ますな屋酒店

ますな屋酒店 食べものがよりおいしくなる食中酒
世界の自然派ワイン
純米酒　地酒

【いのちの発酵コミュニティ】
"発酵オタク"の店主が厳選。
こだわりの食材を使用した
“本物の発酵食品”を仕入れています。
・ナチュラルワイン・チーズ
・塩、味噌、醤油などの厳選調味料
・純米酒、焼酎
・自家焙煎コーヒー
etc..
食を通じて健康と幸せを共有する
コミュニティの輪を広げています。

30/05/2026

玄米って、種なんですよね。

そのまま炊くと
ちょっと食べにくかったりする。
消化できない方もいる。

だけど。。。

水に浸けておくと、発芽する。

24時間、水を換えながら
じっくり浸水させて、
胚芽からにょきっと
0.5ミリほど芽が出たら、
そのタイミングで炊く。

発芽のエネルギーが
一番満ちている瞬間を
狙うのがコツ。

・・・

浸けすぎると
そのエネルギーが落ちてくるので、
タイミングが大事。

冷蔵庫で管理すれば、
季節を問わず
2〜3日で安定して
発芽玄米が作れます。

・・・

今まで玄米を食べてきて、
これが一番おいしい。

言わなければ玄米と
わからないくらい、
ふっくら柔らかく炊きあがる。

玄米は固い、
食べにくい、
そう思っていた方に
こそ試してほしいです。

===
発酵ライブキッチン
===

ますな屋酒店の調味料の使い方、
食の大切なことをお伝えしています。

最後はみんなでお食事も😊✨

【開催日】
・7月6日(月)　→🈳 残りわずか
・8月3日(月)　→🈳

全て12:30～14:00

【会場】
ますな屋酒店
(熊本県菊池市木庭1553-3)
(駐車スペースあります🅿️)

【講師】
ますな屋酒店
しゃべくり店主：マサ

【内容】
発酵についてのお話
発酵調味料の美味しく簡単な使い方
作ったお食事をみんなで味わう

【準備物】
特になし

【参加費】
2000円 (お食事付き)
※当日現金のみ

==

【申し込み】
「発酵ライブキッチン参加希望 ●月◎日」
とDMをお送りください

ただ、売りたいわけじゃない。【 菊池朝市 むすびマーケット 】農家さんの畑から届いたばかりの旬の野菜、路地野菜。本物の調味料と発酵食品。心のこもった手仕事の加工品やスイーツ。そこに集う作り手と、食べる人が顔を見て、言葉を交わし、想いとともに...
30/05/2026

ただ、売りたいわけじゃない。

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

農家さんの畑から届いたばかりの
旬の野菜、路地野菜。
本物の調味料と発酵食品。
心のこもった手仕事の加工品やスイーツ。

そこに集う作り手と、食べる人が
顔を見て、言葉を交わし、
想いとともに食べものが動いていく…

そんな「ご縁結びの場」を、
ここ菊池の地に根づかせていきます。

===

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

5月31日（日）
9:00〜14:00
(トークカフェは 14:30~15:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️ 入場無料
※駐車場について、画像3枚目をご確認ください。

共催：八百屋 実（大牟田）

===
===

【5月31日出店者リスト】　
(出店者さん増えました❣️)

・はちみつけ.


・韓国家庭料理　kenari（ケナリ）since2013

・Chandra en Chandino


・こうそげんまいと。


・YOLUCA　


・豆かをり


・宝牧舎　


・Arbaro アルバーロ


・simplicity


・ethica-Leaf.　


