月曜日 17:00 - 22:00 火曜日 17:00 - 22:00 水曜日 17:00 - 22:00 木曜日 17:00 - 22:00 金曜日 17:00 - 22:00 土曜日 14:00 - 22:00 日曜日 14:00 - 22:00

BEER OLYN, 矢来町64-4 DEAR神楽坂, Shinjuku-ku (2026)

05/09/2026

9/5は国民栄誉賞の日！⚾️

こんにちは！土曜日オープンしました🔥NOBUがお待ちしてます🧑🏻‍🦱
雨は降らずともくもりですが気温が低く過ごしやすい日ですね☁️今日は高校の同窓会が母校で行われているのですが当時陽キャではなかった自分は参加しても一人で端っこで飲むことが目に見えてるのでビールとともにお待ちしてます！笑
さて本日は1980年にカリフォルニア州チコで創業したアメリカを代表する古参のブルワリーであるSieera Nevadaから新入荷です🍻

より(アメリカ)🇺🇸
●West Ghost
West Coast IPA / ABV 7.2%
クラシックなウエストコーストIPAの現代的な再解釈。アグレッシブなホップ、控えめなモルト、そしてスッと幽霊のように消えていくクリーンなフィニッシュが特徴です。
アマリロ、シトラ、アイダホ7、マグナムホップを使用。

●Pale Ale
Pale Ale / ABV 5.6%
全ての始まり。永遠の名作。全米No.1ペールエール。数えきれないほどの賞を受賞してきたこのビールの歴史はクラフトビールの歴史そのもの。
カスケードホップをふんだんに使用。松とシトラスの強いホップアロマがキャラメルモルトの滑らかなボディとバランス良く調和した、ブルワリーを代表するアメリカンペールエール。クラフトビール革命の火付け役となった伝説の一本。

●Torpedo
Extra IPA / ABV 7.2%
柑橘、松、洋梨、グレープフルーツ、マンゴーのようなアロマ。モルト由来のパンやキャラメルの様な甘味も感じられ、他のどんなIPAよりも絶妙なバランスの逸品

●Narwhal
Barrel Aged Imperial Stout / ABV 11.9%
ナーワル・インペリアル・スタウト（Narwhal Imperial Stout）は、極寒の北極海の最も水深の深い場所で生息している謎多き生物「イッカク」から、アイディアを得ています。
エスプレッソ、パンに練りこまれたココア、煎った穀物。そして微かに燻製のアクセントが特徴的なナーワルは、リッチな味わいやモルトの複雑なフレーバーで溢れています。
強烈でありながらも、口当たりの良い滑らかなコクと濃厚な後味で洗練されたこのナーワルは、時間が経っても瓶の中で美しく熟成されていくことでしょう。

🍂now on tap🍂
①Kyoto Brewing - Shimon / Belgian Blonde w/ Lavender
②BREW CLASSIC - レッツラフューエル / West Coast IPA
③UCHU - BLACK HOLE / Imperial IPA
④VATTEN - OCEAN PIG / Fruites Gose
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

03/09/2026

Totopia!!

こんにちは！木曜日オープンしました！🔥
9月に入り暑さは少し落ち着いてきたはいいものの、天気がぐずついており洗濯が乾きにくいですね🧺洗濯大好きなので毎日回していきたいですが天気予報の次の晴れマークが出てこないのでてるてる坊主でも作ろうかと思います。本日はトートピアから！先日繋いでいた缶verと新作が入荷！🌈

