株式会社西山酒造場

21/06/2026

全国1位の杜氏が、あなたのために蔵をご案内する
プレミアムなコンテンツ。

今年4月、全国選抜清酒品評会で3度目の第1位を受賞した
丹波杜氏・八島公玲による酒蔵見学＆日本酒テイスティングの体験が、スローステイひょうごのプランとしてご予約受付中です。

1849年創業、国登録有形文化財の蔵を歩き
リノベーションしたばかりの「鼓傳」で
純米大吟醸から生原酒まで——杜氏本人が語りつくします。

「日本酒、好きだけどよくわからない」
そんな方に、特におすすめです。

「丹波杜氏が案内する 小鼓 酒蔵見学と日本酒テイスティング」
受付日程 6/24（水）・7/1・7/8・7/15（水）
定員人数 2〜5名 ／ 1名 16,500円（税込）
所要時間 約1時間
場　　所 西山酒造場 鼓傳（兵庫県丹波市）

▶ ご予約・空き状況
https://select-type.com/rsv/?id=GHArE1Ue6Ls&c_id=443863

15/05/2026

このたび、
Tokyo Whisky & Spirits Competition（TWSC） 2026において、
下記3商品を受賞いたしました。
「タンブランディ モンテオエステ18」　最高金賞
「タンブランディ・モンテオエステ」　金賞
「ウィスキー・モンテオエステ ニューボーン」　銅賞
中でも「タンブランディ モンテオエステ18」は、
そこからさらに一年の熟成を重ね、
今年開催のTWSC2026では、
日本国産ブランデーとして唯一、
最高位となる最高金賞を受賞することができました。
「タンブランディ モンテオエステ」シリーズは、
日本酒蔵として培ってきた発酵技術と、
丹波の気候を活かして生まれた国産ブランデーです。
また、今回金賞を受賞した
「タンブランディ・モンテオエステ」に使用されている原酒の一部は、
純ブランデーハイボール「BRAVO」にも使用されています。
私たちは今回の受賞を、
単なる評価としてではなく、
日本における新しいブランデー文化を育てるための一歩だと考えています。
特別な日にだけ飲むものではなく、
日々の食事や会話、くつろぎの時間に自然と寄り添う存在へ。
“日常に馴染むラグジュアリー”をテーマに、
これからも丹波の地から新たな酒文化を発信してまいります。
今後とも西山酒造場をよろしくお願いいたします。

14/05/2026

全国選抜清酒品評会にて杜氏・八島公玲が第一位を受賞

このたび、2026年4月24日に開催された
「第60回 日本酒造技術研究連盟総会・全国選抜清酒品評会 褒賞授与式」において、
西山酒造場 杜氏・八島 公玲が第一位を受賞いたしました。

全国選抜清酒品評会は、
日本酒造技術研究連盟が主催する歴史ある品評会であり、全国の杜氏たちが醸造技術を競い合う場として開催されています。

今回の審査では、
東北から九州まで所属する杜氏45名の出品酒の中から、日本酒造組合中央会 技術顧問 近藤洋大様を審査長とする5名の審査員による厳正な審査が行われました。

その中で、弊蔵の杜氏・八島 公玲が
最高位である「第一位」を受賞いたしました。
八島にとっては今回で3度目の受賞となります。

日々酒造りに真摯に向き合い、
丹波の風土と対話しながら磨いてきた技術が、
このような形で評価いただけましたことを、
大変光栄に感じております。

杜氏 八島 公玲 コメント
「この度は、身に余る評価を賜り、誠に光栄に存じます。
日頃よりご愛顧くださるお客様、
そして共に酒造りに向き合う蔵人たちの支えがあってこその受賞です。
今後も丹波の地で培われた技を磨き続け、
より良い酒造りに努めてまいります。」

