04/06/2026
6月のテーマは「青魚料理」です🐟
日本人は多種多様の「青魚」を様々な調理法で楽しむことで知られていますよね！
そんな青魚の中でも季節感のある、そして汎用性も高い「青魚」にフォーカスして、ワインとのペアリングを提案させて頂きます。
白ワイン2種、ロゼワイン1種、赤ワイン1種のセットとなります🥂✨
左から▶︎
●リージョナル・リースリング 2025
〈レイヴェンスワース〉
(白ワイン)
オーストラリアのキャンベラは知る人ぞ知る、高品質リースリング種が知られる産地🇦🇺
高い標高の畑から、この若手の頂点格のワイナリーが醸すフレッシュなレモン、そしてエニシダの芳香性、一方で丸みを感じさせる調和の取れたこの1本に、「アジの生寿司」がお楽しみいただけます🐟
●甲州 バレル・ファーメンテッド 2024
〈セブンシダーズワイナリー〉
(白ワイン)
山梨県南部の河口湖畔に佇むこのワイナリーのワインは、そのほとんどがツーリズムで消費されてしまうため、一般市場には中々並ばないことで知られています🍾
そんな人気ワインの中でも最高峰の逸品がこの樽発酵甲州！
金柑やスイートピーの香りと、緻密、かつクリーミーな食感には、「白昆布をはさんだアジの押し寿司」の相性がお勧めです🐟
●ムリシナイデネ！ 2023
〈ヤウマ〉
(ロゼワイン)
オーストラリアのマクラーレン・ヴェール地区は、現在全豪市場において最も注目されている産地と言えます🇦🇺
全豪最優秀ソムリエに輝いたジェームス・アースキン氏が低介入の農法、醸造法を駆使して醸し出す濁りのあるロゼワインが見せる、アプリコットや夕張メロンのような香りには、「イワシのつみれ汁」をお楽しみ下さい🐟
●ガメ・ノワール エル・ドラード 2023
〈アルノー・ロバーツ〉
(赤ワイン)
ズバリ「世界最高峰のガメ種の1本」と言っても過言ではないほどの素晴らしさ！
シエラ・ネヴァダ山麓の高い標高で栽培された古樹のガメ種から、ニュー・カリフォルニアの旗手が、丁子、ペッパー、そして熟したブラックベリーの香りの壮麗なる協奏を醸し出してきます🫐
「イワシの梅煮」をじっくりと味わってみてください🐟
こちらのワインセットは弊社オンライン・ショップに掲載されています。
ec.yamajin.com
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