盛岡十一屋

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【お盆期間中の営業に関しまして】いつもご覧いただきありがとうございます。お盆の営業時間のお知らせです。8月11日（火）定休日8月12日（水）13:00〜20:008月13日（木）13:00〜20:008月14日（金）15:30〜20:008...
10/08/2026

【お盆期間中の営業に関しまして】

いつもご覧いただきありがとうございます。
お盆の営業時間のお知らせです。

8月11日（火）定休日
8月12日（水）13:00〜20:00
8月13日（木）13:00〜20:00
8月14日（金）15:30〜20:00
8月15日（土）よ市出店のため、お店はお休みです。
よ市は、15:10〜18:30です。

8月16日から18日　休業日

とさせていただきます。

盛岡十一屋では、食事と日本酒のペアリングのご相談を承っております。こういう食事と合わせたいなど、直接お尋ねください。
また、お燗、冷やして飲むなど、お客様のニーズに合わせて、おすすめの日本酒を日本酒ソムリエが選びますので、遠慮なくお申し付けください。

宜しくお願い致します。
#盛岡十一屋

【新商品入荷のお知らせ】いつもご覧いただきありがとうございます。様々なお酒を仕入れました。食事と合わせやすいお酒を選びましたので、こういう食事に合わせたいと言っていただければ、お酒を選びます。遠慮なくお申し付けください。①宮城県加美郡加美町...
02/08/2026

【新商品入荷のお知らせ】

いつもご覧いただきありがとうございます。

様々なお酒を仕入れました。

食事と合わせやすいお酒を選びましたので、こういう食事に合わせたいと言っていただければ、お酒を選びます。遠慮なくお申し付けください。

①宮城県加美郡加美町にある田中酒造店さんが造る、奥羽山脈の綺麗な水を使った地酒です。
奥羽山脈からの雪解け水で潤う、肥沃の平野に位置します。

Kura Masterや様々なコンテストで金賞を受賞した真鶴と、自社ブランド田林を取り扱い始めました。

どちらも食中酒として料理を引き立てます。

②紫波の平六醸造さんのお酒です。
空我と、久遠、久遠おりがらみです。
久遠は、中国紹興酒の製法を一部取り入れて溶解性を高め、うるち米にはない特有の香ばしさと濃醇な甘味が特徴です。

③喜久盛さんのお酒です。
濃醇な百姓踊り、ラフランスのような香りと酸味のビクトル、オレンジキュラソーのような香りのある死後さばきに合う、ブルチーズとの相性が良い北上夜曲です。

④新潟県糸魚川市の猪又酒造さんのお酒です。
この時期限定の、サビ猫ロック藍、そして月不見の池、どちらも醴酛(あまざけもと）山廃のお酒です。
月不見の池は四段仕込みなので甘め、サビ猫ロック藍は甘さと酸味辛味が同居しています、夏にぴったりのお酒です。

以上よろしくお願いいたします。

#盛岡十一屋 #真鶴 #田林 #平六醸造久遠 #平六醸造空我 #喜久盛 #月不見の池 #サビ猫ロック

サケ・フーデミックス 江戸開城 ep.08【日本酒と食事のペアリングのコツ】　日本酒は色々な食事ととにかく色々合わせてみてください今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。リンクはこちら↓https:/...
28/06/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城 ep.08【日本酒と食事のペアリングのコツ】　日本酒は色々な食事ととにかく色々合わせてみてください

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。

リンクはこちら↓

https://youtu.be/2HkFD_04_qk

英語版↓

https://youtu.be/0mcofLmumUs

第8回は、日本酒と食事のペアリングを楽しむ方法を、ワインとの違いを交えてお話ししています。

ワインは厳格なルールがペアリングにはありますが、日本酒はまた違ったお酒です。

そうしたことをお話ししております。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。

#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.07【江戸開城とたぶん合わないコンビニ食材ペアリング: いか燻製・炙りシメサバ】今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。リンクはこちら↓https://youtu....
07/06/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.07【江戸開城とたぶん合わないコンビニ食材ペアリング: いか燻製・炙りシメサバ】

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。

リンクはこちら↓

https://youtu.be/J-Op7048aeY

英語版↓

https://youtu.be/eNp3fQUougI

第7回は、江戸開城とコンビニ食材のペアリング、
今回は合いそうにない食事を取り上げています。

江戸開城は、香りが高いお酒なので、それと合いそうにないものを選んでみました。

また、加水することで味わいが変化するので、それと炙りシメサバを合わせてみたりしています。

ペアリングのヒントとなると思いますので、参考になさってください。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。

#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

いつもご覧いただきありがとうございます。【ゴールデンウィークのお休みに関しまして】5月4日から6日まで、お休みをいただきます。7日より通常営業となりますので、宜しくお願い致します。【よ市の営業場所の変更に関しまして】毎週土曜日、よ市に出店さ...
03/05/2026

