Keppagle, 二宮884, Zushi-shi (2026)

23/04/2026

【御礼とお知らせ】

皆様、平素よりお世話になっております。

告知のタイミングがよくわからない感じでしたが、一先ず、皆様に御礼とお知らせを致します。

前職、より、9年間、パートナーシップを組んで参りました、ビアンカ、ダニエルこと、Biank Daniel Schmittが弊社を離れることとなりました。

彼女の感性と愛に溢れたエチケットでの輸入は弊社が最後になってしまいました。

彼らは、現在、新しいエチケットと共に日本の輸入者も変更となっております。
ドイツにおけるナチュラルワインの先駆者的な存在、また、皆々様にいっぱいの支持をして下さりたくさんの笑顔を生み出せた事、心から感謝致します。

エコロギシェスヴァイングートシュミット時代、現ビアンカダニエルシュミットは、少量ですが、現在の在庫で終売となります。

最後の一本を弊社から離れるまで、責任を持って日本に流布出来ればと思っております。

改めまして皆様、今までのご支援、お取引に感謝をしつつ、引き続きどうぞ宜しくお願い致します。

#終止符 #感謝 #エノテカさんに #行かれました

02/03/2026

【試飲会のご案内】

色々と追いついてないkeppagleです。

明日、弊社として、お初の合同試飲会でございます。

ADORER / kp-orchatd / keppagle / SERVIN 東京・渋谷 4社合同試飲会
ADORER / kp-orchatd / keppagle / SERVIN

いつもお世話になっております！

3月3日(火)に渋谷にて4社合同試飲会を行います。

みなさまのお越しをお待ちしております！

◆出展インポーター

ADORER / kp-orchatd / keppagle / SERVIN

◆日時 : 3月3日(火)　12:00 -16:00

※ 事前予約制

1部　１２：００〜１３：００　10名　

2部　１２：３０〜１３：３０　10名　

3部　１３：００〜１４：００　10名

4部　１３：３０〜１４：３０　10名

5部　１４：００〜１５：００　10名

6部　１４：３０〜１５：３０　10名

7部　１５：００〜１６：００　10名

◆場所：Toyoshima Shibuya Showroom

150-0002 東京都渋谷区渋谷2-22-16 渋谷TRビル4F

渋谷駅ヒカリエ口から徒歩1分

⁦https://goo.gl/maps/aHkavb7NL9kPF1Ek6⁩

◆参加費：1,000円＋名刺2枚

万障お繰り合わせの上ご出席下さいませ。

#試飲会 #ご案内 #4社合同 #初参戦

24/02/2026

【 Memories of Joseph's visit to Japan at blacksmith 】

ノリ、出来れば、もう一軒だけ、包丁屋さんに寄れるタイミングがあれば、寄って欲しい。家族思いの彼の気持ちです。

蔵王のペンションにて、寝る前に、僕に伝えてきたJoseph(ジョセフ)
まあ、異国の地に来て、異国の深い、又、歴史を感じる文化に触れたい。手に持っていたい、思い出を刻みたい。
そんな気持ちや感情は、誰にでもあると思う。

来日前から、日本て刀鍛冶の現場を見ることは可能か？とメールでもらっていましたが、我々日本人でも、滅多にお目にかかる事は出来ないのだと、伝えていました。

ペンションでの早朝
『小山君、なんか、この店、雰囲気あるくない？』
そう、スマホを見せてきた、飯野さん、昨日の会話をしっかり留めていたみいで、山形市内、仙台空港までの間に、包丁屋さんがないか？と、調べていてくれてました。

島田刃物製作所

ペンションを出てお店がやっているか。電話をする。
低い声で、電話対応のお兄さん？
まぁ、田舎の包丁屋さんかな？くらいにおもい、やっているとの事で、車は刃物屋さんへ。

看板は一枚板の風情ある面構えのお店でした。

背の高い外国人と、ちゃらちゃらした男子と、よくわからない男子が3人で、朝早くから、山形市内の包丁屋に訪問すし、『これは、ステンレス製ですか？この包丁は何を切る為のものですか？』と、質問がはじまれば、誰だ？この人たちは？と、98%の人は、思うだろう。

