https://www.instagram.com/ma_jolie_bouteille

Ma Jolie Bouteille, 용산구 회나무로 44길 40, Seoul (2025)

Q: What is the address?

용산구 회나무로 44길 40

01/02/2025

Domaine Robert Sirugue의 Vosne-Romanée 2021 입고되었습니다❤️

🏡Domaine Robert Sirugue(도멘 로베르 시뤼그)는 부르고뉴의 Côte de Nuits(꼬뜨 드 뉘) 지역, Vosne-Romanée(본-로마네) 마을에 위치한 가족 경영 와이너리로, 이 지역은 Romanée-Conti, Romanée Saint-Vivant, La Romanée, La Tâche, La Grande Rue, Richebourg 등 부르고뉴 최고의 그랑 크뤼가 자리 잡고 있는 지역이에요.

이 역사 깊은 마을에서 Domaine Robert Sirugue는 현재 Robert의 딸 Marie-France, 아들 Jean-Louis와 Jean-Louis의 아들 Arnaud가 함께 운영하고 있고요. 도멘은 약 12헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, Bourgogne, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny Villages, Vosne-Romanée 1er Cru et Grands Echézeaux 등 각 아펠라시옹에서 와인을 생산하고 있어요.

🍇그들은 지역 아펠라시옹부터 그랑 크뤼까지 모두 동일한 관리와 세심한 주의를 기울여 와인을 생산한다고 합니다. 12헥타르 모두 지속 가능한 농법을 적용, 포도 수확과 선별은 모두 세심하게 수작업으로 진행되며 수확한 포도의 줄기를 완전히 제거 후 스테인리스 스틸에서 저온 침용 후 발효, 숙성은 오크통에서 약 12-18개월 동안 진행되며(빈티지나 크뤼에 따라 차이 있음), 마지막 단계에서는 떼루아와 와인의 진정성을 위하여 정제나 여과 없이 자연스러운 방식으로 병입된다고 합니다.

🍷Domaine Robert Sirugue의 대표적인 와인으로는 Vosne-Romanée, Vosne-Romanée Vieilles Vignes, 그리고 Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts 등이 있으며, 이들은 풍부한 과일 향과 우아한 구조로 부르고뉴 와인 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있을 뿐만 아니라 높은 숙성도와 복합성으로 안목 있는 수집가들에게도 인기가 높다고 하는데요, 이번 기회에 마졸리부떼이에서 꼭 한번 경험해 보시기를 추천 드릴게요 :)

#마졸리부떼이 #부르고뉴 #본로마네 #로베르시뤼그

01/02/2025

Currently in stock from Domaine Rapet🤍

• Aloxe-Corton 2022 Magnum
• Aloxe-Corton 2022
• Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Fournaux 2022
• Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses 2022
• Pernand-Vergelesses Les Combottes
• Pernand-Vergelesses 1er Cru Le Clos du Village 2022 Blanc

31/01/2025

Caveau du Val de l‘Amour🤍🤍

💛Côtes du Jura Chardonnay Savagnin 2020
A perfect blend of Chardonnay and Savagnin, aged with different methods. Subtle oxidative notes, crisp apple, citrus, and nutty flavors with a touch of salty minerality. Smooth, easy-drinking, and rich with a lingering finish..

💚 Chardonnay Vieilles Vignes 2021
A fresh Chardonnay from 70+ year-old vines, aged for 2 years in oak barrels using the Uillage method, preserving freshness and creating complexity. Bursting with apple, citrus, and pear, balanced with almond, butter, and light honey notes. Crisp, mineral, and perfectly balanced..

13/01/2025

Champagne Pierre Deville❤️

Champagne Pierre Deville(샴페인 피에르 드빌)은 Montagne de Reims 북쪽 끝에 위치한 Grand Cru(그랑 크뤼)마을인 Verzy에서 4대째 포도를 재배하고 있으며, 1963년부터는 자신들의 이름으로 샴페인을 생산하고 있어요. 현재는 15세부터 아버지와 함께 양조를 시작한, 창립자의 증손자인 Alban Corbeaux가 2017년부터 하우스를 이끌고 있고요.

Champagne Pierre Deville은 피노 누아가 주를 이루는 Verzy 마을에서 100% 그랑 크뤼로 분류된 뛰어난 포도원을 소유하고 있어요. 이곳에서 자란 힘 있고 건강한 Pinot Noir와 좋은 완숙미를 지닌 Chardonnay로 만들어진 그들의 샴페인은 뛰어난 균형과 바디감을 자랑하며, Champagne Pierre Deville에게 🏷️RM 샴페인 하우스로서의 명성을 안겨주었다고 합니다.

👨🏻‍🌾Alban Corbeaux는 도사쥬 작업을 최소화하고, 천연 효모를 사용, 포도나무와 떼루아의 정체성과 본질에 더욱 집중한다고 해요. 또한 신선하고 드라이하며 지속적인 산미를 지닌 그의 샴페인은 한 잔으로도 Alban의 개성과 특징을 충분히 경험할 수 있게 해준다고 하고요! :) 1960년대 초반 그의 증조부가 심은 오래된 포도나무에서 얻은 와인의 정확성, 깨끗함과 긴 피니시로 인해 그의 샴페인은 식전 주보다는 식사와 더 잘 어울린다고 해요.