Totopia Brewery より(愛知県)🇯🇵

●Invasionphobia
2x Mash DDH Hazy TIPA / ABV 9.5%
Krush, Nectaron, Motueka, Nelson Sauvin Hop Kiefを使用。
ここ最近はCryoホップを組み込んで構成することが続いてましたが、今回はT90のホップのみで構成しました。
それによりホップ由来の柔らかな質感と、レイヤーの重なりをより素直に感じられるかと思います。
口に含むと熟したマンゴーやネクタリン、パイナップルを思わせる濃厚な果実味が大きく広がり、後半には白ブドウやライムを思わせる爽やかなニュアンスが重なります。
アフターではWest Coast IPAを思わせるビターで力強い樹脂感が余韻を引き締め、9.5%というボリュームを感じさせながらも最後まで飲み飽きません。
T90だけだからこそ表現できる、ホップ本来の奥行きとバランスを楽しんでいただければ嬉しいです。

●Noxphobia
TDH Hazy Double IPA / ABV 8.0%
Citra, Superdelic, Motuekaを使用。
若干のモルト構成の変更をしています。大きな変化ではないですが、それでも外観がいつもより濃くなっている印象を持ってもらえるかと思います。
ホップに関してはいつも違ったブレンドや方法でいろんな表現をしながらも、同時にホップへの理解や使い方の幅などなど、日々作りながらも学びを得ているような感じです。
そんな中でも今回はDHに関して違ったアプローチで行いました。まだまだ始めたばかりのやり方でもっと理解を深めていく必要がありますが結構満足度高く仕上がっています。
ホップ個々が持つトロピカルジューシーさや草感がありながらもスルッと飲めてしまうようなDIPA。

●Expansionphobia
DDH West Coast DIPA / ABV 8.0%
Mosaic Cryo, Southern Cross, Southern Cross Hop Kief, Mosaic Cryoを使用。
WC “DIPA”となると実は5ヶ月ぶりのリリースとなります。期間は空きましたが、シングルやトリプルWCでの取り組みをダブルに加えるなどしてブラッシュアップverになっています。
それぞれのキャラクターを持つ2種類のMosaic Cryoを加えて存在感に厚みを加えて、そこへSouthern Crossのレモンや樹脂さが爽快感とウッディ感を与えてくれています。全体のシャープさを担保しつつそれらのキャラクターを感じてもらえると思います。

●Tinyphobia
DH Sour IPA / ABV 6.0%
Blackberry, Mango, Cinnamonを使用。
綺麗な葡萄色した見た目で、ベリー系果実をベースにしたSOUR IPAも約半年ぶりとなりました。
Blackberryの濃くて黒っぽい果実感をほんのりまといながらも、Mangoの濃厚な蜜の様な甘味が加わることでクリーンで巨峰を思わせる味わいに仕上がっています。それでいて、ベースにじんわりとある渋みや土っぽさが野性味を感じさせてくれます。
そのままでも十分味わい深いですが、香りのあるチーズなどと一緒にも楽しんでもらえると思います。

木曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🍂now on tap🍂
①Kyoto Brewing - Shimon / Belgian Blonde w/ Lavender
③UCHU - BLACK HOLE / Imperial IPA
④VATTEN - OCEAN PIG / Fruites Gose
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑥Totopia - Flashphobia / 2x Mash DDH Hazy Imperial IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

02/09/2026

Amity!!

こんにちは！水曜日オープンしました！❤️‍🔥
昨日はビールボーイ渋谷パルコ店の周年ビールの醸造のお手伝いをしにBEER AGAINへ行って参りました🍻ただ作ってもらったのを販売する、ではなく醸造の過程の背景やエピソードが乗っかってくると味に深みが出てくるなと思います。リリースはもう少し先ですがお店でも繋ぐので乞うご期待！本日は日本初上陸のブルワリーから新入荷です！🌈

Amity Brew Co Farsley より(イングランド)🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿

●Waterpistol
Juicy Pale Ale / ABV 4.6%
オーストラリア、ニュージーランド産のMotueka, Mosaic, Simcoeを使用。
ジューシーでトロピカルな風味を楽しめつつ、度数も低く杯を重ねられるバランスのブルワリー看板商品。

