01/04/2025
Receta de Elote con Espinaca y Queso Cotija
Ingredientes:
🍃2 tazas de espinacas orgánicas picadas
🥚1 huevo orgánico
🐮1/4 taza de crema o leche evaporada orgánica
🧀3/4 taza de queso cotija rallado
🧂Sal y pimienta al gusto
🥄1 cucharada de aceite de canola
🌽3 tazas de elote amarillo o blanco
🥄1 cucharadita de MAGGI
🐄2 cucharadas de leche evaporada
🍋El jugo de 1/2 lima, y más para servir
Preparación:
Paso 1: Prepara las espinacas
👩🍳Saltea las espinacas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que reduzcan su tamaño.
👩🍳En un tazón, mezcla el huevo, la crema/leche y el queso rallado. Agrega sal y pimienta.
👩🍳Vierte la mezcla en la sartén con las espinacas y cocina a fuego bajo.
👩🍳Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y tome una textura más firme, como un revuelto cremoso.
Paso 2: Cocina el elote y las espinacas
👩🍳Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega el elote y cocina, moviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Agrega las espinacas y el caldo, y continúa moviendo por 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Paso 3: Prepara la mezcla de queso
👩🍳Combina el queso Cotija, la leche evaporada y el jugo de lima en una procesadora de alimentos. Pulsa hasta obtener una mezcla granulosa.
Paso 4: Integrar y servir
👩🍳Vierte la mezcla de queso sobre la mezcla de elote y espinaca. Espolvorea con sal. Sirve con más jugo de lima si lo deseas.
En la Abarotera tenemos lo que necesitas y más para llevar el buen sabor a tu mesa.😎 ¿qué les pareció esta receta?😊
