15/05/2026
まずは…
📢火急のお知らせ📢
5/16(土)
諸々のアニバーサリー案件の為
18:00にて早仕舞いさせて頂きます🙇♂️🙇♂️🙇♂️
13:00~18:00の営業時間となりますので
何卒ご了承くださいませ🙏🙏🙏
そして本題‼︎
もはや“ドルチェットの最高表現”とも言える
✨SAN FEREOLO✨
新ヴィンテージ入荷でっす❣️
🔴Dogliani Superiore“San Fereolo”2017
樹齢50~70年のドルチェット(ピエ・ディ・フランコ自根の葡萄も含む)。
種子の完熟までを考え、樹上で限界まで完熟したドルチェットのみを選抜し、果皮と共に40日間の醗酵。
大樽にて2年間の熟成、瓶詰め後5年以上の瓶熟。
徹底的な時間を費やしリリースされる唯一無二のドルチェット❣️
🔴Langhe Rosso“1593”2013
樹齢70~80年、選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、ピエ・ディ・フランコ(自根)の畑のドルチェットのみ。
良年のみ単独で醸造される特別すぎるドルチェット😘
収穫後果皮と共に60日間開放式の大樽にて醗酵。
大樽にて4年間、ボトル詰め後7年間の熟成‼︎
もはやこれを飲んで、ドルチェットとは思わないでしょうw
そう感じさせる程の素晴らしすぎる“ピエモンテの赤ワイン”❣️
🟡Riesling“Terra Celeste”2022
2017年にアルタ・ランガの畑に移植されたリースリング‼︎
リースリングが持つピュアさ、透明感をひきだしたワイン❗️
🟡Bianco“Coste di Valanche”2022
アルタ・ランガに移植されたリースリング70%、トラミネール30%
リースリングは果皮と共に1週間のマセラシオン、遅く収穫したトラミネールは直接プレスし、リースリングのタンクに加え一緒に醗酵。
大樽にて12ヶ月熟成。瓶で24ヶ月以上の熟成。
完熟したトラミネールの強い果実味とアロマ、骨組みとなるリースリング、猛暑のヴィンテージながらそれを感じさせないエレガントさが際立つ味わいがうまうまでございます😍😍
赤も白も一度はお試し頂きたい隠れた逸品ですよ〜🥳🥳
#イタリアワイン