西山酒造場は1849年の創業以来、
丹波の自然と超軟水、
そして丹波杜氏の技を活かした酒造りを続けてまいりました。

今回の受賞を励みに、
これからも品質向上と技術研鑽に取り組み、
日本酒文化、そして丹波の酒文化の発展に
寄与できるよう努めてまいります。

今後とも西山酒造場をよろしくお願い申し上げます。

11/05/2026

「BRAVO」をご紹介いただきました

このたび、西山酒造場のブランデーハイボール「BRAVO（ブラボー）」を、
新聞各紙ならびにサンテレビにてご紹介いただきました。
ご取材・ご掲載いただきました皆さま、
そして日頃より応援してくださっている皆さまに、心より感謝申し上げます。

サンテレビ「キャッチ＋」でもご紹介いただきました
サンテレビ「キャッチ＋」では、
西山酒造場のブランデーづくりや、
「BRAVO」開発の背景について取り上げていただきました。

酒蔵で受け継がれてきた蒸留文化、
そして“ブランデーをもっと身近に楽しんでほしい”という想いから生まれた「BRAVO」。
その背景を丁寧にご紹介いただいております。

▼動画はこちら
サンテレビ「キャッチ＋」配信動画
https://www.youtube.com/watch?v=gLs5Jw_52co

掲載媒体
また、下記メディアにもご掲載いただきました。
丹波新聞（2026年4月23日掲載）
神戸新聞（2026年4月23日掲載）
毎日新聞（2026年4月28日掲載）
北近畿経済新聞（2026年5月1日掲載）

多くのメディアの皆さまに関心をお寄せいただき、心より感謝申し上げます。

日常の中で楽しめる、新しいブランデーの一杯として「BRAVO」は、
18年熟成ブランデー原酒と若い原酒をブレンドし、
ブランデー・蔵の仕込水・炭酸のみで仕上げたブランデーハイボールです。

ブランデーをもっと気軽に楽しんでいただける一杯として、これからも多くの方にお届けしていけたらと思っております。
今後とも西山酒造場ならびに、ブランデーハイボール「BRAVO」をよろしくお願いいたします。

蔵元直売所、オンラインショップ等でお求めいただけます。

サンテレビの駐在カメラマンが取材した「HYOGOド密着」のコーナーでは、丹波市の酒造会社「西山酒造場」のブランデーを使ったハイボール缶「BRAVO（ブラボー）を紹介。２０１４年の丹波豪雨で難を逃れた樽も一部使い、.....

15/04/2026

ついに発売。
酒蔵がつくった純ブランデーハイボール缶。

西山酒造場が取り組んできた
「純ブランデーハイボールプロジェクト」。
これまでブログで5回にわたり、
その開発の裏側をご紹介してきました。

そして本日・2026年4月15日、
その挑戦から生まれた
ブランデーハイボール缶「BRAVO（ブラボー）」が
ついに一般発売。

始まりは「ブランデーをもっと気軽に」
ブランデーは、とても香り豊かな蒸留酒です。
しかし日本では
「特別な日に飲むお酒」
というイメージも強く、
日常的に楽しむ機会は多くありません。

