Derailleur Brew Works ディレイラブリューワークス

Derailleur Brew Works ディレイラブリューワークス 大阪西成にあるビール醸造所です

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02/06/2026

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ぁ廾 ヵ〃 ＜ゐ まτ″ ー⊂まらﾅょぃｯ！
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τωιょω ｧヶ″ｧヶ″ ヒoーｽ ヒoーｽv(^_^)v
ぁぃιτゐ ｽ″っー⊂ йё ｽ″ッ友★☆

『ルナティック☆ヴァィブス↑↑やばたにえんファイヤーマジ卍』
■スタイル：Luminous Black Light Ale
■ABV：4
■IBU：21
■SRM：9
■原材料：麦芽（ドイツ製造）、レモン果汁、ホップ、カルダモン／着色料（V.B2）、炭酸ガス（麦芽使用率50%以上）

本日、11時より
「ルナティック☆ヴァィブス↑↑やばたにえんファイヤーマジ卍」リリース致します！

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ECサイト
https://derailleurbrewworks-store.com/
プロフィール欄よりECサイトへご案内できます。

■商品説明
本作はエネルギーチャージと蛍光をテーマにした平成ギャルをイメージしたビールです！
ほんのり甘さを残したボディにスパイスの女王とも称されるカルダモンの優しい甘い香りと清涼感、そして少しのレモンのわずかな酸味がコーラのような味わいで、身も心も元気になれます。
着色料にビタミンB2を使用しているので、ほんのり黄色で元気なイメージを強調しました。
ホップはイーストケントゴールディングスとターゲットの2種類のオレンジ感の出るイギリスホップを使用しており、Light Aleをベースにしています。
ホップとビタミンB2の軽やかな苦みがオレンジのようにもお茶のようにも感じられ、アルコールは4％に抑えた飲みやすさ抜群の爽やかさっぱりビールです！
また、ブラックライトで黄緑色に光る、ビタミンB2により蛍光するビールとなっております！ぜひ光らせてみてください！
楽しく光らせて、飲んでエネルギー回復！真夜中に飲んで元気に踊り明かしましょう！
（Brewer:メーヴ酒井）

umineko


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#クラフトビール

かつて、西成ビール醸造の黎明期を支えた5人の醸造家がいた。一昨年から昨年にかけて行った、DBWを卒業した醸造家による「2470ビールボーイ」シリーズ第二弾。今年は新たに卒業した沖吉を加えた5人の醸造家、伊藤、漠、中村、海老原、沖吉に里帰りの...
26/05/2026

かつて、西成ビール醸造の黎明期を支えた5人の醸造家がいた。
一昨年から昨年にかけて行った、DBWを卒業した醸造家による「2470ビールボーイ」シリーズ第二弾。
今年は新たに卒業した沖吉を加えた5人の醸造家、伊藤、漠、中村、海老原、沖吉に里帰りのビールを醸造してもらった。
2470ビールボーイの一角、小麦と菌のファンタジスタ"伊藤"はオーセンティック且つサイケデリックなビールを得意としている。
2470ビールボーイの重鎮"漠"は大量のホップを操るクレバーな重戦車。ヘビーなアメリカンスタイルを醸せば、彼の右に出るものはいない。
スコットランド仕込みの秀才ブルワー"BOB"こと中村は、2024年のWorld Beer Cupで銅賞を獲得した実力者。
沈黙の奇天烈醸造士"EBIR"こと海老原は、多彩な副原料から新領域のビールを構築する。
新たに2470から旅立った"沖吉"は、多彩なテクニックを持つSOURの申し子。
人々は彼らを「2470ビールボーイ」と呼称する。

『2470ビールボーイ＃伊藤』
■スタイル：Belgian Imperial IPA w/ Kuromoji
■ABV：8
■IBU：41
■SRM：5
■原材料：麦芽（ドイツ製造）、グラニュー糖、ホップ、クロモジチップ／炭酸ガス（麦芽使用率50%以上）

本日、11時より
「2470ビールボーイ＃伊藤」リリース致します！

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ECサイト
https://derailleurbrewworks-store.com/
プロフィール欄よりECサイトへご案内できます。

