西本酒店

11/06/2026

近江藤兵衛 純米生原酒 グラデーション🍶

増本さんの近江藤兵衛🍶
吟吹雪🌾使用の新酒うすにごり(左から2本目)が先に入荷しておりましたが、米違いの秋の詩🌾ver.は澄み酒で新酒到着☺️(写真一番左)
吟吹雪より小気味よい酸が柔らかい旨みの後口を支えて、暑くなってきたこの時期に良い感じです👍️
吟吹雪うすにごりの旨みとギュッとした収束感との飲み比べも是非🙇

3本目の吟吹雪中汲みver.は昨年度のええところが味わいを乗せて、中汲み直詰めの微ガス感も相俟って生熟感を楽しめます🍶

山廃造りはその前の年度のものが現状となりますが、コシの強い酸と旨みの凝縮感は冷や、燗ともにしっかりと食との相性を受け止める味わいとなっております👍️

薄桜 増本さんの生原酒シリーズ、近江藤兵衛🍶
純米で色々楽しめます☺️
よろしくお願いいたします！🙇
#増本酒造場 #増本藤兵衛 #近江藤兵衛 #薄桜 #西本酒店

09/06/2026

笑四季 未来派宣言 純米 Queen of the Night🍶

今までの実験＆研鑽のもと、笑四季的滋賀酒の未来を見据えた生酛造りの集大成より生まれた「強酸系日本酒」
先に出た花酵母イチゴ使用のイチゴメディテーション🍓、もとよりの実験的醸造から再編成されたインテンス612もも🍑
そして今回花酵母 月下美人 使用の「Queen of the Night」🍶

立ち香や含み香は今までよりなめらかさ、穏やかさを湛えた洋梨的、少し桃な水分多め果実様の香味と澄んだ甘みを下支えする意外と強めの酸は少し柑橘類的でキュッと締まる後口の引きの良さ👍️

花酵母 月下美人は笑四季も過去に何本か(sakederiaや笑四季劇場)で試された経験が今回の生酛造りによって確立されたよう☺️

入荷数は多くないのでどうぞお早めにお試しください🙇
よろしくお願いいたします！

#笑四季 #未来派宣言 #月下美人 #西本酒店

07/06/2026

怒涛の３週連続イベント＆蔵開きの後は6月に発売となる新酒６種を連日ご案内✨😆
本日２本目は同じく６月中旬に発売となる無濾過原酒のうすにごり「BAKU（バク）」をご紹介させていただきます✨😋

【商品説明】
夢を見るほど美味しい食用米「夢ごこち」のみを使用し、夢の中にいるような淡く白い世界を【うすにごり】で表現しました。
酒母と四段に白麹を、三段仕込みには黄麹を使用したキュートで甘酸っぱい純米酒です。
美味しいお酒を飲んで悪い夢を見ても、白と黄色の可愛いBAKUがあなたの悪夢をバクバク食べてくれますので安心して楽しんで飲んで下さい。

【杜氏兼社長 白杉 悟からのご挨拶】
いつもありがとうございます。
複雑性を求めて、3種類のキメラ、4種類の鵺と増えてきておりましたが、、
今回はもう少しシンプルに(笑)
白麹と黄麹の2種類のBAKU〜バク〜に挑戦してみました！
BAKUは、うすにごりの火入れになっています。生とは違った香りとコクが楽しめます。
中国伝承の獏(バク)ですが、悪夢を食べてくれるという言い伝えは日本独自のものだそうです。
デザインもシンプルで可愛らしいバクにしてみました。お楽しみに。

「無濾過原酒 BAKU」
原材料／米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米／京都丹後産「夢ごこち」100%
甘辛／甘酸っぱい
アルコール分／14.5%
仕様／酒母四段白麹使用・うすにごり無濾過原酒・瓶燗火入れ
サイズ／1,800ml・720ml
発売時期／６月中旬予定

新酒のお求めは白杉酒造公式サイトに掲載している各特約店まで🍶
特約店の一覧は白杉酒造アカウント のプロフィールリンクから🔗

#白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #日本酒 #🍶

03/06/2026

台風過ぎた京都です🙏
古い家屋の当店も何とか持ちこたえました🙇

喜楽長の新しいお酒🍶
昨年発売されてご好評いただいた、上撰生原酒🍶
味わい濃醇でありながら、口当たりの円やかさは喜多酒造らしさを感じるいわゆる普通酒生原酒🍶
なかなか飲み過ぎ危険なお酒です😊
レトロなラベルも👍️

夏酒第2弾の純米 びわ湖の夏🍶は、先に出た夏酒「わかなえ」より更にサッパリとしながら、低精米の米のボリュームを感じ、冷やしてスッキリと👍️

今年も全国新酒鑑評会で入賞された喜多酒造さん🍶
その出品大吟醸も入荷🍶
今年特に造りを変えての挑戦の中、入賞を射止めたお酒は、父の日のプレゼントにも👍️

よろしくお願いいたします！🙇
#喜多酒造 #喜楽長 #上撰 #びわ湖の夏 #出品大吟醸

30/05/2026

もうすぐ6月！早い…🫠
来月の14日(日曜)、大津の「すしとさけ 手水や」様にて、第2回 浅茅生🍶おり酒の会が開催です😊

浅茅生の平井将太郎さんを招いて、氏の好きなアジア料理(手水やさんアレンジ)と浅茅生のおり酒(全14種類?!)をお話ししながら楽しもうという会です⛲️
(将ちゃんの俺得企画とも😁)

