10/07/2026
【新作】どこまでも瑞々しく、しっとり。これぞ低温調理の極み！
「ポークコンフィとローストベジ」
みなさん、お待たせしました！
カーヴドテール渾身の新メニューが完成しました。
今回ご紹介するのは、ワインが進む最高のビストロ惣菜「ポークとガーリックのコンフィとローストベジ」。
極上の「しっとり感」を追求するために、何度も試行錯誤を繰り返した一皿です。
味の決め手は、1キロの贅沢な「塊肉」のまま仕上げる職人技。
大きな塊の状態でじっくりと低温オイル加熱することで、肉汁を完璧に閉じ込め、驚くほどジューシーで白い美しい質感を実現しました。
さらに「豚肉1キロ：大蒜150g」の黄金比率で、大蒜のパンチをしっかりと利かせつつもまろやかなコクへ昇華させています。
オーブンで香ばしく焼き上げたレンコンのサクッとした軽快な歯ごたえ、鮮やかなパプリカの色彩が黄金色のオイルに映え、異なる食感と香ばしさが最後の一口まで飽きることのない調和を生み出します。
温めてからバゲットを添えて、旨味が溶け出したオイルをたっぷりと浸してお楽しみください♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
最高のマリアージュをご提案
合わせるならこちらのワインがおすすめ！
【オートコートドボーヌ・ブラン クロ・ボルティエ フークラン】￥5,000
大蒜がしっかりと利いた芳醇なコクと豚肉の豊かな旨味には、ブルゴーニュの洗練された白ワインが抜群にマッチします！
エレガントできれいな酸を持ちながらも、樽由来のふくよかでリッチなニュアンスが溶け込んだ気品あふれる一本。
コンフィのなめらかな豚の脂を心地よく包み込み、野菜の香ばしさとワインの奥深い果実味が重なり合う。まさにビストロ気分を自宅で味わえる最高のペアリングをぜひご体感ください！
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
塊肉から生まれる、至高のしっとり感。
【ポークとガーリックのコンフィとローストベジ】
￥800
プロフィール欄のリンクから、オンラインショップへアクセスいただけます。
もちろん、店頭でも販売しております。
#ワイン
#西宮北口
#カーヴドテール
#西北ワイン
#西北グルメ
#西宮手土産