・八百屋 実　minoru

・マルアイトライブス


・アンナプルナ農園


===

【 当日の内容 】

●朝市 9:00〜14:00

農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

==

●いのちと食のお話会 14:30〜15:30
ゲスト：八百屋実さん
テーマ：
八百屋実と、ますな屋酒店マサが描く
「朝市」の未来予想図

八百屋の立場と、
調味料やお酒を取り扱う立場。

ともに生産者ではないけれど、
広める役割を担う2人が、
今後「朝市」が担う役割と
描く未来をお伝えします！

予約不要・参加自由

==

発酵食で毎日が、美味しく、楽しく、ありがたく！ますな屋酒店です！急に夏が来たような暑さ☀️発酵調味料で体を元気に❣️塩分チャージは、塩飴よりも、自然海塩がオススメですよ！===菊池朝市 むすびマーケット5月は31日(日)開催！6月はお休みで...
29/05/2026

発酵食で毎日が、
美味しく、楽しく、ありがたく！

ますな屋酒店です！

急に夏が来たような暑さ☀️
発酵調味料で体を元気に❣️

塩分チャージは、
塩飴よりも、
自然海塩がオススメですよ！

===

菊池朝市 むすびマーケット
5月は31日(日)開催！

6月はお休みで、
その次の開催は
7月12日(日)です！

たくさんの方にお集まりいただき、
生産者さんと愛用者さんをむすぶ、
そのスタートとして、
とても豊かな場所にしていただきました。

ありがとうございます😊
継続し、もっともっと、
循環を広げてまいります。

イベントアカウントで
告知しております。
お見逃しなく！sake.ws

ぜひ遊びにいらしてくださいね😊

26/05/2026

ますな屋酒店 しゃべくり店主オリジナル

旨味たっぷり❣️
だし醤油の超簡単な作り方

===

【 使う調味料 】

① 国産丸大豆醤油 こいくち
② 丸大豆たまり醤油 濃搾り
③ 純米本みりん 飛鳥山
④ かつおかれぶし削りぶし（厚削り）
⑤ 羅臼昆布(らうすこんぶ)

(全部ますな屋酒店で揃います✨)

===

【 作り方 】

・容器を用意する(大きめの瓶がオススメ)

・①と②を合わせる
　→1:1が目安ですが、
　　濃い目が好きなら②を多めに

・③を煮切る。水飴みたいになるので、
　それを先ほどの醤油に入れる
　(甘めが好きなら多めに)

・適当に切った④、⑤を入れる。
　　
・冷蔵庫に入れておく。
　1週間くらいで味が変わります！
　使いながら、更に変わっていく
　味を楽しんでください😋

===

===
発酵ライブキッチン
===

ますな屋酒店の調味料の使い方、
食の大切なことをお伝えしています。

最後はみんなでお食事も😊✨

【開催日】
・6月1日(月)　→🈵🙏
・7月6日(月)　→🈳 残りわずか

全て12:30～14:00

【会場】
ますな屋酒店
(熊本県菊池市木庭1553-3)
(駐車スペースあります🅿️)

【講師】
ますな屋酒店
しゃべくり店主：マサ

【内容】
発酵についてのお話
発酵調味料の美味しく簡単な使い方
作ったお食事をみんなで味わう

【準備物】
特になし

【参加費】
2000円 (お食事付き)
※当日現金のみ

==

【申し込み】sake.ws
「発酵ライブキッチン参加希望 ●月◎日」
とDMをお送りください

【 菊池朝市 むすびマーケット 】5月31日（日）9:00〜14:00(トークカフェは 14:30~15:30)場所： ますな屋酒店（熊本県菊池市木庭1553-3）駐車場80台🅿️ 入場無料共催：八百屋 実（大牟田）===【5月31日出店者...
25/05/2026

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

5月31日（日）
9:00〜14:00
(トークカフェは 14:30~15:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️ 入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

===

【5月31日出店者リスト】　
(5月24日時点)

・はちみつけ.


・韓国家庭料理　kenari（ケナリ）since2013

・Chandra en Chandino


・こうそげんまいと。


・YOLUCA　


・豆かをり


・宝牧舎　


・Arbaro アルバーロ


・simplicity


・ethica-Leaf.　


