ますな屋酒店

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ますな屋酒店 食べものがよりおいしくなる食中酒
世界の自然派ワイン
純米酒　地酒

【いのちの発酵コミュニティ】
"発酵オタク"の店主が厳選。
こだわりの食材を使用した
“本物の発酵食品”を仕入れています。
・ナチュラルワイン・チーズ
・塩、味噌、醤油などの厳選調味料
・純米酒、焼酎
・自家焙煎コーヒー
etc..
食を通じて健康と幸せを共有する
コミュニティの輪を広げています。

26/10/2026

【 お肉ナシでも、
旨味を足すと食べてくれた 】

お肉を全く使っていないメニュー。

初めて聞く方には、
味の想像がつかないかもしれません。

肉を抜くと、
旨みが足りない。

そこで、キノコで
旨味をうまく足してみる。

すると、お肉を入れなくても、
食べてくれることが多かったそうです。

2〜3種類使うことで
更に食感が残って、
だしの味わいも複雑になります。

あとは野菜だけで、
十分に満たされるそうです。

お野菜の実力と、作り方で、
ここまで変わる。

それは、毎日の食卓を預かる
マスミさんが、

子ども達と向き合う中で
見つけてきたことです。

11月1日(日)の朝baroでは、
そのお料理を食べていただけます。

朝baroは予約制です。
詳しくは以下をご覧ください。

─────

【 朝baro 】
11月1日(日)
9:00〜9:50
10:00〜10:50
11:00〜11:50
12:00〜12:50

予約制・各枠 定員10名
ヴィーガン対応

お食事代：1,500円
(5品＋ごはん＋具沢山味噌汁)

お子様朝食：700円
(おかず1品＋ごはん＋具沢山味噌汁)

シェアもOKです。
お子様が大人用を頼んでもOKです。

ご希望の枠を、sake.ws に
DMでお知らせください。

─────

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

第7回：11月1日(日)
第8回：12月6日(日)
第9回：1月11日(月.祝)

11月1日（日）
9:00〜13:00
(トークカフェは 13:30〜14:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️　入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

月に1回、開催してまいります。

─────

【 当日の内容 】

9:00〜13:00
朝市
農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

9:00〜12:50
朝baro(予約制)
まずは11月1日(日)の新企画です。
Arbaroさんの朝ごはん。
ヴィーガン対応。
ご希望の方はDMください。

13:30〜14:30
いのちと食のお話会
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
予約不要・参加自由

─────

ここに来れば、食べることがもっと楽しく、
もっとありがたく、もっと美味しくなる。

「おいしく　たのしく　ありがたく」

そんな食の祭典を、月いちで育てていきます。

ぜひ、遊びに来てください🌱

26/10/2026

【 子ども達が“ひじき”を取り合う様な、
美味しくミネラルたっぷり朝ごはん 】

11月1日(日)の
菊池朝市 むすびマーケットで、

Arbaroさんの朝ごはん
「朝baro(あさばーろ)」
がはじまります。

熊本でヴィーガンの
お弁当・お菓子・ジュースを
作り続けて13年。

しっかりとした味付けの常備菜も、
マスミさんの朝ごはんには欠かせません。

朝の時点でミネラルが入ると、
目がシャキンとする気がする。

だから、朝はワカメやひじき、
海苔をよく使ってきたそうです。

ひじきやきんぴらは、
子ども達がすごい勢いで
食べてしまって、
大人の分まで無くなることも。

「いっぱい食べさせたい」
「いっぱい食べる人が好き」

Arbaroさんのお話は、
いつも子ども達への
愛に溢れています。

材料を見て、
「自分の家でも取り入れてみようかな」
と思ってもらえたら嬉しい。

そんな朝ごはんを、
あなたも食べに来ませんか？

朝baroは予約制です。
詳しくは以下をご覧ください。

─────

【 朝baro 】
11月1日(日)
9:00〜9:50
10:00〜10:50
11:00〜11:50
12:00〜12:50

予約制・各枠 定員10名
ヴィーガン対応

お食事代：1,500円
(5品＋ごはん＋具沢山味噌汁)

お子様朝食：700円
(おかず1品＋ごはん＋具沢山味噌汁)

