13/07/2026
🥭 Tartaletas Tropicales de Mango, Coco y Yogurt
Si este verano buscas un postre fresco, ligero y diferente, estas tartaletas son perfectas. La grenetina ayuda a que el relleno conserve una textura cremosa y firme, ideal para servir frío.
Ingredientes (6 piezas)
Base
• 180 g de galletas de vainilla trituradas
• 70 g de mantequilla derretida
Relleno
• 250 g de yogurt griego natural
• 200 ml de crema para batir
• ½ taza de puré de mango
• ¼ taza de coco rallado
• ½ taza de azúcar glass
• 10 g de Grenetina Regia
• ¼ taza de agua fría
Decoración
• Cubos de mango
• Coco tostado
• Hojas de menta
Preparación
1. Mezcla las galletas con la mantequilla y presiona sobre moldes para tartaletas. Refrigera 20 minutos.
2. Hidrata la grenetina durante 10 minutos.
3. Bate la crema hasta obtener picos suaves.
4. Mezcla el yogurt, el puré de mango, el azúcar y el coco rallado.
5. Derrite la grenetina hidratada y agrégala poco a poco a la mezcla mientras bates suavemente.
6. Incorpora la crema batida con movimientos envolventes para conservar la textura aireada.
7. Rellena las bases y refrigera mínimo 4 horas.
8. Decora con mango fresco, coco tostado y hojas de menta antes de servir.