しかし、仙台で寄った包丁屋さんとは、何か、雰囲気が違う。扱っている、包丁のメーカー、鍛冶屋の名前が無く、一種類のブランドしか置いていない。

察しの悪い、僕は、お店の彼にその訳を聞く。
『あぁ、うちで作っているんで、他のは無いです。この写真が父で、ここは祖父がはじめた鍛冶屋で自分が三代目です。』と…

えぇ〜〜〜！！！？？？
す、すみません💦

実は、彼はオーストリアでワインを作っついて、彼は、山形出身で、仙台で和食のお店をやっていて、え〜つと、え〜つと…。

と、鋼や、和包丁について、話をしてくれました。

josef、口を開きます。
飯野さん、申し訳無さそうに訳します。
『大変、大変、無理を承知で、、、』

あ、いいですょ、裏です。こちらです。

まさかの展開。仙台空港伊丹空港行きまでのタイムリミット有り。

元々、エンジンを作っていたJoseph、昔ながらの街鍛冶屋に目がキラキラw 刃物好きの僕も目がキラキラw 料理人の飯野さんも目がキラキラw

先ずは、江の部分を伸ばして作っていきます。
と、包丁作りの工程を説明してくれる三代目。

Josephがひとつ、彼に質問をしました。それは、
『この、鋼には、何%、炭素含有量ですか？』

その質問を受けた三代目は、何故か、工場の鋼を溶かす場所に火をつけはじめたw

炭素含有量が多い程、硬く丈夫なものが出来ると、Josephは知っていて、三代目の心にも火が付いた模様w

実際に現場を見せてくださり、彼は、言います。

『たくさん、打って、かさねて、伸ばしたりしたら、この灰の中で、一日寝かせます。人間も一日働いたら、寝ますでしょう。刃物も同じです。』

通訳する前に、その言葉を耳にし、もはや、感動して、僕は涙が溢れてしまうという、恥ずかしい失態をw

そのまま、削りの工程まで、丁寧に説明して下さいました。

Josephは、奥様、ヘルガさん、と、自分に一本ずつ。
息子二人に、小出刃庖丁を一本ずつ。

僕は、こっそり、Josephとヘルガさんに日本の選定ハサミをお土産にw 購入しました。

町の人でも、見せた事がないと、三代目。

Josephに飯野さん、もってます。

感謝しきれない、思い出と、共に山形を後に。

無事、仙台空港まで、飯野さんに送ってもらいました。

全く予定しついなかった、日本の鍛冶屋の内側。

三代目、突然の訪問にも関わらず、粋なはからい心から、感謝で御座います。

飯野さん、何から何まで！

さて、思い出は、仙台から、関西へ

ではまた。

今日も素敵な一日を！

#出会いに感謝 #そんな事あるん #鍛冶屋 #日本 #歴史

23/02/2026

【 Memories of Joseph's visit to Japan at Yamagata Zao 】

Joseph 来日思い出山形蔵王編

ヘリコプタースキーをやってみたい。
そんな彼の願いは今回叶えてあげることは出来ませんでしたが、日本の雪山を見せてあげたい。あわよくば…
なんて、考えるのに時間を使わず、僕は、彼に電話をしていた。そう、山形出身の現役？スキージャンパー、でありながら比内地鶏と和食の店の店主、やすかずこと、飯野さんである。

無事に仙台でのメインイベントを終え、桒原さんと牛タンを食し、いざ、雪山なる、山形蔵王へ。

ここからのアテンドは、もはや、僕ではなく、縁(エニシ)の飯野さんである。

気温は10度近かった仙台から、マイナス1、3度の世界へ
風が吹けば、キラキラ光る雪の結晶がとても美しい。

そう、Joseph totter 蔵王にてスキーであるw
もはや、ストックにワインのボトルを持って滑ってもらおうかと思いましたw
ここからは、びっくりも連続が続きます。

スキーのレンタル屋さんに行くも、飯野さんの顔パス感w
ものの数分でJosephも滑る準備をw
僕は雪山適応外の人間なので、一足先に宿にチェックイン

飯野さんが送ってくれた動画、コンディションは最悪のアイスバーン、ガリガリのつるつる、しかし、流石、スキーのインストラクターをやっているだけあって、上手い！
動画ではわかりづらいですが、かなりのスピードが出ているw 追い撮りの飯野さんw

