火曜日 11:00 - 22:00 水曜日 11:00 - 22:00 木曜日 11:00 - 22:00 金曜日 11:00 - 22:00 土曜日 11:00 - 22:00 日曜日 11:00 - 22:00

家守堂　Yamorido, 伏見区中油掛町 108, Kyoto-shi (2026)

09/05/2026

/////// N**Eコラボ「ちりん」Weizen w/クロモジ開栓！///////

先日お知らせした KYOTO N**E BREWERYさんとのコラボビールがいよいよ今日から開栓！

《ちりん》
Beer style : Weizen w/クロモジ
IBU : 11｜ABV :5.0 %
Malt : Pilsner, Wheat
Hop : Motueka, Perle
Yeast : Weizen Yeast
Other : クロモジ（京北産）
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
KYOTO N**E BREWERY（京北）とのコラボビール。
ヴァイツェンをベースに、京北産のクロモジを漬け込みました。
クロモジの清涼感・甘くスパイシーな香りがヴァイツェンのフルーティーさに溶け込み、爽快でやさしい味わい。
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

クロモジとヴァイツェン、どちらの特徴もほどよく感じられるバランスにこだわりました。

ヴァイツェンは大山Gビールさんとのコラボ「ダイツェン」のレシピをベースにしています。
（※2023年1月リリース。大山Gビールの定番「ヴァイツェン」を、レシピはそのままに京都の水で仕込んだヴァイツェン。）

ヴァイツェンはやや低温で発酵させ、すっきりとした仕上がりに。
発酵後期にクロモジを漬け込み、香りをじっくりと引き出しました。
漬け込み直後はヒノキのような清涼感が強めに、徐々にショウガのような甘いスパイス感も出てきて、日ごとに移ろう香りを入念にチェックし香りのピークを見極めました。

仕上げは低温でしっかり熟成させ、クロモジの清涼感・スパイス感＆ヴァイツェンのフルーティーさがきれいにまとまったと思います。
これまでの家守堂にはない味わい、ぜひお試しください！

名前の由来：
クロモジの香りとヴァイツェンのやさしい味わいから、風鈴の音をイメージしました。

N**E側で仕込んだコラボビール「琥珀の雫」も本日からゲストビールに開栓！こちらはエスプレッソレモネードをイメージし、レモンとコーヒー豆を使ったベルジャンアンバーです🍋☕

ぜひ「ちりん」といっしょにお楽しみください。詳細は明日の投稿にて！

⁣
＼ハウスビール6種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. ちりん / Weizen w/クロモジ / 家守堂✕N**E
3. Tiger Kick / West Coast IPA ⁣
4. ヤモリゴールドL / Golden Ale⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
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コラボレーション&ゲストビール
7.琥珀の雫 / N**E✕家守堂
8.帆風 / N**E
9.彩雫 AYANA / N**E✕Paint Pallet
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

08/05/2026

/////// N**Eコラボ「ちりん」5月9日開栓！///////

こんにちは、まっちゃんです。
以前ストーリーでふれましたが、3月の終わりにKYOTO N**E BREWERYさんとコラボ仕込みをおこないました！

そのコラボビール「ちりん」が明日5/9、いよいよ開栓！

■KYOTO N**E BREWERYについて
2023年9月から、自然豊かな京北町にて醸造を開始。Session Styleというアルコール度数が低め（5％未満）のビールを定番に、心地よく飲み続けられる、多彩なビールを造られています。

■コラボの経緯
N**Eの醸造責任者上甲さん（JK）とは、以前京都醸造でいっしょに働いていました。
私がアシスタントブルワーとして入社した当時、JKはバリバリと現場を切り盛りする超ベテラン。要領の悪い私に、根気よく現場の仕事を教えてくれ感謝しております。お互い京都醸造卒業後も、同じ京都の地でビール造りに携わっており、今はよき刺激をもらえるブルワー仲間です。

