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Bar sleek 컨벤셔널과 내추럴 와인 모두 취급합니다.

-Kongsgaard, Chardonnay 2022이미 너무나도 유명한 나파 밸리의 부티크 컬트 와이너리 콩스가르드가 소량 입고되었습니다. 국내에서도 워낙 많은 애호가들의 사랑과 관심을 받고 있는 와인이라 큰 설명이...
19/02/2025

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Kongsgaard, Chardonnay 2022

이미 너무나도 유명한 나파 밸리의 부티크 컬트 와이너리 콩스가르드가 소량 입고되었습니다.

국내에서도 워낙 많은 애호가들의 사랑과 관심을 받고 있는 와인이라 큰 설명이 필요없을 듯 합니다.

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-Alice et Olivier de Moor, Bourgogne Blanc 2022Alice et Olivier de Moor, Bel air et Clardy 2022드무흐 부부는 샤블리 지역에서 처음으로 내추럴...
19/02/2025

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Alice et Olivier de Moor, Bourgogne Blanc 2022
Alice et Olivier de Moor, Bel air et Clardy 2022

드무흐 부부는 샤블리 지역에서 처음으로 내추럴 방식으로 양조를 시작했다고 합니다. 그만큼 샤블리 지역의 떼루아를 온전하게 느끼고 싶다면 꼭 마셔봐야 할 와인으로 손 꼽히고 있습니다.

험한 기후를 가진 샤블리 지역은 포도의 ripeness의 확보가 상위 등급(프리미에크뤼 또는 그랑크뤼)으로 갈 수 있는 전제조건으로 여겨진다고 합니다. 결론적으로 포도가 잘 익는 밭이 최우선 조건이고, 그나마 이 경우에 오크를 제한적으로 사용 가능하다고 합니다.

쉬운 예로 샤블리에서 제한적인 오크 사용으로 차별화 된 와인을 생산하는 하브노(Raveneau)가 대표적인 경우입니다. 하브노 역시 소유하고 있는 밭의 대부분이 프리미에 또는 그랑 크뤼인 것을 생각해보면 이해가 쉽습니다.

이와 반대되는 대부분의 상황에서는 ripeness가 부족하고, 오크 사용이 제한되어 우리가 일반적으로 생각하는 샤블리의 캐릭터(샤프&프루티)로 양조되는 것이고요.

결론적으로 여기서 중요한 부분은 Alice et Olivier de Moor는 레지오날 등급의 밭만을 소유하고 있지만 다양한 여러 시도를 통해 포도의ripeness를 확보하는 동시에 제한적 오크 사용을 진행해 굿 퀄리티의 와인을 생산하고 있고, 현지에서도 자타공인 인정받고 있는 생산자라는 점입니다.

궁금하신 분들은 꼭 서둘러 경험해보셨으면 합니다.

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-Louis Billard, Meursault 2022Louis Billard, Vosne-Romanee 2022사실 입고된지는 꽤 되었는데 이런저런 이유로 소개가 늦어졌네요. 이름만 들어도 설레는 DRC와 G. R...
03/02/2025

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Louis Billard, Meursault 2022
Louis Billard, Vosne-Romanee 2022

사실 입고된지는 꽤 되었는데 이런저런 이유로 소개가 늦어졌네요.

이름만 들어도 설레는 DRC와 G. Roumier에서 경력을 쌓았고, By Farr에서도 배우고 왔다니 한번쯤 경험해 볼 이유는 충분한 듯 합니다.

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-Dominique Laurent, Marsannay Blanc V. V 2022Dominique Laurent, Vosne-Romanee V. V 2022오크 잘 쓰기로 유명한 도미니크 로랑의 와인이 입고되었습니다...
03/02/2025

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Dominique Laurent, Marsannay Blanc V. V 2022
Dominique Laurent, Vosne-Romanee V. V 2022

오크 잘 쓰기로 유명한 도미니크 로랑의 와인이 입고되었습니다.

우선 직접 오크통을 제작합니다. 그리고 100% 새 오크를 사용하는 과정을 두 번에 걸쳐 진행해 2배 숙성시킴으로써 유연미와 힘이 갖춰진 와인을 생산해 내는 특징이 있습니다.

