西本酒店

11/08/2026

最近暑けれど過ごしやすいなと思えば台風の影響の風の心地よさ🌀
またこの後の酷暑に身震いしながらちょっと落ち着いた低精米滋賀酒3本ご紹介🍶

北島さんから酵母無添加＆低精米での生酛造りシリーズ、Natural 3火入🍶
今回は滋賀県産山田錦🌾使用、アルコール分14度ながら、キレイな穀物味と酸を味わえる優しく澄んだお酒です😊
少し暑さが引いた夜に冷や(常温)で楽しみたくなる、燗も試したい一本です👍️

そして先日の利き酒会で登場の神開 ACID 3(アシッドスリー)生原酒🍶
こちらは兵庫県産山田錦🌾90%精米、そして山廃造り×酵母KT-901による、山廃の乳酸とKT-901酵母によるリンゴ酸＆コハク酸の三つ巴酸の試みの酒☺️
利き酒会の時よりも、山廃のコシと円やかさ、キュンとしたリンゴ酸、後口の余韻はコハク酸かな？は温度が戻るほど開いてきます👍️

道灌・太田酒造さんの純米Quatre-vingt-dix(キャトルヴァンディス)火入原酒🍶
飯米である秋の詩🌾をこちらも90%精米(米の表面の糠を取り除く程度)
ややドライながらバナナ感と揮発感、ボディ感を感じるお酒です☺️

12日水曜日も営業しております！
13〜16日までお盆休みさせていただきます。
よろしくお願いいたします！🙇
#北島酒造 #藤本酒造 #太田酒造 #低精米 #西本酒店
北島酒造
神開SHINKAI
太田酒造株式会社

03/08/2026

お盆休みのお知らせ🙇
8/13〜16日までお休みします。
11日(祝)は営業＆配達いたします🍶
その日のちょい飲みはまたお知らせいたします。
よろしくお願いいたします🙇

#日本酒 #滋賀酒 #京都の地酒 #常滑の地酒

31/07/2026

萩乃露 十水仕込 雨垂れ石を穿つの貴醸酒ver. である
/300 per three hundred プロジェクト🍶
今期は造り5年目の5th re-brewとなります☺️

福井さんとこの300周年を目指して始まった、十水仕込である雨垂れ石を穿つの貴醸酒仕込、前年度の貴醸酒を使用して醸造される30年スパンの壮大な造り🍶

今年は完熟バナナ的な香味とまろやかさがよくわかる味わいで👍️
トロリと濃厚ですがキレは良いのでしっかりとした味わいのお料理にも合いそうです！

25年後、300周年にはどんな味わいなのか想いを馳せながら楽しむのも一興☺️
果たして私はそのお酒を口にすることが出来るのか😅
結構リピートされるお客様も多い雨垂れ貴醸酒ver.
よろしくお願いいたします！🙇
#萩乃露 #福井弥平商店 #雨垂れ石を穿つ #貴醸酒 #西本酒店
萩乃露｜滋賀の地酒

27/07/2026

体感はもういわゆる酷暑日の京都☀
午後からの日差しは色々と億劫にさせる魔女の季節？🧙
なんとか乗り切りたいお供に是非活性にごりfrom丹後⛲️＆美味しい酸のお酒🍶

写真左から
池田酒造さんの純米 Hi Summer 生原酒の活性にごりver.!
先に出たHi Summer生原酒もガス感ある生原酒でしたが、味わい的にはドライ感ありつつ、そのにごりのクリーミーさは更にUP！
程よい活性度は開栓しやすく👍️

白杉酒造さんの白麹仕込の甘酸っぱさの純米URANISHIの活性にごりver,⛲️
こちらもその乳酸菌飲料的な甘酸味に活性にごりの味わいで爽快さを楽しめる1本👍️

そして今期初商品シラキク・アバンギャルドシリーズ🍶生酛造り
今まで白杉さんの生酛何本かありましたがここまで澄んだ生酛酸は初めて
黒麹使用と特別な方法？で無菌状態からの酵母培養に成功とのこと
その味わいは円やかさに確かに赤りんご的なボディ感と酸と瑞々しい甘み
常温に戻してが👍️
白杉さんの新しい生酛、是非お試しください😊

