株式会社西山酒造場

15/04/2026

ついに発売。
酒蔵がつくった純ブランデーハイボール缶。

西山酒造場が取り組んできた
「純ブランデーハイボールプロジェクト」。
これまでブログで5回にわたり、
その開発の裏側をご紹介してきました。

そして本日・2026年4月15日、
その挑戦から生まれた
ブランデーハイボール缶「BRAVO（ブラボー）」が
ついに一般発売。

始まりは「ブランデーをもっと気軽に」
ブランデーは、とても香り豊かな蒸留酒です。
しかし日本では
「特別な日に飲むお酒」
というイメージも強く、
日常的に楽しむ機会は多くありません。

そこで私たちが考えたのは、
ブランデーを、もっと気軽に楽しめないだろうか。

その答えの一つが
ブランデーハイボールでした。

18年を経た「奇跡の原酒」
今回のBRAVOには、
長い時間をかけて熟成されたブランデー原酒が使われています。

豪雨災害を乗り越えて残った樽。
その原酒は18年の歳月を経て、
豊かな香りを持つ特別な存在になりました。

その味わいを
もっと多くの人に届けたい。
そんな想いが
今回のプロジェクトの原点です。

若い蔵人の挑戦
「特別なお酒として飾るのではなく、
もっと多くの人に届けたい。」

若い蔵人・濵木のその想いから
純粋ブランデーハイボールの開発が始まりました。

ブランデー本来の香りを活かしながら
日常でも楽しめる軽やかな一杯。

試行錯誤を重ねて
ついに完成したのが「BRAVO」です。

シンプルだからこそ、
ブランデーの魅力が伝わります。

BRAVOは
ブランデー
蔵の仕込水
炭酸
だけで仕上げた
シンプルなハイボール。

18年原酒の奥深い香りと
軽やかな飲み口のバランスを大切にしました。

日常に、小さな贅沢を。
仕事終わりの一杯。
休日のリラックスタイム。

そんな日常の中で
思わず「ブラボー！」と言いたくなるような
一杯をお届けできたら嬉しいです。

09/02/2026

2月7日（土）・8日（日）、
今期4回目・2026年最初の酒蔵開き
「今朝思慕里直売会」を開催いたしました。

雪が舞う厳しい寒さの2日間となりましたが、
「一年に一度の楽しみ」と、たくさんの皆さまにお越しいただき、
会場は終始、笑顔とあたたかな空気に包まれました。
ご来場いただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。

今朝思慕里
まだ夜明け前の静けさの中から、蔵人たちが心を込めて酒をしぼりました。
火入れや濾過をしていない、生まれたてのしぼりたて酒「今朝思慕里」。
しぼりたての瞬間しか味わえない一杯を、多くの方にお愉しみいただきました。

お楽しみ企画
6年ぶりに復活した酒粕つかみ取りでは、
想定を超える量を詰められる方も現れ、大いに盛り上がりました。

ハズレなし抽選会やお猪口付き試飲コーナーも行列ができ、
お酒をきっかけに会話が広がる、賑やかなひとときとなりました。

丹波の地元マルシェ
雪の中に春を感じる丹波のいちご、
チーズ工房のスイーツやチーズ、炭火焼あまご、
高校生の皆さんが手がけた発酵メニューまで、
丹波らしさと想いが詰まったマルシェが会場を彩ってくださいました。

雪景色の中で出会う、食のぬくもり。
直売会ならではの景色が広がっていました。

酒・発酵・芸術の複合施設「鼓傳 -koden-」では、
蔵人たちの発酵まかないランチもご提供。
冷えた身体をやさしく温める料理とともに、
酒造りの道具がちりばめられた内観を愉しんでいただいていました。