そこで私たちが考えたのは、
ブランデーを、もっと気軽に楽しめないだろうか。

その答えの一つが
ブランデーハイボールでした。

18年を経た「奇跡の原酒」
今回のBRAVOには、
長い時間をかけて熟成されたブランデー原酒が使われています。

豪雨災害を乗り越えて残った樽。
その原酒は18年の歳月を経て、
豊かな香りを持つ特別な存在になりました。

その味わいを
もっと多くの人に届けたい。
そんな想いが
今回のプロジェクトの原点です。

若い蔵人の挑戦
「特別なお酒として飾るのではなく、
もっと多くの人に届けたい。」

若い蔵人・濵木のその想いから
純粋ブランデーハイボールの開発が始まりました。

ブランデー本来の香りを活かしながら
日常でも楽しめる軽やかな一杯。

試行錯誤を重ねて
ついに完成したのが「BRAVO」です。

シンプルだからこそ、
ブランデーの魅力が伝わります。

BRAVOは
ブランデー
蔵の仕込水
炭酸
だけで仕上げた
シンプルなハイボール。

18年原酒の奥深い香りと
軽やかな飲み口のバランスを大切にしました。

日常に、小さな贅沢を。
仕事終わりの一杯。
休日のリラックスタイム。

そんな日常の中で
思わず「ブラボー！」と言いたくなるような
一杯をお届けできたら嬉しいです。

09/02/2026

2月7日（土）・8日（日）、
今期4回目・2026年最初の酒蔵開き
「今朝思慕里直売会」を開催いたしました。

雪が舞う厳しい寒さの2日間となりましたが、
「一年に一度の楽しみ」と、たくさんの皆さまにお越しいただき、
会場は終始、笑顔とあたたかな空気に包まれました。
ご来場いただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。

今朝思慕里
まだ夜明け前の静けさの中から、蔵人たちが心を込めて酒をしぼりました。
火入れや濾過をしていない、生まれたてのしぼりたて酒「今朝思慕里」。
しぼりたての瞬間しか味わえない一杯を、多くの方にお愉しみいただきました。

お楽しみ企画
6年ぶりに復活した酒粕つかみ取りでは、
想定を超える量を詰められる方も現れ、大いに盛り上がりました。

ハズレなし抽選会やお猪口付き試飲コーナーも行列ができ、
お酒をきっかけに会話が広がる、賑やかなひとときとなりました。

丹波の地元マルシェ
雪の中に春を感じる丹波のいちご、
チーズ工房のスイーツやチーズ、炭火焼あまご、
高校生の皆さんが手がけた発酵メニューまで、
丹波らしさと想いが詰まったマルシェが会場を彩ってくださいました。

雪景色の中で出会う、食のぬくもり。
直売会ならではの景色が広がっていました。

酒・発酵・芸術の複合施設「鼓傳 -koden-」では、
蔵人たちの発酵まかないランチもご提供。
冷えた身体をやさしく温める料理とともに、
酒造りの道具がちりばめられた内観を愉しんでいただいていました。