이러한 오크 사용을 통해 숙성미가 더해지면 극도의 화려함을 갖추게 되고, 영빈에서도 접근성이 좋아지는 등 여러 장점을 갖추게 되니 부담없이 즐겨주세요.

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-Champagne Piollot, Come des Tallants 2019Champagne Piollot, Colas Robin 2017비오디나미 하우스 중 단연코 선구자로 손 꼽히는 피올로의 샴페인이 입고되었습니...
22/01/2025

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Champagne Piollot, Come des Tallants 2019
Champagne Piollot, Colas Robin 2017

비오디나미 하우스 중 단연코 선구자로 손 꼽히는 피올로의 샴페인이 입고되었습니다.

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-[Sylvain Pataille]Bourgogne Aligote 2022Bourgogne Aligote Petit Puits 2022Marsannay Blanc Clos du Roy 2022Marsannay Bla...
16/01/2025

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[Sylvain Pataille]
Bourgogne Aligote 2022
Bourgogne Aligote Petit Puits 2022
Marsannay Blanc Clos du Roy 2022
Marsannay Blanc Le Chapitre 2022
Marsannay Rouge Clos du Roy 2022
Marsannay Rouge Le Chapitre 2022
Marsannay Rouge grasses Tetes 2022

Marsannay라는 부르고뉴 마을에서 어엿하게 수많은 팬을 보유한 생산자이며, 많은 생산자에게 양조 컨설팅을 해주는 실력파 양조가 Sylvain Pataille의 신규 빈티지 와인이 입고되었습니다.

이미 일부 와인은 소진되어 관심 있으신 분들은 미리 문의주시고 방문 부탁 드립니다.

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-Happy New Year, 2025올해의 마지막을 알리는 글도 벌써 세 번째네요. 처음 시작하는 가게라 우왕좌왕하며 하루하루 지내던게 엊그제 같은데 그동안 찾아주신 분들 덕분에 지금까지 잘 이끌어가고 있는 것 같...
31/12/2024

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Happy New Year, 2025

올해의 마지막을 알리는 글도 벌써 세 번째네요. 처음 시작하는 가게라 우왕좌왕하며 하루하루 지내던게 엊그제 같은데 그동안 찾아주신 분들 덕분에 지금까지 잘 이끌어가고 있는 것 같습니다🥹

올해는 여기저기서 들리는 안 좋은 소식들로 저 역시 흔들릴 때도 많았지만 생각해보면 슬릭은 기억해주고, 찾아주시는 분들 꾸준히 계신 덕분에 2024년 평온하게 보낼 수 있었던 것 같아 늘 항상 감사드립니다🙇🏻

늘 목표로 삼지만 실행이 어려웠던 소소한 시음기회들도 내년에는 늘려보고자 나름의 다짐을 하고 있고, 새로운 메뉴들도 내어볼 생각이니 2025년의 슬릭도 기대해주세요!

모두들 행복하고, 따듯하게 특히! 건강하게 올해 마무리하시길 바라겠습니다🙏

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-Dolcetto d’Alba dei Grassi 2023Langhe Nebbiolo Gavarini 2023Barbera d‘Alba Vigna Martina 2023Barolo Riserva Runcot 2016...
10/12/2024

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Dolcetto d’Alba dei Grassi 2023
Langhe Nebbiolo Gavarini 2023
Barbera d‘Alba Vigna Martina 2023
Barolo Riserva Runcot 2016

바롤로의 핵심지역 Monforte d’Alba에 위치한 Elio Grasso의 신규 빈티지가 입고되었습니다.

워낙 애정하는 생산자라 매년 꾸준히 들여오고 있고, Chiniera나 Casa Mate 같은 바롤로 와인은 이전 빈티지 바틀도 셀러링중입니다. 궁금하신 분들은 말씀주세요.

무엇보다 엘리오 그라쏘의 최상위 뀌베인 Runcot의 2016 빈티지는 그레이트 빈티지이기도 하지만 Vinous 100점을 받아 많은 애호가 분들의 궁금증을 자아내고 있는 바틀이기도 합니다.