シェアもOKです。
お子様が大人用を頼んでもOKです。

ご希望の枠を、sake.ws に
DMでお知らせください。

─────

＼ 朝baroと同時開催 ／
【 菊池朝市 むすびマーケット 】

第7回：11月1日(日)
第8回：12月6日(日)
第9回：1月11日(月.祝)

11月1日（日）
9:00〜13:00
(トークカフェは 13:30〜14:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️　入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

月に1回、開催してまいります。

─────

【 当日の内容 】

9:00〜13:00
朝市
農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

9:00〜12:50
朝baro(予約制)
まずは11月1日(日)の新企画です。
Arbaroさんの朝ごはん。
ヴィーガン対応。
ご希望の方はDMください。

13:30〜14:30
いのちと食のお話会
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
予約不要・参加自由

─────

ここに来れば、食べることがもっと楽しく、
もっとありがたく、もっと美味しくなる。

「おいしく　たのしく　ありがたく」

そんな食の祭典を、月いちで育てていきます。

ぜひ、遊びに来てください🌱

─────

【 菊池朝市 むすびマーケット 】農家さんの畑から届いたばかりの旬の野菜、路地野菜。本物の調味料と発酵食品。心のこもった手仕事の加工品やスイーツ。そこに集う作り手と、食べる人が顔を見て、言葉を交わし、想いとともに食べものが動いていく…そんな...
24/10/2026

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

農家さんの畑から届いたばかりの
旬の野菜、路地野菜。
本物の調味料と発酵食品。
心のこもった手仕事の加工品やスイーツ。

そこに集う作り手と、食べる人が
顔を見て、言葉を交わし、
想いとともに食べものが動いていく…

そんな「ご縁結びの場」を、
ここ菊池の地に根づかせていきます。

─────

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

第7回：11月1日(日)
第8回：12月6日(日)
第9回：1月11日(月.祝)

11月1日（日）
9:00〜13:00
(トークカフェは 13:30〜14:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️　入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

月に1回、開催してまいります。

─────

＼ 同時開催 ／

【 朝baro 】
11月1日(日)
9:00〜9:50
10:00〜10:50
11:00〜11:50
12:00〜12:50

予約制・各枠 定員10名
ヴィーガン対応

お食事代：1,500円
(5品＋ごはん＋具沢山味噌汁)

お子様朝食：700円
(おかず1品＋ごはん＋具沢山味噌汁)

シェアもOKです。
お子様が大人用を頼んでもOKです。

ご希望の枠を、sake.ws に
DMでお知らせください。

─────

【 11月1日出店者リスト 】　
・SIMPLICITY


・豆かをり


・ethica-Leaf.　


・こうそげんまいと。


・発酵工房いなだまhakkou

・BANBANバザールbazzar

・かげさわ屋
＠kagesawaya_miso

・ののはな　wild flowersy.t

・はちみつけ.
＠_hachi_mitsu_ke_

・珈琲なっつ


・八百屋 実　minoru

※朝baro
・Arbaro (アルバーロ)


--

【 当日の内容 】

9:00〜13:00
朝市
農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

9:00〜12:50
朝baro(予約制)
まずは11月1日(日)の新企画です。
Arbaroさんの朝ごはん。
ヴィーガン対応。
ご希望の方はDMください。

13:30〜14:30
いのちと食のお話会
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
予約不要・参加自由

─────

ここに来れば、食べることがもっと楽しく、
もっとありがたく、もっと美味しくなる。

「おいしく　たのしく　ありがたく」

そんな食の祭典を、月いちで育てていきます。

ぜひ、遊びに来てください🌱

【 日曜の朝に、元気ごはんを食べに来ませんか？ 】11月1日(日)の菊池朝市 むすびマーケットで、新企画「朝baro(あさばーろ)」がはじまります。いつも出店してくださっているArbaroさんが、朝ごはんを作ってくださいます。熊本でヴィーガ...
22/10/2026

