12/12/2023
【新入荷のお知らせ】
滋賀県、 #ヒトミワイナリー さんより発泡性にごりワイン
が数量限定で到着しています♬
h3 Caribouカリブー 2022 Lot2 白 ￥2,145(税抜)
●品種：デラウエア(山形県産)
●アルコール分：11%
●内容量：750ml
●亜硫酸：無し
【醸造人からの特徴コメント】
山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
しっかり旨みが液体に溶け込んだ落ち着いた味わいのCaribouも楽しんで頂きたいという想いから、瓶詰めから約1年寝かせてのリリースとなります。
優しい弱めの発泡感ですが、ガスが抜けても十分美味しい味わいに仕上がっています。
※ワイナリー様資料より引用
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