エヴィーノ　èVino

エヴィーノ　èVino イタリアワインのインポーター、個性＆気合たっぷりの造り手をご紹介し?

【eVino浦和便り】④完全無添加を堅持しつつも、クリアで雑味のないワイン造りを目指すフラヴィオ　レスターニ。完売しておりましたボローニャを代表するブドウ「ピニョレット」で造るスティルの白「ケト ビアンコ」の新ヴィンテージ2024に加え、フ...
17/04/2026

【eVino浦和便り】④

完全無添加を堅持しつつも、クリアで雑味のないワイン造りを目指すフラヴィオ　レスターニ。
完売しておりましたボローニャを代表するブドウ「ピニョレット」で造るスティルの白「ケト ビアンコ」の新ヴィンテージ2024に加え、フレッシュでキレのある酸が爽やかなロゼのスプマンテ「ヴィズィオ」の新ヴィンテージ2024が入荷いたしました！

【KOI　コイ】
■“Visio” Spumante　ヴィズィオ スプマンテ 2024
高樹齢のトレッビアーノ モデネーゼと、ランブルスコ　グラスパロッサから生まれる、こだわりのロゼスプマンテ。白ブドウが加わることもあり、その味わいはどこか「ロゼ」らしからぬ、軽やかさが感じられます。
キレの良い酸と美しい香りが魅力の1本です！

■“Cheto”Bianco“ケト” ビアンコ 2024
前回の2023、そして今回2024と冷涼な気候が続いたボローニャの畑。収穫時期を遅らせたことでフェノールの熟成も感じるブドウを収穫することができました。
果実的でありながら柔らかい、フレッシュで味わい深い酸との全体のバランス感が堪りません。

また2月に入荷したばかりの白フリッツァンテ「キメラ2024」、高樹齢トレッビアーノ モデネーゼ白のスプマンテ「イルズィオーネ2024」、これからの季節に華やぐKOIの定番キュヴェが勢ぞろいしています！是非この機会にお楽しみください。


#４月新着

#コイ

【eVino浦和便り】③イタリアが誇る瓶内二次醗酵、シャンパーニュ方式で造られる「フランチャコルタ」の土地で、独学と自身の感性によって、ワイン造りを始めたアレッサンドラ。彼女が目指すのはフランチャコルタではなく、この土地の気候、土壌個性、ポ...
13/04/2026

【eVino浦和便り】③

イタリアが誇る瓶内二次醗酵、シャンパーニュ方式で造られる「フランチャコルタ」の土地で、独学と自身の感性によって、ワイン造りを始めたアレッサンドラ。
彼女が目指すのはフランチャコルタではなく、この土地の気候、土壌個性、ポテンシャルのみで表現した、最高峰のメトードクラッシコです。


■Nini VDR Dossaggio Zero ニーニ ドサッジョ ゼロ 2020
単一ヴィンテージの原酒に、長期間熟成を経た原酒を一部加えて瓶内2次醗酵を行う事で、ヴィンテージ、品種を越えた「性格」を表現するというコンセプトのキュヴェ。
ピノの持つ骨格にシャルドネの繊細さ。4年以上熟成させた原酒による熟成由来の、香ばしさと複雑味。美しい酸と果実のバランス感。なんとも素晴らしい完成度です！

■Clo Clo Dossaggio Zeroクロクロ ドサッジョ ゼロ　2022
Niniニーニと同様2020年の原酒に約25％、4年以上前の単一ヴィンテージの原酒をブレンド。
ピノ ノワールの持つ骨組みや力強さが圧倒的な骨格となって感じられ、それでも決して強すぎない。あとからやってる熟成由来の包み込むような柔らかい香ばしさ。是非お試しいただきたい1本です。

■Ese　Dossaggio Zero edition1 エセ ドサッジョ ゼロ 2015（1枚目の写真真ん中）
昨年のNereネーレに続いて、「ビン内での長期シュールリー熟成」によって生まれる可能性を追求したEseエッセ。
こちらは極僅かな入荷数につき、完売いたしました。

