26/10/2025
安田屋です。
久々の投稿です。
新しい中国酒が沢山入荷したのでご紹介します。全て黄酒（ふぁんちゅう）という醸造酒になります。黄酒って紹興酒だけじゃなく色々な地域で醸されており、原材料も様々なんですよ。ぜひ家での中華に合わせて楽しんでみて下さい。あなた好みが必ずあるはず！
写真上から順番に紹介していきますね。ちょっと長くてごめんなさい😅
【百吉納|バイジーナ|350ml|12度 2,580円】
大自然の内モンゴルで育まれた天然牛乳の醸造酒。
すっきりとした中にも後味で香るミルクの風味がクセになる味わいです。
ミルクが主原料なだけに、チーズなどの乳製品との相性は抜群。
【黒谷有机干紅|へいぐー|360ml|10度 2,200円】
ポリフェノール高濃度抽出、葡萄未使用の黒米ワイン。
天然の朱鷺トキが生息するほどの大自然が残された陝西省洋県。純潔な山泉水と有機古代農法により収穫される100%有機古代黒米を原料とする中国酒の中では珍しい無添加醸造酒。黒米は葡萄のようにポリフェノールを豊富に含みます。黒谷有機干紅は、そのポリフェノールを高濃度抽出して生まれたお酒です。色味は濃い赤紫、丸味を帯びながらも軽やかな酸・渋も感じられ、まさに赤ワインを彷彿とさせます。
【金朱鷺黒米酒|ヘイミー|500ml|12度 2,480円】
朱鷺黒米酒（ヘイミー）は陝西省洋県市産の地酒です。
天然の朱鷺やパンダが住む自然豊かなエリアである陝西省洋県。
国家が保護する自然特区で育まれた一級品の黒米を使用した軽やかな風味が特徴の黄酒です。その地の特産物で原産地呼称にも認定されている「洋県黒米」を使用した新感覚の味わい。紹興酒が苦手な人も「これなら飲める！」と好評。黄酒入門にも最適です。
【石庫門12年|シークーメン|500ml|12.5度 3,680円】
上海産の黄酒。
紹興酒の原料である糯米と麦麹、さらにハチミツ・クコ・干し梅を加えています。
紹興酒と比較して、味わいは酸味、苦味が抑えられていてすっきりとした飲み口。
紹興酒が苦手な方や、一般的な紹興酒に飽きた方などにおすすめです。
【石庫門20年|シークーメン|500ml|15度 7,480円】
12年物との違いは、干し梅が原料に入っていないこと、味わいは酸、渋、苦が強調され、紹興酒好きな方向けといえます。ちなみに石庫門とは、租界時代の上海で盛んに造られた集合住宅の呼び名です。
【石庫門30年|シークーメン|500ml+80ml+80ml|15度 36,000円】
上海唯一の酒蔵が生み出した最高峰老酒。爽快ながら多彩な香り、石庫門の魅力に熟成感が加わった味わいは世界の名高い酒客をすべからく唸らせる1本です。
人生に1度の特別な日の贈り物、特別な日の1本に、ぜひ。おまけの小瓶2本付。
【黄中皇20年|ファンジョンファン|500ml|14.5度 5,720円】
かつて六つの酒蔵の黄酒のみ認められていた紹興酒。その内の一角として今も古越龍山、会稽山、塔牌など大手紹興酒酒蔵と肩を並べる「中粮酒業」が誇る紹興酒ブランドがこの「黄中皇」（ファンジョンファン）。国際金賞受賞歴多数。韓国、香港、ヨーロッパなど世界でも愛されている銘紹興酒です。
優雅に広がる芳醇な香り、足跡と共に蓄積された、歴史を感じさせる深い味わい。
【酸・鮮・苦・辣・渋・甜】の6つの味覚が心地よく均衡した、西路紹興酒の"皇帝"。古参紹興酒酒蔵がたどり着いた紹興酒造りにおける黄金比率は、紹興酒通から「紹興酒を飲んでみたい」という入門者までをも唸らせる芳醇な味わいを生み出しました。
【女児紅|ニューアルホン|500ml|11度 1,480円】
紹興酒を代表する大手酒蔵の女児紅からの新ブランド。
現代風にアレンジされた風味は、従来の紹興を代表する辛口。
重厚感のある香りを残しつつ低酒度にすることによって、より一層飲みやすく若年層や普段紹興酒を敬遠している層へ訴えかける味わいを表現しています。
食中酒としても何の料理にでも合い、飽きのこないサッパリ感は、最初から最後まで飲み続けられます。毎日飲むグラスワインのようなポジションとしておすすめです。
