醸燻酒類研究所

醸燻酒類研究所 2019年に新潟県十日町市で創業したクラフトビール醸造と燻製食品のベンチャーです！「いつでもどこでも最高のエールを！」を合言葉に頑張っていきます！

【雪国十日町の音楽フェスへGo‼️】今週末はいよいよ豪雪JAMでございます。舞台は始まりの地でもある城ケ丘ピュアランド！少し山道を登るけど、途中で振り返ると見える山並みや街並みもきれいですよね。ジョークンビールラボは昨年に引きつづき、ジャー...
11/06/2026

【雪国十日町の音楽フェスへGo‼️】

今週末はいよいよ豪雪JAMでございます。
舞台は始まりの地でもある城ケ丘ピュアランド！
少し山道を登るけど、途中で振り返ると見える山並みや街並みもきれいですよね。

ジョークンビールラボは昨年に引きつづき、ジャークチキンでおなじみホルモン亭純ちゃんと出店します。
あつあつで、ふっくらジューシーなチキンと、クラフトビールをお楽しみください。
（ジョークンは13日のみ予定）

毎年、個性あふれる素晴らしいアクトが集結してくださいます。ことしも最高のパフォーマンスと、たくさんのお店が集まるマルシェで、おいしく楽しい週末にしましょう！


city

#ジョークンビール #新潟イベント #音楽イベント #音楽フェス

すみません！あす11日は十日町店お休みでした！お越しを予定の皆様にはお詫び申し上げます。
10/06/2026

すみません！
あす11日は十日町店お休みでした！
お越しを予定の皆様にはお詫び申し上げます。

【次の出店イベントのプチ情報】27日に控えた夜とタコス×ジョークン第2弾。すこしだけ会場をご紹介します✨💡こんどの会場は本町2丁目の「Connect Location 続」。R117から、諏訪神社や、めごらんどへ続く坂道の始まりにあるお店で...
10/06/2026

【次の出店イベントのプチ情報】

27日に控えた夜とタコス×ジョークン第2弾。すこしだけ会場をご紹介します✨💡

こんどの会場は本町2丁目の「Connect Location 続」。R117から、諏訪神社や、めごらんどへ続く坂道の始まりにあるお店です。ここはむかし、写真館として、人々や変わりゆく街の景色を写真に収めながら、長い歴史を刻んできた建物でもありました。

「続」ではふだん、イベントやポップアップがイレギュラーに開催されているので、「いったいどんなお店！？やっているのかしら？」という方も少なくないのでは？
なので、今回はタコスとビールをきっかけに訪ねてみる大事な大事なアタックチャンス！（児玉清風に）

当日は予約なしでフラリと来るのもオッケー💡
ですが、お席やお料理をスムーズにご案内できるよう、なるべくご予約いただけると嬉しいです。
NOCHE Y TACOS、ジョークン、続へのDM等で、『お名前・人数・ご来店予定時間』
をお知らせください。
location brewing

気楽にドアを開けてみましょ〜😁🍺🌮

📅2026年6月27日（土）
🕒17:30〜21:30
📍会場：Connect Location 続
〒948-0082 新潟県十日町市本町２丁目３３６
（旧山内写真館の建物1F）

#十日町市グルメ #津南町グルメ #十日町 #津南 #新潟クラフトビール

☀️夏のリュウコアイウツできました🐯🐲コウタローです。全国的に梅雨入りしたようですね。八箇のあじさい公園のアジサイはもう少しで見ごろでしょうか？いつも地域の方がキレイに手入れしてくださるおかげで楽しませてもらっています。そうするといよいよ夏...
09/06/2026

☀️夏のリュウコアイウツできました🐯🐲

コウタローです。
全国的に梅雨入りしたようですね。八箇のあじさい公園のアジサイはもう少しで見ごろでしょうか？
いつも地域の方がキレイに手入れしてくださるおかげで楽しませてもらっています。

そうするといよいよ夏！ということで、定番ウェストコーストスタイルIPA「リュウコアイウツ」の夏限定仕込みが出来上がりました。夏版とでも呼んでください。

今回、ホップはNelson SauvinとCitraを中心に仕込みました。白ブドウやライム、パッションフルーツを思わせる明るく華やかなアロマが立ち上がります。
そこへCascadeやChinookのクラシックなアメリカンホップの表情も重なり、爽快さの中にしっかりとした奥行きを持たせました。

香りはタップリ、でも後味はドライ。ホップの個性を楽しみながらも、ついつい飲み進めたくなる仕上がりです。

名前は、十日町雪まつり雪像コンテストにて県知事賞を受賞した、北新会with新田イベント研究所の「竜虎相搏 ～リュウコアイウツ～」に由来しています。

ご注文はBest Beer JapanやDMからどうぞ。15Lワンウェイケグでのご用意です。
瓶もオンラインや店頭に並ぶ予定です。こちらもぜひご相談ください。

この夏、リュウコで気分は西海岸🏄🌴

#ジョークンビール #リュウコアイウツ #醸燻 #クラフトビール #十日町

🌮夜とタコスがジョークンと続く夜🍺NOCHE Y TACOS×JOKUNのコラボイベントが帰ってきます！今回の会場は、本町2丁目「Connect Location 続」。4月にお越しいただいた皆さまも、タイミングが合わず来られなかった皆さま...
04/06/2026