예전 시음회에서 Champagne Pierre Deville의 샴페인들을 시음한 후, 리스트에 하트까지 그렸던 기억이 있어요❤️ 너무 맛있어서요! 샴페인 Primitif의 입안을 가득 채워주는, 예쁜 붉은 색상 작은 과일들의 오밀조밀한 아로마가 정말 인상 깊었답니다.

오랜만에 Champagne Pierre Deville의 두 가지 샴페인과 꼬또 샹프누아가 소량 입고 되었어요, 서둘러서 만나보세요🤍🤍

🍇Champagne Pierre Deville Copin Pinot Noir Grand Cru Extra Brut 2019
• 100% Pinot Noir
• 100% Aged in oak barrels
• Dosage: 0g/L

🍇Champagne Pierre Deville Primitif Grand Cru Extra Brut NV
• 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
• 85% aged in stainless steel tanks, 15% in oak barrels
• Dosage: 5g/L

🍇Champagne Pierre Deville Coteaux Champenois Verzy Rouge 2019
• 100% Pinot Noir

#마졸리부떼이 #샴페인

12/01/2025

최근 스토리에 샴페인 마티유-니콜라를 자주 올렸더니 테이스팅 노트를 포함한 여러 정보에 대해 많은 분들이 DM을 주셨어요. 그래서 이번에는 샴페인 마티유-니콜라 샴페인에 대해 좀 더 자세히 소개해 드리려고 합니다🤎🤎

이들의 샴페인은 병 숙성 시, 캡이 아닌 코르크를 사용한다고 해요. 이 때문에 두 번째 사진을 보시면 다른 샴페인들과는 병 입구 디자인이 다른 것을 보실 수 있고요. 숙성 시 코르크를 사용하면, 이를 통해 산소가 서서히 유입되는데, 이는 샴페인의 복합적이고 깊은 맛을 형성하는 데 도움을 준다고 해요. 또한 시간이 지나면서 개성 있는 아로마와 복합적인 풍미를 발달 시킬 수 있고 이를 통해 더 정교하고 자연스러운 숙성을 할 수 있다고 합니다! :)
샴페인을 드셔보시면 살짝 산화된 늬앙스도 경험하실 수 있으실 거예요. 테이스팅 노트도 함께 전달드릴게요.

🍇L’Attrait Meunier ‘Les Plants de L’Église’ Blanc de Noirs Brut Nature 2019
라트헤 뫼니에 ‘레 플랑 드 레글리스’ 블랑 드 누아 브뤼 나뛰흐 2019

• 컬러: 밝은 골드 빛, 섬세한 기포
• 향: 감귤류 아로마(레몬, 자몽 등)의 상쾌한 감귤류 아로마가 주를 이루며, 오렌지 블로섬, 설탕에 절인 과일, 매실에 구운 아몬드 같은 견과류의 노트가 조화를 이룸
• 맛: 입안에서 처음 느껴지는 상큼한 산도가 산뜻하게 입을 감싸고, 그 뒤를 잇는 레몬, 자몽 등의 신선한 감귤류의 아로마와 설탕에 절인 과일, 매실의 아로마가 조화를 이룸. 구운 아몬드와 바삭한 견과류가 입안을 더욱 풍성하게 해주며 부드럽고 균형 잡힌 산미와 약간의 미네랄리티를 경험할 수 있음. 드라이하고 깔끔한 피니시
• 페어링: 가벼운 해산물 요리, 크리미한 치즈, 레몬 드레싱을 곁들인 샐러드

🍇L’Attrait Meunier ‘La Croix Robert’ Blanc de Noirs Extra Brut 2018
라트헤 뫼니에 ’라 크와 로베르‘ 블랑 드 누아 엑스트라 브뤼 2018

• 컬러: 밝은 골드 빛, 섬세한 기포
• 향: 잘 익은 사과, 배, 자몽 같은 과일의 향이 주를 이루며, 브리오슈, 구운 아몬드, 헤이즐넛 등 고소한 오크 아로마
• 맛: 향에서 경험했던 잘 익은 사과와 배의 아로마에 자몽의 상큼한 맛이 뒤따름, 균형 잡힌 산미, 입안을 가득 채우는 구운 아몬드와 헤이즐넛의 고소한 오크 풍미가 샴페인의 깊이를 더해줌, 엑스트라 브뤼로 최소화된 도사주 덕분에 드라이하면서도 풍부한 과일의 맛과 균형 잡힌 산미가 계속해서 입안에 머무름, 긴 여운과 함께 상큼한 피니시
• 페어링: 굴, 가리비, 크림 소스를 곁들인 요리, 치즈 플레이트

모두에게 도움 되셨기를 바라며🤍 남은 주말 평안하게 보내세요!

#마졸리부떼이 #샴페인마티유니콜라 #샴페인 #테이스팅노트

11/01/2025

Champagne Mathieu-Nicolas🤎

🏡무세(Moussé) 가문의 샴페인 역사는 1629년, 프랑스 엔(Aisne) 지방 포소이(Fossoy) 마을에서 시작되었어요. 첫 포도 농가 설립 이후, 가문은 Vallée de la Marne 지역으로 활동 무대를 넓혀왔고, Cuchery(퀴셔리) 마을 인근까지 그 영역을 확장하였다고 합니다. 약 400년 동안 무세 가문은 이 지역의 떼루아를 깊이 이해하며, 뛰어난 품질의 샴페인을 만들고 있고요.