■商品説明
Derailleur Brew Works卒業生であり、現Better life with upcycleのヘッドブルワー・伊藤氏による醸造。
ベルジャン酵母の個性と、クロモジの清涼感を重ねたBelgian Imperial IPAです。
グラスに注ぐと、ベルジャン酵母由来のスパイシーな香りが立ち上がり、ベリーを思わせる果実感、そしてクロモジならではの爽やかで凛とした香りが重なります。
ドライホッピングにはCallistaのWet Hopを使用。摘みたてのホップが持つジューシーで青々としたアロマを、ビールの中に丁寧に閉じ込めました。
味わいは、やさしい甘みを軸に、クロモジの清涼感がすっと広がるバランス。
フィニッシュにはImperial IPAらしい温かみのあるアルコール感が全体を引き締め、余韻にスパイス、果実味、ハーブのニュアンスが静かに残ります。
力強さの中に繊細な香りが息づく、特別感のある一杯です。

umineko


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#クラフトビール

酒人類が増えすぎた、酒人口をU宙（うちゅう）に移民させるようになって、既に半世紀が過ぎていた。 地球の周りの巨大な人造都市（レプリカント・シン・シティ）は酒人類の第二の故郷となり、 人々はそこで子を産み、育て、そして死んでいった。 U宙世紀...
19/05/2026

酒人類が増えすぎた、酒人口をU宙（うちゅう）に移民させるようになって、既に半世紀が過ぎていた。
地球の周りの巨大な人造都市（レプリカント・シン・シティ）は酒人類の第二の故郷となり、
人々はそこで子を産み、育て、そして死んでいった。
U宙世紀2470、地球から最も遠いU宙都市サイド３はNiON—Nishinari independent Order Nation—公国を名乗り、
地球連邦政府に独立戦争を挑んできた。
この一ヶ月あまりの戦いでNiON公国と連邦軍は総酒人口の半分を死に至らしめた。
人々はみずからの行為に恐怖した。
戦争は膠着状態に入り、八ヶ月あまりが過ぎた....
二度もブッラーた。親父にもブッラータれたことないのに！
殴られもせずに一人前になった奴がどこにいるものか！
ならば今すぐ愚民ども全てに麦酒を授けてみせろ！
私はお前と違って、忽布中毒だけやってる訳にはいかん！
革命のことを知らないんだな。革命はいつも忽布中毒者（ホップ・ジャンキー）がはじめるんだ。
夢みたいな目標を持ってやるから、いつも過激なことしかやらない！
馬鹿にして・・・。そうやって貴様は、永遠に忽布狂徒（ビア・ギーク）を見下す事しかしないんだ！
エミリー・スコットは、私の母になってくれるかもしれなかった女性だ！
悲しみを怒りに変えて、立てよ国民！
NiONは狂徒諸君（ギーク）らの力を欲しているのだ。
ギーク・ニオン！ギーク・ニオン！ギーク・ニオン！！

『 殴ったね！親父にもブッラータれたことないのに！』
■スタイル：Burrata Ale w/chardonnay
■ABV：5
■IBU：11
■SRM：-
■原材料：麦芽（ドイツ製造）、シャルドネ果汁、液体ホエイ、ホップ、ソーヴィニヨンブラン果皮、白ワインビネガー（麦芽使用率25％以上50％未満）

本日、11時より
「 殴ったね！親父にもブッラータれたことないのに！」リリース致します！

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ECサイト
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■商品説明
DBWの問題作メイカー、シムモーによる渾身の引退作！
シャルドネの滴るような濃厚な甘みが主役を演じる、独創的なデザートビール！
グラスに注ぐと、乳清（ホエイ）由来のシルキーで濃密な濁りが、
まるでブッラータチーズを割ったときのような白い輝きを液面に与え、視覚からもその質感を予感させます。
香りは、シャインマスカット特有の上品で鮮烈なフローラルアロマが真っ先に立ち上がり、
口に含むと、乳清がもたらすストラッチャテッラ（チーズの中心部）を思わせるリッチで滑らかなテクスチャが舌を優しく包み込み、
そこへ白ワインビネガーによる洗練された酸味が重なることで、単なる甘いビールに留まらない、
チーズ本来のフレッシュな酸味を表現した重層的なフレーバーを構築しています 。
濃厚な甘みが持続しながらも、ビネガーの清涼感が余韻をクリーンにまとめ上げ、
最後の一滴までシャルドネとブッラータの幸福なマリアージュが続く、至高のデザート体験が味わえます。


