05/06/2026
2026年6月6日7日の試飲ワイン
岩手・陸前高田 神田葡萄園さん
2025 リアス アルバリーニョ凪
品種・産地：アルバリーニョ100% 自社畑産
BX20.3％ ｐH3.47 酸度5.92
収穫後選果を施し（晩腐病の病果はネガティブにならない粒は除去しない）、除梗・軽い破砕。その後少量のSO2 を添加しドライアイスで置換されたプレス機内で3 時間のスキンコンタクト。
圧搾はフリーラン( 70%）とプレス果汁( 30%）に分け別のタンクへ。1 晩のデブルバージュ後澱引き。
1%のアルコールを上げる程度の補糖。補酸なし。乾燥酵母使用。
フリーラン・プレスとそれぞれ別々に発酵を進める。
1414～1717℃で21 日間の発酵。発酵終了時に50ppm SO2 添加。
重い澱を引き一冬満量貯酒。フリーランとプレスをブレンドし、フィルター濾過。
3/3 瓶詰。瓶詰時30ppm のSO2 添加。
2025 リアス セラーノートロゼ
品種・産地：マスカットベーリーA 100% 自社畑産
自社畑マスカットベーリーA 一文字短梢
9/25収穫 BX 16.216.2％ PH3. 4 0 酸度7.57
ロゼワインにすることを想定し、完熟手前の状態で収穫
長野・青木村 ファンキー・シャトーさん
2023 ファンキー・ルージュ
ブドウ品種：メルロー100%（上高井郡高山村産）
2022 ピノ・ノワール ファンキーシャトー
ピノ・ノアール100% （小県郡青木村産）
ピノ・ノアールは9月27日から収穫。
ステンレスタンクで３週間の自然発酵後バリックで約２年間ゆっくりと熟成した。
造り手の個性を感じられるラインナップです！お楽しみに・・
※20歳未満の方はご参加いただけません
※お車・バイク・自転車でのご来店はご遠慮ください。
週末のひととき、ぜひワインの世界を楽しみにいらしてください