ワイナリーが始まって今年で16年を迎えますが、これまでにストックしてきた（ボトル詰めや販売をせずに）
ワインはバリック100樽以上と話すアレッサンドラ。
「すべてはグッサーゴという土地、ブドウの個性、熟成による変化を、（自身の）経験として積み重ねるため。」
アレッサンドラの揺るぎない構想と実現力を、しっかりと噛みしめることの出来る味わい。
彼女の進化や成長をを知っていただきたく、是非ご興味を持っていただけたら嬉しいです！！！


#４月新着

#ディヴェッラ

【eVino浦和便り】②リグーリア東部、リオマッジョーレを中心に「チンクエ テッレ」と呼ばれる過酷な土地から、トスカーナにかかるルニジャーナ地域まで、こだわり抜いたブドウ栽培、ワイン造りを続けてきたヴァルテル デ バッテ。久しぶりに新ヴィン...
03/04/2026

【eVino浦和便り】②

リグーリア東部、リオマッジョーレを中心に「チンクエ テッレ」と呼ばれる過酷な土地から、トスカーナにかかるルニジャーナ地域まで、こだわり抜いたブドウ栽培、ワイン造りを続けてきたヴァルテル デ バッテ。
久しぶりに新ヴィンテージをリリースさせていただきます。

■Carlaz　カラッツ　2022
猛暑と干ばつの影響で、収穫量は例年に比べわずか50％と過酷な1年となった2022。
それでも完璧なブドウ以外では醸造さえ行わないという
彼のこだわりが見える素晴らしいクオリティ！
凝縮しつつも、土地の特徴である塩味を強く感じ、複雑みや輪郭を感じる魅力的な味わい。

■Bianco Saladero ビアンコ サラデーロ　2024・18/19
重厚でいて繊細な果実と岩を舐めているかのような酸、そしてはっきりと感じる塩分由来のミネラル。
すでに味わいのまとまり、奥行きやコクを感じる完成度に心打たれます。
そして今回は少量ですが18/19のバックヴィンテージも同時にご紹介いたします！

■Cerico　2018　セリコ
海に切り立った標高500mの土地に2001年に植樹し、
海からの潮風と昼夜の気温差、その両方を持った特異な自然環境を持った畑。
フレッシュで美しい果実味、十分に抽出した果皮のもつ複雑さ、そして全体に感じるミネラルと潮の香り。
個性的でありながら非常にエレガントで繊細なセリコです。

生産数の少なさからご紹介できる頻度が少ないヴァルテル デ バッテ。環境を「言い訳」にせず、徹底的に収穫量を制限した高密度のブドウからだからこそ生まれる多様なワインたち。収穫量を増やそうなどという考えは1ミリも頭にない彼。
是非この機会に体感ください。


#４月新着

#ヴァルテルデバッテ

プリマテッラ

【eVino浦和便り】4月新着アイテムのご紹介①ナポリの沖に浮かぶフレグレエ群島の一つ、イスキア島で生まれる「固定観念や常識」を吹き飛ばす造り手Bajolaバイヨラ。2024年の新ヴィンテージは、今までのバイヨラのイメージを一新する安定的で...
02/04/2026

【eVino浦和便り】
4月新着アイテムのご紹介①

ナポリの沖に浮かぶフレグレエ群島の一つ、イスキア島で生まれる
「固定観念や常識」を吹き飛ばす造り手Bajolaバイヨラ。
2024年の新ヴィンテージは、今までのバイヨラのイメージを一新する安定的で素晴らしい出来映え。
これまでをご存じの皆さまの反応が今から楽しみです！！

■Baro Bianco バーロ ビアンコ2024
まずは新アイテムから。ビアンコレッラというイスキア島がオリジナルとされるブドウ。
フレッシュで爽やかな果実味と、ブドウの持つニュートラルでいながら旨味の強い個性的な白。