●Tails
Pale Ale w/ Orancello / ABV 4.3%
ヨークシャーの「Wolfe Bros」のジン蒸留家たちとのコラボにより醸造。
前作『ヘッズ』に続き、より陽気な世界へと誘います。同社の「オランチェッロ」製造に使用されるオレンジの皮や果実が、この飲みやすいペールエールに鮮やかな柑橘系の香りと、柔らかく砂糖漬けのような甘みをもたらしています。明るく、爽やかで、堂々としたフルーティーさ。

●Fiesta
Mexican Lager w/ Lime / ABV 4.3%
年1醸造の「Fiesta」。Windsorに位置するIndie Rabble Brewingとのコラボによる活気あふれるメキシカン・ラガー＆ライムビール。
ラガーモルトとトウモロコシをブレンドした極めて淡い色合いに、たっぷりと加えられた新鮮なライムの皮により、自然で爽やか、そしてクリーンな風味と、ライムの力強い酸味が際立つ味わいが楽しめます。

●Six Summers
DDH IPA / ABV 6.6%
ブルワリー設立６周年を記念して醸造したトロピカルなIPA。
熟したマンゴー、パッションフルーツ、グアバの風味が重なり合う満足感ある味わい。

●Dark Layers
Black Forest Gateau Sour / ABV 6.6%
Black Lodge Brewery( @)とのコラボ醸造！ダークチェリーのピューレとカカオニブを使用。
口の中がキュッと締まるような酸味をベースに、リッチで贅沢、そして堂々とデザート感を前面に出した一品に。
チェリーは大胆でジャムのような風味、カカオニブが濃厚でほろ苦い深みを加え、絶妙な酸味のベースが全体のバランスを保ち、甘さのためだけの甘さになりすぎないよう抑えられています。

●Amethyst
Plum Porter / ABV 4.6%
深みのあるローストモルトと熟したプラムの自然な甘みが調和した、コクがあり滑らかなプラム・ポーター。
滑らかな口当たりからは、チョコレートやキャラメルのほのかな風味が感じられ、プラムが甘みと酸味の爽やかなバランスをもたらします。
複雑でありながら飲みやすく、果実とモルトの絶妙なバランス楽しめます。

水曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①Kyoto Brewing - Shimon / Belgian Blonde w/ Lavender
③UCHU - BLACK HOLE / Imperial IPA
④VATTEN - OCEAN PIG / Fruites Gose
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑥Totopia - Flashphobia / 2x Mash DDH Hazy Imperial IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

24/08/2026

Young Master!!

こんにちは！ほぼ8月最終週オープンしました！❤️‍🔥8月下旬、頑張っていきましょう。さて、直近ジムに通い詰めている所ですがついに80kgを10rep×3到達しました。このままどこに向かっていくんでしょうか。ビールを飲んで補給です。昨日に引き続き、香港から新入荷です！🌈　

Young Master 少爺啤より(香港)🇭🇰
⁡
●Mango Fandango
Fruit Pale Ale / ABV 4.5%
夏を踊れ！香港発、マンゴー弾ける爽快フルーツペールエール！
香港より、南国気分全開の1本が到着！完熟マンゴーの濃密な甘みとフルーティーな香りに、ペールエールならではの軽やかでクリーンな飲み口が絶妙にマッチ。ゴクゴクいける爽快な仕上がりで、一日中気軽に楽しめる味わい。缶をプシュッと開けて、南国のファンダンゴ（情熱的なダンス）の輪に飛び込もう！

●Cha Chaan Teng Sour
Gose / ABV 4.0%
塩漬けライムのさっぱりゴーゼ！
チャチャーンテンは香港のローカルダイナーの意味。ダイナー定番ドリンク「塩漬けライムのソーダ割」を再現。
ライムの爽やかさとミネラル感がいい塩梅◎
2024 Asia Beer Awards - 金賞🥇
2024 Australia International Beer Awards- 銀賞🥈