雪の中お越しくださった皆さま、
そしてイベントを盛り上げてくださった出店者の皆さま、
本当にありがとうございました。

来月3月7日（土）・8日（日）には、
今期のしめくくりとなる酒蔵開きを予定しております。

また皆さまにお会いできますことを、
心より愉しみにお待ちしております。

19/01/2026

純粋ブランデーハイボール缶「BRAVO（ブラボー）」、
クラウドファンディングが無事、終了いたしました。

たくさんのご支援、応援、シェア、
そして温かいメッセージを本当にありがとうございました。

被災を乗り越えて残った原酒。
丹波の蔵人たちの想い。
そして、皆さまと一緒に考えた名前とデザイン。

多くの力が重なり、BRAVOは「構想」から
確かな「かたち」へと進むことができました。

いただいたご支援は、
ジャパニーズブランデーの文化を未来へつなぐため、
そしてBRAVOを皆さまの日常に届けるために、
大切に活かしてまいります。

完成、そしてお届けまで、
もう少し時間をください。

クラウドファンディングは終了しましたが、
ここからが本当のスタートです。

ジャパニーズブランデーを、
皆さんの日常にそっと寄り添う
少し贅沢な一杯として。

これからも
BRAVOの歩みを見守っていただけましたら幸いです。

心より、ありがとうございました。

13/01/2026

ジャパニーズブランデー

ブランデーは、
特別な日に、特別な場所で飲むもの。
そんなイメージを、
私たち自身も持っていました。

けれど、
被災を乗り越えて生き残った原酒と向き合う中で、
ひとつの答えにたどり着きました。

ぶどう本来の香り、
樽熟成がもたらす余韻は、
特別な日にとっておくものではなく、
一日を静かに締めくくる時間のそばにおきたい。

何でもない日常にこそ、
少しのご褒美を。

ジャパニーズブランデーを、
もっと身近で、親しみやすい存在に。

その想いから、
ジャパニーズブランデーを
ハイボール“缶”にした
BRAVO（ブラボー）が誕生しました。

ブラボーが、
皆さんの日常にそっと寄り添う
“少し贅沢な一杯”として届くまで、
あと少し。

この挑戦を、
一緒に見届けていただけたら嬉しいです。

▼ プロジェクトはこちら
挑戦中のクラウドファンディング、1月18日まで。
18年熟成原酒ブレンド【日本初の純粋ブランデーハイボール缶】
で日常に小さな贅沢を

CAMP FIREページはこちら
https://camp-fire.jp/projects/888018/view

10/01/2026

西山酒造場が挑む、
初の【純粋ブランデーハイボール缶】
その名も「BRAVO（ブラボー）」。
CAMPFIREにてプロジェクト。
https://camp-fire.jp/projects/888018/view

【さらに、丹波ならではのリターン追加しました！】

丹波地域から、純粋ブランデーハイボール ブラボーを応援してくださるみなさまとのコラボレーションリターンがさらに2つ実現しました！

丹波焼窯元【丹文窯】と【雅峰窯】の丹波焼グラス
です。

【丹文窯】さんのグラスは、鮮やかな赤色が特徴。
のぼり窯ならではの灰かぶりや焼締（やきしめ）など、一点ずつ異なる「世界で唯一」の風合いをお楽しみいただけます。

【雅峰窯】さんのグラスは、2つのペアグラス。
ロックでもハイボールでも使用できるロンググラス。
トルコブルーと黒泥系しのぎ目の
独創的なコントラストが夜のひとときを演出します。

先日のバイエリッシャーホーフさんと合わせ
丹波ならではのコラボリターンは合計3つになりました。

ご支援受付は1月18日（日）までです。

食と器。
色んな形で純粋ブランデーハイボール「ブラボー」のある
お楽しみのひと時を広げていきたいと思います。

https://camp-fire.jp/projects/888018/view

07/01/2026

西山酒造場が挑む、
初の【純粋ブランデーハイボール缶】
その名も「BRAVO（ブラボー）」。
CAMPFIREにてプロジェクト。
https://camp-fire.jp/projects/888018/view

今回、

【新リターン】丹波のバイエリッシャーホーフさんとのコラボリターンを追加しました！

丹波のバイエリッシャーホーフは、本場ドイツバイエルンで国家認定の正式マイスター清水氏による、余計なものを入れない、国産肉だけの伝統的手作りソーセージのお店です。

今回追加したのは、その手作りソーセージと「ブラボー」をセットでお届けする
バイエリッシャーホーフさんとの限定50セットのコラボリターンです。

同じ丹波のお店であることはもちろん、シンプルなモノづくりへの姿勢が、純粋ハイボールのコンセプトとマッチしていたこと、本国の製造機を取り寄せるこだわりが、私たちのブランデー造りの歴史にも重なるものを感じ、お声がけさせていただきました。

「ブラボー」と本格ソーセージは抜群の組み合わせ。
ブランデーの香りがソーセージの豊かな風味をグッと引き出し、コクと深みを与えてくれます。
「ブラボー」をお楽しみいただく際のお試しモデルとしてうってつけです。

〇バイエリッシャーホーフのソーセージ4点を予定〇
・ピッツァケーゼ　1枚
チーズ・マッシュルーム・サラミ等が入ったピッツァ風の型焼きソーセージ。
・ツィゴイナーヴルスト　3本
ジプシー風のスパイシーな焼きソーセージ。お酒によく合います。
・ルッツクラカウアー　1本
ドイツの親方（ルッツ氏）直伝の黒コショウ入りソフトサラミ。
・ヴァイスヴルスト　2本
ミュンヘン名物☆マイスターこだわりの逸品！ふわふわの食感と旨みが特徴です。

これら絶品の味わいと「ブラボー」を
一緒にお届けいたします。

ぜひご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

https://camp-fire.jp/projects/888018/view