■Bianco Foglia ビアンコ フォッリア2024
「Vino in Vigna畑の中のワイン」という、奇抜なコンセプトをもったビアンコ フォッリア。
近年の不安定さを刷新。フレッシュでいて熟れたフルーツの香り、余韻の果実的な甘さは、
まさに2016のバイヨラを思い出させてくれるような味わいです。

しばらく難しいヴィンテージに見舞われながらも、試行錯誤を続けてアリーチェとロレンツォ。
彼らの造り手としての成長を実感していただける味わいです。
今度こそ試していただきたい2キュヴェです！


#４月新着

#バイヨラ

ダミアン&リエート in 京都京都では日本初めてのエレナのために金閣寺や三十三間堂などの観光から、念願の岡村商店さんで包子&お茶テイスティングを体験させていただきました！栽培農家さんのこだわり、在来種の個性、製造方法と、彼らのワインと変わら...
11/03/2026

ダミアン&リエート in 京都

京都では日本初めてのエレナのために金閣寺や三十三間堂などの観光から、念願の岡村商店さんで包子&お茶テイスティングを体験させていただきました！
栽培農家さんのこだわり、在来種の個性、製造方法と、彼らのワインと変わらないお茶に、非常に満足なダミアンとヒロトさんでした！
お茶については理恵さんが1番詳しかったですね☝️

#京都観光 #岡村商店 #お茶

【eVino浦和便り】ラツィオ州、ボルセーナ湖畔にて徹底したブドウ栽培と、ブドウ以外何も加えないワイン造りの Le Coste レ コステ！特別な環境、状況、ヴィンテージによって生まれるスピンオフ的キュヴェをまとめてご紹介させていただきます...
09/03/2026

【eVino浦和便り】

ラツィオ州、ボルセーナ湖畔にて徹底したブドウ栽培と、
ブドウ以外何も加えないワイン造りの Le Coste レ コステ！
特別な環境、状況、ヴィンテージによって生まれる
スピンオフ的キュヴェをまとめてご紹介させていただきます！

Bianchetto ビアンケット2023
収穫激減を乗り越えた理想的なヴィンテージ。
22年以上のバランス感と、ピュアで冷涼な酸が光る、優等生な仕上がり。

Bomb’bulle ボンビュール2017
7年の歳月を経て解禁される、やはり6～7年は(ビン内で)熟成しないと、危なくて開けられないという、まさにBomb（爆弾）を意味するスプマンテ。

SOS Lago Bianco & Rosso エスオーエス ラーゴ ビアンコ&ロッソ2024
故郷の自然を守るためのチャリティ ワイン。
この土地を守るためのレ コステの活動。皆様どうかボトル1本、グラス1杯のご支援、よろしくお願いいたします！

Ripazzo Rosso リパッツォ ロッソ2022
醸造中に醗酵がうまく進まなかったワインを、翌年のヴィナッチャ（絞り終えた果皮と種子）を再浸漬（Ripassoリパッソ）して造られるワイン。ジューシーで旨味ある、驚きの味わいです！

Syrah "Nini" シラー “ニーニ”2022
次女の愛称。カーボニックマセレーションによる、フレッシュで軽やかながら存在感のあるタンニン。

Syrah "Lulu" シラー“ルルー”
2021 長女の愛称。「史上最高」と語る21年。
2ヶ月の長期マセレーションと計4年の熟成が生んだ、圧倒的な骨格と複雑味。

昨年秋の入荷からじっくりと休ませ、最高の状態でリリースいたします。
どれも少量入荷のため、ぜひともお見逃しなく！


#３月新着

ダミアン&エレナと岡山へ！一陽窯さんにて工房見学と、ろくろ体験。そして備前の器で飲むダミアンのワイン。頼み過ぎた夕食がテーブルを埋め尽くし、衝撃を受けるダミアンでした、、笑一陽窯ではダミアン以上に興奮していたヒロトさんw #理恵...
07/03/2026