いつもご覧いただきありがとうございます。

【ゴールデンウィークのお休みに関しまして】
5月4日から6日まで、お休みをいただきます。
7日より通常営業となりますので、宜しくお願い致します。

【よ市の営業場所の変更に関しまして】
毎週土曜日、よ市に出店させていただいておりますが、5/9より出店場所が変更になります。
材木町光原社さん向かいの場所になりますので、宜しくお願い致します。

【新商品入荷のお知らせ】
①愛知の白老さんのお酒があります。
酸が特徴的なお酒で、熟成酒もございます。
クラシックな日本酒なお好きな方はぜひどうぞ。

②山形からのお酒です。
栄光冨士、六歌仙、米鶴、出羽桜、霞城寿、東の麓、楯野川ヨーコシリーズがございます。

しっかりとした味わいのある日本酒から、飲みやすい日本酒までございますので、いらっしゃったときにご相談ください。

以上宜しくお願い致します。

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.05【江戸開城とコンビニ食材ペアリング:カマンベールチーズ】今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。リンクはこちら↓https://youtu.be/4eD2upJ...
26/04/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.05【江戸開城とコンビニ食材ペアリング:カマンベールチーズ】

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。

リンクはこちら↓

https://youtu.be/4eD2upJ8glM?si=eHUV2xBuxJ42lRl_

英語版↓

https://youtu.be/UFSuy03BK-o?si=G1bZVwZiFZokTPo7

第5回は、江戸開城とコンビニ食材のペアリング、カマンベールチーズです。

同時に江戸開城のお酒の歴史と、江戸酵母について解説しています。なぜ一番古い型の酵母が、現代の日本酒に使われているのかも解説しています。
酵母が現代の日本酒の味をどう決めているかがわかる貴重な回です。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。

#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.04【江戸開城とコンビニ食材ペアリング:チーズたら】今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。リンクはこちら↓https://youtu.be/vqEpSIBdIM8...
12/04/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.04【江戸開城とコンビニ食材ペアリング:チーズたら】

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。

リンクはこちら↓
https://youtu.be/vqEpSIBdIM8

英語版↓

https://youtu.be/E0rEXUuMTSw

第三回は、江戸開城とコンビニ食材のペアリング、チーズたらです。

今回のペアリングで一番合った食材となります。
江戸開城は江戸酵母を使用しており、江戸の人たちがどういう食事をしていたかも解説しております。
今回のチーズたらが合った理由も少しわかるかもしれません。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。

#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.03【江戸開城とコンビニ食材ペアリング:ドリア】今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。リンクはこちら↓https://youtu.be/BF0uoBnwgeI英語...
05/04/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.03【江戸開城とコンビニ食材ペアリング:ドリア】

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信しております。

リンクはこちら↓
https://youtu.be/BF0uoBnwgeI

英語版↓
https://youtu.be/slhjH-cq-Ls

第三回は、江戸開城とコンビニ食材のペアリング、ドリアです。
お米の食材とどういう日本酒がペアリングに適しているのが検証しています。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。
#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.02【江戸開城のテイスティング42℃】今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信いたします。本日18:00からです。リンクはこちら↓https://youtu.be/GMQMl53...
28/03/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.02【江戸開城のテイスティング42℃】

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信いたします。本日18:00からです。

リンクはこちら↓
https://youtu.be/GMQMl53qpvA

英語版↓
https://youtu.be/AovshGwFTgQ

第二回目は、江戸開城を水で割り、42℃のお燗を試しています。
日本酒：水＝8:2という割り方は黄金比で、原酒出なくても有効な割水の方法です。
味わいが劇的に変わり、飲みやすくなります。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。

#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.01【江戸開城のテイスティング7℃】今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信いたします。本日18:00からです。リンクはこちら↓https://youtu.be/B2tsBzn7...
21/03/2026

サケ・フーデミックス 江戸開城ep.01【江戸開城のテイスティング7℃】

今週からYouTubeにて、サケ・フーデミックス、江戸開城編を配信いたします。本日18:00からです。

リンクはこちら↓
https://youtu.be/B2tsBzn74u8

英語版↓
https://youtu.be/-rVvxUC3KV0

今回は、東京在住の日本酒ソムリエ、アーロンさんと、東京で造られている日本酒、江戸開城を特集します。
エピソード3からはコンビニの食材でペアリングしていきます。

英語版と日本語版を今回は作成しました。

日本語の字幕をつけるのに非常に作業がかかってしまい、公開が遅れました。

最近はAIの進歩が進んでいるので、今度企画する英語版からは日本語字幕はなしてお送りします。

どうぞお楽しみください。

チャンネル登録と高評価のほど、よろしくお願い致します。
#盛岡十一屋 #サケフーデミックス

住所

下ノ橋町２−１２
Morioka-shi, Iwate
0200877

営業時間

月曜日 13:00 - 21:00
水曜日 13:00 - 21:00
木曜日 13:00 - 21:00
金曜日 13:00 - 21:00
土曜日 12:00 - 19:00
日曜日 12:00 - 19:00

電話番号

0196237111

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