🌮夜とタコスがジョークンと続く夜🍺
NOCHE Y TACOS×JOKUNのコラボイベントが帰ってきます！

今回の会場は、本町2丁目「Connect Location 続」。
4月にお越しいただいた皆さまも、タイミングが合わず来られなかった皆さまも、ビールとタコスで初夏の夜をお楽しみください♪
またみなさんとお会いできることを楽しみにお待ちしています。

メニューの予定はこちら👇

【TACOS】
・豚のタコス（カルニタス）
・牛のタコス（スアデロ）
・鶏のタコス（ティンガ）

【TOPPINGS】
・ハラペーニョピクルス
・パクチー倍盛り
・アボカド

【CRAFT BEER】
ジョークンのクラフトビール4種をご用意。
サイズも各種取り揃えています。
どんなビールが繋がるかは当日のお楽しみで。

⚠️ご来場について
当イベントは予約なしでも大丈夫です。
ただし、お席やお料理をスムーズにご案内できるよう、ご予約いただけると嬉しいです。

ご予約は NOCHE Y TACOS、ジョークン、続へのDM等で、
『お名前・人数・ご来店予定時間』
をお知らせください。
location brewing

📅2026年6月27日（土）
🕒17:30〜21:30
📍会場：Connect Location 続
〒948-0082 新潟県十日町市本町２丁目３３６
（旧山内写真館の建物1F）

それでは27日、本町2丁目のあの曲がり角でお会いしましょう🌕

【1年半ぶりに仕込みました】Vermont IPA「Hopfield」の2バッヂ目をリリースしました。大量に投入したホップにより、白ブドウ、パッションフルーツ、マンゴーを思わせる濃厚なトロピカルアロマ。そしてジューシーな果実味と爽やかな柑橘...
04/06/2026

【1年半ぶりに仕込みました】
Vermont IPA「Hopfield」の2バッヂ目をリリースしました。
大量に投入したホップにより、白ブドウ、パッションフルーツ、マンゴーを思わせる濃厚なトロピカルアロマ。
そしてジューシーな果実味と爽やかな柑橘感、ほのかなダンク感が調和したVermont IPAです。

このビールでは、小麦等で意図的にビールを濁らせるのではなく、ホップの香りと旨味を最大限に引き出した結果として生まれる自然な濁りを再現しています。

Style：Vermont IPA
ABV：6.5%
Malts：
Pilsner Malt, Munich Malt, Carapils, Ale Malt, Flaked Oats

Hops：
Magnum, Simcoe, Galaxy, Nelson Sauvin, Cascade, Spectrum BRU-1, Cryo Citra, Cryo Mosaic

今回ご用意いたしますのは、15Lワンウェイケグとなります。ご注文はBest Beer Japan、またはDMでどうぞ。
瓶でのご用意につきましては別途ご相談ください。
みなさまからのご注文をこころよりお待ちしております。

#新潟クラフトビール #ジョークン #醸燻

さて今週の醸燻は、十日町店は6/4,5、湯沢店は6/5,6営業予定です。いずれも17−22時営業です。嬉しいお知らせとしては、約1年半ぶりにかえってきた、「Hopfield」の2バッヂ目がまもなく開栓。　　世に数多とあるHazy IPAのオ...
03/06/2026

さて今週の醸燻は、
十日町店は6/4,5、湯沢店は6/5,6営業予定です。
いずれも17−22時営業です。

嬉しいお知らせとしては、約1年半ぶりにかえってきた、
「Hopfield」の2バッヂ目がまもなく開栓。　　
世に数多とあるHazy IPAのオリジネイターとされるVermont IPA。小麦やオーツ麦の成分を使い意図して濁らせるのではなく、ホップの香りとうまみを最大限引き出すために濁った、というスタイルを再現。6種類のアロマホップをたくさん使った、フルーティかつジューシーで、複雑なフレーバーをご体感あれ。

また、この季節限定で、にしんの山椒（さんしょう）漬けもあります。ブルワー岩田が実家の庭でせっせと摘んだ山椒はフレッシュ＆爽やかでキク！
毎年このメニューが出てきたら、ああ新潟も初夏か、と思いを馳せていただければ幸いです。

そのほかイベントも控えております。
台風による空模様がとっても気がかりですが、みなさまお気をつけてお出かけください。

#ジョークンビール #ジョークンビールラボ #新潟クラフトビール

【ビールを売ってる製麺所！？】コウタローです。妻有そばでおなじみ、玉垣製麺所さま直営の売店にお邪魔してきました。ここではお蕎麦などの乾麺はもちろん、玉垣製麺所グッズ、そしてジョークンと玉垣製麺所のコラボビール 「Hegisoba IPA B...
01/06/2026

