古沢酒造株式会社　　澤正宗 ・ 紅花屋・重兵衛

20/05/2025

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おはようございます😊

いよいよ、【雪原　米焼酎】プリントボトル蔵出し開始いたします！

清酒造りに用いる黄麹を使い、寒仕込みで造ることでお米の柔らかな旨みと味わいを引き出しています。
やさしく広がるお米の旨みが料理によく合う、本格米焼酎です。

弊社資料館でも販売開始いたしましたので、是非召し上がってみてください😊

※すでにご存知の方もいらっしゃると思いますが、本格焼酎は、蒸留という工程を通してアルコールなどを取り出したお酒なので、原料由来の糖質やプリン体は含まれていないんですよ😉「こんなに美味しいのに😶‍🌫️」と思っちゃいます！！

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29/01/2025

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おはようございます😊
今朝のお庭の様子です。
夜中から降り始めた雪で、そがき(雪囲い)にも雪が積もっています。

今日は、従業員総出の除雪からのスタートでした。雪国ならではですね。
皆様のお住まいの地域のお天気はいかがですか？

酒造りに寒い冬は大歓迎です。過ごしにくい事も多々ありますが、美味しいお酒になるように天気も応援してくれているようです。

新酒も続々と蔵出ししております。
随時ご案内してまいりますのでお楽しみにお待ちください😊

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28/09/2024

今日はオーストラリアに来ています！
シドニーでの酒フェスティバルというイベントで出展中です！
海外の方からも非常に好評です！
本日、明日と2日間ございますのでシドニーにいらっしゃるかた、ぜひ遊びに来てください！

Today we are in Australia!
We are exhibiting at an event called the Sake Festival in Sydney!
We are having a very good response from overseas visitors!
If you are in Sydney, please come and visit us!

14/09/2024

今日は寒河江祭りです！
寒河江の駅前で寒河江の3蔵が出店してます！
1杯100円〜なので、お手軽に楽しんでいただけますよ〜！
寒河江祭りに行くかた、是非とも足をお運びください！
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14/09/2024

09/09/2024

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おはようございます😊
今朝の蕎麦畑の様子です。

種蒔きから26日目、順番に花が咲き始めてます。
満開まではもう少し…

白くて可愛らしい蕎麦の花ですが、とってもクセのある香りで可愛らしい花とのギャップが面白いんです。

是非、お蕎麦の花が咲いている内に体感しにいらしてください。

弊社には蕎麦打ち体験ができる施設がございます！
詳しくはHPをご覧下さい🤗

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04/09/2024

8/30(金)に香港で日本酒のプロモーションを行って参りました！
日本との気温差に驚きました😲
多くのお客様から飲んでいただきご好評いただけました、当日お会いした皆様、ありがとうございました！
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13/10/2022

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「蕎麦の実の収穫」

先日、10月9日に敷地内蕎麦畑の蕎麦刈を行いました。
今年も上山蕎麦生産組合様より蕎麦刈をしていただきました。

今年は種蒔きより69日目の収穫となり、一般的に蕎麦は播種から収穫まで75日と言われていますが、一番上の花が少し残ったベストなタイミングでの収穫となりました。
蕎麦は下の方の実から順に熟していくので下の実が落ちてしまわない、ほどほどのところで収穫となります。

収穫された蕎麦の実は、宮川製粉様に運ばれ…

①乾燥
②貯蔵
③丸抜き(蕎麦の外皮だけを取り除く)
※そば焼酎の仕込みの一週間前ぐらいに丸抜きをする。

を経て、弊社に「むき蕎麦」の状態で入荷します。

そして、おいしい蕎麦焼酎になります😊

上山蕎麦生産組合様、今年もお世話になりありがとうございました！
宮川製粉様、今年もお世話になります😊

実は…
丸抜き作業で砕けた落ちた蕎麦の実は『そば打ち処紅葉庵』の蕎麦打ちで使用されています🥢
『そば打ち処紅葉庵』は完全予約制になっております。古澤酒造公式HPをご覧ください。
https://furusawa.co.jp

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05/10/2022

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【試飲即売会のご案内】

今週末8日（土）〜10日(㊗️月)の3日間、道の駅サンピュア様(天童市)にて試飲即売会を開催いたします！


季節限定『秋あがり・辛口大吟醸』や、『しそ梅酒』もお持ちいたしますので是非皆様ご来場ください！
お待ちしております😊

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28/09/2022

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【ご案内📣】
♢♢♢10月1日限定♢♢♢

10月1日(土)日本酒の日限定で『酒蔵　澤正宗』にて、日本酒全品10%offで提供させていただきます。

是非、山形の料理と弊社日本酒をお楽しみいただければと思います。
従業員一同お待ちしております。

10月1日は日本酒で乾杯しましょう😊

酒蔵　澤正宗🍶

場所:エスパル山形1階(山形駅ビル1階)

営業時間:11:00〜21:00

♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢♦︎♢

先日の【日本一美酒県山形フェア】への沢山のご参加、ありがとうございました。

両日ともに、雨の中での開催となりましたが、いらっしゃったお客様からは山形の県産酒を堪能でき、大変楽しかった♪との声が届いております。

山形の県産酒の素晴らしさをより多くの方に知っていただきたいとより一層強く思いました。

今回は3年越しの初開催となりましたが、もうすでに次回の開催も楽しみです😊

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15/09/2022

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古酒ファンの皆様お待たせいたしました😊

【澤正宗　純米原酒古酒　300ml・720ml】のご案内です。

『澤正宗　純米原酒古酒』は、酸を多く作る山形酵母を使用し、原料米として山形県産のはなの舞を100%使用し、65%まで精米し平成13年度に醸造した純米原酒の古酒です。

長期低温熟成により、豊かで風格ある奥深い香りと熟れた味わいに仕上がっており、熟成古酒ならではの口に含んだ時の柔らかさや、飲み込んだ後の余韻も楽しめるお酒になっております。

脂の乗った魚や、肉料理、中華料理などの味の濃い料理との相性もよく、食欲の秋にぴったりなお酒です。

グラスに注いで輝く色の美しさと、独特の香りを確かめてから、酸味・甘味・旨味などの絡み合いをお楽しみください。

温度による味わいの変化も面白く、色んな温度でお楽しめます。

この度、『全国熱燗コンテスト2022
特殊ぬる燗部門　金賞』において、金賞を受賞しております。
是非、40℃のぬる燗でもお楽しみいただければと思います。

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13/09/2022

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おはようございます😊

今日も秋晴れで、暑くなりそうですね。今週は日中の気温が高く、熱中症にもまだまだ注意が必要なようです。

皆様お気をつけてお過ごしください。

【試飲即売会のご案内】

今週末17日(土)〜19日(月)、23(金㊗️)〜25(日)の6日間チェリーランド様地酒コーナーにて試飲即売会を行います。


季節限定のお酒もご準備いたします😊

まろやかな梅酒も、9月の試飲即売会用にストックしておいた物をお出しします。是非この機会にお召し上がりください。
※今季のまろやかな梅酒は、蔵出分が残り僅かとなっております。

寒河江祭りも明日から19日まで、開催されます。
是非皆様、寒河江市にお越しください。

もちろん、弊社資料館も開館しております。蕎麦畑のお花も見られます😊

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