酒屋の宇山

酒屋の宇山 ■品揃えは山陰 地方トップクラス‼️
■お酒の冷蔵管理も業界トップクラス（－5℃～1℃）
■スタッフのほぼ全員が日本酒唎酒師／焼酎唎酒師等の有資格者
■日本酒／焼酎好きの方
■日本酒/焼酎に力を入れたい飲食店様
　→ベストマッチのお酒を提案させて頂きます

30/08/2026

女性杜氏が醸す、紫宙のひやおろし！

岩手県：紫波酒造店

「紫宙 純米吟醸 紅葉ラベル 火入れ」

1,800ml 税込 3,960円
720ml 税込 2,090円

【スペック】
・原料米：美山錦
・精米歩合：55％
・酵母：ジョバンニの調べ
・アルコール度数：15度（原酒）
・日本酒度：-1.5
・酸度：1.5
・杜氏：小野 裕美 さん

【味わい】
みずみずしい口当たり、ジューシーな旨味と甘味と穏やかな酸味が織りなすハーモニー！

秋をイメージさせる、和梨のような味わいに仕上がっております♪

【ワンポイント】「ひやおろし」とは？
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されるお酒

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、なめらかな口あたり、まろやかな味わいが魅力です！

↓「ひやおろし」の詳細情報はコチラ↓
https://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_hiyaoroshi

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25/08/2026

出雲の地から秋の味覚にピッタリのお酒が登場！

島根県：富士酒造

「出雲富士 秋雲（AKIMO）純米 ひやおろし」

1,800ml 税込 3,080円
720ml 税込 1,601円

【スペック】
・原料米：山田錦 100％
・精米歩合：70％
・アルコール度数：15度
・仕様：一回火入れ／常温タンク貯蔵

【味わい】
ふくよかな香り、キリっとした口当たりとフレッシュメロンのような爽やかな風味でありながら、その後ひやおろしならではの旨味が広がります！それでいて後味はスッキリ！

【ワンポイント】「ひやおろし」とは？
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されるお酒

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、なめらかな口あたり、まろやかな味わいが魅力です！

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25/08/2026

あの獺祭から年に2回の予約販売限定酒が登場！

山口県：獺祭

「獺祭 無濾過純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み（ふなばぐみ）」

720ml 税込 3,410円

予約締切：9月30日（水）16:00
発売予定：10月15日（木）
※状況によっては多少遅延する場合もございます
※商品特性上、予約後のキャンセルはお断り致します
※酒蔵様からの依頼により、お一人様 最大6本までの購入とさせて頂きます

【商品概要】
■10月と3月年2回のみ販売
■全国でも一部の特約店のみが取り扱える限定酒
■搾りたての新酒をそのまま瓶詰した無濾過生原酒
　酒蔵様より「早めの飲用」を推奨されておりす
■完全受注生産