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-너무 너무 맘에 드는 크리스마스 리스를 선물 받았어요! 크리스마스 뿐 아니라 연말에 빠질 수 없는 오브제, 리스(wreath)감사하게도 저희 가게를 생각하며 만들어 주신 리스를 선물 받아서 기분 좋게 가게 정중앙에...
09/12/2024

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너무 너무 맘에 드는 크리스마스 리스를 선물 받았어요! 크리스마스 뿐 아니라 연말에 빠질 수 없는 오브제, 리스(wreath)

감사하게도 저희 가게를 생각하며 만들어 주신 리스를 선물 받아서 기분 좋게 가게 정중앙에 딱! 걸어두었습니다.

특히 연말이면 항상 가게 앞에 심어놓은 붉은 남천나무 열매로 가게 곳곳을 장식하곤 했는데 노란색 남천나무 열매는 처음이라 신기하고 애정이 가네요✨

세상에 단 하나 뿐인 리스라 특별함도 있고, 벽에 걸어두고 보니 볼때마다 기분이 좋아져요. 모두들 보고 함께 기분 좋은 연말 보내셨으면 좋겠습니다🙏

오늘도 슬릭은 활짝 열려있습니다!

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-2024 Christmas Reservation슬릭도 벌써 세번째 크리스마스를 맞이하네요🎄진작부터 크리스마스 예약 문의를 꽤 주셨는데 나름 저에게도 일년 중 가장 큰 일정이기도 하고, 가장 행복했으면 하는 날 어떻...
08/12/2024

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2024 Christmas Reservation

슬릭도 벌써 세번째 크리스마스를 맞이하네요🎄진작부터 크리스마스 예약 문의를 꽤 주셨는데 나름 저에게도 일년 중 가장 큰 일정이기도 하고, 가장 행복했으면 하는 날 어떻게 준비해 드리면 좋을지 고민하다 공지가 늦었습니다.

이번 크리스마스(24,25일) 메뉴는 쉐어 코스로 진행합니다. 아무래도 슬릭은 와인바라 특별하고, 다이닝스러운 장소보다는 조금 부족할 수 있지만 편안한 분위기에서 맛있고, 다양한 와인을 즐기고 싶은 분들이 찾아주시면 좋은 시간 보내실 수 있게 정성껏 열심히 준비하겠습니다.

[ 크리스마스 공지 ]

12월 24, 25일
쉐어코스 - 50,000원(1인 기준)
*기존과 동일하게 바틀 주문은 필수입니다. (하프바틀 제외)

1부 17:00 - 19:30 (6팀)
2부 20:00 - 22:30 (6팀)

DM으로 연락주시면 순서대로 우선 예약 진행되며, 연락주시는 순서에 따라 테이블, 바, 단체테이블 순으로 자리가 확정됩니다.
**2인 이상 단체는 별도로 연락 부탁 드리며 양일간 쉐어코스로 진행되기 때문에 짝수 인원으로만 예약이 가능합니다.

올해도 많은 관심 부탁드립니다✨

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-Alexandre Bain, Pouilly Fume L. d’Ange 2014애정하는 생산자 알렉산드르 뱅의 엘당쥬 2014빈티지 입니다.오픈 초부터 알렉산드르 뱅의 다양한 뀌베를 리스팅했었고, 특히 엘당쥬는 워낙...
28/11/2024

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Alexandre Bain, Pouilly Fume L. d’Ange 2014

애정하는 생산자 알렉산드르 뱅의 엘당쥬 2014빈티지 입니다.

오픈 초부터 알렉산드르 뱅의 다양한 뀌베를 리스팅했었고, 특히 엘당쥬는 워낙 다채롭고 화려한 노즈에 군더더기 없이 드라이하게 딱 떨어지는 팔렛이 매력적인 와인입니다. 몇 해 묵으니 농축미 짙은 모습으로 더욱 애정하게 만드네요. 꼭 드셔보세요.