👨🏻‍🌾👨🏻‍🌾현재 샴페인 하우스를 이끌고 있는 두 형제, Mathieu(마티유)와 Nicolas(니콜라)는 어린 시절부터 포도밭에서 자연을 경험하며 샴페인의 세계에 매료되었는데요, 2017년에는 가족의 오랜 전통에 두 형제의 현대적인 감각을 더해 오늘날의 ‘샴페인 마티유-니콜라’를 탄생시켰습니다.

무세 가문은 현재 Cuchery, Cuisles, Jonquery, Fleury-la-Rivière, Damery 등 5개 마을에 걸쳐 총 4.8헥타르의 포도밭을 소유하고 있어요. 포도밭은 마른강 계곡의 대표적인 떼루아를 보여주는 점토-석회질 토양으로 이루어져 있으며, 그들의 포도는 남향의 풍부한 햇빛을 받으며 최적의 상태로 성장한다고 합니다 :)

🍇형제는 환경친화적인 방식으로 포도밭을 관리하며, HVE(고 환경가치)와 VDC(지속 가능한 와인 재배) 인증을 획득하였어요. 최소한의 개입으로 자연과 떼루아의 순수함을 담아내는 동시에, 가문의 전통적인 생산 방식에 현대적이고 혁신적인 접근법을 더해 현재 많은 이들의 사랑을 받는 샴페인을 만들어내고 있답니다.

마티유와 니콜라는 현재 Cuchery 마을의 옛 샴페인 협동조합을 최신식 와이너리로 새롭게 탈바꿈시키고 있어요. 이곳은 단순한 생산 시설을 넘어, 샴페인 애호가들과 지역 사회를 위한 문화적 교류의 공간으로 자리 잡을 예정이라고 합니다. 저희도 이곳을 방문하며 그 잠재력을 직접 느꼈는데요, 앞으로 얼마나 멋진 공간이 될지 정말 기대가 커요! :)

2025년, 가문의 오랜 전통에 두 형제의 혁신적인 아이디어와 감각을 더해 탄생한 샴페인 마티유-니콜라, 두 가지 뀌베로 먼저 인사드리니 많은 관심 부탁드릴게요!

🍇L’Attrait Meunier ‘Les Plants de L’église’ Blanc de Noirs Brut Nature 2019
• Grape variety: 100% Pinot Meunier
• Harvest Year: 2019
• Plots selection: Les Plants de l’Eglise
• Terroir: Cuisles, Grande Vallée de la Marne
• Soil Type: Argilo-Calcaire
• Alcoholic fermentation in stainless steel tanks
• Aged in oak barrels for 9 months
• Dosage: 0 g/L (Brut Nature)

🍇L’Attrait Meunier ‘La Croix Robert’ Blanc de Noirs Extra Brut 2018
• Grape variety: 100% Pinot Meunier
• Harvest Year: 2019
• Plots selection: Les Plants de l’Eglise
• Terroir: Cuchery, Grande Vallée de la Marne
• Soil Type: Argilo-Calcaire
• Alcoholic fermentation in stainless steel tanks
• Aged in oak barrels for 9 months
• Dosage: 1g/L

#마졸리부떼이 #샴페인마티유니콜라 #샴페인

10/01/2025

안녕하세요, 25년 새해를 맞이하여 마졸리부떼이에 다양한 샴페인과 와인들이 신규 런칭 및 재입고 되었어요🧚🏻‍♀️🤍

샴페인 조셉 데뤼에(Champagne Joseph Desruets)와 신규 샴페인, 샴페인 마티유-니콜라(Champagne Mathieu-Nicolas), 루아르 지역의 도멘 기 보당(Domaine Guy Baudin), 그리고 루베롱 지역의 도멘 보벙스(Domaine Beauvence) 까지. 저희에게는 정말 하나하나 소중하고 자신 있게 추천드릴 수 있는 뀌베들이랍니다 :) 25년, 열심히 소개 드리도록 할게요!

모든 문의는 DM으로 부탁드리며, 문의 주시면 아는 선에서 최선을 다해 정성껏 답장 드리고 있어요🙌🏻 작은 공간이지만 늘 믿고 찾아주시는 여러분께 항상 감사드립니다🤍🤍

Happy New Year💗
We’re starting 2025 with exciting new arrivals and restocks at Ma Jolie Bouteille, including Champagne Joseph Desruets, Champagne Mathieu-Nicolas, Domaine Guy Baudin, and Domaine Beauvence :)

For any inquiries, feel free to DM us and we’ll do our best to provide detailed answers. Thank you for your continued support!🫶🏻

🍇Champagne Joseph Desruets
- Cuvée Signature Premier Cru Brut NV
- Cuvée Cœur de Pinots Premier Cru Blanc de Noirs Extra Brut 2019
- Cuvée Soleil de Mei Premier Cru - Brut Nature 2018 & 2019

🍇Champagne Desruets Frères
- Cuvée Boujon d’Avril 2020 Coteaux Champenois AOC
- Cuvée IV Premier Cru - Extra Brut 2016
- Cuvée Sybarite II - Rosé de Saignée - Premier Cru - Extra Brut 2020