はじめて日本の雪山を体験したJosephと合流し、蔵王で有名な天然温泉源七の湯へ

『いらっしゃい、おー、飯野久しぶり、何してんの？』
と、店主。ここでも飯野さんの顔パスがw

雪山を眺めながらの日本のホットスプリング(温泉♨️)を

疲れた身体に軟水の硫黄温泉は身に染みるのです。

さて、お腹が空いてくるタイミング。
蔵王温泉が発祥とも言われているジンギスカン！
店名ろばた　言わずと知れた名店。
2回転無しの入店困難店。
あまり詳しく書けませんから
ガラガラ (ドアあ、本日は…
厨房から、飯野さん、お見えになりましたょ〜
失礼しました…
もはや、飯野さんは、何者なんだろうと、思っていますw

野菜と、ヘルシー生ラムを堪能し、いざ、宿へ。

ここでも素敵な出会い。
ペンションのzaokobaya 蔵王ペンションKOBAYA

オーナーのコバさん、スタッフのマサさん、話を聞けば平塚の人w
まさかのここで、神奈川繋がりw
オーナーのコバさんは、ご自身で木の板を使用し、オリジナルのスノーボードにつくる職人さん。

優しいスタッフのお兄さんは、スノーボーダーで、絵を描くアーティストさん、コーヒーの道もやられている多彩な方で、ナチュラルワインが好きと云うw

マサさんのポップアップの帽子やら、オーナーさんとワインとTシャツやら、蔵王の夜はふけていくのでしたw

ちなみに、駅近のコンビニの店員さん、元オリンピックの選手の方で飯野さんと話をしてましたw
ミラノ・コルティナ2026の男子スキージャンプ
銀メダルの方は、飯野さんの後輩さんなんですってw

コバさん、マサさん、蔵王でお世話になった皆様、お陰様でjosefに、山形蔵王のあたたかさが伝わりましたw

飯野さん、頭が上がりませんw

一部屋でベッド三つ。
二年間ぶん、笑いましたw

さて、次は、刀鍛冶編w

#人ありき #幸せの連鎖 #ワインて云うツール #人生という名のヒャーマンシステム #感謝

22/02/2026

【 Memories of Joseph's visit to Japan at Sendai 】

ジュセフ来日思い出仙台編

生産者来日、それはビジネスにおけるプロモーション活動のようなスタンスで海外出張がある。
たくさん売る為の仕事と言われる行動だ。
Josephは年間5000本しか作ってない生産者ですけどw
疲れて家で横になっている時間も、愚痴にも近い情勢のリールをスマホで眺めていても、何をしていても過ぎゆく時間は皆平等に1秒、1秒、時は刻まれ重なっていく。

彼が日本で過ごす短い時間で、日本という美しい文化と日本人という礼儀正しく義理堅い人間性を僕は伝えたいと思った。それは神社やお寺を見せることだけでは無い。

日本の地で、ワインを通じて、人が繋がり、日本で日本人にしか出来ないやり方で、皆が一体となるような、互いに、有難う。が心から湧き出る会を企画し、皆様のご協力のお陰で会を開催、無事に行う事が出来ました。

0ゼロから、120%
食材の持つポテンシャルが100%だとしたら、食材をより美味しくするのが技術。
ワインが持つポテンシャルが100%だとしたら、熟成をみて提供温度とグラスや雰囲気を考え推測するのも技術。

あとは、人が人を笑顔にし心底、幸せだと感じること。
感じて頂くことは、技術と合わせて人を想う純粋な心が必要だと私は思っています。

日本に来てくれて有難う。
長野から来てくれて有難う。
都内から来てくれて有難う。
会に賛同してくれて有難う。
1ミリもストレス無く打ち合わせしてくれて有難う。
たくさんのお客様が来て下さいまして、有難う。
又、仙台で是非とのお言葉に有難う。
たった一日、いや、半日の出来事の時間の中で、数え切れない程の有難うが溢れた会になりました。

joseftotter

テールドシエル桒原さん

武蔵小山シノリ　ノリさん、シノさんshinori

仙台こ乃はたさん

縁　飯野さん

ビストロアンセルクル佐々木さんマダム

協力頂きました kamosubaさん

会にお越し頂きました素敵なお客様

お陰様で、理想とは遥かに超える感動と感謝に包まれた会となりました。

僕がワインの仕事をしていなかったら、Josephがあのままエンジニアをしていたら、桒原さんがずっと消防士の仕事を真っ当していたら、ノリさんがレーサーの道に行っていたら、飯野さんか、証券マンを続けていたら、かおりさんがワインに興味を持たず、日本酒だけ扱っていたら、佐々木シェフがナチュラルワインに興味がなかったら、皆様がワインに携わっていなかったら？
この一期一会のような出会いはありません。

