17/09/2026
福岡県 みやこ町犀川 の 林龍平酒造場 様から新製品の清酒が届きました。
九州菊 特別純米「みやこ雄町 山廃もと」
1800ml 720ml 300ml
裏ラベルより
山廃仕込みとは、酒蔵に自然と住み着く「家つき酵母」を生かした伝統的な製法の事で、乳酸菌の働きで雑菌の繁殖を抑えながら酵母を育て、独自の香りや味わいを生み出す。
仕込み後に冷蔵熟成させ、雄町(みやこ町産)ならではの豊かな旨味としっかりした酸味が特徴である。