・八百屋 実　minoru

===
今回ご紹介の出店者さん詳細
===

==

【屋号】Arbaro(アルバーロ)
【出店内容】ヴィーガン松弁当、ベジツナタコライス、松エキスキャラメルプリン、スパイスガトーショコラ、ティラミス、松葉ジュースなど

【Instagramアカウント】
＠cafearbaro
【お店の紹介(想いやこだわりなど) 】
オーガニックや自然栽培を中心とした植物性素材のみを使ったごはんやおやつ。

味覚・食感・満足感を極限までこだわり抜いた
ベジとは思えぬ food & sweets☆
ぜひこの機会にお気に入りの逸品に出逢ってくださいませ！

==

【屋号】ethica-Leaf.

【出店内容】
サワードウのシナモンロール・カンパーニュ・フォカッチャ、バーガー、豆乳チャイ、カリンラッシー、カリンサイダーなど

【お店の紹介】
熊本県菊池市で山暮らしをしながら、自然栽培の畑をちょこっとしています。
食材は自家やオーガニック、波動の高いものを心がけ、食べた方が全身で喜び笑顔になるようなものを目指しています。
当日は写真のままではなく、内容・デザイン等変更がございます🙇

===

【屋号】八百屋 実

【出店内容】
たくさんの農家さんの愛あるお野菜をお届けします！

【お店の紹介】
我が子を育てるように、目で愛で、お野菜の声なき言葉を聞き、その状態に合わせた手入れをしていく
そんな視点をお持ちの生産者さんたちが栽培されていくと、お野菜に光が宿り、お野菜が健康になり、土が健康になり、環境が健康になり、結果、人が健康になっていきます
⁡
私自身、30歳で突然入院という強制終了を迎えて、農家さんの愛あるお野菜によって救われた経験から、今度はその愛を愛用者さんへ伝えていきます。

詳しくは、先日公開した動画をご確認ください😊

===
===
===

【 当日の内容 】
5月31日

●朝市 9:00〜14:00

農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

●いのちと食のお話会 14:30〜15:30
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
朝市後に行います。
予約不要・参加自由

==

25/05/2026

「なんでライバル店に売らせてOKなんですか？」

渡辺社長に、
思い切って聞いてみました。

返ってきた言葉が、
印象的でした。

「みんなで一緒にやる。
　足りなくなって、
　もっと必要になる仕組みが必要」

稲成が1本売れると、
無農薬でお米を育てる
生産者さんの田んぼが守られる。

本数が増えれば、
農薬を使わない田んぼが増えていく。

田んぼが増えれば、
土が、水が、環境が
少しずつ良くなっていく。

生産者も、つくり手も、
流通も、飲む人も、
みんなが潤っていく。

だから、
うちだけで売るより
いろんなお店に届けた方がいい。

そういう考え方でした。

食べ物はぜんぶ、畑からはじまる。
土の微生物が豊かであることが、
美味しさにつながっていく。

その言葉は、
ますな屋が大切にしてきたことと
まったく同じでした。

「稲成（いなり）」
を選ぶことが、

そのまま善の循環への
参加になります。

店舗もしくはオンラインストアで
購入可能です。

（オンラインストアはプロフィールリンクから）

渡辺商店のオンラインストア
"自然派きくち村"でも購入可能です。

【 菊池朝市 むすびマーケット 】5月31日（日）9:00〜14:00(トークカフェは 14:30~15:30)場所： ますな屋酒店（熊本県菊池市木庭1553-3）駐車場80台🅿️ 入場無料共催：八百屋 実（大牟田）===【5月31日出店者...
24/05/2026

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

5月31日（日）
9:00〜14:00
(トークカフェは 14:30~15:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️ 入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

===

【5月31日出店者リスト】　
(5月20日時点)

・はちみつけ.


・韓国家庭料理　kenari（ケナリ）since2013

・Chandra en Chandino


・こうそげんまいと。


・YOLUCA　


・豆かをり


・Arbaro アルバーロ


・宝牧舎　


・simplicity


・ethica-Leaf.　