ワインと云うのは、国境も県も跨いで素敵な出会いがあるものですね。
ぶどうが発酵して出来たお酒、750mlに入った、魅力ある液体は、これからも我々…人を魅了することでしょう。

想いが強く長くなってしまいましたが、改めてまして、
この度は、皆様、本当にありがとうございました。

これからも、何卒宜しくお願い致します。

小山

#感謝 #のみ #笑

13/02/2026

【 2026.2.15(日) 生産者来日イベント】

Vo,6 ご案内料理人編

BISTROT UN CERCLE（ビストロアンセルクル）

仙台市青葉区本町、定禅寺通り沿いの
2階にある小さなビストロ。
フランスの日常が息づく伝統料理と、
つくり手の想いが届くナチュラルワインを
お届けしています。
心地よい時間と、滋味豊かな一皿をお楽しみください。

当日お料理は、一社、アミューズと、一品料理
２品お料理を用意して頂きます。

ビストロアンセルクル佐々木さんのメニューをチラ見をw

アミューズ
◯泉ヶ岳・佐藤農園さんの野菜達のポタージュ

◯パルマンティエ国産牛ホホ肉マッシュポテトのグラタン

もう何年も前のことで正確な日時は覚えていない。
ただ、あの日はとても寒い日の昼下がりだった事は記憶に残っている。仙台出張最終日、ランチをし帰ろうと、小さなビストロのカウンターにひとり座った。
このお店にくるとメニューを見ないようにしている。
何故なら、少食のくせにあれも、これもと口にしたくなるからだ。その日ももちろんシェフのお任せ。
あたたかいスープに、ピンクペッパーをちらしたサラダ、そしてメインは、ひき肉と、じゃがいも、チーズなどを使った地味深い一皿、それはアッシュ・パルマンティエと云う料理だった。
『昔さぁ、フランスにじゃがいもを広めたパルマンティエさんっていてね、その人の名前にちなんで出来たフランスの家庭料理なんだょね。今日、みたいに寒い日に食べるのもいいかなって。』温かいスープも、代謝をあげるピンクペッパーも、心も身体も温まる、アッシェパルマンティエも、佐々木シェフの優しさからくるお任せ料理である。

そんな想い出のアミューズと一皿が当日用意されます。

優しさがいっぱい詰まったアンセルクルさんの料理と
オーストリア、日本のナチュラルワインを存分に感じて下さいませ。

おかげさまで二部の部は、満員御礼となりました。

一部は、まだ、若干お席がございます。

◆場所/KAMOSUBA　醸場
仙台市青葉区国分町１丁目８−１４

◆着席2部制(各定員20名)
1 部開場11:30 開宴12:00~14:30
2部開場16:30 開宴17:00~19:30 ※満席🈵

アミューズ 4種盛り合わせ＋お料理 4皿
乾杯のスパークリングワイン(josef)、
アミューズに合わせた白ワイン(テールドシエル)
各 1杯づつつきまして

参加費 ¥11,000-(税込)-

別途　ワインは、3チケット制

チケットＡ　¥3,000- グラスワイン2杯
チケットＢ　¥5,500- グラスワイン 4杯
チケット C ¥10,000- 全キャヴェ各1杯

◆ワイン生産者🍷🍇
Josef Totter ジョセフトッター(オーストリアシュタイアーマルク)

桒原一斗テールドシエル(長野県小諸市)

◆インポーター🍷
Keppagle

◆飲食店🍴
BISTROT UN CERCLE
こ乃はた　
焼鳥&ワイン　Shinori .shinori
縁 YENISHI

皆様と、お会い出来る事を楽しみにしております。

#生産者来日イベント #イベント #ご案内 #料理人紹介

12/02/2026

【 2026.2.15(日) 生産者来日イベント】

Vo,5 ご案内料理人編

比内地鶏の鶏料理・和食のお店

( 縁 YENISHI )

