17/06/2026
အလေးချိန် သို့မဟုတ် ပမာဏကို တိတိကျကျ တိုင်းတာခြင်းထက် မုန့်သားရဲ့ နူးညံ့၊ ချောမွေ့ပြီး စေးကပ်ကပ်ဖြစ်မနေအောင် ဂရုစိုက်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ခေါက်ဆွဲအတွက်
□ အာလူးကြီး ၁ လုံး
□ ဂျုံမှုန့်ကို အာလူးရဲ့ အလေးချိန်တစ်ဝက်လောက် ပမာဏနဲ့ ညီမျှအောင်သုံးပါ။
* အနှစ်ချက်ခြင်းအတွက်*
□ ကြက်သွန်ဖြူ ၁မွှာ
□ ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး
□ ငရုတ်သီးမှုန့် (သို့) ငရုတ်သီးအစေ့များ အရသာအတွက် ဆီ ၂-၃ ဇွန်း
□ ပဲငံပြာရည် ၁-၂ ဇွန်း
အနက်ရောင် ရှာလကာရည် ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
□ သကြားအနည်းငယ်
□ ဆားအနည်းငယ်
□ အချိုမှုန့် လိုသလောက်
*ခေါက်ဆွဲအတွက်*
၁။ အခွံခွာထားသော အာလူးများကို ပါးပါးလှီးပြီး နူးသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် ပေါင်းပါမယ်။
၂။ အာလူးကို လေခိုပေါက်မရှိဘဲ ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါမယ်။
၃။ ဖြည်းဖြည်းချင်း အာလူးကို ကစီဓာတ်နှင့် ရေအနည်းငယ်ထည့်ကာ နူးညံ့ပြီး စေးကပ်မှုမရှိသော မုန့်သားပုံစံများအထိ မွှေပေးပါ။
၄။ မုန့်သားကို အစိတ်စိတ်ငယ်များခွဲ၍ ခေါက်ဆွဲအလျားလိုက် အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။
၅။ အာလူးခေါက်ဆွဲတွေ ကျက်ပြီး အိုးအပေါ်တက်လာပြီး ၂-၃ မိနစ်ခန့် ရေတွင် ပြုတ်ပါမယ်။
၆။ ချက်ပြုတ်ခြင်းကို ရပ်ပြီးနောက် ရေအေးသို့ လွှဲပြောင်းပြီးနောက် ကောင်းစွာ ရေစစ်ထားပါ။
* ငံပြာရည်နဲ့ ချက်ခြင်းအတွက်*
1. ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။
2. နုပ်နုပ်စင်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ငရုတ်သီးမှုန့် သို့မဟုတ် အစေ့အဆံများကို ထိပ်မှ ထောင်းထားပါ။
3. ဆီပူလာလျှင် အနံ့မွှေးလာစေရန် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ငရုတ်သီးများကို ဂရုတစိုက် လောင်းထည့်ပါ။
4. ပဲငံပြာရည်နှင့် ရှလကာရည်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
5. သကြား၊ ဆား နှင့် MSG ထည့်ပါ။
6. အရောင်ခြယ်ပြီး ရွေးချယ်နိုင်သော အလှဆင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြီးသည်အထိ ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။
*Focus on the dough’s texture rather than strict measurements for weight or volume. Adjust as needed until it feels soft, smooth, and non-sticky.*
*Ingredients:*
*For the noodles*
1 large potato
Use potato starch equal to about half the weight of the potato
*For the sauce & finish*
1 cloves garlic
1 green onion
Chili powder or chili flakes, to taste
2–3 tbsp neutral oil
1–2 tbsp soy sauce
1 tbsp black vinegar
A pinch of sugar
A pinch of salt
MSG as needed
*Instructions:*
*For the noodles*
1. Slice the peeled potatoes thinly and steam or boil for about 10 minutes until completely tender.
2. Mash until perfectly smooth with no lumps.
3. Gradually add potato starch and a little water, kneading until a soft, non-sticky dough forms.
4. Divide the dough into small portions and roll each into noodle-length strands.
5. Boil in water until they float and turn translucent, about 2–3 minutes
6. Transfer to cold water to stop the cooking, then drain well.
*For the sauce & finish*
1. Place the cooked noodles in a bowl.
2. Top with minced garlic, scallions and chili powder or flakes.
3. Heat the oil until hot, then carefully pour it over the garlic, scallions and chili to release the aroma.
4. Drizzle with soy sauce and aged vinegar.
5. Add pinch of sugar, salt and MSG.
6. Toss gently until coated and finish with optional garnishes.