🍇Champagne Mathieu-Nicolas
- L’Attrait Meunier ‘Les Plants de L’église’ - Blanc de Noirs - Brut Nature 2019
- L’Attrait Meunier ‘La Croix Robert’ - Blanc de Noirs - Extra Brut 2018

🍇Domaine Guy Baudin
- Pouilly-Fumé Les Charmes 2021
- Pouilly-Fumé Fumé du Milieu Vieilles Vignes 2021

🍇Domaine Beauvence
- Cuvée L’Apotéosie 2021 (Blanc)
- Cuvée L’Aparté 2021 (Rouge)
- Cuvée L’Originelle 2020 (Rosé)
- Cuvée Bellimontis 2021 (Rosé)

23/12/2024

안녕하세요, 마졸리부떼이는 24일(화) 오픈, 25일(수) 휴무입니다. 24일 꺄브 이용은 DM으로 문의 부탁드립니다 :)

Hello everyone, Christmas is just around the corner🎄 We’ll be open on the 24th and closed on the 25th. Stop by to find some special bubbles! For the Cave inquiries, feel free to send us a DM. Wishing everyone all the joys of the season. Merry Christmas!❤️

12/12/2024

이번 겨울, 마졸리부떼이를 찾아주시는 분들을 위해 특별히 꺄브에서 겨울 시즌 한정 메뉴로 Raclette(라끌렛)을 준비하였어요.⛄️🧣

🧀라끌렛은 스위스 알프스에서 유래한 전통 요리로 녹인 치즈를 구운 감자 위에 얹어 먹는 매력적인 음식이에요. 추운 겨울이면 스위스와 프랑스에서는 여럿이 모여 라끌렛을 먹는 모습을 자주 볼 수 있고, 그만큼 저희도 겨울이 되면 가족, 친구들과 자주 모여 라끌렛과 맛있는 와인을 같이 즐긴답니다.❤️ 이 맛있고 따뜻한 경험을 나누고자 겨울 시즌 메뉴로 준비하였어요. 라끌렛과도 잘 어울리는 별도의 와인 리스트도 준비하였으니 올겨울, 저희 꺄브에서 맛있는 라끌렛과 와인으로 따뜻하고 즐거운 시간을 보내보세요.🎅🏻🎄

Raclette, a traditional dish from the Swiss Alps where melted cheese is scraped over roasted potatoes - a delightful and warming dish for our special seasonal menu at cave :) It’s something we love to share with family and friends each winter..❤️ We also have a selection of wines to pair with it. Join us and embrace the cozy winter vibes with a delicious Raclette experience at our cave!

🍽️Raclette (라끌렛 2인 기준, 125,000원)
• Boiled Potatoes 삶은 감자• Raclette Cheese (400g) 라끌렛 치즈• Filet de Porc (100g) 필레 드 뽀흐• Saucisson Sec (50g) 소씨송 쎅• Smoked Ham (100g) 스모크 햄• Fresh Salad 샐러드
• Cornichons 코니숑

➕Add-Ons 추가 선택 옵션• Boiled Potatoes 삶은 감자• Raclette Cheese 라끌렛 치즈• Filet de Porc 필레 드 뽀흐• Saucisson Sec 소씨송 쎅
• Coppa 꼬빠
• Chorizo Sec 초리조 쎅• Cornichons 코니숑

🕰️이용 시간: 평일, 주말 저녁 6시 - 9시
🧀Raclette 예약 안내
• Raclette은 겨울 시즌 한정 메뉴로 12월과 1월에만 예약 가능
• 2인/ 4인/ 6인 단위로 예약
• 예약 방법: 최소 3일 전에 인스타그램 DM으로 예약
• 예약금 5만원, 당일 결제 시 차감되며, 예약 후 취소 불가
• 마졸리부떼이 꺄브는 원테이블 와인 바로 다른 손님들과 테이블을 공유할 수 있습니다 :)

#마졸리부떼이 #라끌렛

12/12/2024

올해 초 입고 후 정말 오랜만에 입고된 Benjamin Leroux 입니다! :)

🍷Benjamin Leroux는 부르고뉴 중심지인 Beaune 출신으로 자연스레 어린 시절부터 와인에 큰 관심을 가지게 된 후 15세에 와인 양조 학교인 Lycée viticole de Beaune에 입학 후 포도 재배와 와인 양조의 기본기를 배웠다고 해요. 졸업 후 그는 인턴으로 Pascal Marchand과 함께 일한 적이 있는데 바이오다이내믹이나 이산화황을 줄이는 것에 대해 이야기했던 와인 메이커들이 별로 없었을 1990년대 초반, Pascal Marchand은 예외적으로 이 부분들에 대해 열정적이었고, 이때 그와 함께 일했던 경험은 벤자민 르루에게 큰 영향을 끼쳤다고 합니다.

