Wine Shop Soif., 長坂町長坂上条2539/43, Hokuto-shi (2026)

07/05/2026

北杜店、通常営業中です。

GW中にお越しいただいた皆様、ありがとうございました。

お待たせしたり、狭い店内のためご不便をお掛けしたかと存じますが、ご協力ご理解をいただきありがとうございました。

GWも終わり、筍の時期も終わりに差し掛かり、
富士山の雪解けも進んでいます。

新緑から、深緑の季節へ。

まだまだ気持ちの良い季節が続きます。

燕が絶賛飛行練習中の北杜市長坂町で、
本日もお待ちいたしております。

06/05/2026

【5月の営業スケジュール Soif Hokuto 山梨】
一部変更がございましたので、再掲致します。
✖︎ → CLOSED
無印 No Marks → Open 11-19h
4/29-5/6までは
混雑緩和のため
毎朝9時オープン。
上記期間中は通常定休日の火水も
休まず営業致します。
5/18,5/25はGW営業の振替でお休み頂きます。
5/27は水曜ですが、営業します。
また5/24は所用のため
9-12時での営業です。
午前中にお買い物お済ませください🙇🏻‍♂️
オンラインショップの出荷も上記スケジュールと同じです。
GW期間中も休まず、毎日出荷してます！
15時までのご注文で最短当日出荷を目指します。
※店頭混雑時など、翌日出荷の場合もございます🙏
少し不規則な営業となります。
ご足労なきようご注意ください。

30/04/2026

急用のため
本日16時に閉店とさせて頂きます。

ご予定されていたお客様には
大変ご迷惑をおかけし申し訳ございません。

明日は予定通り営業予定です。

30/04/2026

【5月の営業スケジュール Soif Hokuto 山梨】
✖︎ → CLOSED
無印 No Marks → Open 11-19h
4/29-5/6までは
混雑緩和のため
毎朝9時オープン。
上記期間中は通常定休日の火水も
休まず営業致します。
5/11,5/25はGW営業の振替でお休み頂きます。
5/27は水曜ですが、営業します。
また5/24は所用のため
9-12時での営業です。
午前中にお買い物お済ませください🙇🏻‍♂️
オンラインショップの出荷も上記スケジュールと同じです。
GW期間中も休まず、毎日出荷してます！
15時までのご注文で最短当日出荷を目指します。
※店頭混雑時など、翌日出荷の場合もございます🙏
少し不規則な営業となります。
ご足労なきようご注意ください。

26/04/2026

【たまり醤油(グルテンフリー) / ゆず醤油ポン酢取扱開始】

いつも食卓で大変お世話になっている
愛媛の醤油蔵梶田商店さんから新規商品、
🔴巽たまり醤油(グルテンフリー)
🍊ポンス醬油柚子
が届きました！

🔴たまり醤油の原材料は大豆（愛媛県産）と食塩（鳴門製造）のみ！

小麦を使用してないグルテンフリーのお醤油とは思えない旨味の強さ！

たまり醤油は、大豆が分解されて生まれるとろりとしたコクとうま味が特長で、
こいくちしょうゆと比べ、アミノ酸の含まれる量が多い傾向にあるそうです。

刺身醤油にも、また加熱するととろみやテカリが出やすいので照り焼きなんかにも！

コクや旨みをプラスしたい時に、普段使いのお醤油と兼用してもお使いいただけます！

🍊ポンス醬油柚子は柚子果汁を贅沢に使用したポンス醤油。

丸大豆しょうゆのまろやかな味わいと柚子の強い香りが優しく、ほんのり甘みも感じられます。

しゃぶしゃぶや鍋のお供はもちろん、サラダ、白身魚の刺身やカツオのたたきのタレとしてご使用ください。

最近の私は、サラダうどんに使うことが多いです。
伊崎さんのうどんに、野菜とゆずポンス醤油とオリーブオイルでさっぱりいただいてます。

オンラインショップにもアップしています。
プロフィール欄のURLよりご覧くださいませ。hokuto

そのほかお醤油に関して、
過去の投稿を転記いたします。
ご興味のある方はぜひご覧ください。

===============

愛媛県で1874年より創業している、数少ない100%自社醸造の醤油蔵、梶田商店さん。

「生きることは食べること」

「より自然に。より美味しい。」を目指し、
安心安全なお醤油を気候風土と共に
実直に、切々と、誠実に醸しています。

ステンレスタンク等で6カ月醸造という
スピード生産も数多くある昨今に、

全ての諸味を酵母添加も酵素添加も行わず、
100年前より使われる木桶で1年半以上ゆっくりと、
天然醸造にて自然と共に醸します。

美味しいもの造りの初めの一歩は
原料を選定することから始まると考え、

原料から情景が思い浮かんだり、
生産者の顔が見えてくるものを使いたいとの想いから

主原料は全て、産地・産年品種がわかるものを使用。

また、我々消費者への情報開示もしっかりと行なっています。

お取り扱いは下記5種。

①巽濃口醤油 : スタンダードな濃口
とりあえず一家に一本。
②巽薄口醤油 : スタンダードな薄口
色が薄く、塩気はすこし強め。煮物などに。
③晃濃口醤油 : 無農薬無化学肥料栽培の原料にこだわり、旨みの強い濃口
④紫濃口醤油 : 無農薬無化学肥料栽培の原料、且つ小麦不使用のグルテンが少なめな透明感のある濃口。
⑤再仕込み醤油 : 熟成期間は合計4年間。深い香りと芳醇で濃厚で最高な濃口
（写真は300mlですが、720mlのお取り扱いもございます。）