●Pilsner Unfiltered
Pilsner / ABV 4.5%
定番ながら大本命のクラッシャブルなピルスナー
シンプルだからこそクオリティにこだわった無濾過のピルスナー。毎日の定番に加えたくなる信頼できる1本。
2024 Australia International Beer Awards- 銅賞🥉

●Classic Pale Ale
Pale Ale / ABV 5.0%
消費量トップのフラッグシップ
季節に関係なくいつでも楽しめる飲みやすさが自慢のペールエール。フルーティー&フローラルのしっかりとしたホップアロマと丁度良いコク。時代遅れとは無縁のクラシックな万能選手。

月曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

23/08/2026

8/23は湖池屋ポテトチップスの日🥔
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こんにちは！週の最終日開店しました☀️月曜のために今の内にビールで英気を養いましょう！🔥
昨日大きめの地震がありましたが皆様大丈夫でしょうか？当店は特に大きなこともなく平気でした！いつもアラームが鳴ったら携帯だけ握りしめていつでも外に出れるようにしています🤳NOBUがお待ちしております🕺
本日はアジア最大級の木樽熟成プログラムを持ち、数々の国際的な受賞歴を誇るYoung Masterから新入荷です！
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Young Master 少爺啤より(香港)🇭🇰
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●Off Script Series #002
TDH Hazy Double IPA / ABV 7.8%
実験的スモールバッチライン「Off Script（オフスクリプト）」シリーズ第2弾！今回は、今クラフトビール界で最も熱いトレンドである「チオール（芳香成分）」の可能性を極限まで引き出すことに挑戦。さらに、注目の新世代ホップ「Dolcita（ドルシータ）」と「Nectaron（ネクタロン）」をフィーチャーした、贅沢極まりないトリプルドライホップ（TDH）仕様のHazy Double IPA。
濁りのあるディープゴールドに濃密な泡。完熟マンゴーや甘いパイナップル、フレッシュなグレープフルーツのアロマが弾け飛ぶ！しっかりとしたフルボディの飲みごたえとほどよい甘みがありながら、苦味は優しくまろやかな仕上がり。限定醸造につきお見逃しなく！⁡
⁡
●Hazel & Amber
Chocolate Hazelnut Amber lager / ABV 5.7%
ローストしたヘーゼルナッツの香ばしさと、チョコレートのようなコク。
アンバーラガーらしいモルトの甘みがゆっくり広がり、ナッツの余韻が長く続く。甘すぎず、苦すぎず。
モルトの厚みとナッツの香ばしさがちょうどよく重なったバランス。
Young Masterが得意とする、モルト主体の限定アンバーラガー。⁡
⁡
●Another One
Session Ale / ABV 3.3%
白ブドウのようなみずみずしいアロマ。低アルコールに仕上げているため、ライトな飲み口と爽やかな後味が1杯目に最適◎グビグビと飲みやすく、気付くとお代わりしてしまう安定の1本。
評判のクラフトビール漫画『琥珀の夢で酔いましょう』の7巻でセッションビールのお気に入りとして紹介された。⁡
⁡
●Jade Scorpion
Green Peppercorn Pilsner / ABV 5.1%
中国の四川省産のグリーンペッパーコーン「マージャオ」を使用。山椒のような柑橘系の爽やかな香り、ハーバルでスパイシーな後味。スパイス料理はもちろん、揚げ物や肉料理との相性バッチリ◎⁡
⁡
●1842IPA
Imperial IPA / ABV 8.0%
ホップを惜しみなく投入。
ホップ感だけが主張しないよう、計算し尽くされたモルトの配合で8％を感じさせないバランスの良い仕上がり。スパイシー＆フローラルなアロマ。
2024 Asia Beer Awards - ベストオブアジア賞🏆
2023 Cathay Hong Kong International Competition - ベストIPA2023受賞🏆⁡
⁡
日曜日は14時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール神楽坂