雪の中お越しくださった皆さま、
そしてイベントを盛り上げてくださった出店者の皆さま、
本当にありがとうございました。

来月3月7日（土）・8日（日）には、
今期のしめくくりとなる酒蔵開きを予定しております。

また皆さまにお会いできますことを、
心より愉しみにお待ちしております。

19/01/2026

純粋ブランデーハイボール缶「BRAVO（ブラボー）」、
クラウドファンディングが無事、終了いたしました。

たくさんのご支援、応援、シェア、
そして温かいメッセージを本当にありがとうございました。

被災を乗り越えて残った原酒。
丹波の蔵人たちの想い。
そして、皆さまと一緒に考えた名前とデザイン。

多くの力が重なり、BRAVOは「構想」から
確かな「かたち」へと進むことができました。

いただいたご支援は、
ジャパニーズブランデーの文化を未来へつなぐため、
そしてBRAVOを皆さまの日常に届けるために、
大切に活かしてまいります。

完成、そしてお届けまで、
もう少し時間をください。

クラウドファンディングは終了しましたが、
ここからが本当のスタートです。

ジャパニーズブランデーを、
皆さんの日常にそっと寄り添う
少し贅沢な一杯として。

これからも
BRAVOの歩みを見守っていただけましたら幸いです。

心より、ありがとうございました。

13/01/2026

ジャパニーズブランデー

ブランデーは、
特別な日に、特別な場所で飲むもの。
そんなイメージを、
私たち自身も持っていました。

けれど、
被災を乗り越えて生き残った原酒と向き合う中で、
ひとつの答えにたどり着きました。

ぶどう本来の香り、
樽熟成がもたらす余韻は、
特別な日にとっておくものではなく、
一日を静かに締めくくる時間のそばにおきたい。

何でもない日常にこそ、
少しのご褒美を。

ジャパニーズブランデーを、
もっと身近で、親しみやすい存在に。

その想いから、
ジャパニーズブランデーを
ハイボール“缶”にした
BRAVO（ブラボー）が誕生しました。

ブラボーが、
皆さんの日常にそっと寄り添う
“少し贅沢な一杯”として届くまで、
あと少し。

この挑戦を、
一緒に見届けていただけたら嬉しいです。

▼ プロジェクトはこちら
挑戦中のクラウドファンディング、1月18日まで。
18年熟成原酒ブレンド【日本初の純粋ブランデーハイボール缶】
で日常に小さな贅沢を

CAMP FIREページはこちら
https://camp-fire.jp/projects/888018/view

10/01/2026

西山酒造場が挑む、
初の【純粋ブランデーハイボール缶】
その名も「BRAVO（ブラボー）」。
CAMPFIREにてプロジェクト。
https://camp-fire.jp/projects/888018/view

【さらに、丹波ならではのリターン追加しました！】

丹波地域から、純粋ブランデーハイボール ブラボーを応援してくださるみなさまとのコラボレーションリターンがさらに2つ実現しました！

丹波焼窯元【丹文窯】と【雅峰窯】の丹波焼グラス
です。

【丹文窯】さんのグラスは、鮮やかな赤色が特徴。
のぼり窯ならではの灰かぶりや焼締（やきしめ）など、一点ずつ異なる「世界で唯一」の風合いをお楽しみいただけます。

【雅峰窯】さんのグラスは、2つのペアグラス。
ロックでもハイボールでも使用できるロンググラス。
トルコブルーと黒泥系しのぎ目の
独創的なコントラストが夜のひとときを演出します。

先日のバイエリッシャーホーフさんと合わせ
丹波ならではのコラボリターンは合計3つになりました。

ご支援受付は1月18日（日）までです。

食と器。
色んな形で純粋ブランデーハイボール「ブラボー」のある
お楽しみのひと時を広げていきたいと思います。

https://camp-fire.jp/projects/888018/view

07/01/2026

西山酒造場が挑む、
初の【純粋ブランデーハイボール缶】
その名も「BRAVO（ブラボー）」。
CAMPFIREにてプロジェクト。
https://camp-fire.jp/projects/888018/view

今回、

【新リターン】丹波のバイエリッシャーホーフさんとのコラボリターンを追加しました！

丹波のバイエリッシャーホーフは、本場ドイツバイエルンで国家認定の正式マイスター清水氏による、余計なものを入れない、国産肉だけの伝統的手作りソーセージのお店です。

今回追加したのは、その手作りソーセージと「ブラボー」をセットでお届けする
バイエリッシャーホーフさんとの限定50セットのコラボリターンです。

同じ丹波のお店であることはもちろん、シンプルなモノづくりへの姿勢が、純粋ハイボールのコンセプトとマッチしていたこと、本国の製造機を取り寄せるこだわりが、私たちのブランデー造りの歴史にも重なるものを感じ、お声がけさせていただきました。

