月曜日 08:30 - 17:30 火曜日 08:30 - 17:30 水曜日 08:30 - 17:30 木曜日 08:30 - 17:30 金曜日 08:30 - 17:30 土曜日 08:30 - 17:30

芙蓉酒造

長野県佐久市の酒蔵。日本一のそば焼酎「天山戸隠」　信州生まれ酒蔵育?

芙蓉酒造協同組合。創業1887年―長野県佐久市に尽きることなく沸きいずる千曲川の伏流水。磨きぬかれた豊富な酒造米。酒造作りに欠かせない条件をあますことなくそなえた自然環境で、伝統的技術をもって、当社の酒は醸されます。恵まれた酒蔵にしてじっくりと熟成させたおいしいお酒です。これからも終わりなき美酒探求に挑戦してまいります。

30/06/2025

一日の終わりに美しい空が見れました。
それだけで幸せ。

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル

14/06/2025

雨の合間を縫って山椒の実を集めに山へ朝活してきました。

芙蓉酒造ではこれがクラフトジン、クラフトコーラの原料の一部になります。

自分の生活圏をしっかり見渡せば普段は気づかないたくさんの恵みに出会えます。

山に入って自分も自然の一部となってボタニカルと向き合う時間は次なる創作意欲をかきたてる瞬間でもあります。

いつも新しいポイントを教えてくれるセンパイに感謝です。気持ちいいものづくりします。

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル

11/06/2025

6/21(土) 17:00 OPEN
酒気オビナイト【よよいの酔】

久々の開催となってしまいましたが
芙蓉酒造主催の酒蔵で酒気帯びるイベントです
酒がなくては死んでしまう人だけお集まりください

＊ゲスト＊coffeeroastery
国際コーヒー鑑定士が自家焙煎するスペシャルティコーヒーとプレミアムカクテル

「音楽を通して、アートを佐久の大自然・地域資源に解放する」をテーマに活動するアートプロジェクト

詳細はプロフィール欄のリンクより
https://x.gd/OSzNI
(事前登録のご協力お願いします)

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉 #よよいの酔 #酒気帯び

27/05/2025

5/23.24.25

1日目曇天、2日目雨と風、
最終日強風だったけどキレイな空が見れました
お会いできた皆様ありがとうございました
また来年会いましょう！

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉 #森道市場

03/03/2025

ここへ来て一面の雪景色
雪かきがんばりましょう

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉

02/03/2025

3/1 こうふはっこうマルシェ .marche

が招集した地域の仲間たちと「SAKU発酵連合」でコラボ出店しました

芙蓉酒造のYOHAKHUやASAMAコーラ、酒粕やスパイスを活用したメニューをそれぞれ考案してくれたのですが、そのどれもがとてつもなくハイレベルでとても刺激的でした

酒粕と浅間コーラを使った「発酵パキスタンカレー」　
ASAMAコーラのスパイスを再活用した「ASAMAスパイスドーナツ」　
YOHAKHUを使ったコーヒーカクテル「YOHAKHU coffee」
ASAMAコーラを使ったコーヒーカクテル「ASAMA coffee」　.coffeeroastery

もちろん芙蓉酒造が提供したYOHAKHUジンハイボールやASAMAコーラとの相性も完璧でした

打ち上げもめちゃくちゃ楽しかった！
いろんな出会いがあってみんないい感じに発酵してたなー

また来年！

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉
#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2025

26/02/2025

【イベント出店】

3/1 こうふはっこうマルシェ .marche

が招集した秘密結社的な仲間たちと「SAKU発酵連合」という名前でコラボ出店します

カレーあり　
ドーナツあり　
コーヒーあり　.coffeeroastery
酒もある　

この世のすべてを詰め込んだようなブースです！
今回のイベントのために考案されたメニューがスペシャルすぎる！
お楽しみに！！

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉

イベント詳細は下記ご確認ください

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・・・
甲府を醸す。
発酵とジュエリーとクラフトに出会う市