【 日曜の朝に、元気ごはんを食べに来ませんか？ 】

11月1日(日)の
菊池朝市 むすびマーケットで、
新企画「朝baro(あさばーろ)」がはじまります。

いつも出店してくださっている
Arbaroさんが、
朝ごはんを作ってくださいます。

熊本でヴィーガンのお弁当・お菓子・ジュースを
作り続けて13年。

店長のかすみさんは、
お子さんのアレルギーをきっかけに
食を見直してきた方です。

「体にいいから食べなさい」では、
子どもは食べない。

「美味しいから食べる」が先。

だから、お子さんと一緒に
楽しめる朝ごはんです。

Arbaroさんは、
あまりメニューを先に決めないそうです。

今ある食材で、メニューを決める。

「あるもので、こんなに美味しい料理ができるんだ！」

食事を楽しみながら、
家庭でも活かせるものが
確実にあります。

食に制限がある方も、ない方も、
同じ食卓を囲める場所を
大切にしている。

Arbaroさんの朝ごはんを、
むすびマーケットで。

Arbaro さん


朝baroは予約制です。
詳しくは以下をご覧ください。

─────

【 朝baro 】
11月1日(日)
9:00〜9:50
10:00〜10:50
11:00〜11:50
12:00〜12:50

予約制・各枠 定員10名
ヴィーガン対応
お食事代(5品＋具沢山味噌汁)：1,500円
お子様朝食(おかずは一品)：700円
シェアもOKです。

ご希望の枠を、sake.ws に
DMでお知らせください。

─────

＼朝baroと同時開催／

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

第7回：11月1日(日)
第8回：12月6日(日)
第9回：1月11日(月.祝)

11月1日（日）
9:00〜13:00
(トークカフェは 13:30〜14:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️　入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

月に1回、開催してまいります。

─────

【 当日の内容 】

9:00〜13:00
朝市
農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

9:00〜12:50
朝baro(予約制)
まずは11月1日(日)の新企画です。
Arbaroさんの朝ごはん。
ヴィーガン対応。
ご希望の方はDMください。

13:30〜14:30
いのちと食のお話会
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
予約不要・参加自由

─────

ここに来れば、食べることがもっと楽しく、
もっとありがたく、もっと美味しくなる。

「おいしく　たのしく　ありがたく」

そんな食の祭典を、月いちで育てていきます。

ぜひ、遊びに来てください🌱

──

22/10/2026

【 今日は朝ごはん、作らなくていい日 】

朝市に買い物に来る楽しさを、
僕はずっと大切にしてきました。

それだけで十分、
幸せな時間になると思っていました。

でも、回を重ねてきて、
気づいたことがあります。

今は、お祭りのようなマルシェが
たくさんある時代。

いろんなことを楽しめるのは、
とても良い傾向だと思います。

ただ、この朝市を始めた理由は、
日常の必需品が揃う、整う場所を
つくりたかったから。

その食材を使った食を、
もっと身近に、慣れ親しんで
食べていただける場もほしくなりました。

お母さんが
「今日は朝ごはん、作らなくていいよ」
という日になって、

お腹をすかせた子どもたちを連れて、
朝ごはんを食べに行ける。

買い物だけでなく、
あなた自身も、朝から満たされて
一日をスタートできる。

そんな朝市になったら、
もっと素敵だなと思ったんです。

その想いに応えてくださったのが、
いつも出店してくださっている
Arbaroさんです。

食に制限がある方も、ない方も、
同じ食卓を囲める場所を
大切にしているArbaroさんの朝ごはんを、
むすびマーケットで。

Arbaro さん


朝baroは予約制です。
詳しくは以下をご覧ください。

--

【 朝baro 】
11月1日(日)
9:00〜9:50
10:00〜10:50
11:00〜11:50
12:00〜12:50

予約制・各枠 定員10名
お食事代(3〜5品＋具沢山味噌汁)：1,500円
お子様朝食：700円
シェアもOKです。

ご希望の枠を、
DMでお知らせください。

Arbaro さん


─────

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

第7回：11月1日(日)
第8回：12月6日(日)
第9回：1月11日(月.祝)

11月1日（日）
9:00〜13:00
(トークカフェは 13:30〜14:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️　入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

月に1回、開催してまいります。

─────

【 当日の内容 】

9:00〜13:00
朝市
農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

9:00〜12:50
朝baro(予約制)
まずは11月1日(日)の新企画です。
Arbaroさんの朝ごはん。
ヴィーガン対応。
ご希望の方はDMください。

13:30〜14:30
いのちと食のお話会
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
予約不要・参加自由