학교 졸업 후 벤자민은 보르도의 유명한 Château Cos d’Estournel, 미국의 Domaine Drouhin Oregon, 그리고 부르고뉴의 Maison Louis Jadot 등에서 경험을 쌓고 특히 24세 때는 Pommard 최고의 포도밭인 Clos des Epeneaux을 소유한 Domaine du Comte Armand에서 테크니컬 디렉터 겸 매니저로 임명되어 15년 동안 도멘을 이끌었다고 해요. 엄청난 경력이 아닐 수 없죠?🙌🏻

이후 2007년, 벤자민은 자신의 이름을 딴 와이너리를 설립하여 현재는 부르고뉴의 다양한 아펠라시옹에서 높은 품질의 와인을 생산하고 있어요. 현지에서도 그의 인기는..❤️

👨🏻‍🌾벤자민은 환경친화적이고 지속 가능한 재배 방식을 고수하고 있어요. 포도밭은 유기농 인증을 받았으며, 바이오다이나믹 원칙을 따라 포도밭을 관리, 자연 그대로의 품질과 와인 본연의 개성을 살리는 데 최대한 집중한다고 해요. 포도밭과 포도의 특성을 최대로 표현하기 위해 최소한의 개입만을 추구하며, 와인 제조의 전 과정에서 환경을 고려한 지속 가능한 방식을 실천하고 있고요.

올해 초 입고되었던 벤자민 르루의 Volnay, Pommard, Gevrey-Chambertin을 포함한 여러 아펠라시옹도 금방 판매될 정도로 많은 분들께서 찾아주셨답니다. 이번에는 Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge, Meursault가 입고되었으니 평소 Benjamin Leroux가 궁금하셨던 분들은 마 졸리 부떼이에서 만나보세요!

10/12/2024

Domaine L’île Rouge(도멘 일 후즈) 입고되었습니다.❤️💜

👨🏻‍🌾도멘의 주인이자 와인 메이커인 Antonin Jamois는 파리 출신으로 농업학을 공부한 후, Madagascar에서 10년간 유기농 새우 양식 농장과 작은 호텔을 운영하며 살다가 2014년, 딸의 출생을 계기로 프랑스 Entre-deux-Mers 지역에 위치한 보르도 와인 생산지인 Lugasson으로 돌아와 정착하였다고 해요.
이곳에서 Antonin은 항상 꿈꿔왔던 와인 생산을 시작할 수 있는 기회를 얻었고, 그 결과 Domaine de l‘Île Rouge가 탄생하게 되었답니다. (🇲🇬L’Île Rouge는 Madagascar 의미하는 이름)

🌱그의 포도밭은 현재 2.5헥타르 규모로, 초기에는 Merlot 품종만 재배했으나 2017년, 고대 보르도 품종인 Castets를 1,000그루 접목하는 프로젝트를 시작하여 현재는 오랫동안 잊혀졌던 보르도 품종들을 재발견 후 Merlot과 함께 재배하고 있다고 해요.
Antonin의 농장은 완전히 유기농으로 운영되며, 토양 비옥도를 유지하고 포도밭의 생물 다양성을 촉진하기 위해 Permaculture(퍼머컬처; 지속 가능한 농업)를 실천하고 있어요. 그의 농장은 총 6헥타르 규모로, 포도밭 외에 과일나무와 고대 곡물을 재배하고 있으며, 나머지 부지는 숲과 말이 있는 풀밭으로 이루어져 있는데 이는 보르도의 전통적인 방식을 넘어서는 고요하고 지적인 접근을 통해 와인을 생산하는 방법이라고 합니다 :)

🍷토양은 점토-석회암으로 이루어져 있으며, 와인 메이킹에서는 최소한의 개입을 원칙으로 한다고 해요. 와인은 펌프 없이 중력에 의해 자연스럽게 이동되며, 이를 통해 신선도와 풍미를 최대한 보존한다고 해요. 이후 각 와인은 고유한 방식으로 발효 및 숙성되고요. Antonin은 와인이 지속 가능하고 생태적으로 균형 잡힌 방식으로 생산될 수 있도록 최선을 다하고 있으며, 그의 와인은 신선한 과일의 맛을 자연스럽게 잘 담아내고 있어요

Domaine L‘île Rouge는 11월에 입고된 레드 와인 중 가장 높은 재구매율을 기록한 도멘 중 하나에요. 꺄브에 방문해 주신 손님 세분께서 Confluence를 두 병 드시고, 만족도가 높아 Grande Terre를 추가로 주문하실 정도로 후기가 좋았어요.❤️ 이번 겨울, 마 졸리 부떼이에서 꼭 만나보세요!

🍷 Petite Terre 2019
🍇Merlot
📝9월 14일과 15일 오후에 손으로 수확. 전체 포도송이를 통째로 발효통에 넣어 15일간 탄산 발효(Macération Carbonique)를 진행, 그 후 압착하고, 약간의 시간을 두고 뒤섞은 뒤 아무런 첨가물 없이 병입

🍷Grande Terre 2020
🍇Merlot
📝0.5헥타르 포도밭을 Grand Cru처럼 잘 관리하여 얻어낸 Merlot을 손 수확 후 불필요한 것들을 분리, 이후 16일간 섬세한 발효 과정을 거쳐 1~3번 사용된 오크 배럴에서 16개월 동안 숙성, 필터링이나 불순물 제거 작업 없이 자연스럽게 생산된 와인

🍷Confluence 2019
🍇Merlot 2/3, Castets 1/3
📝 9월 14일과 22일에 손 수확, 천연 효모로 발효, 이때 과도하지 않게 발효시킨 후 Merlot과 Castets 주스를 오래된 배럴에서 12개월 동안 ’Ouillage‘ 방식을 통해 규칙적으로 채워가며 숙성, 필터링과 정제 작업을 모두 거치지 않음

04/12/2024

안녕하세요🤍 오늘은 저희가 오랫동안 기다려온, 도멘 보벙스(Domaine Beauvence)의 와인들로 인사드립니다 :)

도멘 보벙스는 프랑스 남부, 엑상프로방스에서 30킬로미터 떨어진 보몽 드 페르튀(Beaumont de Pertuis)의 아담한 마을에 위치한 와이너리예요. 오로지 포도밭과 올리브 나무로 가득한 고요한 자연을 자랑하는 곳으로, 연간 300일 이상의 일조량을 자랑하는 지역이랍니다.