ダミアン&エレナと岡山へ！

一陽窯さんにて工房見学と、ろくろ体験。そして備前の器で飲むダミアンのワイン。頼み過ぎた夕食がテーブルを埋め尽くし、衝撃を受けるダミアンでした、、笑
一陽窯ではダミアン以上に興奮していたヒロトさんw

#理恵さんヒロトさんは器好き

【eVino浦和便り】イタリア フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州石灰岩に覆われた特殊な土壌カルソで、ワイン造りを続けるスケルリから待望の新ヴィンテージが届きました！記録的な干ばつに見舞われた2022年。「雨が全く降らない」という逆境に対...
04/03/2026

【eVino浦和便り】

イタリア フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州
石灰岩に覆われた特殊な土壌カルソで、ワイン造りを続けるスケルリから待望の新ヴィンテージが届きました！
記録的な干ばつに見舞われた2022年。
「雨が全く降らない」という逆境に対し、2つの白ブドウが全く異なる表情を見せました。

● Vitovska 2022 ヴィトフスカ
猛暑のストレスで成熟が一時停止。
そのおかげで、暑い年ながら、美しい酸が残りました。
例年よりも非常に豊かで丸みのある味わい、
カルソ特有の剛健な酸と塩のようなミネラル、素晴らしバランスです！

● Malvasia 2022 マルヴァジーア
ヴィトフスカとは対照的に、強烈な猛暑＆干ばつにも耐え抜き、非常に糖度の高い状態で収穫。
アルコール13.5%という力強いボリューム、
余韻の長さを感じる素晴らしい味わい。
厚みのある果実味と重厚なアロマは、圧巻の飲み応えです。

● Terrano 2020 テッラーノ
こちらは一足早く2020年ヴィンテージ。
近年最高の天候に恵まれ、テッラーノらしい強烈な酸と、完熟した果実味。
他の赤ワインにはない個性と旨味、
ぜひ飲んでいただきたいワインです！

「石灰岩の地には、酸は余るほどあるさ」と笑う当主マテイ。過酷な環境だからこそ宿る、エネルギーに満ちたワイン！

是非ともお見逃しなく！
　


#３月新着

#新ヴィンテージ発売

ダミアン＆カッシーナリエート来日セミナー@東京 da olmo にお越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。造り手2人の揺るがない想いと、真剣に耳を傾けてくださる皆さまの熱意が重なって、質問や笑顔が絶えない熱量溢れる素晴らしいセ...
04/03/2026

ダミアン＆カッシーナリエート来日セミナー@東京 da olmo にお越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。造り手2人の揺るがない想いと、真剣に耳を傾けてくださる皆さまの熱意が重なって、質問や笑顔が絶えない熱量溢れる素晴らしいセミナーになりました。
その後のメーカーズディナーにご参加くださった皆さま、そしてあたたかく迎え支えてくださったda olmoの皆さまに心から感謝いたします！

Grazie di cuore!!

ダミアン&エレナと東京観光🗼初めての日本にエレナは見るもの全てに喜んでくれました♪早咲きの桜に和装の結婚式、白無垢を見てエレナは感動🌸ダミアンは、、「なぜ顔を隠すんだ？背中に何背負ってるんだ？」、、背負ってるのではなくて、帯ですww ...
04/03/2026

ダミアン&エレナと東京観光🗼

初めての日本にエレナは見るもの全てに喜んでくれました♪
早咲きの桜に和装の結婚式、白無垢を見てエレナは感動🌸
ダミアンは、、「なぜ顔を隠すんだ？背中に何背負ってるんだ？」、、背負ってるのではなくて、帯ですww

ダミアンとエレナ無事到着しました！
26/02/2026

ダミアンとエレナ無事到着しました！

住所

浦和区岸町4-11/11
Saitama-shi, Saitama
3300064

営業時間

月曜日 09:00 - 18:00
火曜日 09:00 - 18:00
水曜日 09:00 - 18:00
木曜日 09:00 - 18:00
金曜日 09:00 - 18:00

ウェブサイト

アラート

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