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’ange

-Natural Wine Tasting Day with DAGYEONG드디어 시음회 진행이 확정되어 안내드립니다👋🏻슬릭 2주년을 앞두고 그동안 찾아주신 분들께 어떻게 보답해 드리면 좋을지 고민하던 중 좋은 기회에 다...
26/11/2024

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Natural Wine Tasting Day with DAGYEONG

드디어 시음회 진행이 확정되어 안내드립니다👋🏻

슬릭 2주년을 앞두고 그동안 찾아주신 분들께 어떻게 보답해 드리면 좋을지 고민하던 중 좋은 기회에 다경와인과 함께 오랜만에 시음회를 진행하게 되었습니다.

이번 시음회는 간단한 안주거리와 10여종의 내추럴 와인을 즐길 수 있는 자리입니다. 특히 함께하는 수입사 다경의 와인들은 레스토랑이나 와인바에서만 마실 수 있는 것들이 대부분이라 더욱 좋은 기회일 듯 싶습니다🍷

• 일정 : 12월 7일 토요일 (14:00 - 16:30)
• 장소 : 슬릭 Sleek / 충북 청주시 상당구 우암산로 31 1층
• 인원 : 15명 (선착순)
• 금액 : 35,000원
• 신청방법 : 인스타그램 계정(.bar.sleek) DM으로 신청
# 궁금한 점은 DM이나 유선으로 편하게 연락주세요.

추가로 소량이지만 시음회 당일에는 특별 판매도 진행될 예정이니 테이스팅 하면서 맘에 들면 바로 이야기해주세요✨

그리고 지난 주 시음회 관련 스토리에 벌써 2/3 정도는 참여의사 이야기해주셨는데 그래도 아직 자리가 조금 남아있으니 서둘러 연락주세요!

끝으로 청주에서는 이런 기회가 거의 없었던거 같고, 시음회 자체가 처음이라 어렵게 느끼시는 듯한 분들이 몇몇 문의주셨는데 정말이지 편안하고, 캐주얼한 분위기에서 즐기실 수 있게 마련한 자리니 부담없이 오셔서 편하게 즐겨주세요!

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-다음 주 수요일(11/6)부터 토요일(11/9)까지 잠시 쉬어갑니다.갑작스레 일본에 다녀올 일이 생겨 부득이하게 다음 주는 월요일과 화요일 이틀만 오픈합니다. 방문 예정이셨던 분들은 참고 부탁드릴게요!잠시 쉬고와서...
31/10/2024

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다음 주 수요일(11/6)부터 토요일(11/9)까지 잠시 쉬어갑니다.

갑작스레 일본에 다녀올 일이 생겨 부득이하게 다음 주는 월요일과 화요일 이틀만 오픈합니다. 방문 예정이셨던 분들은 참고 부탁드릴게요!

잠시 쉬고와서 연말까지는 열심히 달려볼게요👊

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-[ Domaine de l’Arlot ]NSG Premiers Cru Clos des Forets Saint-Georges 2022Vosne Romanee 1er Cru ‘Les Suchots’ 2022NSG Pr...
22/10/2024

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[ Domaine de l’Arlot ]

NSG Premiers Cru Clos des Forets Saint-Georges 2022
Vosne Romanee 1er Cru ‘Les Suchots’ 2022
NSG Premiers Cru Clos de L’Arlot Blanc 2022

간혹..? 손님들 중에 인생와인을 물어보는 분들이 계세요. 그러면 꼭 머릿속에 스쳐가는 집 하나가 라를로(l’Arlot)였어요.

그 때문인지 이 집만 보면 설레요..정말 사심 가득 담아 들여온 친구입니다☺️ 찾아보시면 아시겠지만 영빈이여도 존재감 확실한 화려한 아로마에, 부족함 없는 밸런스로 만족하고 드실 수 있을거에요. 그런만큼 수량이 넉넉한 건 아니지만 열심히 추천 드릴 예정입니다!

그리고 블랑은 기본적으로 뉘생조르주에서 희귀하기도 하고, 자크 프레데릭 뮈니에(Jacques Frederic Mugnier) 오너가 마시고 반했다는 일화가 있을 정도로 섬세하고, 복합미가 뛰어나다고 알려져 있어요.