比内地鶏と地野菜を中心とした鶏料理店。生産者の想いのこもった素材から産地を感じて貰える心ある料理をお作りします。

当日お料理は、一社、アミューズと、一品料理
２品お料理を用意して頂きます。

縁飯野さんのメニューをチラ見をw

突き出し
百合根と干柿の白和えと塩麹鶏ハム春菊のソース

一品
シャポンのつくね　テールドシエルの葡萄の枝の薫香　

若き日の彼は、新卒で証券マンと云われる俗に言うスーツを着るサラリーマンとして社会に従事した。
そんな彼は自分の夢に向かい、当時は、入りやすいが残りづらいと云われる飲食業への門を叩き、都内など各地で修行をした。晴れて自分のお店を仙台は市内、1番町に構えること、はや19年目。料理だけに関わらず、修行や勉強、向上心を持たない限り、成長と生き残りは難しい世の中であろう。このイベントの為、生産者に敬意を払い、皆様に喜んで頂く、彼の作る一品。古き良き和食の技法と地のもの食材であなたを魅了します。

おかげさまで二部の部は、満員御礼となりました。

一部は、お席がございます。

◆場所/KAMOSUBA　醸場
仙台市青葉区国分町１丁目８−１４

◆着席2部制(各定員20名)
1 部開場11:30 開宴12:00~14:30
2部開場16:30 開宴17:00~19:30 ※満席🈵

アミューズ 4種盛り合わせ＋お料理 4皿
乾杯のスパークリングワイン(josef)、
アミューズに合わせた白ワイン(テールドシエル)
各 1杯づつつきまして

参加費 ¥11,000-(税込)-

別途　ワインは、3チケット制

チケットＡ　¥3,000- グラスワイン2杯
チケットＢ　¥5,500- グラスワイン 4杯
チケット C ¥10,000- 全キャヴェ各1杯

◆ワイン生産者🍷🍇
Josef Totter ジョセフトッター(オーストリアシュタイアーマルク)

桒原一斗テールドシエル(長野県小諸市)

◆インポーター🍷
Keppagle

◆飲食店🍴
BISTROT UN CERCLE
こ乃はた　
焼鳥&ワイン　Shinori .shinori
縁 YENISHI

皆様と、お会い出来る事を楽しみにしております。

#生産者来日イベント #イベント #ご案内 #料理人紹介

11/02/2026

【 2026.2.15(日) 生産者来日イベント】

Vo,4 ご案内料理人編

( 焼鳥&ワイン Shinori )

元フレンチシェフだった店主が炭焼きとワイン好きが高じて焼鳥屋を開業。自らハンターとして猟に出て、ジビエも提供している。ソムリエのマダムが焼鳥や料理に合わせてナチュラルワインをセレクト。
shinori

当日お料理は、一社、アミューズと、一品料理
２品お料理を用意して頂きます。

シノリさんのメニューをチラ見をw

アミューズ
◯石巻ハンター小野寺さんの鹿と真鴨のパテ
仙台浅野農園マイクロハーブのオープンサンド

一品
炭焼ラタトゥーユ自家製ベーコンと63.5℃玉

僕の知る素敵なご夫婦で5本の指に入るお二人。
マダムの志乃(シノ)さんと、シェフの則(ノリ)さん
お二人の名前から、このお店のシノリと云う名前があります。個々の人生と、命を頂き、一皿にし、人を笑顔にする事を仕事にしたお二人の決意と覚悟感にはいつも圧巻されるばかりです。平安時代、はたまた、江戸時代、いや、明治維新、焼鳥と云う炭を扱う深い文化料理を理解しながら、とてつもない柔軟性と味覚のセンスでナチャラルワインに寄せていく料理を作り上げます。
当日、皆さまの舌で楽しんで頂ければ幸いです。

おかげさまで二部の部は、満員御礼となりました。

一部は、お席がございます。

◆場所/KAMOSUBA　醸場
仙台市青葉区国分町１丁目８−１４

◆着席2部制(各定員20名)
1 部開場11:30 開宴12:00~14:30
2部開場16:30 開宴17:00~19:30 ※満席🈵

アミューズ 4種盛り合わせ＋お料理 4皿
乾杯のスパークリングワイン(josef)、
アミューズに合わせた白ワイン(テールドシエル)
各 1杯づつつきまして

参加費 ¥11,000-(税込)-

別途　ワインは、3チケット制

チケットＡ　¥3,000- グラスワイン2杯
チケットＢ　¥5,500- グラスワイン 4杯
チケット C ¥10,000- 全キャヴェ各1杯

◆ワイン生産者🍷🍇
Josef Totter ジョセフトッター(オーストリアシュタイアーマルク)

桒原一斗テールドシエル(長野県小諸市)