22/08/2026

8/22はヤバい夫婦の日！

こんにちは！土曜日オープンしました🪐
少し前からダイエットを始めて15キロ程落ちましたが周りからは何も変わってないと言われます🐷目標は後15キロ落とすことなので引き続き頑張ります🔥(クラフトビールは全然飲みます🍻)NOBUがお待ちしております🕺
さて本日は缶のパッケージにブルワリーがあるサフォークの農村地帯やイギリスの自然が描かれているBURNTMILLから新入荷です🌲

より(イングランド)🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿
●Tomodachi
British Pale Ale / ABV 4.6%
「Tomodachi」は、その名の通り“友達”から生まれたコラボレーションビール。Burnt Millの長年の友人Northern Monkと、そこで働く日本人ブルワーのハヤシ・スグルさんとの縁から誕生しました。ヨークシャー産の伝統的なHalcyonモルトによるビスケットのような香ばしさに、Challenger、Ernest、
Cascade、Harlequinを組み合わせ、アプリコットやライチ、トロピカルフルーツを思わせる香りを表現。伝統と現代性が心地よく融合したモダンな British Pale Aleです。

●Spectral Mist
DDH Hazy pale Ale / ABV 4.8%
Spectral Mistは、ミュージシャンとして活動するDrew Mulhollandとのコラボレーションで生まれたDDH Hazy Pale。彼がMount Vernon Arts Lab名義で発表したアルバム『The Séance at Hobs Lane』の25周年を記念して醸造されました。
Eggers Specialを贅沢に使用し、Nelson Sauvinとのバランスを追求。神秘的な世界観とともに、鮮
やかなホップアロマを楽しめる一杯です。

●Dapple
Citra and Idaho Hazy Table Beer / ABV 2.8%
Dappleとは、わずか2.8%の爽快でトロピカルなHazy Table Beer。やわらなかな口当たりに、CitraとIdaho 7由来のジューシーなトロピカルフルーツやシトラス、Azaccaのストーンフルーツのニュアンスが重なります。低アルコールながら満足感のある、何杯でも楽しみたくなる一杯です。

●Helles
Lager / ABV 4.0%
Burnt Millが時折醸造する絶品ラガーより新しくヘレスが登場！最高にリフレッシングで爽やかなこの液体があなたの渇きを潤します。丸みを帯びたモルティなアロマが、軽い苦味と穏やかなフルーツの香りへと導きます。

土曜日は14時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

21/08/2026

Mountain Culture!!

こんにちは！1週間お疲れ様でした！華金オープンしました🔥
昨日リリースしたうちゅうコラボもかなり数減ってきております！❤️‍🔥

Mountain Culture Beer Co より！(オーストラリア)🇦🇺

●Daytime Karaoke
Oat Cream IPA / ABV 6.66%
トロピカルバブルガムが香る、NEIPA！カナダのSuperflux Beer Company( @)とのコラボレーションで生まれたNEIPA。
Citraを軸に、Amarillo、Simcoe、Galaxyを時間差で投入することで複雑なホップレイヤーを構築。
パッションフルーツやピーチを思わせるジューシーな果実味に、トロピカルバブルガムのような遊び心あるアロマが重なる。
なめらかな飲み口と豊かなホップキャラクターが共存する、陽気で親しみやすい。

●Hills To Mountains
Oat Cream IPA / ABV 6.66%
搾りたてオレンジ香る、濃厚Oat Cream IPA！
アメリカのWidowmaker Brewingとのコラボレーションで生まれたOat Cream IPA。
Cometホップを主役に据え、搾りたてオレンジジュースのような果実味を中心に設計。
さらにSimcoe、Sabro、Citraを重ねることで、アプリコットやマンゴーの華やかなニュアンスを引き出した。
クリーミーな口当たりと果実味が美しく調和した、贅沢な一杯。

●Missing In Action
Hazy IPA / ABV 7.3%
ベリーとマンゴーがあふれる、コラボNEIPA！
アメリカ・Outer Range Brewing( @)とのコラボレーションで生まれたNEIPA。
Outer Range流のヘイジーIPA設計を取り入れた、なめらかでクリーミーなボディに、Mosaicがベリー、マンゴー、グレープフルーツの層を描く。さらにNZ Cascade、Motueka、Nelson Cold Pressedを重ねることで、鮮やかな柑橘やトロピカルフルーツのアロマが幾重にも広がる。豊かな果実味と洗練された飲み心地が共存する、プレミアムなコラボNEIPA。

金曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
③Totopia - Invasionphobia / 2x Mash DDH Hazy TIPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

20/08/2026

UCHU!!

