27/04/2025
ドメーヌ・ムラヤマの3銘柄が入荷しました！
村山さんからのコメントをまとめさせて頂きますね。
① CENDRILLON BLANC（シンデレラブラン）
写真右 4,980円（税込）
ホールバンチでプレスし、野生酵母で発酵を進め、古樽で熟成。ぶどう以外は何も入っていないピュアな味わいのワインです。
②猫アレルギー2024 写真中央 3,280円（税込）
自社の巨峰を手除梗してマセラシオンカルボニック、酸をベースにロゼっぽく軽く醸しでプレス、オリ引きジュースリザーブで瓶詰め。
今飲むと微かな甘さがあり、舌先がシュワッとするくらい。
2,3ヶ月でドライなペティアンになるであろうとのこと。
少し濃いロゼみたいなチャーミングなワインです。
③Le petit chaperone rouge（赤ずきんルージュ）2024 写真左 4,980円（税込）
巨峰をマセラシオンカルボニックして、メルロー、カベルネフランを手除梗し、足で潰してタンクに入れます。
手でピジャージュしながら、カベルネフラン、プティヴェルドも手除梗して足で潰してたします。
発酵終盤でプレス古樽で熟成後瓶詰め。
野生酵母、亜硫酸ゼロ、ぶどう以外何も入っていません。
是非、お楽しみくださいませ。