◆インポーター🍷
Keppagle

◆飲食店🍴
BISTROT UN CERCLE
こ乃はた　
焼鳥&ワイン　Shinori .shinori
縁 YENISHI

皆様と、お会い出来る事を楽しみにしております。

#生産者来日イベント #イベント #ご案内 #料理人紹介

09/02/2026

【 2026.2.15(日) 生産者来日イベント】

Vo,3 ご案内料理人編

＊こ乃はた＊

「お料理とお酒と、時間を楽しむ」
地元の鮮魚やお野菜を中心に、派手さはないけれど滋味深い料理を提供。シンプルな素材の旨味、出汁感を、ナチュラルワインやお燗酒で楽しんでいただけます。

当日お料理は、一社、アミューズと、一品料理
２品お料理を用意して頂きます。

こ乃はたさんのメニューをチラ見せですw

突き出し
牡蠣のオイル漬け三浦さんの芹(状況次第)のマリネ

一品
すっぽんの蓮根饅頭おかき揚げ

南三陸ならではの牡蠣、旬の芹

みんなを元気にさせるかおりさんのスッポン料理

どれもワインに合う一品になっています(たぶんw

ご案内に使うので、UPしてよい画像を下さいとお願いしたところ、自分の写真がありませんと、ワインのイベントなのにビールを流し込む店主の写真と、当日のメニューとはまったく無関係の鰯の梅煮、河豚のテッサなどの写真が送ってくださり、『抜粋して、使用して下さい』と正にこの人は、食材、料理もさながら、絶品の天然物なんだなと、
思ってしまった次第でございます。
是非、この機に、彼女のお料理と、ワインを口にしてみてくださいませ。

さて、おかげさまで二部の部は、満員御礼となりました。

一部は、お席がございます。

◆場所/KAMOSUBA　醸場
仙台市青葉区国分町１丁目８−１４

◆着席2部制(各定員20名)
1 部開場11:30 開宴12:00~14:30
2部開場16:30 開宴17:00~19:30 ※満席🈵

アミューズ 4種盛り合わせ＋お料理 4皿
乾杯のスパークリングワイン(josef)、
アミューズに合わせた白ワイン(テールドシエル)
各 1杯づつつきまして

参加費 ¥11,000-(税込)-

別途　ワインは、3チケット制

チケットＡ　¥3,000- グラスワイン2杯
チケットＢ　¥5,500- グラスワイン 4杯
チケット C ¥10,000- 全キャヴェ各1杯

◆ワイン生産者🍷🍇
Josef Totter ジョセフトッター(オーストリアシュタイアーマルク)

桒原一斗テールドシエル(長野県小諸市)

◆インポーター🍷
Keppagle

◆飲食店🍴
BISTROT UN CERCLE
こ乃はた　
焼鳥&ワイン　Shinori .shinori
縁 YENISHI

皆様と、お会い出来る事を楽しみにしております。

#生産者来日イベント #イベント #ご案内 #料理人紹介

04/02/2026

【 Terre de ciel テールドシエル】

イベント、生産者のご案内

密かに keppagleでも取り扱いのある、友人の作る
国産ワインの生産者。

ご案内　Vo.2 Terre de ciel テールドシエル　桒原氏

Terroir
テロワール
「気候」「土壌」＋「人」
ワインの味を決めるのは、気候と土壌だと言われています。

そしてもうひとつ重要なのは「人」、その土地でワイン造りに携わる人がどのような考えで葡萄を栽培し、醸造をするかによって、ワインの味は大きく左右されると考えています。

Terre de cielでは、テロワールを映し出すワイン、空と土が見えるワイン造りを目指しています。

Terre de ciel＝天空の土地

社名の由来にもその想いを込めています。

普段、画面上でしか、情報を得ることが出来ませんが、当日は、リアルな彼の言葉で、想いと、熱量を感じて頂ければ幸いです。

◆2026.2.15(日)
◆場所/KAMOSUBA　醸場
仙台市青葉区国分町１丁目８−１４

◆着席2部制(各定員20名)
1 部開場11:30 開宴12:00~14:30
2部開場16:30 開宴17:00~19:30

◆ワイン生産者🍷🍇
Josef Totter ジョセフトッター(オーストリアシュタイアーマルク)

桒原一斗テールドシエル(長野県小諸市)

