05/05/2026
秘境グンマー県・へその町にて営業しております。
群馬県川場村の土田酒造さんが醸した「土田 研究醸造35 備蓄米 720ml R7BY (1,870円・税込)」が入荷しております >^_^<
研究醸造シリーズ最新作!
古古古古古米である政府備蓄米を100%使用して、うまい酒は造れるのか?醸造の選択肢の幅を広げるための1本!
米不足の世情の中で放出された政府備蓄米。数年保管された〈古米〉に類されるそれを用いて、旨い酒は造れるのか。一般的に食べづらい・扱いづらいとされる米を原料として高品質な酒を造ることで、醸造の可能性や選択肢の幅を広げていきたい。
蒸した際の古米特有の匂いがお酒に残ることが大きな課題に。蒸し方の研究と工夫と努力を重ね、古米臭を醪に持ち込まぬ醸造に成功。酵母由来の吟醸香も引き出せ、良い酒質に仕上げることができました。
旨味がしっかりと感じられ、余韻が後を引く味わい。バナナやメロン様の豊かな香り。冷酒で飲むと格別の味わいです。
入荷数量限定です。
ご来店お待ちしております。
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