「良い食が良い未来を作っていくと信じています」

迷いなく真っ直ぐに、そう仰る言葉が印象に残っています。

そんな未来へ。

梶田さんが醸すお醤油、是非ご賞味ください。

17/04/2026

Austria🇦🇹Burgenland
"Claus Preisinger"

盆栽 2023 Magnum bottle 1500ml
🍇Blaunfrankisch
入荷しました🔥🔥🔥

2025年5月、
クラウスへ訪問したオーナーが
盆栽2023が素晴らしかったと伝えたところ
Magnumならまだあるよーとのことだったそうで、
即決で36本の輸入をお願いしたそうです。

そんなこんなでMagnumの小売販売は
ほぼほぼSoifのみのお取り扱いとなります。

「ボトルは大きければ大きいほどよい」が
信条のSoif。

Magnumで味わうワインの素晴らしさや高揚感もさることながら、
ワイン好きのコレクター心もくすぐってしまうのがMagnumです…

ボトルがはいっていた箱も最高な感じで🧠🪽

こちらのワインは店頭販売限定🍷

その他のクラウスのワインも入荷中、
土曜日以降に届くワインもありますのでご注意ください。

畑やクラウスのお話は訪問したオーナーよりまた後日…

ワイン詳細は店頭にてスタッフにお尋ねください。

本日も宜しくお願い致します。

16/04/2026

4/16 Open 11-19h
春爛漫な北杜市🌿
キャンプでいらっしゃる方は弊社（750m）より上、
標高1000mを超えると夜間はまだ寒いので
防寒具もお忘れ無く⛺️🔥
お外で飲むのも最高なLe coste 🇮🇹 入荷して〼
しっとり飲む熟成させたLe costeも最高ですが、
明るいうちから気の置けない仲間と外で飲むのも最高なLe coste。
一部完売のものもありますが、
オンラインショップにもアップしています。
プロフィール欄のURLよりご覧ください。 Wine Shop Soif
柔らかな新緑が美しく、
燕が飛び交うようになってきた北杜市。
春分が過ぎ、何の節句だろうとと調べると、
「清明(万物が清く明るく生き生きと見える)」だそうで、
まさにその通りですという気持ち。
さらに詳しく分けると「虹始見(にじはじめてあらわる)」頃らしいですよ。
少し多めに空を見ようと思います。
本日も宜しくお願い致します。

13/04/2026

Magnum bottle 1500ml🔥🔥🔥
入荷して〼
「ボトルは大きければ大きいほど良い」
Soifの信条です。
一部、オンラインにもアップしています。
プロフィール欄のURLよりご覧ください。
Wine Shop Soif
本日も宜しくお願い致します。

12/04/2026

【新入荷のお知らせ】
NEW🇫🇷Champagne
Champagne Parmantier frere et soeur
6種の入荷です。
まだ日本に輸入され始めてから数年ですが
すでに毎年彼らのワインが届くのを心待ちにしています。

ビオディナミ、アグロフォレストリーの考え思想に基づき
果樹や樹木を畑に植え、鶏や羊を放ち、生態系の循環を取り戻す農法を実践。

自然酵母、ノンフィルター、ノンドサージュ。
一部のワインではリキュールドティラージュを使用せずに、翌年収穫した葡萄の果汁のみを使用。
(2019は Les Oriseauxのみ)

全て自分の畑から造り出される
圧倒的に純粋な表現。

どのキュヴェにも共通して
泡はとても柔らかく、落ち着いた気品を感じさせる液体。
どこまでも続きそうな美しい余韻に
思わず目を瞑ってしまう。

彼らの雪の結晶のロゴでも表現されている
自然の持つ刹那的な儚い美しさを感じずにはいられません。

強さや、派手さではない
静かで、気品に満ち溢れ
ハーモニーを感じるシャンパーニュ。

人間だけではなく、様々な生き物を尊重し
大切に育てられた葡萄。

細心の注意と共に、何年もの年月をかけ
瓶に詰められ、我々の元へと届く。

造り手たちが込めた想いにあふれた
その液体は、きっと手を伸ばした人に
感動と、笑顔をもたらしてくれる。

大切なあの人と、分かち合いたいワインがある。

あなたと、このワインを飲みたかった。

そんな瞬間がある人生は、
とても豊かだなぁと思います。

きっとパルマンティエのワインを飲んだら
あの人と一緒にこれを飲みたいなぁ
飲んでもらいたいなぁって
思ってもらえるはずです。

まずはぜひ自分へのご褒美に。
そして、誰かと分かち合うために
もう1本確保しておくのをお勧めします。

オンラインショップにも少しだけアップしてます。
完売の際はご容赦ください。

オンラインは下記プロフィール欄のリンクから
Wine Shop Soif

31/03/2026

【4月の営業スケジュール Soif Hokuto】
✖︎ → CLOSED
No Marks → Open 11:00-19:00
29日からGW特別営業。
混雑緩和のため、毎朝9時オープンです。
オンラインショップの発送も
上記スケジュールと同じです。