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-[ Domaine Duroche ]Bourgogne Pinot Noir 2021Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2019Bourgogne Chardonnay 2018쥬브레 샹베르탱(Gevrey...
18/10/2024

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[ Domaine Duroche ]

Bourgogne Pinot Noir 2021
Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2019
Bourgogne Chardonnay 2018

쥬브레 샹베르탱(Gevrey Chambertin)를 기반으로 한 전통있는 생산자, 뒤로셰(Duroche)의 기본급 와인이 입고되었습니다.

어느 정도 더위가 한 풀 꺾이고 나니 슬슬 피노가 생각나는건 어쩔 수 없는 듯 해요. 더 쌀쌀해지기 전까지는 이쁘게 과실 잘 피어나는 녀석들이 조금 더 제격일 듯 싶기도 하고, 특히 부르고뉴 21 빈티지는 어려도 접근성이 좋아 다들 좋아하실 듯 싶어요.

그리고 생각보다 레드와인을 메인으로 양조하는 생산자들의 화이트와인을 쉽게 지나치는 경우가 많은데 뒤로셰는 생각보다 오랜 기간 화이트와인 양조를 해 온 생산자로 꼭 한번 경험해 보시면 좋을 듯 해요. 무엇보다 적당히 잘 익은 빈티지인 것도 꼭 참고해 주세요!

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-Domaine Naturaliste, Discovery Sauvignon blanc-Semillon 2023Domaine Naturaliste, Rebus Cabernet Sauvignon 2022Domaine N...
14/10/2024

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Domaine Naturaliste, Discovery Sauvignon blanc-Semillon 2023
Domaine Naturaliste, Rebus Cabernet Sauvignon 2022
Domaine Naturaliste, Artus Chardonnay 2022

호주 마가렛 리버, 케이프 네추럴리스트에 위치한 지역 내 탑 도멘 네추럴리스트의 와인이 입고되었습니다.

도멘 네추럴리스트는 신규 수입사인 ‘민아네(.wine)’를 통해 올해 국내에 처음 소개된 와이너리입니다. 특히 ‘Artus Chardonnay’는 매 빈티지마다 극찬을 받으며, 마가렛리버 최고 샤르도네들과 어깨를 나란히 하고 있습니다.

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-Domaine Guiberteau, Saumur Rouge 2020Domaine Guiberteau, Saumur Blanc ‘Breze’ 2019루아르 탑 생산자 중 한 명인 기베르토(Guiberteau)의 와인...
14/10/2024

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Domaine Guiberteau, Saumur Rouge 2020
Domaine Guiberteau, Saumur Blanc ‘Breze’ 2019

루아르 탑 생산자 중 한 명인 기베르토(Guiberteau)의 와인이 입고되었습니다.

그리고 한동안 날씨 문제로 신규 와인 입고를 미뤄왔는데 날씨도 선선해지고 차차 하나씩 들어올 예정이니 많은 관심 부탁 드립니다!

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Address

31, Uamsan-ro, Sangdang-gu
Cheongju
28511

Opening Hours

Monday 18:00 - 00:00
Tuesday 18:00 - 00:00
Wednesday 18:00 - 00:00
Thursday 18:00 - 00:00
Friday 18:00 - 00:00
Saturday 18:00 - 00:00

Telephone

+821085248976

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- 연말도 지났고, 나이는 한 살 더 먹었지만 이런 뜻밖의 선물과 응원에 여전히 마음이 따듯해지네요. 2024년에는 더 돈 많이 벌라는 의미로 생각하고, 곳간 좀 채워보려고 노력해 보겠습니다! 아 그리고 이번 달 말에는 @maneu_fnb 와 소소한 팝업 행사를 기획하고 있습니다. 자세한 내용은 확정되는 대로 곧 알려드릴게요. 오늘도 날이 쌀쌀한데 누가 오시려나 모르겠네요. 아무튼 6시부터 문 열어두었습니다. 조심히들 오세요. 감사의 새해 인사는 따로 날릴게요! @passme.by @keaggi 🙏 -

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