「こうふはっこうマルシェ」
2025年3月1日（土）10:00-16:00

会場①よっちゃばれエリア
甲府駅北口アシストエンジニアリングよっちゃばれ広場

会場②歴史公園エリア
甲府市歴史公園

全出店者紹介（順不同、敬称略）

【よっちゃばれエリア】
アルガベリーファーム
icci KAWARA COFFEE LABO
sandwich＆deli
SADOYA
Obina Brewing
ドメーヌQ
シミズ酒販
転寝点心
チーズ工房＆カフェモルク
team南アルプス'25
ワインツーリズムやまなし
ORIGINAL WINE LEGARE
発酵ツーリズム東海
三州三河みりん
職人醤油
上野原酒まんじゅうラボ
SAKU発酵連合
富士山糀
ぷくぷく醸造
PORTLANDIA
SPRING　WINE
はっこうマルシェ金沢チーム（四十萬谷本舗、ヤマト醤油味噌）
谷川醸造
ミツル醤油
味噌湯志なだ
甲州地どり市場
富岡葡萄農園
流しのビリヤニビリヤニ
nin
ferment books
甲州みそと山梨のしょうゆ、白州のきのこ
青山ブックセンター本店本
戸塚醸造店
マウントピア黒平
発酵と味噌と麺みつか坊主
NAT.BREW/LAW /haiz coffee
月ノ歩キカタ
ペルソナブルワリー
仁井田本家
武の井酒造株式会社
寺田本家
熱燗DJつけたろう
発酵酒場かえるのより道
MILK TEA SERVICE
Bakery Base 太陽と虹
いろは堂おやき
バターのいとこ
五味醤油
おかめ麹味噌
Ikkaku mosaic.
fragrance yes
GEM STONE CLUB
昼のふくろう
tukuru*ツクル革モノ製作所
Slow_life012
間借りの雑貨屋＆compath
MeL Bake Shop
murmii
麩の岡田屋
craft Jewelry karen
LuLuN KiSEKI ARTISAN
苔玉工房　風花
洋風つまみ細工 kaoruna
nico garden craft

【歴史歴史公園エリア】
文化沼
BIOTA
Muku-studio
こま塾
2 happy crepe shop ハリネズミとぼく
CHILD KITCHEN
村茶季園(murasakien)
ala
fatina
hot-sea-fine-aroma
みどりの雫
Atelier LINK
gallery C jewelry shop & green tea café
＊Poche de la tarte＊
MAIKKA
BENINO
kotachis
CHAI TALK CLUB
Atelier Miquitaine
ハーベスト
発酵調味料彩糀＆グリーンコーヒーKISSAKO
Yozo Vineyards
米粉のパンとお菓子　ここ＆なっつ
FREELYGE コーヒー、
OvenBird BAKE&TEA

【ステージ】
司会者：原香緒里

・はっこうマルシェバンド（ライブ）

・リッチ・シー（ライブクッキング、トーク）

・山田ルイ53世、水越千尋（YBSアナウンサー）（YBSラジオ公開生放送）

・蓮沼執太セッション（ライブ）

・発酵兄妹：小倉ヒラク、五味仁、洋子（トークショー）

・信号(ライブ)
ボーカル：中村真也
ピアノ：仁井田真樹
ドラムス：チョークボーイ　

#こうふはっこうマルシェ
#こうふはっこうマルシェ2025

14/02/2025

週刊さくだいら
「日本の伝統的酒づくり」ユネスコ無形文化遺産登録記念で佐久の地酒特集です。
ぼくらが脈々と続けてきたことを地域の皆様に知ってもらえる機会になればうれしいです。

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08/02/2025

純米吟醸Tsukuyomi、純米Mikumariのもろみ末期
米の溶け具合はイマイチですが
酵母の活動もいい調子でもろみの面構えもいい感じです
いつも搾り間近はそわそわします

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉

23/01/2025

日本酒の造り始まってます
芙蓉酒造の日本酒はすべて厳寒期に仕込む寒造りです
冬の凛とした空気に漂う蒸した酒米の香り
麹米の手触り、もろみの弾ける音、緊張感ある蔵の雰囲気
五感を刺激されます

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉

03/01/2025

あけましておめでとうございます。
1/6から仕事始めとなります。

元旦より初富士を拝んできました。
富士山は別名「芙蓉峰」といいます。
「芙蓉」という言葉は花の名ですが
美しいものへの例えとして様々なものに使われ
我々の社名にも使わせていただいている大切な言葉です。
富士山のように美しくいつまでもそこにあるような酒造りを目指して心を新たにしてまいりました。

本年も何卒宜しくお願い致します。

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル #芙蓉峰 #富士山

30/12/2024

【仕事納め】

本日にて仕事納めとなります。
12/31〜1/5までお休みさせていただきます。
新海三社神社様にお酒を奉納して1年の感謝を伝えて参りました。

本年も芙蓉酒造をご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。
また来年も何卒宜しくお願い申し上げます。

#クラフトジン #長野 #信州 #佐久 #酒蔵 #日本酒 #日本酒女子 #クラフトコーラ #浅間コーラ #ワイナリー #発酵 #芙蓉酒造 #金宝芙蓉 #ボタニカル

住所

平賀5371/1
Saku-shi, Nagano
385-0034

営業時間

月曜日	08:30 - 17:30
火曜日	08:30 - 17:30
水曜日	08:30 - 17:30
木曜日	08:30 - 17:30
金曜日	08:30 - 17:30
土曜日	08:30 - 17:30

電話番号

+81267620340

ウェブサイト

http://www.fuyou.org/

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