以前から「そのうちコラボするか」と話しており、3月下旬に実現しました！

■コラボビールについて
家守堂で造るコラボビールに選んだは、クロモジを使用したヴァイツェンです。

私はN**Eの副原料やスパイスの使い方がとても好きで、せっかくのコラボなので、ふだんは使わない副原料に挑戦することにしました。

N**Eが醸造所を構える京北町では「クロモジ」が採れるそうで、こちらを使うことに。

クロモジは和菓子に添えられる高級楊枝の素材として知られており、枝の部分はヒノキやレモングラス、葉の部分はクローブを思わせる甘く爽快な香りがします。

そこでクロモジとの相性を考え、ベースのビールにはヴァイツェンに。

家守マニアの方はご存じのとおり（？）、家守堂でヴァイツェンといえば「ダイツェン」。

2023年1月に大山Gビールさんとコラボしたヴァイツェンで、大山ヴァイツェンのレシピはそのままに、京都の水で仕込んだヴァイツェンです。

そのやさしい味わいは今回のビールのイメージにぴったりで、ベースのヴァイツェンは「ダイツェン」をできるだけ忠実に再現しました。
ご快諾くださったヒデさんありがとうございます！

ヴァイツェン × クロモジを組み合わせた「ちりん」は、今までの家守堂にはない、ユニークなビールに仕上がりました。詳細は明日の投稿にて。

同じタイミングでN**Eでも仕込みをおこない、こちらはエスプレッソレモネードをイメージしたベルジャンアンバー「琥珀の雫」です。

「琥珀の雫」「ちりん」は明日5/9（土）開栓！
他にも、N**Eのビールを2種同時開栓します！
お楽しみに♪
⁣
＼ハウスビール6種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Tiger Kick / West Coast IPA ⁣
4. ヤモリゴールドL / Golden Ale⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

06/05/2026

/////// 新作Golden Aleリリース！///////⁣
⁣
こんにちは、まっちゃんです。⁣
暑い季節にぴったりの、すっきりさっぱりゴールデンエールをリリースしました！⁣
⁣
《ヤモリゴールドL》⁣
Beer style : Golden Ale⁣
IBU : 16｜ABV : 4.5%⁣
Malt : Pale Ale, Caramel Pils⁣
Hop : Loral⁣
Yeast : American Heritage⁣
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ラガーのようにすっきりとライトに飲めるゴールデンエール。
ホップはLoralのみを使用し、花やハーブのように爽やかな香りが⁣ふわりと広がります。
一杯目におすすめ！⁣
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
⁣
地元伏見の方に気軽にクラフトビールを楽しんで欲しいという想いで《ヤモリゴールドL》を造りました。⁣
できるだけお手頃価格を目指し、久しぶりにレギュラーサイズで900円です！⁣
⁣
レシピはシンプルですが、そのぶん味わいのバランスをみながら慎重に、丁寧に仕上げました。⁣
軽やかな風味の麦芽をベースに、仕込～発酵まで複数のタイミングでホップを投入し、味わいに奥行きを出しています。⁣
⁣
味わいはとてもライトでキレがよく、Loralのフローラル・ハーブのような香りがふわりと広がります。⁣
苦味はあえて控えめに、アルコール度数は4.5％なので、すっきりごくごく飲んでいただけます！⁣
⁣
これからの季節の一杯目に、デイリービールにぜひどうぞ🍺⁣
⁣
名前の由来：⁣
手軽に元気をチャージできる飲料として、某炭酸飲料からヒントを得ました。⁣
語尾のLはメインで使用したホップの頭文字です（今回はLoralを使用したのでL）。⁣
⁣
⁣
＼ハウスビール6種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Tiger Kick / West Coast IPA ⁣
4. ヤモリゴールドL / Golden Ale⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

