コンセプト・ワーカーズ・セレクション

コンセプト・ワーカーズ・セレクション 本来のお酒の楽しみ方は、その土地の風土や造り手の哲学が１本のボトルに表現されたお酒を、それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しむことが一番だと考えます。そんな『頭で飲むのではなく、感性で楽しむお酒たち』です。

【今年もスプラッシュシリーズから辛口登場！ギャップ萌え辛口♡】-昨年初登場し、多くのご好評をいただいた「望」ドライスプラッシュが、今年も登場です。CWSで人気の「望」スプラッシュシリーズの中でも、“辛口なのにスプラッシュらしい”というギャッ...
12/08/2026

【今年もスプラッシュシリーズから辛口登場！ギャップ萌え辛口♡】
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昨年初登場し、多くのご好評をいただいた「望」ドライスプラッシュが、今年も登場です。
CWSで人気の「望」スプラッシュシリーズの中でも、“辛口なのにスプラッシュらしい”というギャップが話題となった一本。華やかな香りと甘み、フレッシュ＆ジューシーさが魅力のシリーズにおいて、「辛口」という一見相反するテーマに挑戦した意欲作です。昨年、蔵元に「もっと飲んだ瞬間にパッと明るく、フレッシュな印象の辛口にしたい」とリクエストしたことから生まれたこのお酒。その完成度の高さは多くのお客様に支持され、今年も同じコンセプトで仕込んでいただきました。
フルーティーな酒質で人気の蔵が、番外編として仕込む辛口酒は、口に含んだ瞬間の華やかさと、後半のシャープなキレとのコントラストが魅力です。「普段は辛口を飲まない」という方にもおすすめしたい一本です。
栃木TS酵母らしい、青バナナやメロンを思わせるトロピカルでありながら爽やかな香りが広がります。口に含むと、バナナを思わせる豊かな甘みと旨味がじゅわっと広がりますが、その後はスパッと心地よくキレていきます。トロピカルなのにドライ。キレがあるのに華やか。そんな矛盾しているようで絶妙なバランスこそ、このお酒最大の魅力です。思わず「ギャップ萌え♡」してしまう、完成度の高い辛口酒。今年もぜひ、その進化した味わいをお楽しみください。
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栃木県芳賀郡
㈱外池酒造店
◆「望」ドライ スプラッシュ　火入
1800ml　 3,960円　[tax included]
720ml　 2,200円　[tax included]
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原　　料　　米：とちぎの星
精　米　歩　合：50%
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：+6
酸　　　　　度：1.55
ア ミ ノ 酸 度：1
酵　　　　　母：TS酵母（栃木）
コンディション：火入れ
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#コンセプトワーカーズセレクション
#望 #スプラッシュ
#外池酒造店
#カズシフジイ

【新商品！「この味を見てみたい」から誕生。期待通りの味乗り辛口♪】-コンセプトワーカーズセレクションを代表する、最もロングセラーな商品・亀齢チェックシリーズより、大好評「グリーン」に次いで、今回も新商品の登場です！山田錦を60％まで磨いた特...
11/08/2026

【新商品！「この味を見てみたい」から誕生。期待通りの味乗り辛口♪】
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コンセプトワーカーズセレクションを代表する、最もロングセラーな商品・亀齢チェックシリーズより、大好評「グリーン」に次いで、今回も新商品の登場です！
山田錦を60％まで磨いた特別純米酒。実はこのお酒、当初は別の商品として発売する予定でした。しかし、弊社スタッフでテイスティングを行う中で、「優しい甘みがあり、このまま生酒としても魅力的。でも、火入れをして少し熟成して味が乗れば、さらに伸びのある美味しさになるのでは……。その味わいをぜひ見てみたい！」という声が複数上がり、急遽「Checkレッド」としての商品化が決定しました。
りんごやパインを思わせる、意外にも華やかな香り。山田錦らしい上品なふくらみと旨味が口いっぱいに広がり、徐々に心地よくキレていく、バランスの良い辛口酒です。弊社スタッフの期待どおり、火入れによって見事に味が乗った、納得の仕上がりです。そのため、開栓後のさらなる味乗りも期待ができ、キンキンに冷やすよりも、少し温度を上げていただくことで、さらにバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。
これからの暑い季節にもぴったりで、秋に向けてもおすすめの味わいです。-
広島県東広島市
亀齢酒造
◆亀齢 Check「レッド」山田錦 特別純米 火入
1800ml　3,740円　[tax included]
720ml　1,980円　[tax included]
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原　　料　　米：山田錦
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：17%
日　本　酒　度：+4
酸　　　　　度：2.0
ア ミ ノ 酸 度：1.1
酵　　　　　母：自家酵母
コンディション：火入
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#コンセプトワーカーズセレクション
#亀齢 #レッド
#火入
#亀齢酒造
#山口芳水