◆インポーター🍷
Keppagle

◆飲食店🍴
BISTROT UN CERCLE
こ乃はた　
焼鳥&ワイン　Shinori .shinori
縁 YENISHI

皆様と、お会い出来る事を楽しみにしております。

#生産者来日イベント #イベント #ご案内

02/02/2026

【 Josef Totter, Weingut Totter（ジョセフトッター）】

生産者紹介　Vo,1

ジョゼフ・トッターは、シュタイヤーマルク地方のワイン産地であるフルケンランドの農場で生まれました。北と東は暑く乾燥したパノニア気候、南は湿潤で温暖なスティリア地中海性気候の間に位置し、独特の特徴を持っています。トッターはここでブドウ栽培とともに育ちました。彼の家族は小さなブドウ畑を所有し、ワインを醸造し、シュタイヤーマルク地方で一般的な伝統的な家族経営のワイン居酒屋であるブッシェンシャンクを経営していました。彼は10代の頃にブドウ栽培学校で学び、その後工学の修士課程に進み、有名なオーストリアの会社KTMでオートバイのエンジンを設計しました。その後数年間、フィレンツェのベタモーター社で働き、その間、ヨゼフはヴルカンランドとイタリアを行き来しながら、自宅では学生時代に学んだ伝統的な方法でワインを醸造していました。イタリアで過ごした5年間で、トッターは自然派ワインとの関わりを深めていきました。彼の個人的な友人にはジャンフランコ・ソルデラがいます。（その時、自分のワインの方向性を見つけました）トッター夫妻は、2011年に難しい決断を迫られました。故郷に永久に戻り、家族の農場で豚、森、ブドウの木、果樹園など、自然と共に生きるべきか？それとも、ワイン造りを完全に諦めてイタリアに留まり、モーターサイクル会社のエンジニアリングの仕事を続けるべきか？2012年、彼らの決断は明確になりました。生活を変え、故郷に戻り、ナチュラルワインを造るという結論でした。トッターの出身地であるイェーガーベルク村では、昼と夜の日周差が大きく、季節間の気温差は大きく（夏は35℃以上、冬はマイナス15℃）。この地域の年間降水量は36インチで、特にペレノスペラなどの菌類の被害が尋常ではなかった。ジョセフが既存の品種、ミュラートゥルガウ、ヴェルシュリースリング、ツヴァイゲルトでワインを造っていたとき、彼は白かびや菌類と戦うために銅や硫黄などの使用しなくてはならなかった。彼はこれにうんざりし、「産業に依存しない」ワイン造りをしたいと考えたといいます。化学物質や重金属に頼る状況は、彼をますます悩ませていた。数人の進歩的な農家の友人との一連の会話の結果、トッターはその重要な年に、家族の古くて苦しんでいるブドウの木を引き抜いて、まったく新しいものに植え替えることにしました。2つのPiWi品種。元々の2ヘクタールのブドウ畑に植えた2種類の品種は、ムスカリス（ムスカテラー×ソラリス）とソーヴィニエ・グリ（セイヴァル・ブランとツァーリンガー）だ。彼はすぐにバイオダイナミック農法を導入することができ、2012年以降はPiWi品種の自然農法が地に合い、良い葡萄が出来ました。地元ではフランツ・シュトロマイヤーとも親交が深く、よく連絡を取り合うと言います。ワインは、取り組んでいる2種類の土壌、火山性粘土と貝殻石灰岩によく表れています。ムスカリとスーヴィニエ・グリは、これらの土壌に適しているようです。収穫はすべて手摘み。家族や親戚、友人たちで収穫され、最良のブドウは、トスカーナで友人が作った素焼きのアンフォラに移し、発酵と熟成が行われます。トッター氏は、わずか10年でこの成果を非常に誇りに思っている。また、この経験を活かしワインづくりのアドバイザー、先生としても従事していて、また、家族の名前をワインの名前にしているとても家族思いの人間です。

◆2026.2.15(日)
◆場所/KAMOSUBA　醸場
仙台市青葉区国分町１丁目８−１４

◆着席2部制(各定員20名)
1 部開場11:30 開宴12:00~14:30
2部開場16:30 開宴17:00~19:30

◆ワイン生産者🍷🍇
Josef Totter ジョセフトッター(オーストリアシュタイアーマルク)

桒原一斗テールドシエル(長野県小諸市)

◆インポーター🍷
Keppagle

◆飲食店🍴
BISTROT UN CERCLE
こ乃はた　
焼鳥&ワイン　Shinori .shinori
縁 YENISHI

皆様と、お会い出来る事を楽しみにしております。

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