08/05/2026
信州・辰野より、、、
「夜明け前 大吟醸」
兵庫県口吉川産の山田錦を贅沢に35％まで磨く事で米を磨くことで雑味の無いすっきりと綺麗なお酒に仕上がっております。酒造りで重要視していることは原料処理で、良質の酒米を大切に扱い、浸漬時間の設定・放冷後の蒸米の乾燥・仕込み時の蒸米の温度に米の状態・気候に応じて造り上げており、気品ある華やかな香りと、ふくよかな味わいが特徴です。
・令和6酒造年度全国新酒鑑評会 金賞受賞
・ IWC2025 シルバーメダル受賞
・ミラノ酒チャレンジ2025 プラチナメダル受賞
720ml 5,000円（税込5,500円）
「夜明け前 特別本醸造辰の吟 生酒」
辰の吟は、「2000年ミレニアムを記念して特別な限定酒」として誕生。命名に付きましては、2000年は辰年、小野酒造店があるのは辰野町、記念すべき辰年に辰野町で吟醸造りをした特別本醸造…という事で「辰の吟」に決定。発売後は好評を頂き、多くの取引先やお客様より来年以降も発売することをご要望いただき、定番化を決定。山田錦特等米を使用し、吟醸造りを徹底して来ました結果、地元を始め多くの皆様の熱い御支持をいただき発売から20年。いまや生一本と並ぶ、小野酒造店の柱に成長することができました。
上品で高い吟醸香と、すっきりした切れのある味わい、特別本醸造の枠を超えた吟醸酒を目指す酒造りは、誕生以来不変で受け継がれて来ています。
1800ml 3,000円（税込3,300円）
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