「ブラボー」と本格ソーセージは抜群の組み合わせ。
ブランデーの香りがソーセージの豊かな風味をグッと引き出し、コクと深みを与えてくれます。
「ブラボー」をお楽しみいただく際のお試しモデルとしてうってつけです。

〇バイエリッシャーホーフのソーセージ4点を予定〇
・ピッツァケーゼ　1枚
チーズ・マッシュルーム・サラミ等が入ったピッツァ風の型焼きソーセージ。
・ツィゴイナーヴルスト　3本
ジプシー風のスパイシーな焼きソーセージ。お酒によく合います。
・ルッツクラカウアー　1本
ドイツの親方（ルッツ氏）直伝の黒コショウ入りソフトサラミ。
・ヴァイスヴルスト　2本
ミュンヘン名物☆マイスターこだわりの逸品！ふわふわの食感と旨みが特徴です。

これら絶品の味わいと「ブラボー」を
一緒にお届けいたします。

ぜひご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

https://camp-fire.jp/projects/888018/view

12/12/2025

西山酒造場が挑む、
初の【純粋ブランデーハイボール缶】
その名も「BRAVO（ブラボー）」。
CAMPFIREにてプロジェクト公開しました！

18年熟成原酒を贅沢にブレンドし、
混ぜ物を一切使わない
“本気の純粋ブランデーハイボール”。
缶を開けた瞬間に広がる、
18年の時を重ねた香りと余韻は圧巻です。

まだ語られることの少ない
“ジャパニーズブランデー”。

その魅力をもっと身近に、
もっと自由に楽しんでいただきたい──
仕事終わりの一杯に、ほんの少しの贅沢を。

そんな願いから、
このプロジェクトは生まれました。

若き蔵人・濵木の情熱と、
被災を乗り越え奇跡的に残った「奇跡の樽」。

この物語は、ぜひページでご覧ください。

皆さまの温かい応援が、
次の一歩につながります。

どうかご支援をよろしくお願いいたします。

https://camp-fire.jp/projects/888018/view?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

―――
＊＊ ブランデーハイボールプロジェクト ＊＊
贅沢を、もっと身近に。
“ブランデー”と“仕込水”だけ。
醸造アルコールも香料も使わない、
ありのままの香りと余韻。

18年 樽熟成の贅沢を、
ひと缶に閉じ込めた——
日本初の “純粋ブランデーハイボール”。

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仕事終わりの一杯に、少しだけ贅沢を。丹波の蔵で18年熟成させた原酒をブレンドした、日本初の“純粋ブランデーハイボール缶”──その名も「ブラボー」。まだ語られることの少ないジャパニーズブランデーの奥深さを....

03/12/2025

丙午干支図象直売会のお礼

こんにちは。
いよいよ2025年の締めくくり、12月となりました。

新しい年の足音が近づくこの時期、
毎年恒例となった干支ラベルの直売会。

今年もたくさんのお客様に足を運んでいただき、
蔵の中は温かな熱気に包まれました。

11月29日・30日の2日間に開催した
「丙午干支図象直売会 ― ひのえのうまえとらべる ―」
へお越しくださった皆さま、誠にありがとうございました。

来年の干支・午を冠した特別な一本、「丙午干支ラベル」。
このお酒は、ラベルを毎年コレクションしてくださっている方、
来年の年男・年女の方への贈り物に選んでくださる方など、大人気。

当日は販売だけでなく、
試飲ブースにも多くのお客様が集まり、
大変な賑わいとなりました。

また、丹波の魅力あふれる地元マルシェコーナーも大盛況。
余田ファームさんの肉厚原木しいたけ、
こやま園さんの30cmを超える巨大なた豆茶は、
丹波ならではの名物として大人気。

ことぶき農園さんのさつまいもスイーツ、
ぽんぽ好さんの地元のお母さんたち手づくりごはん、
氷上たつの会さんのお団子など、
会場内でゆっくり味わいながら、お客様同士の会話も弾んでいました。

さらに、
毎回大人気の“はずれ無し” 一札入魂抽選会 や、
「鼓傳」でのランチなど、会場のあちらこちらで笑顔に出会うことができ、
私たちにとっても心温まる二日間となりました。

