03/07/2025
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焼酎界、いや、蒸留酒界が驚く芋焼酎が届きました、、、！
【芋焼酎】
宮崎県・串間市
松露酒造
『襲-かさね-』
芋焼酎での【酸】は、ネガティブなイメージがありますが、ワインや日本酒では【酸】は大事な要素であり、特にナチュラルワインでは「酸こそ全て！」というワイナリーも多く、世界的には「酸」が重要視されています。
「酸」があると、夏は特にスッキリした味わいになりますし、食中としても、揚げ物やお肉料理の脂をスッと切ってくれるので、「酸」があるお酒は食中に向いています。
そこで松露酒造が着目したのは、【酸のある芋焼酎】の製造です。焼酎の醪の状態ではクエン酸や自然発生する乳酸菌が発生しますが、蒸留をすることで、発生しなくなります。特殊な発酵方法を2つ組み合わせる事により、今回の『襲-かさね-』が誕生したそうです。
もちろん酸っぱい！ということではなく、
香りは、蒸したさつまいもの甘い香りや、干し葡萄のような濃厚な甘い香り、ほんのり乳酸の香りがあり、今まで焼酎で感じたことのない香りかと思います。味わいとしても、最初は、芋焼酎？！！と驚かれるかもしれませんが、だんだんと濃厚な甘み、ほんのり感じる樽香、なによりも優しい酸がだんだんと心地よくなると思います。
普段から芋焼酎を楽しんでいらっしゃる方、
蒸留酒の新しい魅力が感じられる『襲-かさね-』をお楽しみください。（数量限定です🙇🏻♀️）
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