・八百屋 実　minoru

===
今回ご紹介の出店者さん詳細
===

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【屋号】YOLUCA

【出店内容】
イタリア田舎パン、フォカッチャ

【Instagramアカウント】


【お店の紹介 】
こんにちは。
イタリア農家から受け継ぎ11年繋いでいる自然酵母と菊池産有機小麦、湧水、天日塩を使い、素朴なイタリア田舎パンを焼いています。
(その他の食材も有機、無農薬のものを使用しています)

乳酸発酵の酵母は天然の旨味が含まれ、食事と合わせることで旨味の相乗効果が生まれます。ますな屋さんのこだわりの食材やチーズ、ワインともとても相性がいいと思います。グルテンの構造を分解してくれるので消化にも優しく、２週間以上日持ちするパンになっています。
食べ方などはお気軽にお尋ねくださいね。
みなさまとお会いできるのを楽しみにお伺いします。

==

【屋号】豆かをり

【出店内容】とうふ、とうにゅう、なっとう、ひろうす

【Instagramアカウント】


【お店の紹介 】当店は、国産大豆、日本海水にがり、山鹿温泉水を使ってお豆腐を作っています。
直火で焚いた、香ばしい本格地釜豆富を是非、召し上がってください。

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【屋号】
SIMPLICITY

【出店内容】
麹フィナンシェ、麹グラノーラ
発酵サラダボウル

【Instagramアカウント】


【お店の紹介(想いやこだわりなど) 】
麹が生み出す自然な甘みやうまみを通して、毎日の暮らしに、少し心地よい時間を届けられたら。
そんな想いで、麹のお菓子販売や発酵調味料のワークショップを行っています。

焼き菓子やサラダの中に、麹が生み出すやさしい甘みや、発酵の豊かさを感じてもらえたら嬉しいです。

材料は無農薬や有機のものを使用し、食べたときも、その後も、からだがよろこぶようなものを大切にしています。

==

【屋号】
宝牧舎

【出店内容】

ソーセージ各種
ボーンブロス
冷蔵カレー
など

【Instagramアカウント】


【お店の紹介】
宝牧舎には牛舎がありません。
牛たちは一年を通して、久住の山の中で野草を食べて過ごしています。
足が不自由な牛や、乳牛のオスの子牛など、廃用とされた牛を受け入れ、全ての牛に名前を付けて個性を大切に育てています。
また、牛たちが食べているものは、野草以外に、おからや、米ぬかビール粕、野菜屑などのエコフィードです。
自然環境と家畜福祉に配慮したアニマルウェルフェアビーフです。

==​
===

【 当日の内容 】
5月31日

●朝市 9:00〜14:00

農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

●いのちと食のお話会 14:30〜15:30
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
朝市後に行います。
予約不要・参加自由

==

【 菊池朝市 むすびマーケット 】5月31日（日）9:00〜14:00(トークカフェは 14:30~15:30)場所： ますな屋酒店（熊本県菊池市木庭1553-3）駐車場80台🅿️ 入場無料共催：八百屋 実（大牟田）===【5月31日出店者...
23/05/2026

【 菊池朝市 むすびマーケット 】

5月31日（日）
9:00〜14:00
(トークカフェは 14:30~15:30)

場所： ますな屋酒店
（熊本県菊池市木庭1553-3）

駐車場80台🅿️ 入場無料

共催：八百屋 実（大牟田）

===

【5月31日出店者リスト】　
(5月10日時点)

・はちみつけ.


・韓国家庭料理　kenari（ケナリ）since2013

・Chandra en Chandino


・こうそげんまいと。


・YOLUCA　


・Arbaro アルバーロ


・豆かをり


・宝牧舎　


・simplicity


・ethica-Leaf.　


・八百屋 実　minoru

===
今回ご紹介の出店者さん詳細
===

【 屋号 】はちみつけ.