浅茅生を醸す平井商店はお酒を槽(ふね)で搾るので、最後おり酒として残ります🍶
それを開栓が比較的安全なペットボトルに詰めてそのにごり的味わいとシュワシュワ感を楽しめます⛲️
当店にもいくつか入ってきますが、14種類も一度に飲めるのはこの会だけでしょう👍️

ご予約は手水や様まで 077-572-7838
皆様よろしければ是非！🙇
お願いいたします！
#手水や #浅茅生 #平井商店 #おり酒 #西本酒店

30/05/2026

入荷しております😊
よろしくお願いいたします🙇

夏酒ココメロが早くも完売御礼。
満を持してこやつをご紹介。

「神開　山廃純米吟醸　雄町」

ふとしたご縁で一級品の雄町が神開にやってくることになりました。
みんなであーだこーだ言った結果やはり雄町らしい雄大さパワフルさを活かした酒を造ろうと。
神開らしく6号酵母の山廃で、長期低温もろみで繊細さと力強さの両方を表現しようということになりました。

なんせ初めてのこと、吸水、麹、温度管理などなど手探りで苦労しながら育てました。
出来たお酒は穏やかながらもたしかに感じるカプロンとは違う吟醸の香り、山廃らしいミルキーなタッチと6号らしい丸みを帯びた酸が長期もろみによって生まれたであろうまろやかでレンジの広い甘み旨みときれいにシンクロします。きれいで潔い後口とどこか品を感じさせる余韻は雄町ならではなのでしょうか。

今後の神開を占う上でも非常に重要な一本に仕上がりました。
なんせ小仕込みな上に半分は火入れ熟成にかけますので生でのご用意は僅かです。
気になる方はお早めにどうぞ！
#神開 #滋賀の地酒

28/05/2026

25/05/2026

白老＆浅茅生🍶

澤田酒造 白老の夏の純米吟醸うすにごり生酒🍶
ストライプラベルか涼しい、甘さ控えめのうすにごり感と微発泡感ある味わいは、くどくならないフレッシュさ👍️
定番の辛口特別純米も夏のハゼラベルに😊
冷やしてキレ良し、少し温度戻して旨みと酸を味わって良し！
写真2枚目になりますが、今週末30,31日は澤田酒造のある愛知県知多半島の地域や文化を考える「下り酒と木桶」、そして現在も使われている木桶の大甑(こしき)のタガの交換を公開するイベント及び講演会、プチ蔵開きが開催されます✨
ご家族での参加も👍️なので是非この週末のチェックお願いいたします🙇

そして平井商店 浅茅生の今年も入荷🐻
新酒一発目に出た「熊穴にこもる」生原酒の搾りに於けるしっかり圧のかかった「責め」の部分を限定瓶詰めした「熊穴ヨリ責メル」が入荷🍶
華やかな香りと微発泡感の熊穴にこもるよりもコクと複雑味のあるボリューム感と飲み心地👍️
そして蔵元 弘子画伯による桃を被った🐻ラベルは最早 崇高さと雅(みやび)を湛えて…
大津祭がユネスコ無形文化遺産に登録され、平井商店のある町内も「西王母山」という山(通称 桃山)を所蔵しており、桃はそこから、とのこと😊
今年は比較的🐻を捕獲しておりますので是非🙇
最後はいつものペットボトルおり酒⛲️
純米吟醸みずかがみのフレッシュさ、青みとおり酒のシュワ感をお楽しみください!

そんな浅茅生、6/14(日)に大津の手水や様( )にて浅茅生おり酒の会があります！
お申込み承り中とのことです！
ご連絡は手水やさんまで〜🍶

当店おなじみの女性蔵元＆むこよしの両蔵のお酒！
よろしくお願いいたします🙇
#白老 #澤田酒造 #浅茅生 #平井商店 #西本酒店
sawadasyuzo

23/05/2026

本日から開催の丹後の蔵めぐりイベント tantan kura around in 海の京都🍶
その丹後の酒蔵のお酒です！

2日目の5/30(土)に蔵開き開催の池田酒造🍶
加佐一陽 槽場直汲 純米生原酒 Hi Summer☀
フレッシュな搾りたてそのままを詰めた爽やかな香気と微ガス感＆お米の瑞々しさを感じる旨みのハイサマー😊
相変わらずラベルも可愛らしくて👍️

同じく30日(土)に開催の白杉酒造🍶
先に生原酒で好評だった、四段仕込＆黒麹×黄麹のミルフィーユ仕込酒、HONEY DROP🐝が火入にて入荷😊
その黒×黄麹のイメージやクエン酸の効いたはちみつレモン的な旨みが火入にてさらにその輪郭を持った印象👍️
そして定番 銀シャリ🍶 の純米大吟醸仕様の金シャリも火入に
華やかな香りとシャープな味わいのバランスを是非！

写真2枚目、tantan kura aroundは京都からのバスツアーも出てるそうなのでご興味ある方は一度お問い合わせを😊
当店お取り扱いのハクレイ酒造にも行けます!

よろしくお願いいたします🙇
#池田酒造 #加佐一陽 #白杉酒造 #西本酒店