28/04/2026

－GWの営業についてお知らせ－⁣
⁣
こんにちは！⁣
GWの営業スケジュールのお知らせです！⁣

どの日も変わらず営業時間は11:00〜22:00、
5/4(月)は通常営業、5/7(木)に店休日を頂戴します！

みなさんはどこかにおでかけされますか？
ぜひ！選択肢のひとつに家守堂を！！

では、本日もみなさまのご来店お待ちしております！

＼ハウスビール6種類＋コラボビール2種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Tiger Kick / West Coast IPA
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣.
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
コラボレーションビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂 ⁣
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. とまりぎ / KaruizawaQ / 長野⁣
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

25/04/2026

＼＼🥉World Beer Cup2026 銅賞受賞／／

こんにちは！
本日は嬉しすぎるお知らせです✨
先日ストーリーズでは速報でお知らせしましたが、
世界最高峰のビアコンペWorld Beer Cupにて、家守堂の定番ビール「茶かぶき」が銅賞を受賞！
(Specialty Saison 部門/ 58エントリー）

先日のJapan Brewers Cupに引き続き
皆様に良いご報告が出来て嬉しいです！

↓まっちゃんより喜びのコメントです
——————————————————
まっちゃんです。
茶かぶきが2度目となるWBCを受賞しました！

前任者が残してくれたレシピをベースに、大切に育ててきた「茶かぶき」。家守堂にきてから一番たくさん造ったビールで、少しずつ改良を重ねてきたことが身を結び、本当にうれしいです。

実は私が醸造責任者になってから初めてのWBC受賞。茶かぶきの品質をちゃんと守ってこれたかな、と少し安心しました。

これからも、最高の茶かぶきを、手塩にかけて追求してまいります！
——————————————————

《茶かぶき》はもちろん今日もつながってます🍻
本日も皆様のご来店心よりお待ちしております！

＼ハウスビール6種類＋コラボビール2種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Tiger Kick / West Coast IPA
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣.
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
コラボレーションビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂 ⁣
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. とまりぎ / KaruizawaQ / 長野⁣
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

24/04/2026

/////// 《Tiger Kick #5》リリース！🐯///////
まっちゃんです。
「家守堂で大人気の《牛ごろし》と対をなす IPAを造りたい」という思いで造り始めた《 Tiger Kick》。
6バッチ目のリリースのお知らせです！
《Tiger Kick》
Beer style : West Coast IPA
IBU : 56｜ABV : 6.5%
Malt : Pale Ale, Pilsner, Carapils
Hop : Simcoe, Citra
Yeast : US-05
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－
SimcoeとCitra、2種類のアメリカンホップを使用した West Coast IPA。
柑橘やパイナップルのような力強いアロマと苦味、ドライですっきりした飲み口がバランスよく共存しています。
ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－
王道アメリカンホップのコンビネーションで、おかわりしたくなる IPAを目指しました。
ホップの存在感がアロマ～余韻までしっかりと感じられるように、前回よりドライホップを少し増量。
発酵タンクに 3回に分けて投入することで香りに奥行きをもたせ、柑橘・パイナップル・松のような印象にまとめています。
ベースモルトは軽いフレーバーの麦芽で構成し、酵母の投入量を増やすことで、よりクリーンでドライな味わいに。
キリっとした苦味があり、 IPAらしい飲みごたえも十分です。
個人的にはこれまでの Tiger Kickで一番好きな仕上がりになりました。これからの季節に、ごくごく飲んでください！

⁣
＼ハウスビール6種類＋コラボビール2種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Tiger Kick / West Coast IPA
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣.
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
コラボレーションビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂 ⁣
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. とまりぎ / KaruizawaQ / 長野⁣
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