【ビールを売ってる製麺所！？】
コウタローです。妻有そばでおなじみ、玉垣製麺所さま直営の売店にお邪魔してきました。

ここではお蕎麦などの乾麺はもちろん、玉垣製麺所グッズ、そしてジョークンと玉垣製麺所のコラボビール 「Hegisoba IPA Black」 のボトルもお買い求めいただけます。

このビールはそば乾麺そのものを仕込みに使っています。蕎麦製品づくりの過程でどうしても生まれる端麺を活用した、アップサイクルの取り組みから生まれたビールでもあります。

味わいは、麦芽のやさしい甘みとしっかりとした苦味、
そしてホップが豊かに香る王道的なIPA。
麦芽の焙煎度合いは低〜中程度で、ロースト感は控えめ。
黒ビールに馴染みのない方にも楽しんでいただけると思います。

当初「めんつゆみたいな色味にしてみよう」というふざけたアイディアでしたが、蕎麦との相性は狙い通り。焙煎香が、めんつゆのだしの香ばしさや旨みと調和して、お互いの味わいを引き立ててくれます。

こういったビール作りを「いいですね〜！」って、面白がってくださる玉垣製麺所様の懐は大海より広かったです。

冷たいソバとビールを、この夏の新定番に。
ぜひ売店でお買い求めください🍺🤤🍜
お店の場所や営業時間、オンラインストアは公式を✅で！

【6月のジョークン🍻】6月の営業予定カレンダーができました。みなさま1杯でも、いっぱいでも醸燻へ。瓶販売、量り売りもどうぞ！出店はいくつか予定しておりまして、明美とそばと日本酒とクラフトビール、笹山じょうもん市、そして27日（土）は前回ご好...
29/05/2026

【6月のジョークン🍻】
6月の営業予定カレンダーができました。
みなさま1杯でも、いっぱいでも醸燻へ。
瓶販売、量り売りもどうぞ！

出店はいくつか予定しておりまして、明美とそばと日本酒とクラフトビール、笹山じょうもん市、
そして27日（土）は前回ご好評いただいたタコスとのコラボ第2弾も計画中…！！続報をお待ちください。
そして日を空けておいてください😁

また4日からは新潟県内にお住まいの方に限り、
「Go To Eatにいがた」プレミアム付き電子食事券の販売がはじまります。
1万円で、12,500円分使えるお得なキャンペーンです！
ジョークンはもちろん、県内PayPay加盟飲食店で使えます。詳しくはキャンペーン公式サイトをご覧ください。

いよいよ本格的な夏が来ます。暑さに負けずこの季節を楽しんでいきましょう☀️

【これからの出店】
6/6（土）明美とそばと日本酒と、そしてクラフトビール（十日町市）
6/7（日）笹山じょうもん市（十日町市）
6/13（土）豪雪JAM（十日町市）
6/27（土）夜とタコスとジョークン2（仮）（十日町市）🆕
7/23（木）-26（日）TBA
8/14（金）TBA
8/25（火）TBA
9/4（金）-6（日）TBA
9/11（金）-13（日）チトビア🆕
9/18（金）-21（月）TBA

◆ECサイト:「BASE ジョークン」で検索🔍
◆お取扱いご希望の飲食店様／酒屋様
『Best Beer Japan』よりどうぞ！
★プロフィールにもリンクがあります。
直接DMでもお問合せいただけます。
#十日町 #ジョークン #越後妻有 #越後湯沢 #新潟クラフトビール

26/05/2026

5/27（水）
コウタローです。
今日は十日町店が17-20時営業です。短いけれどよろしくお願いします。
6月のカレンダーはもうすぐお知らせします！

春の十日町はいろんな生き物が出てくるのですが、
父が山でカモシカに出会ったそうで動画を送ってきました。
ちょっと山道をゆくとこんな出会いもある十日町市。
緑の季節もすごくいいところなのでぜひお越しくださいね。

【これからの出店】
5/17（日）ゆざわマルシェ（新潟県・湯沢町） .marche
5/23（土）24（日）チトビア（東京都・千歳船橋駅前）

craft beer house'26（群馬県・高崎市）takasaki
5/30（土）31（日）ビア博いわき（福島県いわき市）

6/6（土）明美とそばと日本酒と、そしてクラフトビール（十日町市）
6/7（日）笹山じょうもん市（十日町市）
6/13（土）豪雪JAM（十日町市）

7/23（木）-26（日）TBA
8/14（金）TBA
8/25（火）TBA
9/4（金）-6（日）TBA
9/11（金）-13（日）TBA
9/18（金）-21（月）TBA

◆ECサイト:「BASE ジョークン」で検索🔍
◆お取扱いご希望の飲食店様／酒屋様
『Best Beer Japan』よりどうぞ！
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#十日町 #ジョークン #越後妻有 #越後湯沢 #新潟クラフトビール

住所

本町5-55/8
Tokamachi-shi, Niigata
949-0081

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