🍇🫒 10헥타르의 포도밭과 1,400그루의 올리브 나무는 해발 400m의 고지대에 심어져 있으며 이러한 자연적 조건 덕분에 도멘 보벙스의 포도와 올리브는 낮에는 뜨거운 열기를 흡수하고, 밤에는 시원한 공기를 가득 머금으며, 그 결과 더 깊고 풍부한 풍미를 품어낸다고 해요.

부드럽게 경사진 점토-석회암 토양은 배수와 미량 원소 보유에 매우 이상적인데, 이로 인해 과거 로마인(Romans), 포케인(Phocaeans), 로도스의 그리스인(Rhodians)들도 이미 이 페르튀 지역에서 포도와 올리브를 재배했다고 합니다.

🌱 도멘 보벙스는 2018년 유기농 전환 이후, 자연과의 조화를 위한 접근 방식을 한층 더 강화하였어요. 부지는 이제 생물역학적(바이오 다이내믹)으로 관리되며, 2023년에는 루베롱(Luberon) 최초로 🏷️Bioclimatic & Positive-energy 양조장을 도입하여 자연의 에너지와 지속 가능성을 고려한 생산 방식을 와이너리에 구현하였답니다 :)

단열, Green wall, 태양광 지붕, 자연적인 실내 냉각 시스템 덕분에 뛰어난 에너지 효율성을 자랑하며, 🏷️퓌 프로방살(Puit Provençal) 시스템을 통해 연중 일정한 온도를 유지하여 와인, 배럴, 병을 최적의 환경에서 보존하고 있어요.

🌳 와인 라벨에서 도멘 보멍스의 상징인 상록 참나무를 확인할 수 있는데요, 실제로 도멘 보멍스 포도원 앞에는 400년 된 상록 참나무가 위풍당당하게 서 있는 것을 보실 수 있어요. 이 상록 참나무는 도멘 보벙스가 위치한 땅의 풍요로움을 증언해 줄 뿐만 아니라 자연스럽게 도멘 보벙스의 상징이 되었다고 합니다. 저희도 처음 이 나무를 보았을 때 느꼈던 장엄함을 아직도 생생하게 기억하고 있어요, 정말 멋졌답니다!

이번 여름, 감사하게도 도멘 보벙스에서 하루를 보내며 그들이 자연을 가꾸고 존중하는 모습과 함께 과학적 접근을 바탕으로 한 최첨단 시스템을 통해 지속 가능한 방식으로 자연, 특히 지중해의 풍미를 그대로 담은 와인과 올리브오일을 생산하는 과정을 직접 경험할 수 있었어요 :)

☀️ 도멘 보벙스의 와인과 올리브오일을 맛보는 것은 지중해의 따뜻한 햇살과 야생 로즈마리, thyme(타임; 백리향)의 향기를 그대로 느끼는 것과 같다고 해요. 이 따뜻한 경험을 저희를 방문해 주시는 모든 분들과 나눌 수 있게 되어 정말 뿌듯해요. 앞으로 도멘 보벙스의 와인 많이 아껴주시면 감사하겠습니다.❤️ 드셔보시면 후회 없으실 거예요! 글이 길어져서 와인 별 테이스팅 노트는 다른 포스팅으로 공유하도록 할게요 :)

🍷 Cuvée L’Originelle 2020 뀌베 로리지넬 (로제)
🍇 Grenache 55% Ugni Blanc 45%
📍 IGP Méditerranée

🍷 Cuvée L’Apotéosie 2021 뀌베 아포테오지 (화이트)
🍇 Rolle 50% Ugni Blanc 50%“
📍 AOP Luberon

🍷 Cuvée L’Apart 2021 뀌베 라빠흐떼 (레드)
🍇 Grenache Noir 50% Syrah 50%
📍 AOP Luberon

🏷️ Bioclimatic Winery는 기후와 환경적 요소를 고려하여 설계된 양조장으로, 자연 에너지(햇빛, 바람 등)를 최대한 활용하여 에너지 효율성을 높이고, 지속 가능한 생산 방식을 구현하는 건축 방식

🏷️ Positive-energy는 이 양조장이 소비하는 에너지보다 더 많은 에너지를 생성하는 시스템을 의미

🏷️ Puit Provençal(캐나다 우물로도 알려짐)은 지열을 이용한 환기 시스템으로, 외부 공기를 지하에 묻힌 파이프를 통해 순환시켜 겨울에는 공기를 따뜻하게, 여름에는 차갑게 만들어 실내 온도를 조절하는 방식. 이를 통해 에너지 비용 절감과 함께 쾌적하고 건강한 공기를 제공하며, 에어컨 없이도 실내 환경을 쾌적하게 유지할 수 있음 (출처: https://www.batirbio.org/puits-canadien)

