01/05/2026
🐂✨✨
長らく欠品しておりました、大人気フレッシュチーズが入荷です✨
限定入荷ですのでお早めに！
モッツァレラ ディ ブッファラ カンパーナ（ポンテ・レアーレ）
125g 1,814円
イタリア産
賞味期限 5月13日
ブッファラは、水牛のミルクで作られた伝統的なモッツァレラチーズ。
大事な製造工程であるフィラトゥーラ(熱湯の中でカードを溶かして練る作業)は今でも全て手作業で行われています。
牛乳製のモッツァレラチーズに比べると、ミルクの風味が濃厚でジューシィな味わいです。
モッツァレラには、牛のミルクで作られたものと水牛のミルクで作られたものがあり、それぞれのメーカーで、固さ、味が微妙に違うのがとても楽しい！
今回入荷したのは、ポンテ・レアーレ社のブッファラ。
アブルッツォ（Abruzzo）国立公園とマテーゼ（Matese）州立公園の間に位置し、1,000haの土地と、2,000頭の水牛を有する、大規模なモッツァレラ・ディ・ブーファラ製造メーカーです。
クエン酸（ph調整剤）を使用せず、品質にこだわり製造しています。
ブッファラはとにかくジューシーなミルキーさが魅力。
とっても上品な味わいなので、そのままよりも、オリーブオイルとお塩や胡椒、わさびなどと一緒に。
もちろんトマトとバジルでカプレーゼでも。サラダに散らしても🥗✨
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