─────

ここに来れば、食べることがもっと楽しく、
もっとありがたく、もっと美味しくなる。

「おいしく　たのしく　ありがたく」

そんな食の祭典を、月いちで育てていきます。

ぜひ、遊びに来てください🌱

─────

21/10/2026

戦後26年間、日本人は
精製塩しか食べられない時代があった。

法律で禁止されていたんです。

精製していない塩は、
作ってもダメ、輸入してもダメ。

「専売公社」という国が管轄する組織が
塩の販売権限をすべて握っていた。

当初は事情があったとはいえ、
26年間変わらなかったことには
疑問を感じます。

---

塩化ナトリウム99.99%。

本来これは工業用途のもの。

人間の体に取り込むものでは
ないはずなのに、

日本国民は26年間、
それを食べ続けていた。

---

あまり報道されないから、
知らない方がほとんどです。

でも、こういう事実を知ると、
「本物の塩って何なんだろう」
と考えるきっかけになる。

僕が自分の家の食べ物を
全部本物に変えようと思ったのも、
そんな気づきからでした。

---

お塩はもちろん、
調味料ひとつひとつを
本物に変えていくこと。

その入口として、
まず塩から見直してみませんか。

--

【貊塩 3種類あります】

● あら塩
大粒でゆっくり溶ける。
梅干し・漬物・味噌など長期熟成の発酵食品や
お風呂にも。コスパ最良。

● すり塩（一番人気）
あら塩を手作業でやさしくすり潰した塩。
おむすび・サラダ・お料理全般に。
はじめての方はこちらから。

● さら塩
産地で海水洗浄したさらさらの塩。
ミネラルはやや落ちますが清浄度が高く、
ナッツや料理へのまぶしに最適。

--

プロフィールリンクのオンラインストア、
または店舗にてお求めいただけます。

16/10/2026

醤油が、世界中で作られる
時代が来たら...

今、世界中で醤油の蔵が増えています

納豆も、世界食になりつつある勢いで
現地での製造が始まっているのだそうです

「海外で作ってほしい」

そんな声がかかることも
たまにあるといいます

でも森田さんは、はっきりとこう答えます

「うちは、よそでは作らない」

理由は、環境にありました

---

醤油や味噌、お酒の麹は
その土地だからこそ
生まれる存在なのだそうです

同じ木桶、同じ環境を
仮に再現できたとしても
同じ結果にはなるか分からない。

ワインに土地の個性が表れるように
醤油にも、その蔵、その土地にしか
出せない味があるのかもしれません。

森田醤油の蔵の中には
目に見えないたくさんの
菌たちが働いていて

その部屋の空気ごと
じっくりと醤油を育てています

いつか森田醤油の現場の空気感も
あなたにお伝えできたらと思っています。

森田醤油さんのお醤油、
気になった方はぜひ
プロフィールのリンクから
ますな屋酒店のオンラインストアへ

「調味料」のカテゴリから
ご覧いただけます

ますな屋酒店の店舗でも
お取り扱いしておりますので
お気軽にお声かけくださいね。

14/10/2026

息をひきとるまでに口に入るものは、
すべて体をつくるもの

中迎聡子さんは、そう話します
鹿児島で介護施設「いろ葉」を営み、

生き方・活き方・逝き方を支える
介護を20年以上続けてきた方です

家族が食べられなくなったとき
「栄養をとらせなきゃ」
と焦った経験はありませんか？

栄養が大事ではない、
という話ではありません

聡子さんが見ているのは、
その一口が、その人に喜びをくれるかどうか

だから、いろ葉では献立を決めません。

魚は市場で、
その日に水揚げされたものを

食欲のない方が
「ラーメンが食べたい」と言った日は、
ラーメン屋さんへ行きます

食べられなくてもいい、
その気持ちを見せてくれた瞬間を
大切にするそうです

食に正解はないから、
永遠に学び続ける

あなたの今日の一食は、
体が喜ぶものでしたか？

この続きは、11月15日の講演会で、
聡子さんから直接聞くことができます。

一生ものの出会いになります。
ぜひ、お越しください。

─────
いのち輝かせる“食”のお話会
〜 最後のひとさじまで、ワガママに 〜

日時：11月15日（日）12:00〜17:00（開場11:00）
場所：菊池グランドホテル（熊本県菊池市大字隈府1144-2）
講師：中迎聡子さん（株式会社いろ葉 代表）
　/ 井上真由美さん（看護師・ホメオパス・看取り士）
参加費：事前予約 ¥4,800（11月14日まで）
　/ 当日受付 ¥5,500
　/ 高校生以下 無料
定員：100名（先着）
─────