#마졸리부떼이 #도멘보벙스 #프로방스 #루베롱

31/10/2024

최근 몇 주간 좋은 부르고뉴 와인들이 순차적으로 들어오고 있어요. 운이 좋게도 몇몇 와이너리의 와인들은 전 뀌베를 모두 맛보고 고를 수 있었는데요, 그 중 하나가 오늘 소개드리는 Domaine Dubreuil-Fontaine(도멘 뒤브레이 퐁뗀느)입니다 :)

온라인에서 최대한 주관적인 표현, 특히 ‘맛있다’라는 표현은 사용하지 않으려 하지만, 정말 이 도멘의 뀌베 하나하나는 모두 훌륭해서 고르기가 정말 힘들었어요.❤️ 기대되시죠? 그럼 와이너리 정보와 뀌베별 테이스팅 노트를 간단하게 공유하도록 하겠습니다.

🍷와이너리
Domaine Dubreuil-Fontaine는 1979년에 설립된 와이너리로, Côte de Nuits와 Côte de Beaune이 만나는 Pernand-Vergelesses 마을에 위치하고 있습니다. 현재 Christine Gruère-Dubreuil와 그의 딸 Clèmentine Gruère-Dubreuil가 6대째 와이너리를 운영 중이고요.

피노 누아와 샤르도네를 사용하여 Pernand-Vergelesses, Corton Charlemagne, Aloxe-Corton, Savigny Les Beaune, Pommard, Beaune, Volnay 등 22개의 아펠라시옹을 생산하며, 이때 포도는 환경 친화적인 방법으로 재배된다고 해요. 그들의 목표는 토양의 지속 가능성을 보장하면서 풍부하고 건강한 수확을 생산하고, 모든 과정에서 엄격한 품질 관리를 통해 고품질의 와인을 만드는 것이라고 합니다.

와인은 가능한 한 자연스럽게 만들어지며, 과일의 맛을 보존하고 포도나무와 땅을 존중하기 위해 온도만 조절한다고 합니다. 와인은 오크 통에서 숙성되며, 이때 아펠라시옹에 따라 뉴 오크의 비율을 다르게 하여 12개월에서 18개월 동안 숙성시킨 후 병입한다고 해요.

🍷테이스팅 노트
• Pernand-Vergelesses Clos 1er Cru Berthet Monopole Rouge 2022
붉은 체리, 라즈베리, 제비꽃잎의 터치가 가득함, 미디엄 바디의 팔레트, 매우 부드럽고 라운드한 피니시가 좋은 볼륨과 긴 여운을 줌

• Pernand Ils des Vergelesses 1er Cru 2022
매력적인 블랙 과일의 부케가 느껴지며, 입안에서는 부드럽고 잘 익은 탄닌과 블랙 체리, 블랙 올리브, 블루 베리의 풍미가 조화를 이룸, 입안이 부드럽게 꽉 차는 느낌과 함께 과일의 볼륨감과 우아함이 이 와인의 특징

• Pommard Epenots 1er Cru 2022
무화과와 플로럴 노트가 어우러진 미디엄 바디 와인, 블랙 체리가 살짝 섞인 부드러운 탄닌, 맛이 좋은 우아한 와인

• Corton Clos du Roi Grand Cru 2022
붉은 베리와 다크 베리의 향, 흙 내음도 느껴지는 풀 바디 와인, 풍부한 맛과 강렬함이 특징이며 블랙베리와 빌베리의 농축된 풍미를 지님, 약간의 짭짤함이 느껴지며 긴 피니시를 자랑함

• Pernand-Vergelesses Rouge 2022
신선한 블랙 체리, 라즈베리 향이 인상적인 미디엄 바디 와인, 전형적인 Pernand 레드의 투박함이 느껴지며 아삭한 체리 느낌의 피니시로 좋은 여운을 지닌 와인

• Pernand-Vergelesses Blanc 2022
녹색빛이 감도는 밝은 컬러, 매력적인 감귤류, 라임, 오렌지 블로썸의 아로마가 돋보임, 복숭아와 서양배의 향도 느껴지며 좋은 산도로 와인에서 에너지가 느껴짐, 마지막에는 느껴지는 레몬 그라스의 터치

• Pernand-Vergelesses Clos 1er Cru Berthet Monopole Blanc 2022
맑은 골드 컬러, 짭짤함과 함께 우아한 감귤류의 부케가 느껴짐, 좋은 텐션과 미네랄리티가 있으며 집중도가 높고 긴 여운을 주는 와인

• Bourgogne Blanc Les Crenilles 2022
맑은 골드 컬러, 입 안에서는 꽤 둥근 느낌을 주며, 마지막에는 열대 과일의 아로마가 은은하게 느껴지는 것이 좋은 와인

이 도멘의 모든 뀌베들은 정말 자신 있게 추천드릴 수 있으니 Ma Jolie Bouteille에서 꼭 경험해 보세요🤍🤍

#마졸리부떼이 #부르고뉴 #피노누아 #샤르도네

28/10/2024

New Bourgogne wine has arrived from Domaine Rapet🤍 Come by and explore our selection🍷