16/04/2026

＼＼4TAP TAKEOVER & 4BOTTLE DROP! ／／⁣
⁣
こんにちは！⁣
⁣
本日はTAP TAKEのお知らせです！⁣
東京・下北沢のcedar mountain shop さん⁣
でイベントを開催していただけることになりました！⁣
⁣
期間は⁣
4/20（月）－4/30（木）の10日間！！⁣
⁣
こちらのお店のマンスリー企画⁣
お気に入りのブルワリーをパワープッシュするという⁣
“OSHi Beer Week 2026”に光栄にも選んでいただきました✨
嬉しいですー🤩⁣
⁣
10日間、家守堂のビールが下北沢でお楽しみいただけるので、お近くの方は是非！！⁣
ボトルもあるのでお持ち帰りも！⁣
⁣
詳細はcedar mountain shop さんの投稿をご覧いただければと思います！⁣
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⁣
⁣
本日の伏見は晴れ！⁣
気温が上がってきたのでビールが進みますね🍻⁣
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております！⁣
⁣
⁣
＼ハウスビール6種類＋コラボビール2種開栓中！／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Dayeasy / New Zealand-Style Pale Ale⁣
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
コラボレーションビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂 ⁣
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂⁣
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. とまりぎ / KaruizawaQ / 長野⁣
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　⁣
　　　　　※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。

12/04/2026

＼＼＼♨️ 京都湯上がりクラフトビール前夜祭2026 ♨️／／／

こんにちは！家守堂です🍺
今日はイベント出店のお知らせです！

今年もこちらに出店します👇

📍京都湯上がりクラフトビール前夜祭2026

📍日時
4/25(土)〜4/26(日)
12:00〜18:00（L.O 17:30）

📍場所
京都市役所前広場

今回の前夜祭は京都のブルワリー6社＋他県から2社が集まっております🍻

普段の伏見とはまた違う雰囲気で、
外で飲むクラフトビールは最高です…！

お近くに来られた際は、ぜひふらっとお立ち寄りください☺️

最近暖かくなってきたので、
ビールと一緒にしっかり水分補給も忘れずに🥤

4月最後の連休は
＼京都市役所前で乾杯しましょう！🍺 ／

当日お待ちしております！

05/04/2026

＼＼＼MEET THE BREWER！！／／

こんにちは！まっちゃんです。

先日投稿したIBREW恵比寿さんでのTAP TAKE OVERに続き、4/12(日)はSWANLAKE Pub Edo CAFE DE TETEさんでプチイベントを開催していただけることになりました☺️🍻

ともにコラボしたブルワーが集合！
当日はコラボビールのアルト《Album》にちなんで、ドイツフードをご用意くださるそうです！
楽しみ⋯！

私は14:00〜夕方頃までの滞在を予定しています。

限定ドイツフード＆旅の思い出話をアテに、乾杯しましょう〜！

お近くの方はぜひぜひお越しください☺️
プロースト！🍻

＼ハウスビールが6種類つながってまーす／⁣
＼コラボビール2種開栓中！／⁣

Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Dayeasy / New Zealand-Style Pale Ale⁣
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
⁣
営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　
　　　　　⁣※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。⁣
⁣
#京都グルメ #伏見 #クラフトビール

03/04/2026

＼＼＼TAP TAKE OVER！！／／／

こんにちは！

先日投稿した4社コラボビール《Album》
こちらのリリースを記念して

IBREW恵比寿さんでTAP TAKE OVERを開催していただけることになりました🍻

当日は各ブルワリーからブルワーが集結！
家守堂からは、もちろんまっちゃんが参加します！

コラボビール《Album》をはじめ、各社6液種の合計24液種を開栓予定！！

さらに！翌日4/12(日)には

SWANLAKE Pub Edo CAFE DE TETEにてプチイベントを開催予定です！
※詳細が決まり次第お知らせします

お近くの方は是非足を運んでくださいませー！

本日もみなさんのご来店お待ちしております！

＼ハウスビールが6種類つながってまーす／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Dayeasy / New Zealand-Style Pale Ale⁣
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂
3. THE PEACHY / FARM&CIDERY KANESHIGE / 長野
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
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営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　
　　　　　⁣※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。⁣
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#京都グルメ #伏見 #クラフトビール