【スペック】
・アルコール度数：16度
・精米歩合：39％

【味わい】
通常の「磨き三割九分」よりも、更にフレッシュさと、広がりのあるジューシーな味わいがお楽しみ頂けます！

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25/08/2026

毎年大人気！地酒「月山」のひやおろしが登場！

島根県 吉田酒造

「月山 純米吟醸 ひやおろし」

1,800ml 税込 3,960円
720ml 税込 2,090円

【スペック】
原料米：島根県産酒造好適米
精米歩合：55％
アルコール度数：16度
詰め口：生詰

【味わい】
島根の銘水百選に指定された超軟水で丁寧に醸した純米吟醸を、低温貯蔵でひと夏じっくり熟成させた「ひやおろし」

米のしっかりとした旨味を、スッキリとキレる心地よい酸味でバランスよくまとめており、飲み飽きしない酒質に仕上がっております♪

【ワンポイント】「ひやおろし」とは？
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されるお酒

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、なめらかな口あたり、まろやかな味わいが魅力です！

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24/08/2026

当店初入荷！旭興の特約店限定酒

栃木県：渡邉酒造

「旭興（きょくこう） 純米吟醸 雄町」

1,800ml 税込 4,290円
720ml 税込 2,200円

【スペック】
・原料米：雄町
・精米歩合：50％
・アルコール分：16％
・日本酒度：±0
・酸度：1.6

【旭興（きょくこう）という銘柄名の由来】
明治45年、現在の大田原市須佐木へ移転した蔵が、以前の場所から見て東側にあり、朝日の昇る方向だったことから、

「朝日＝旭が昇る、興る」

という縁起を担ぎ、酒名を「旭興」と命名！

つまり、旭興という名前には、単なる方角だけでなく、蔵の発展や地域の繁栄への願いも込められています

【味わい】
おだやかな香りでありながら、雄町特有のふくよかな旨味と甘味、やわらかで心地よい余韻が広がります

ワイングラスやお猪口など、酒器の違いで味わいの変化が楽しめそうな銘柄です♪

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24/08/2026

注目！栃木の知られざる銘酒が新登場

栃木県：渡邉酒造

「旭興（きょくこう） 特別純米 辛口」

1,800ml 税込 3,630円
720ml 税込 1,815円

【スペック】
・原料米・精米歩合：麹米 山田錦48％／掛米 ひとごこち60％
・アルコール分：16％
・日本酒度：＋7
・酸度：1.6

【旭興（きょくこう）という銘柄名の由来】
明治45年、現在の大田原市須佐木へ移転した蔵が、以前の場所から見て東側にあり、朝日の昇る方向だったことから、

「朝日＝旭が昇る、興る」

という縁起を担ぎ、酒名を「旭興」と命名！

つまり、旭興という名前には、単なる方角だけでなく、蔵の発展や地域の繁栄への願いも込められています

【味わい】
軽快な口あたりの中にも、しっかりとした旨味があり、後切れも抜群！

飲み飽きすることなく、スイスイと杯を重ねることができます

あらゆる温度帯でも楽しめるのも魅力のひとつ♪

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23/08/2026

天花の秋酒（ひやおろし）が酒米変更で登場！

秋田県：大納川

「大納川 天花 純米吟醸 秋酒」

1,800ml 税込 4,180円
720ml 税込 2,090円

【スペック】
・原料米：美山錦 100％使用
・精米歩合：55％
・酵母：蔵付き酵母D-121
・日本酒度：+3
・アルコール分：15％
・酸度：1.8
・アミノ酸度：0.8

【味わい】
今季は日本酒度＋3とやや辛口！心地よい酸味とのバランスにより熟成された旨味とスッキリとした後味を感じることができます

冷酒はもちろん、常温・ぬる燗もおススメです！

秋茄子のラベルもチャーミングですね♪

【ワンポイント】「ひやおろし」とは？
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されるお酒

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23/08/2026

鳥海山から花酵母使用の「ひやおろし」が登場！

秋田県：天寿酒造

「純米吟醸 鳥海山 錦醸添花（きんじょうてんか）」

1,800ml 税込 3,750円
720ml 税込 1,990円

【錦醸添花（きんじょうてんか）とは？】
元々ある四字熟語の「錦上添花」（美しい錦の上に、更に美しい花を添えるという意味）から付けた名前

【スペック】
・原料米：天寿酒米研究会産 秋田酒こまち 100％
・精米歩合：55％
・使用酵母：ND-4（東京農大花酵母）
・仕込み水：鳥海山伏流水（軟水）
・アルコール度数：15度
・日本酒度：＋2
・酸度：1.3
・アミノ酸度：0.6
・杜氏：一関 陽介（山内杜氏）

【味わい】
3月末に搾った新酒に「瓶火入」を行い7℃で冷蔵

心地の良い芳醇な香り、チリチリとした微発泡感、夏越えの熟成による柔らかでふくらみのある旨味が特徴です♪

【ワンポイント：「ひやおろし」とは？】
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23/08/2026

ひと足早い「ひやおろし」タイプの新銘柄

千葉県：鍋店

「不動 純米吟醸 マル醇 原酒生詰」

1,800ml 3,520円
720ml 税込 1,980円

【スペック】
・原料米：秋田県産 酒こまち 100％
・精米歩合：55％
・酵母：協会1801
・アルコール度数：16度（予定値）
・日本酒度：-2.0
・酸度：1.5
・アミノ値：1.3

【コンセプト】
秋の期間が短くなった昨今、秋の風物詩である「ひやおろし」の製法を維持しながら、あえてその名称を外した逸品

【味わい】
心地よい吟醸香、ひやおろしらしい角の取れた丸みのある農醇な甘味・旨味・酸味が広がり、ラストは落ち着きのあるコクがじんわり広がります♪

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21/08/2026

完全無農薬！お鮨用に開発された酒米で醸す限定銘柄

山口県：澄川酒造場

「東洋美人 瑞穂の夢（みずほのゆめ）」

720ml 2,970円 ※数量わずか

【スペック】
・原材料名：米（国産）／米麹（国産米）
・原料米：瑞穂の夢（みずほのゆめ）80％使用
※完全無農薬栽培
・精米歩合：35％
・アルコール分：14％
・日本酒度：-4
・酸度：1.4
・アミノ酸度：0.6

【味わい】
東洋美人シリーズならではの華やかな香りと味わいを持ちながら、低タンパク米らしいの雑味のない切れ味の良い喉ごしと、自然な酸味を感じることができます

暑い夏にピッタリな、爽やかテイストの銘柄です♪

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住所

上乃木5丁目9－ 23
Matsue-shi, Shimane
690-0015

営業時間

月曜日 09:30 - 19:00
火曜日 09:30 - 19:00
水曜日 09:30 - 19:00
木曜日 09:30 - 19:00
金曜日 09:30 - 19:00
土曜日 09:30 - 19:00
日曜日 09:30 - 19:00

電話番号

+81852267788

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