Domaine Rapet(도멘 하뻬)는 1765년부터 가족이 대대로 운영해 온 전통 깊은 와이너리로 부르고뉴 Pernand-Vergelesses(빼르낭 베르즐레스)에 있는 Côte de Nuits(꼬뜨 드 뉘)와 Côte de Beaune(꼬뜨 드 본) 사이에 위치해 있으며 Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton 그리고 Beaune 마을을 기반으로 20헥타르의 포도원에서 훌륭한 와인들을 만들고 있어요 :)

🫶🏻환경을 존중하며(유기농법 적용) 기후 조건에 따라 포도나무에 영향을 미치는 질병과 해충을 아주 주의 깊게 관찰하고 관리하여 최소한의 트리트먼트만 사용한다고 하는데요, 이러한 철저한 관리 덕분에 Domaine Rapet의 포도밭은 지역 내에서도 높은 품질을 자랑하며, 이는 이 와이너리 성공의 핵심 요소들 중 하나라고도 해요.

🍷Domaine Rapet의 화이트 와인, 샤르도네는 포도 손상을 최소화하는 Pneumatic Press를 통해 약 세 시간에 걸쳐 천천히 압착되며, 저온에서 24시간 동안 숙성 후 발효를 위해 오크통에 옮겨지는데 이때 약 30%의 새 오크통이 사용된다고 해요. Lees(찌꺼기)와 함께 숙성한 후 병입은 12개월 숙성 후에 이루어진다고 합니다.

🍷레드 와인, 피노 누아의 경우 발효는 15일간 진행되며, 포도 껍질의 진한 색이 와인에 잘 전달되도록 Punching down(펀칭 다운) 작업을 거친 후 압착한다고 해요. 숙성은 오크통에서 이루어지며, 새 오크통의 비중은 20%라고 합니다. 또한 Bellows(벨로즈)를 사용해 와인을 부드럽게 옮기기에 펌프를 사용할 필요가 없으며, 이러한 모든 세심한 절차 덕분에 포도와 와인을 최대한 덜 다루면서도 와인의 모든 풍미와 깊이를 완벽하게 보존하고 있다고 해요.

현재 Domaine Rapet의 아래 뀌베들이 준비되어 있으니 궁금하신 분들은 방문 혹은 디엠 주세요.❤️

• Pernand-Vergelesses “Les Combottes” 2022 (W)
• Pernand Premier Cru “Clos du Village” 2022 (W)
• Pernand Premier Cru “Ile de Vergelesses” 2022 (R)
• Aloxe-Corton 2022 (R)
• Savign-les-Beaune Premier Cru “Aux Fournaux” 2022 (R)
• Chorey-lès-Beaune 2022 (R)

24/10/2024

Champagne Girard Bonnet💛 A Mi-Chemin Grand Cru Extra Brut NV

An elegant expression of Blanc de Blancs! Offering fresh citrus and juicy fruit notes with a floral aroma..🤍 Chalky minerality brings a mouth-watering salinity, while the structure and acidity create perfect balance. A must-try for Blanc de Blancs lovers😉

신선한 시트러스, 육즙 가득한 과일 노트에 더해지는 플로럴 아로마.. 입맛을 돋우어 주는 백악질 미네랄, 완벽한 균형을 이뤄내는 좋은 구조감과 산도. 블랑 드 블랑을 좋아하시는 분들께는 꼭 한 번 드셔보시길 추천합니다!🤍

• Champagne Girard Bonnet, A Mi-Chemin Grand Cru Extra Brut NV
• 100% Chardonnay
• Terroir: Le Mesnil sur Oger and Oger, Grand Cru
• Dosage : 2g/L
• Organic & Biodynamic

24/10/2024

Champagne Vincent Brochet💗
New Champagne arrival! Vibrant and fresh, with a mix of red fruits and a hint of citrus, complemented by the depth from Pinot and Chardonnay. Balanced acidity and the perfect texture make it truly stand out. Don‘t miss it😘

신규 샴페인, Champagne Vincent Brochet, Extra Brut입니다💗 붉은 과일 아로마에 시트러스 한 스푼.. 피노 누아와 샤르도네가 주는 깊이감, 좋은 밸런스와 완벽한 텍스처를 경험해 보세요!

• Champagne Vincent Brochet Extra Brut NV
• 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay grapes from Écueil Premier Cru and Sacy Premier Cru
• Dosage: 3g/L
• Organic farming

18/10/2024

The new Beaujolais wines from Château Bellevue🍷

• Morgon Côte du Py 2020
• Morgon Côte du Py Javernières 2021
• Morgon Les Charmes 2021
• Morgon Grand Cras 2020

10/10/2024

Current Domaine de l’Octavin wines available at Ma Jolie Bouteille! Discover a different side of Jura💘

🍷Ganache 2022
🍇Grenache

🍷Cariboom 2021
🍇Carignan, Grenache

🍷Mayga Gamay 2022
🍇Gamay

🍷Muscattt 2022
🍇Muscat

🍷Le Roi 2021
🍇Riesling

Ma Jolie Bouteille

01/02/2025

01/02/2025

31/01/2025

13/01/2025

12/01/2025

11/01/2025

10/01/2025

23/12/2024

12/12/2024

12/12/2024

10/12/2024

04/12/2024

31/10/2024

28/10/2024

24/10/2024

24/10/2024

18/10/2024

10/10/2024

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