano

11/03/2026

Tapa de Chistorra
Pan de masa madre crujiente con pimientos rostizados, chistorra al grill y queso fundido.
Chile ancho relleno de huanzontle y queso cabra sobre encacahuatado ligero.

10/03/2026

-Ensalada fresca col, pepino,lechugas con aderezo de aguacate, albahaca y nuez
-Berenjena a la parmesana con salsa de tomate rostizado,mozzarela fundida, perejil fresco y gratinado de queso parmesano

03/03/2026

-Brotes verdes,lechuga y variedad de rábanos aliñados con aceite de oliva, limón amarillo y sal de mar
-Tortitas de berenjena sobre mole verde de pepita de calabaza

24/02/2026

-Albóndigas de quinoa, jengibre y calabaza con dorado ligero sobre salsa fresa de jocoque, pepino , hierbabuena y limón amarillo
-Carpaccio de portobello, espinaca baby y pistache tostado, terminado con vinagreta de albahaca, cilantro y soya.
-Cañada de los Encinos 2023
Sauvignon Blanc & Viognier

Un blanco mexicano vibrante y expresivo, elaborado en Baja California. Este ensamble combina la frescura punzante del Sauvignon Blanc con la elegancia aromática del Viognier, logrando un vino equilibrado y seductor.

21/02/2026

Blancos, naranjas y rosados para el calor.
Salinos, ligeros, refrescantes: vinos para beber frío.
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20/02/2026

-Camarones zarandeados a la plancha con adobo tradicional ,acompañados con verduras mediterráneas con quinoa y mozarela fresca
-Setas al ajillo salteadas con aceite de oliva, láminas de ajo, tiras de guajillo y perejil fresco.
-Pjoan Silvana
Desde el corazón del Valle de Guadalupe nace este vino blanco que combina frescura y carácter en perfecta armonía. 🍃🤍

De perfil limpio y brillante, ofrece aromas a cítricos, durazno blanco y ligeros matices florales. En boca es equilibrado, con una acidez refrescante y un final suave que deja notas minerales y frutales persistentes.

19/02/2026

-Canelones rellenos de espinaca y ricotta,sobre salsa de tomate asado con aceite de oliva y orégano
-Carpaccio de atún fresco,pepino,manzana verdee e hinojo bañado con vinagreta de naranja
Les Prières – Muscadet Sèvre & Maine (Granite)
Domaine Batard Langelier

Blanco seco, tenso y mineral, con notas de limón fresco, manzana verde y un delicado toque salino que invita a otro sorbo.

17/02/2026

Pato laqueado
Pimienta rosa, miel y piloncillo en perfecto equilibrio, servido sobre un espejo de vermut y cereza, con pétalos de rosa que elevan cada bocado.
Guarnición fresca
Ensalada de hinojo, manzana verde y eneldo, aliñada con limón amarillo, aceite de oliva y sal de mar.
Un plato donde lo dulce, lo herbal y lo elegante se encuentran en armonía.

Dirección

Progreso 90 Colonia Escandon
Mexico City
11800

Teléfono

5563653759

Página web

https://jabaliwineroom.com/menu

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