寿酒店（Liquor shop Kotobuki）

01/04/2025

クローズですがワイン会始まります

25/12/2024

｢禅利｣の蔵元玉乃光酒造を訪ねました。

日本酒を通じて｢日本の文化、精神、風土の素晴らしさを世界に伝える｣
梅原代表からなぜ禅利が必要だったかお話しをうかがい、その想いに大変共感出来ました。

このお酒が｢禅｣という言葉に込められたように本当に大切なもの（本質）に気づける触媒になるかもしれないと感じました。
#禅利
#日本酒
#伝統
#地方創生
#玉乃光酒造
#5つ星ラグジュアリーホテル
#ミシュラン３つ星レストラン
#京伝びと

03/12/2024

【非常識（？）にもほどがある！久須美酒造の“しぼりたて”】


1年経った「生酒」がもし酒屋さんの棚(冷蔵庫)にあったら、皆さまは手に取りますか…？

写真の酒は、１年前に瓶詰した「亀の王・しぼりたて（生酒）」。
出荷した商品について問い合わせがあった時に備え、成分分析や唎酒（官能検査）用に酒蔵で１年間サンプル保存しておいたものです。
無事お役御免となった酒は、品質向上のため蔵人・社員で唎酒します。もちろん私も…。

「なんだコレ?! 旨っ！」生酒にもかかわらず、古くなった酒に特有の「老香」は感じず、得も言われぬまろやかな口当たり、奥深い味わい、切れの良さにビックリ仰天！自然に盃が進んでしまう旨酒に大変身していました。（ある意味、現在の日本酒の常識を覆す“非常識な酒”ですね…笑）
蔵人・社員たちも「あやうく瓶が空になるところでした（笑）」と一様に驚き、「出目金麹」が醸す日本酒の底力を再確認、共有した次第です。

これからも「伝統的酒造り」の技に磨きをかけ、“神秘の美味”追求に努力・勉強を重ねてまいります。ご支援よろしくお願いいたします！

※あらゆる保管状況等を想定し、商品には「賞味期限は製造年月より冷蔵庫貯蔵にて６カ月です。」と表記してあります。

20/11/2024

31/10/2024

今年の紅葉は例年より遅く、ようやくホテルまで降りてきました。

13/10/2024

キスヴィン飲みながら聴けたら最高ですね！
#キスヴィン


#斎藤まゆ

16/09/2024

17/06/2024

今年の畑のお手伝いスタート✨
#日本ワイン #キスヴィン
#ピノノワール #不思議疲れない #かえって体調良くなる!?

06/04/2024