こんにちは！木曜日オープンしました！🔥
年を重ねよく使っている化粧品が最近肌に染みる様に。専門家によるカウンセリング受けておすすめされた美容液を使ってみるとあら不思議。赤みも落ち着いてかゆみもなくなりました。やはりプロに聞くって大事ですね。じめっとしている本日はうちゅうからあのTroonとのコラボが入荷です！🌈

うちゅうブルーイング／宇宙カンパニー合同会社より！(山梨県)🇯🇵

●Am I the Universe Yet?
HOPPY ALE / ABV 9.5%
【コンセプト】
アメリカ・ニュージャージー州のTroon Brewing( troonbrewing )とのコラボレーションビール。
私たちは宇宙でなくなってしまったのか？！
誰でもなかった意識＝宇宙＝わたし
きっと私たちは宇宙でなくなることはできない。
君が宇宙だ！

【ブルワーズノート】
アメリカのクラフトビールシーンの生ける伝説トゥルーンとのコラボが実現しました。
彼らの代名詞であるホッピーエールを仕込みました。
マンゴーピーチマンダリン！！！

木曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
③Totopia - Invasionphobia / 2x Mash DDH Hazy TIPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #うちゅう買える

19/08/2026

SIEMAN!!

こんにちは！水曜日、週半ばオープンしました！🔥
暑さがぶり返して日中の汗が止まらない様子です☀️夏バテ対策には豚肉、梅干し、バナナだそうで。あとビールですかね！本日は2017年にイタリアにて創業、ブドウを自ら栽培しながらビールにも活かしワイルドエールでも評価の高いSIEMANから新入荷！🌈

Siemàn より！(イタリア)🇮🇹

●RIVE BIANCHE
Wild Ale w/White Grape / ABV 6.3%
クールシップで自然発酵を施したワイルドエール。クールシップで発酵後オーク樽で18カ月間熟成。
その後自社栽培の白ブドウIncrocio Manzoni, moccato, Garanegの果皮と果肉丸ごと加えさらに3カ月熟成。
白ブドウや桃、アプリコットを思わせる芳醇な果実香にシトラスを連想させる爽やかなアロマ、野生酵母由来のファンキーなニュアンスとオーク樽由来の穏やかなウッディーさが複雑な奥行きを与え、ブドウの個性と美しく調和している。
口当たりは瑞々しく、白ワインを思わせる上品な酸味と果実味が広がり、余韻には心地よいタンニンとミネラル感が感じられ、最後はドライでエレガントなフィニッシュ。ビールとワインの魅力が交差する、SIEMANならではの珠玉の一本。

●SECONDO NOI
Wild Ale / ABV 5.9%
ベルギーのランビックにインスパイアを受けたクールシップで自然発酵を施したワイルドエール。
クールシップで発酵後オーク樽で24カ月熟成。
レモンを思わせる爽やかなシトラスアロマに、野生酵母由来のファンキーなニュアンス、さらにオーク樽熟成による穏やかなウッディーさが幾重にも重なる。口に含むと心地よい酸味が広がり、軽やかな果実味とともにドライな余韻へと続く。
"SECONDO NOI" とはイタリア語で「私たちらしく」「私たちのやり方で」という意味。
伝統的なランビックに敬意を払いながらも、SIEMANならではの解釈と感性を表現したSIEMAN流のランビック。