お申し込みは、
ますな屋アカウントに

「11月15日参加希望」
とDMをお送りください

12/10/2026

日本人と菌との関係は、
江戸時代まで深く続いていた。

味噌・醤油・酢・日本酒・漬物。

伝統食のほとんどが発酵食で、
菌と共に生きることが
当たり前だった。

近代化が始まってから、
私たちはどんどん菌を手放してきた。

・・・

いただいた命を
ちゃんと全うしたいと思う。

そのために、
菌と調和の取れた食事をする。

義務ではなく、
自分の生き方として。

・・・

よく言われます。
「そんな食生活、でも難しいし…」
「夫が…子どもが…」

僕が続けられているのは、
意志が強いとかそんなんじゃなくて、

無理がないからなんです。

乾物・発酵調味料・お米・水。
電気がなくても保存できるものばかり。

体が満たされると、
「あれが食べたい・これが食べたい」が
だんだん消えていく。

飽きないんですよ、これが。

そのためにまず、
調味料からお薦めしています。
ただ、使っている調味料を代えるだけ。
簡単なので、ぜひ試してください。

驚くほど、生活が変わりますよ。

・・・

===
発酵ライブキッチン
===

ますな屋酒店の調味料の使い方、
食の大切なことをお伝えしています。

最後はみんなでお食事も😊✨

【開催日】
・11月9日(月)　→🈳残席わずか
・12月7日(月)　→🈳

全て12:30～14:00

【会場】
ますな屋酒店
(熊本県菊池市木庭1553-3)
(駐車スペースあります🅿️)

【講師】
ますな屋酒店
しゃべくり店主：マサ

【内容】
発酵についてのお話
発酵調味料の美味しく簡単な使い方
作ったお食事をみんなで味わう

【準備物】
特になし

【参加費】
2000円 (お食事付き)
※当日現金のみ

==

【申し込み】sake.ws
「発酵ライブキッチン参加希望 ●月◎日」
とDMをお送りください

お豆腐キッチン〜 冬の豆腐の楽しみ方 〜~~~~~~【 概要 】◯ 日時：11月28日(水)　11時〜14時30分◯ 場所：ますな屋酒店(熊本県菊池市木庭1553-3)◯ 参加費用　6,000円焼き豆腐、薄揚げ、ひろうす、厚揚げ、湯葉の5点...
11/10/2026

お豆腐キッチン
〜 冬の豆腐の楽しみ方 〜

~~~~~~
【 概要 】

◯ 日時：11月28日(水)　11時〜14時30分

◯ 場所：ますな屋酒店
(熊本県菊池市木庭1553-3)

◯ 参加費用　6,000円
焼き豆腐、薄揚げ、ひろうす、厚揚げ、湯葉
の5点セットお土産付き！

豆かをりさんの豆腐をふんだんに使ったお昼ご飯付き！

【 内容 】
11時〜12時�
お豆腐・大豆について学ぶ
豆かをりさん ＆ ますな屋しゃべくり店主の対談

12時〜13時30分
発酵ライブキッチン　豆かをりスペシャル企画！
・本物の美味しさを体感！
・冬には冬の、豆腐の楽しみ方がある。様々な料理をご紹介
・揚げ、ひろす、湯葉なども美味しい食べ方を伝授
・最後はもちろん、みんなで食べます

13時30分〜14時
感想シェア会

14時〜お買い物タイム
(既にセットは付いていますが、
他にも欲しいものがあればぜひ！)

--------

【 豆かをりさんからのメッセージ 】
豆腐職人の工藤誠です。
私は、農家さんが大切に育てられた
大豆を直接お預かりして、
水に浸ける所から製造〜パッキングまで
一貫して手仕事で行っております。

大手企業が量産的に作る商品とは異なる、
ミニマムに、そしてこだわりを凝縮した
豆かをりのお豆腐をぜひご賞味ください。

======

【 申し込み 】
「お豆腐キッチン参加希望」
メッセージ(DM)をお送りください。

住所

木庭1553/3
Kikuchi-shi, Kumamoto
8611301

営業時間

月曜日 13:00 - 18:00
火曜日 13:00 - 18:00
水曜日 13:00 - 18:00
木曜日 13:00 - 18:00
金曜日 13:00 - 18:00
土曜日 13:00 - 18:00
日曜日 13:00 - 18:00

電話番号

+81968335433

ウェブサイト

アラート

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