そして味醂麹を含む4種麹と京都酵母4種
京都酵母を使用したお酒の中でもコシの強さを感じる火入のお酒でフレッシュさとミックスジュース的な果実感(桃やマンゴー)もまた👍️
生より味わいの輪郭がくっきりしてます

本当に強い日差しと急激な温度上昇には気をつけて楽しみたい丹後の夏酒🍶
よろしくお願いいたします🙇
#池田酒造 #加佐一陽 #白杉酒造 #西本酒店
池田酒造【公式】アカウント
白杉酒造 白木久-shirakiku-広報部📷

23/07/2026

祇園祭 後祭 宵山の中、滋賀ハイスペック酒のご紹介です🙇

今年の全国新酒鑑評会で純米大吟醸仕込にて金賞受賞された北島さんの御代栄🍶㊗️🎉
そのお酒が手頃なサイズと価格で発売されました☺️
白桃や白い花様の穏やかで上品な香りと純米造りの甘みと円やかさは、単品で飲んでも軽やかさと飲み応えのバランス良い純米大吟醸です👍️

笑四季の酒造りに於けるフラッグシップ🍶
マスターピース 阿が入荷しております🙇
今期の笑四季は新しい酸の世界を呈した未来派宣言シリーズ、同等の自社酵母の研鑽の結果 インテンスシリーズ、それらを統べるお酒としてマスターピースの名を冠してリリース🍶
穏やかに、且つしっかりと感じるキレイなボリューム感と白葡萄＆葡萄🍇的甘みと酸は、開けたてより空気に触れさせてから膨らむ感じ👍️

いずれも蒸し暑い祭りの夜に軽やかに楽しめる味わいとなっております。
どうぞよろしくお願いいたします🙇
#北島酒造 #金賞受賞 #笑四季酒造 #マスターピース #西本酒店
北島酒造
笑四季酒造｜EMISHIKI sake brewery

18/07/2026

今年は雨こそズレてくれましたが、キッチリ蒸し暑くなって、なんなら今日土砂降りもあった京都 祇園祭らしい気候となりました☀

そんな中、滋賀の夏酒をば🍶
先日の利き酒会でもリアクションの多かった、神開 純米leggeroレッジェーロ生☀
リンゴ酸を中心に甘みとのバランスを活かしつつ軽やかな味わいが好評です😊

喜楽長 純米secondセカンド🍶
滋賀県産新酵母＆白麹を使用、バナナ的香味と後口の酸の強さの具合が日本酒に慣れない方にも果実感でその2歩目を踏み出せる味わい👍️

北島さんの純米吟醸タコブルー🐙
サッパリした味わいの中にもこなれた円やかさが冷やしても、常温(冷や)でも飲み心地が良いお酒です😊

薄桜 増本さんの純米吟醸生酒723 夏酒ver.NATUMI🍶
香り高さも少しありながら、軽やかさと優しい甘みも味わえる限定生酒です☀

明日から19、20日は連休となりますが、また火曜日からよろしくお願いいたします！🙇
#神開 #喜楽長 #北島 #薄桜 #西本酒店

10/07/2026

入荷しました😉
よろしくお願いいたします！

7月に入り、夏酒第二弾の登場です！

「神開 leggero」

今期は中身を一新し、ラベルもリニューアルしました。
リンゴ酸を中心に甘みとのバランスを強く意識し、名前の通り爽やかで軽やかな味わいに仕上げました。
正直夏限定にするにはもったいない！と思える仕上がりです。
先日の利き酒会でも大好評でした。気になる方はぜひお早めにどうぞ！！
#神開 #滋賀の地酒 #夏酒 #畑田宏史

10/07/2026

入荷しました😉
よろしくお願いいたします！

７月中旬発売とご案内させていただいていた新酒「シラキク・アヴァンギャルド クリムゾンレッド」について、初回出荷が終わりましたのでお知らせさせていただきます✨📢

各特約店に到着次第発売開始となりますのでどうぞよろしくお願いいたします✨🥂

【商品説明】
日本酒らしくない日本酒。伝統を打ち破り新たな味わいを求め続けるシラキクの精神：アヴァンギャルドが辿り着いた最高到達点。
それは、乳酸を添加しないシラキク式モダン生酛。黒麹由来の天然のクエン酸の利用に加え、さらに革新的な方法を用いて造る自然派酒母です。
今までにない柔らかく優しい味わいに、心地のよい酸と米の甘さと旨さが楽しめます。
アンナチュラルに仕込むナチュラルな日本酒をご体験下さい。

