28/05/2026
TOTOPIAの最新作2種はIPA & Sour
今週のトートピアはクリアなIPAとSour IPAが入荷。
クリアなIPAはTOTOPIAが挑戦的な意欲作に取り組んでいる様子が伺えます。
最新ホップを使いながら、ほんのりあの頃感を残しながら、今一番美味しい、彼の地でも圧倒的評価を生む味わい。そんなのを目指していると想像しながら飲んでいます。
相変わらず芸術的なSour IPAも今回は南国感。
ここはNY北部インスパイアかと思いきや、既に独自性を確立していてパティシエの領域です。
北米まで飲みにいかなくても良くなったよね。
ってドリフでお客さんたちと話している、そんな会話を生むのがTOTOPIAです。
あ、でもそろそろ行きたいな。
だって売り手・語り手としてはシーンを体感して語れることは貴重です。
自信持って話せることの背景ね。
もちろん、今週も飲んで震えましょう。
・Litphobia (DDH West Coast IPA)
・Pinphobia (DH Sour IPA)
Litphobiaは、ホップにStrata CGX, Strata, Nelson Sauvin, Motueka, Motueka Hop Kiefを使用。麦のシンプルでクリーンなボディに特徴的な青々しさはフレッシュ味を漂わせ、香るジューシーな果実はまるでキリッとした林檎の様。
Pinphobiaは、ホップにMotueka, Waimea Hop Kief、フルーツ・フレーバーにPink Guava, Passion Ftuit, Vanilla, Pandan を使用。南国雰囲気満載の匂いがいっぱいに広がり、清々しい芯のあるサワーに加えてふんわりとした優しい甘み、最後にあるスパイス感で締まる。
◼︎当面の運用
以下をご理解頂ける方のご来店お願いします。
①1組2名様までの入店。(1名来店の方が入りやすいように。)
②店内上限12名。(狭いのです。)
③大人の立ち居振る舞い(声のトーン、周囲への配慮など。泥酔状態でのご来店をお断りします。)
④店内外禁煙(近隣に喫煙場所なし)
⑤タバコや香水の匂いが強い方は事前にご配慮の上来店ください。
⑥自転車に乗車してお帰りの方には角打ちでの酒類の提供をお断りします。(輪行して帰ってください。)
#クラフトビール #ボトルショップ