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#クラフトビール

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12/05/2026

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『 振（アルト）』
■スタイル：Altbier
■ABV：5
■IBU：40
■SRM：18
■原材料：麦芽（カナダ製造、ドイツ製造）、ホップ/炭酸ガス

本日、11時より
「 振（アルト） 」リリース致します！

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■商品説明
ドイツ・デュッセルドルフのアルトビールをリスペクトして醸造しました。
グラスに注ぐと、透き通った美しい銅色（カッパー）が目を引きます。
香りはビスケットやナッツを思わせる芳醇な麦芽の芳ばしさが主体で、微かなベリー系のエステルが華を添えます。口に含むと、エールらしいふくよかさとラガーのようなクリーンなキレが同居し、ノーブルホップの力強く鋭い苦味が全体を引き締め、次の一口を誘う質実剛健な一杯です。

umineko


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#クラフトビール

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12/05/2026

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『 振（アルト）』
■スタイル：Altbier
■ABV：5
■IBU：40
■SRM：18
■原材料：麦芽（カナダ製造、ドイツ製造）、ホップ/炭酸ガス

本日、11時より
「 振（アルト） 」リリース致します！

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08/05/2026

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アウトドアてぬぐいブランドCHAORAS（チャオラス）。音楽フェスにてぬぐい文化を広めたいと思い活動しています。チャオラスでは、アウトドアシーンにおすすめの「スポーツてぬぐい」を展開しています。生地からオリジナルのスペックにこだわった、フェ...
05/05/2026

アウトドアてぬぐいブランドCHAORAS（チャオラス）。
音楽フェスにてぬぐい文化を広めたいと思い活動しています。

チャオラスでは、アウトドアシーンにおすすめの「スポーツてぬぐい」を展開しています。
生地からオリジナルのスペックにこだわった、フェスシーンによく似合うてぬぐいです。

音楽フェスとスポーツてぬぐいが相性が良いことを広めてくれたのは、2024年の坂ノ上音楽祭でした。
2024年坂ノ上音楽祭では、スポーツてぬぐいがオフィシャルグッズとして販売されました。
頭にてぬぐいをかぶり日差しを守りながら、野外フェスを楽しむ人たちで溢れた会場は、眼福そのものでした。
あの景色をまた見たい！と思い立ち上げたチャオラスフェス。

2年前に大きなきっかけをくれたDerailleur Brew Worksが、チャオラスフェスに協賛として関わってくれること、本当に嬉しく思います。
感謝してもしきれないチームです。

2024年坂ノ上音楽祭のときに、SPECIAL OTHERS とのコラボビールを購入しました。
メンバーが描かれた可愛いラベルは、飲み終わった後もインテリアとして、時には花瓶として、今も大切に部屋に飾っています。

チャオラスビールのデザインは木村耕太郎さん。
このビールも飲み終わった後もどこかで大切に飾られていると嬉しいです。

『 CHAORAS オリジナルクラフトビール(Pale Ale) 』
■スタイル：Pale Ale
■ABV：5
■IBU：30
■SRM：3.5
■原材料：麦芽（イギリス製造）、ホップ／炭酸ガス

『 CHAORAS オリジナル 大人のスポーツドリンク（清涼飲料水） 』
■スタイル：大人のスポーツドリンク
■ABV：0
■IBU：5
■SRM：6.0
■原材料：シャルドネ果汁（国内製造）、グレープフルーツ果汁、ホップ、ドライトマトエキス、食塩、温州みかんソース/安定剤（ペクチン、キサンタンガム）、炭酸ガス

本日、11時より
「 CHAORAS オリジナルクラフトビール(Pale Ale) 」
「CHAORAS オリジナル 大人のスポーツドリンク（清涼飲料水）」
ダブルリリース致します！

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■商品説明『 CHAORAS オリジナルクラフトビール(Pale Ale) 』
CHAORAS FESのために醸造されたペールエール。
春の野外フェスの雰囲気に合う柑橘香るすっきりした味わい。
Citra、Motueka、Talus3種類のホップをドライホップすることによってグレープフルーツやライムの様な複雑な柑橘香が心地よく広がり、すっきりとした苦味が後味を引き締めます。
外で飲むビールほど美味しいものはない！春の陽気に合わせて酔い踊りましょう。