【杜氏兼社長 白杉 悟からのご挨拶】
いつもありがとうございます。
今よりもっと純粋な酛をたてるにはどうしたら良いか考え続けてきました。

普通の蔵なら、伝統的な生酛造りでモダン生酛を始めるところですが、それではなんだか面白くない。シラキクらしくて今までになかった酛はないかと試行錯誤し完成したシラキク式モダン生酛。

乳酸の代わりに黒麹のクエン酸を利用しています。これだけでは他の蔵もやっていそうですが、弊社ではさらに完璧な酛にするためにある方法で殺菌し、無菌状態の酒母から酵母の純粋培養に成功しました。
まさに「伝統を打ち破る革新的な手法」アヴァンギャルドの誕生です。

その酒母で出来上がった日本酒は、口当たりがとてもまろやかで優しい味わいです。
醪全体の8%しかない酒母に加える少量の乳酸の有無でこんなに違いが出るとは想像もしていませんでした。この柔らかさは是非体験していただきたいです。

ラベルデザインは日本的伝統から離れようと足掻いた末に黒麹に取り憑かれた魔物のような存在の自分。
ニーチェの有名な格言、「深淵を覗くとき、深淵もまたこちらを覗いているのだ」のイメージです。

このお酒の香りの特徴は赤いリンゴです。リンゴと日本の日の丸のイメージから深紅の色。クリムゾンレッドとしました。

来月にはまた第二弾を発売予定で、違う香りの特徴から違うイメージカラーにする予定です。
シラキクの現時点での最高到達点、初版となる今回は限定800本。数量限定です。
是非、飲んでみて下さい。

「シラキク・アヴァンギャルド クリムゾンレッド」
原材料／米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米／丹後産コシヒカリ100%
アルコール分／15.5％
甘辛／？？？
仕様／純米無濾過原酒・瓶燗火入れ
サイズ／720mlのみ
数量／限定800本

今回の商品は数量限定商品のため早期の完売が予想されますので、お早めのお買い求めをおすすめさせていただきます。

新酒のお求めは白杉酒造公式サイトに掲載している各特約店まで🍶
特約店の一覧は白杉酒造アカウント のプロフィールリンクから🔗

#白杉酒造 #白木久 #日本酒🍶 #日本酒 #🍶

06/07/2026

白老7月はたぬきフェアです😊

以前マッチ等のノベルティがあった澤田酒造さん👍️
そのたぬきイラストとマッチたぬきジャケラベル2本🍶
写真左は定番若水純米生原酒のうすにごりver.
地元産酒米若水🌾使用のよく溶けた旨みとうすにごりの味わいのバランスは今年特に良い感じです😊
にごりの雑味感も少なく、開けたての微発泡とともにゴクリといきたい通称 緑のたぬき！
このイラストのバッヂも販売しておりますのでよろしければ👍️

先に入荷しておりました定番純米でらから🍶の限定無濾過生原酒ver.
720mlサイズも揃いまして改めて🙇
一口目からのドライ感と生原酒のボリューム感、それでいて重くない飲み心地は醇酒・白老の大辛口を冠するたぬきに化かされたような、味濃いめのお料理もガツンと受け止める一本🍶

よろしくお願いいたします！🙇
#白老 #澤田酒造 #若水うすにごり #でらから #西本酒店
sawadasyuzo

30/06/2026

舞鶴・池田さんから加佐一陽 純米カサレッチョ ネロ🐦️無濾過生原酒 入荷しました😉

春先に出たカサレッチョは白麹×雄町🌾の甘旨みを活かしたお酒でしたが、ネロ(イタリア語で黒)は黒麹×祝🌾で醸した微発泡とうすにごりを味わうべく、黒麹由来のクエン酸のキュンとなる酸が祝のモチャッとなるところを過ぎない旨みにして爽やかにゴクリといきたい味わいに👍️
アルコール度も14度台に抑えつつスッキリと休日の昼からいただきたい夏酒仕様です😊

本来の蒸し暑さが牙を剥いてきた京都☀
せめてものお祭り前の隠れ家のようになればと思いますカサレッチョネロ⛲️
よろしくお願いいたします！🙇
#池田酒造 #池雲 #加佐一陽 #カサレッチョネロ #西本酒店