今月もよろしくお願い致します！

28/03/2026

最近の入荷ワインたち🍷
ワインの詳細は店頭にてスタッフにお尋ねください。
春は、あけぼの。やうやう白くなりゆく、山ぎは少し明りて、紫だちたる雲の細くたなびきたる
春を愛しむ時間にワインを。
オンラインショップはプロフィール欄の
URLよりご覧いただけます .hokuto

22/03/2026

Spring wine set vol.1
ナチュラルワイン好きに送る3本セットです。

いろんなタイプのワインがありますが、
造り手の個性や、土地、品種が真っ直ぐに伝わるワインって、やっぱりいいよなぁ。

ピュアでド直球。

ワインを心の赴くままに楽しんでほしい。

酸化防止剤は無添加の3本、
店主がワイナリーを訪問したことがある3生産者でまとめました。

白泡(オレンジ泡)/白/赤の3本セット。
数量限定5％OFFです。

オンラインショップはプロフィール欄のURLより
ご覧いただけます .hokuto

1.Germany / Rheinland- Pfalz オレンジ泡
Brand Bros / ANCESTRAL ORANGE 2022
品種：ピノ・ブラン、シルヴァーナ

ヨナスさんとダニエルさんの兄弟が造る、フレッシュな酸と飲み心地の良さが嬉しいBrand Bros。
土壌の師はダンディでバリバリ現役のアグレッシブなお父様。エチケットはお祖母様が手掛けています。
鮮やかなオレンジ色。抜栓から時間が経つにつれて、桃やアプリコットの皮、紅茶や小さな花を思わせるアロマが広がります。味わいは生き生きとしたドライなスタイルで、きめ細かな自然発泡と、ほのかなタンニンが感じられます。フレッシュでわずかに塩味を帯び、グラスの中に太陽の光を閉じ込めたようなエネルギーに満ちた一本です。

2,Germany ラインヘッセン
Weingut Worner (Marto)/ Marto Cote de Flon 2023
品種リースリング62% シルヴァーナー21%シャルドネ11% ピノブラン6% （手摘み／平均35年）
白 750ml

ぶどうは完熟にこだわり、しっかりと時間をかけ、ユニークなワインを造っているマルトくん。
ワイン造りでは好奇心と探究心を忘れず、こだわりを形にするまでの忍耐力を発揮させながらも、とらわれない自由さも魅力的です。

粘土石灰土壌で育つリースリングを主体に4品種をプレスし、500L～24hlの木樽・フードル（新樽・古樽）で発酵・熟成しました。
クリアな輝くグリーンイエロー色、洋梨や白桃、トロピカルフルールやナッツのアロマを感じます。
ミネラリーで瑞々しいアタック、じわりと拡がるエキスが口中で花が咲き、心地の良い酸が溶けだしたアフターの長い逸品です。数日間、安定してお楽しみいただけます。

3.Italy / Lazio
Le Coste / SOS Lago Rosso 2024
品種アレアーティコ 100% 樹齢 15 年程度
赤 750ml

話しだすと止まらない、ジャンマルコ。
いつも会うと、ニカっと笑いながら声をかけてくれます。
唯一無二のワインを醸しながら、社会問題や葡萄栽培のみならず
地域の農業としてのあり方にもまっすぐに向き合う、カッコいい大人です。

イタリアやフランスでもゼロゼロの作り手だけを集めたサロンを試飲会を主催したりもしてます。

レコステのエチケッタにも描かれているボルセーナ湖。
数年前に起きた地熱発電所の建設計画に反対するため、活動の一つとして造られるようになったこのワイン。ボルセーナ湖の南部トゥシア地方で新たに計画された、風力発電所および放射性廃棄物貯蔵施の建設計画に反対するための支援活動として、再び造られることになりました。
今回もワインの利益は、反対運動の支援金として寄付される予定です。ブドウは前回同様ボルセーナ湖畔、友人であるモンテフィアスコーネの栽培農家より譲り受けたアレアーティコ。この地域を代表するブドウであり、芳香性に富んだ個性を持つブドウという事もあり、その魅力を最大限に表現するため、カーボニックマセレーションによって香りと果実味を最大限に引き出した、スムーズで驚きの飲み心地を持った味わい。
この土地を守るためのレコステの活動。皆様どうかボトル 1本、グラス1杯のご支援、よろしくお願いいたします！

まるで白ワインように華やかで、ジューシーな赤。
自由で軽快な飲み心地は、これからの時期に最高です。

1日飲みきり推奨！

(一部インポーター資料より)

Wine Shop Soif.

07/05/2026

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