31/03/2021
El marlin en escabeche es platillo típico que no puede faltar en los recetarios de la cocina mazatleca, y más en estas vacaciones de Semana Santa con su ingrediente principal Atún ahumado que lo pueden encontrar en $160.00 Kilo en nuestra tienda.
Ingredientes:
1 Repollo chico
1 Cebolla blanca grande
3 Zanahorias
1 Pedacito Canela
3 Dientes de Ajo
Pimienta entera al gusto
Pizca de orégano
4 hojas de Laurel
500 gr de Atún ahumado
Vinagre
Agua
Aceite
Preparación
Freír las especies , 2 dientes de ajo, pimienta, canela , orégano y laurel para aromatizar el aceite y agregar un 1/4 de vinagre, se retiran las especias y se acitrona la cebolla junto con un diente de ajo picado. ( al final puedes retirar los ajos)
Ya que este transparente la cebolla se agrega el repollo junto con vinagre y un poco de agua para acitronarlo, se tapa hasta que este aguadito, después de esto se agrega la zanahoria rallada.
Se agrega el atun desmenuzado y se mezcla todo.
Se agregan chiles jalapeños en escabeche al gusto junto con el vinagre para darle un poco de sabor.
Se recomienda comer en tostadas y acompañado de Frijoles Puercos 😍
La casita del Atún
Ave de la marina 614
☎️ 6699292903