02/04/2026

Gangi Brewing × 家守堂コラボ《Wily Fox》開栓！

こんにちは、まっちゃんです。
本日はGangi Brewingさんとのコラボビールのご紹介。
こちらもドイツスタイルの濃色ビールです！

ドイツビールに刺激を受けたタイミングだったことと、Gangiさんの手がけるクラシカルなビアスタイルを飲んでみたくて「デュンケル」を造らせていただきました。

Beer Name: Wily Fox（ワイリーフォックス）
Beer Style: Dunkel
ABV: 4.5% | IBU: 20
MALT : Munich type2 , Lighthouse munich , Pilsner , Spitz , Carafa type2
HOP : Mittelfrueh
ー－－－－－－－－－－－－－－－－
ビスケットやカカオを思わせる香ばしいモルト感。
ハーブやほんのり柑橘の香りに、フローラルなニュアンスも。
すっきりとした飲み口のダークラガー。　
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Gangi Brewingの綿貫さんとは、以前静岡のビアバーでご挨拶してからのご縁で、来京の際にはいっしょに飲んだり、日頃からビール造りについてあれこれお話したりと仲良くさせてもらっています。
Bighand Bros.さんとのコラボも綿貫さんが声をかけてくださったことがきっかけで、次は家守堂ともコラボしようと話していました。

Gangi Brewingさんのコンセプトは
「Bold Taste, Easy Sip｜飲み疲れしない、飲みごたえ」

香りやフレーバーがしっかりと感じられつつ、するすると飲み続けられる非常にクリーンな飲み口が魅力で、私もその一ファンです。

コラボビール《Wily Fox》はまさに、Gangiさんらしいデュンケル。
濃色麦芽のビスケット、カカオの風味がしっかりと感じられつつも軽やか。苦味は控えめで、ほどよいホップのフレーバーがアクセントになり、心地よく飲み続けられます。
個人的にはラガー用のマグでごくごく飲みたいです🍺

単体で飲むのもいいし、食中酒にもぴったり。
みなさんぜひどうぞ！

商品詳細やストーリーについては、ぜひGangiさんのnoteもご覧ください。
素敵な紹介をいただき感謝☺️
https://note.com/gangibrewing/n/n1c7806f5b763?sub_rt=share_pb

今回コラボをさせていただいて綿貫さんのこだわりを随所に感じ、とてもいい刺激をもらいました。
そのうち家守堂でもコラボ仕込みをしたいと思います！

本日もみなさんのご来店お待ちしております！

＼ハウスビールが6種類つながってまーす／⁣
Ü 𝗧𝗼𝗱𝗮𝘆’𝘀 𝘁𝗮𝗽 𝗹𝗶𝘀𝘁 ━━━━━━━━━━━━⁣
ハウスビール⁣
1. 茶かぶき / Japanese Saison⁣
2. Piacere! / Italian Pilsner⁣
3. Dayeasy / New Zealand-Style Pale Ale⁣
4. Big Storm Mom / Belgian IPA⁣
5. 牛ごろし / American IPA⁣
6. Flying Gecko / Amber Ale
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－⁣
ゲストビール⁣
1. WILY FOX / Gangi brewing(新潟) × 家守堂
2. Album / スワンレイク(新潟) × KaruizawaQ(長野) × 平和クラフト(和歌山) × 家守堂
3. THE PEACHY / FARM&CIDERY KANESHIGE / 長野
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⁣
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営業時間｜火〜日 11:00-22:00⁣
　　　　［L.O Food 21:00 / Drink 21:30］　　　　　
　　　　　⁣※3名様以上は予約がおすすめ⁣
定休日｜月曜⁣
(月曜が祝日の場合は営業翌日火曜が振替休業)⁣
⁣
※車・自転車でご来店のお客様へのアルコール類のご提供は⁣
お断りさせていただいております。⁣
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#京都グルメ #伏見 #クラフトビール

家守堂　Yamorido

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