●BERRY HILLS
Wild Ale w/Blackberries & Grape / ABV 6.3%
クールシップで自然発酵を施したあとオーク樽で12カ月間熟成。
その後摘みたてのブラックベリーと自社栽培のヴェネト州土着品種の黒ブドウ「Tai Rosso」を果皮ごと加え、さらに3カ月間追熟。
ブラックベリーの瑞々しい酸味と深みのある果実味に、Tai Rosso由来の芳醇なアロマと繊細なタンニンが重なり、まるで赤ワインを思わせる複雑な味わい。
長期の樽熟成によって生まれた柔らかなオーク香と野生酵母由来の奥行きある風味が調和し、果実の余韻がゆっくりと広がる。
土地の恵みと時間が織りなす、SIEMANならではのフルーツワイルドエール。

水曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
③Totopia - Invasionphobia / 2x Mash DDH Hazy TIPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

18/08/2026

Collective Arts!!

こんにちは！火曜日オープンしました！🔥
お盆が明けて少しお疲れの方も多いのでは。ぜひお疲れ様の１杯にお待ちしております🍻カナダから缶が新入荷です🌈

Bellwoods Brewery より！(カナダ)🇨🇦

●Between The Palms
Hazy IPA / ABV 7.1%
ニュージーランド産のホップのみを使用したヘイジーなIPA。
ホップにはFreestyle Hops社より仕入れたMotuekaとNelson SauvinのペレットとHop Kiefをそれぞれ使用。
シトラシーで爽快な風味、熟したトロピカルフルーツを想わせるフレーバーに白ブドウを彷彿とさせるジューシーさが感じられる。
柔らかなマウスフィールと共にフルーティな味わいが口内に押し寄せ、最後すっきりとドライに締めくくられる。

●Daily Forecast
Fruited Sour w/ Orange Juice / ABV 4.5%
ミモザカクテルを彷彿とさせるオレンジジュースが使用されたサワーエール。
搾りたてのオレンジジュースを30%ベースビールとなるサワーエールとブレンド。
やはりオレンジの爽快なフレーバーが主体として感じられる。
フルーツ由来の甘酸っぱさが口内に広がりきりっとドライに締めくくられる。ライトドリンキングで気軽に楽しめる一本に仕上がっている。

●Collective Pilsner
German Pilsner / ABV 5.1%
Collective Arts流、リフレッシングなジャーマンピルスナー。
パンやクラッカーを想わせる香ばしい風味、少々フローラルでハーバルなニュアンスも感じられる。
ライトな飲み口で透きとおる味わいにすっきりとした苦みによってドライかつクリスプに締めくくられる。
喉の渇きを癒やす、ドリンカビリティに長けた一本。

火曜日は17時~22時まで！❤️‍🔥

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🌻now on tap🌻
①京都醸造 - いろとりどり NZペールエール編 / NZ PAle Ale
②VERTERE - Revenía / IPA
③Totopia - Invasionphobia / 2x Mash DDH Hazy TIPA
⑤UCHU BREWING - ETERNITY / TDH Hazy Double IPA
⑦ÉBIR BREW STUDIO - MIDNIGHT MOCHA / Imperial Coffee Stout
⑧open air - dusk / Schwarz
⑨RUSE Brewing - Brain Glow / Hazy IPA
⑩AMAKUSA SONAR - ONE MIND / FRUTS SMOOTHIE SOUR MEAD
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ビールとともにお待ちしております！！🙇🏻

#クラフトビール #神楽坂

BEER OLYN

05/09/2026

03/09/2026

02/09/2026

24/08/2026

23/08/2026

22/08/2026

21/08/2026

20/08/2026

19/08/2026

18/08/2026

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月曜日	17:00 - 22:00
火曜日	17:00 - 22:00
水曜日	17:00 - 22:00
木曜日	17:00 - 22:00
金曜日	17:00 - 22:00
土曜日	14:00 - 22:00
日曜日	14:00 - 22:00