■商品説明『 CHAORAS オリジナル 大人のスポーツドリンク（清涼飲料水） 』
フルーツとホップが香る、大人のスパークリングスポーツドリンク。
白ワインに使われるシャルドネ果汁をベースに、温州ミカン果汁とグレープフルーツ果汁を加え、仕上げにドライホップ。
シャルドネの上品な甘み、グレープフルーツの酸味、温州ミカンのやさしい香りがバランスよく重なります。
さらに、SabroとNelson Sauvin由来のライチ、ココナツ、白ブドウを思わせる香りが心地よく広がり、飲むたびに特別感をプラスします。

umineko


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#クラフトビール

今年15周年を迎えた横浜プレイヤーズさん( )の15周年を記念して醸造されたBURGER IPAがDerailleur Brew Works直営店限定でリリース！■スタイル：BURGER IPA■ABV：6.5■IBU：40■SRM：4■原...
28/04/2026

今年15周年を迎えた横浜プレイヤーズさん( )の15周年を記念して醸造されたBURGER IPAがDerailleur Brew Works直営店限定でリリース！

■スタイル：BURGER IPA
■ABV：6.5
■IBU：40
■SRM：4
■原材料：麦芽（ドイツ製造）、ホップ、ディルウィード、マスタードシード/炭酸ガス

■商品説明
Playersの15周年を祝い、店長藤崎さんの要望に応え衝撃のバーガーIPAが出来ました！
グラスから立ち上るフレッシュなディルの爽快な香りと、シトラス系ホップの鮮烈なアロマ。
口に含むとモルトの甘みを背景に、マスタードシード由来のほろ苦さ。
フィニッシュはIPAらしいクリーンな苦味と、まるでピクルスをかじったような心地よい酸味が広がり、
肉汁溢れるパティの脂を完璧に洗い流す、Playersのバーガーにピッタリ合うビールです！
『PLAYERS IPA 2026』

umineko


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#クラフトビール

ビールには、数度、搾る工程があります。その最初に搾られる、いちばんおいしい麦汁だけを使う。その製法の、おいしいところだけ。二番煎じで乗っかってしまいました。そう、おいしいところだけ、搾りました。ディレイラ二番煎じ。おいしいところだけ、搾って...
28/04/2026

ビールには、数度、搾る工程があります。
その最初に搾られる、いちばんおいしい麦汁だけを使う。
その製法の、おいしいところだけ。二番煎じで乗っかってしまいました。
そう、
おいしいところだけ、搾りました。
ディレイラ二番煎じ。おいしいところだけ、搾って、コスっちゃった。
二番絞りは、使いません。
麦100％。そこはかわらない。
ビールは、麦で決まる。そこもかわらない。
麦のうまみを、まっすぐに。そこもかわらない。
わてらのビールは、二番煎じ。

『 二番煎じ 』
■スタイル：Maibock
■ABV：7
■IBU：31
■SRM：7
■原材料：麦芽（ドイツ製造）、ホップ／炭酸ガス

本日、11時より「 二番煎じ 」リリース致します！

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■商品説明
一番搾り麦汁のみを使用したボック。
ビールの元となる麦汁には濃い一番搾り麦汁と薄い二番搾り麦汁があります。
濃い一番搾り麦汁だけを使って、濃いビールを醸造したらどんな味になるのか、そんな疑問を解決すべく造ったビールです。

モルトの味わいにを前面に出すため、ホップは主張しすぎないドイツホップを使用、
アルコール度数7%のしっかりとしたボディ、キャラメルやパンの様な甘いニュアンスとドイツホップの心地よい苦味。
一番麦汁のみを使用したことにより、麦芽の特徴を最大限感じられる設計になっています。

暖かい春の日差しともにゆっくりと味わっていただきたいビールです。
（Brewer:ヨーディ）

umineko


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#クラフトビール

住所

西成区萩之茶屋2-10/2
Osaka, Osaka
557-0004

営業時間

月曜日 09:00 - 18:00
火曜日 09:00 - 18:00
水曜日 09:00 - 18:00
木曜日 09:00 - 18:00
金曜日 09:00 - 18:00

ウェブサイト

アラート

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