【出店内容】
高森町の山奥で採れた日本蜜蜂の百花蜜
原木椎茸の天日干し
無農薬栽培みさを大豆のきな粉
切り干し大根

【Instagramアカウント】


【お店の紹介(想いやこだわりなど) 】
日本蜜蜂たちからわけていただいた貴重な百花蜜です。
2025年産の在庫はあと僅かになりました。
高森町の山奥で採れた山の幸も。
みなさんとのご縁がつながるといいなと思います♪

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【屋号】　韓国家庭料理　kenari（ケナリ）

【出店内容】　韓国の冷たい麺料理

【Instagramアカウント】since2013

【お店の紹介(想いやこだわりなど) 】
御船町の山あいより、韓国家庭料理 kenariと申します。韓国家庭料理のイベント出店・ケータリング・料理教室をしています。
無農薬無肥料の餅米、みゃく塩、韓国産唐辛子で作ったコチュジャンをますな屋さんにて販売させて頂いております。今回はそのコチュジャンを使用した麺類等を提供させて頂く予定です。

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【屋号】
Chandra en Chandino

【出店内容】
自然栽培の野菜、ハーブ、加工品

【Instagramアカウント】


【お店の紹介(想いやこだわりなど) 】
植木町にて、種取りをしながら自然栽培のお野菜やハーブを作ったり、加工品を仕込んだり。季節の香りや味をお楽しみください

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【屋号】
こうそげんまいと。

​【出店内容】
長岡式酵素玄米の量り売り、酵素玄米と新玉ねぎたっぷりのシーフードカレー、発酵ごま塩、酵素玄米クッキー

​【Instagramアカウント】


​【お店の紹介(想いやこだわりなど)】
「食べることは、生きること。」をテーマに、こだわりの長岡式酵素玄米をお届けしています。
​専用の圧力釜で炊き上げ、3日間じっくりと熟成させた酵素玄米は、もちもちとした食感と甘みが特徴です。栄養価はもちろん、消化にも優しく、心と体が内側から喜ぶ一杯を目指しています。
​

===

【 当日の内容 】

●朝市 9:00〜14:00

農家さんの採れたて野菜・発酵食品・
自然派スイーツ・加工品などが並びます。
売り切れ次第終了。

●いのちと食のお話会 14:30〜15:30
農家さん・作り手さん・集う皆さんとの
トークカフェ。毎回ゲストをお迎えします。
朝市後に行います。
予約不要・参加自由

==

20/05/2026

「神力（しんりき）」

明治10年、
兵庫の農家・丸尾重次郎さんが
田んぼの中に、
ひときわ重く実った穂を
偶然見つけたことがはじまり。

あまりに実りすぎて、
「これは神の力だ」と
名付けられたほどの品種です。

コシヒカリやササニシキの
先祖にあたるとも言われていて、
かつては西日本から東日本まで
広く栽培されていました。

ところが戦後、
背が高くて倒れやすい、
病気にも弱い、という理由で
どんどん姿を消していった。

“幻の米”と呼ばれるほど
途絶えてしまいました。

その神力が今、
菊池・七城町の原農園さんによって
農薬も肥料も使わない自然栽培で
静かに復活しています。

そしてその神力で醸したお酒が、
「稲成（いなり）」です。

初めて飲んだとき、
「なんだこのお酒は！」
って思わず声が出ました。

自分だけいただくのは
もったいない！

つくり手の渡辺社長に無理を言って、
ますな屋でも扱わせて
いただくことになりました。

火入れも濾過もしていない、
無濾過生原酒。

菌も酵母も、
ぜんぶ生きたまま瓶に入っています。

本当に、貴重な一本です。

店舗もしくはオンラインストアで
購入可能です。
（オンラインストアはプロフィールリンクから）

渡辺商店のオンラインストア
“自然派きくち村”でも購入可能です。​​​​​​​​​​​​​​​​

渡辺商店(自然派きくち村)インスタkikuchimura

住所

木庭1553/3
Kikuchi-shi, Kumamoto
8611301

営業時間

月曜日 13:00 - 18:00
火曜日 13:00 - 18:00
水曜日 13:00 - 18:00
木曜日 13:00 - 18:00
金曜日 13:00 - 18:00
土曜日 13:00 - 18:00
日曜日 13:00 - 18:00

電話番号

+81968335433

ウェブサイト

アラート

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