皆さまに直接お会いできたこの時間は、社員一同にとって大きな励みです。
丹波までお越しいただき、心より御礼申し上げます。

次は、2025年最後の直売会、「歳末報謝福酒祭」 へと続きます。
またイベントが近づきましたら、あらためてお知らせいたします。

年の瀬が近づき、どこか慌ただしさを感じる季節ですが、
皆さまにまたお会いできますことを楽しみにしております。

06/11/2025

日本初！純粋ブランデーハイボールプロジェクトvol.2

日本酒の蔵が、なぜブランデーを？

その問いに込められた答えは、
西山酒造場の「ものづくりへの探求心」にあります。

1999年。
現会長である5代目・西山裕三はイタリアで、
ポッテガ社の華やかなボトルに包まれたグラッパと出会います。
その美しさ、そしてその土地の食文化と共に歩む芳醇な味わいに心を奪われました。

「日本にも、こんな特別な酒を。」

その想いから、蔵人・織田敦をイタリアへと送り出します。
現地で織田は、蒸留や熟成の技術、
そして“風土を活かす酒造り”という哲学を学びました。

こうして生まれたのが、
日本の丹波で育まれたブランデー「タンブランディー」。

日本酒の蔵が挑んだ、
新たな蒸留酒づくりの第一歩です。

そしてこの挑戦は、
いま若き蔵人・濱木に受け継がれ、
「奇跡の樽」で造る新たな挑戦、
――「ブランデーハイボール」へと繋がっています。

———

＊＊ ブランデーハイボールプロジェクト ＊＊
贅沢を、もっと身近に。
“ブランデー”と“仕込水”だけ。
醸造アルコールも香料も使わない、
ありのままの香りと余韻。

18年 樽熟成の贅沢を、
ひと缶に閉じ込めた——
日本初の “純粋ブランデーハイボール”。

現在、クラウドファンディングCAMPFIREの製作中ページをご覧いただけます。
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CAMPFIREページはこちら
https://camp-fire.jp/projects/888018/preview?token=3mp70iua&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show

29/10/2025

初手思慕里直売会の御礼

こんにちは。
秋も深まり、肌寒さを感じる季節となりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

先週末、今期１回目の蔵開き直売会「初手思慕里直売会」を無事開催することができました。
足元の悪い時間帯もございましたが、多くのお客様にご来場いただき、スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

今年収穫された新米で醸す新酒の「初手思慕里（しょてしぼり）」は、試飲ブースでも多くの方に味わっていただき、大変好評でした。

今回は芸術の秋にちなんで、
「新酒」のお題で俳句を詠んで直売会会場でお客様に投票いただく俳句イベントを実施しました。
さらに、丹波焼の窯元「雅峰窯」「丹文窯」様の在廊、そして展示販売を行っていただき、
皆さまに芸術の魅力を感じていただけるひとときとなりました。


丹波の魅力あふれる地元マルシェでは、
昨年も大人気だった土の子ふぁーむ様のお野菜、
３Roastery様のコーヒーと焼き菓子、
ひろちゃん農園 農Cafe様の香ばしい香りが会場に広がった焼き栗や栗のお菓子、
あまご庵様のあまごの販売など、
丹波の秋の旬を楽しめるラインナップとなりました。

その他にも、
鼓傳では、直売会限定ペアリングセット、
白砂糖不使用の発酵おやつ「お三時 三三」の販売。
そして、はずれ無しの「一札入魂抽選会」など、
盛りだくさんの内容でお届けしました。

ご来場いただいた皆さまに楽しんでいただけていたら嬉しいです。
ありがとうございました。
次回は「干支図象直売会（えとらべるちょくばいかい）」へと続きます。
イベントが近づきましたら、
また改めてご案内いたしますので、どうぞお楽しみに！

28/10/2025

クラウドファンディングCAMPFIREで
【「純粋ブランデーハイボール」プロジェクト】を開始します

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2014年の夏。
豪雨・洪水被災で多くのお酒が失われました。

その中で奇跡的に生き残った
わずかなブランデー樽。

18年もの歳月を経て、
深く香りたつ原酒が、
新たな形で、日常に寄り添います。

日本初、
醸造アルコールや糖類を一切加えず、
ブランデーそのものの香りと余韻を愉しめる
純粋なブランデーハイボール！

西山酒造場の新たな挑戦が始まります。

※※※※
ただいま、クラウドファンディングCAMPFIREの
製作中ページ（限定公開）をご覧いただけます。
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※※※※

限定公開ページはこちら
https://camp-fire.jp/projects/888018/preview?token=3mp70iua&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show