【分かりやすく辛口。自信をもって「辛口です！」とおすすめできる、これぞ、龍力の辛口。】-新酒第一弾の“おりがらみ生”に続き、今年も“キレッキレ火入れver.”が登場です！本田商店が他の蔵と一線を画す最大の強みは、原料米の85％に“山田錦”を...
10/08/2026

【分かりやすく辛口。自信をもって「辛口です！」とおすすめできる、これぞ、龍力の辛口。】
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新酒第一弾の“おりがらみ生”に続き、今年も“キレッキレ火入れver.”が登場です！
本田商店が他の蔵と一線を画す最大の強みは、原料米の85％に“山田錦”を使用していること。その中でも、最高品質と称される「兵庫県特A地区産」の山田錦のみを贅沢に使用しています。
このコンセプトワーカーズセレクションでは、兵庫県特A地区産山田錦の個性を最大限に引き出すため、あえて精米せず、蔵元がこれまで挑戦したことのない“超辛口”の純米酒に仕上げてもらっています。
「辛口、なにかない？」という声に、自信をもっておすすめできる一本です！青バナナやメロンを思わせる、穏やかで爽やかな香り。口に含んだ瞬間、「辛口だ！」と感じる潔い味わいです。前出の“おりがらみ生”に比べて、さらに余分なものが一切削ぎ落とされたような、スーパードライな味わい。アルコールのアタックは強すぎず、スルッと入り、スパッとキレる。スルスル、さらりと飲めるのに、後半には力強い旨味がじわりと広がるのが兵庫県特A地区産山田錦ならではなのでしょうか。試飲したスタッフ全員が「これは絶対に合う！」と意見が一致したのは、薬味をたっぷりのせた冷奴（それも木綿で！）。ぜひ一度お試しください。
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兵庫県姫路市
本田商店
◆「龍力」正統派 超辛純米酒 火入れ
1800ml　3,695円　[tax included]
720ml　1,995円　[tax included]
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原　　料　　米：兵庫県産特A地区山田錦
精　米　歩　合：80%
アルコール度数：15%
日　本　酒　度：+12
酸　　　　　度：1.6
ア ミ ノ 酸 度：1.5
酵　　　　　母：熊本酵母
コンディション：火入れ
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#コンセプトワーカーズセレクション
#龍力 #タツリキ #正統派超辛純米酒 #火入れ
#本田商店
#杉本和歳

【鮮烈デビューの新規酒蔵から、上出来の第2弾！】コンセプトワーカーズセレクションに加わった新たな仲間、創業1690年、300年以上の歴史を誇る群馬県最古の酒蔵・牧野酒造より、シリーズ第2弾の登場です。もともとの銘柄は「長盛」でしたが、万延元...
09/08/2026

【鮮烈デビューの新規酒蔵から、上出来の第2弾！】

コンセプトワーカーズセレクションに加わった新たな仲間、創業1690年、300年以上の歴史を誇る群馬県最古の酒蔵・牧野酒造より、シリーズ第2弾の登場です。
もともとの銘柄は「長盛」でしたが、万延元年に幕府勘定奉行・小栗上野介が遣米使節として渡米した際、先祖が随行し、無事帰国後に大きな盃で祝杯を挙げたことに由来して、「大盃」と改銘され現在に至ります。
コンセプトワーカーズセレクションでは、蔵元の代表銘柄である「大盃」を用いてオリジナル商品を展開。今回は、その第2弾の誕生です。
青バナナやライチ様の豊かな香り。それでいて決してくどさはありません。口に含むと、アタックは甘みがあり芳醇。旨味がじゅわっと広がり、キレは穏やか。しかし、味わいのベースにはしっかりとドライさがあり、芳醇辛口な仕上がりです。火入れでありながら、ガス感もしっかりと感じられ、軽快さと飲みごたえを両立しています。試飲の際には、その場にいたスタッフ全員から思わず「おいしい！」と声が上がった、上出来の仕上がりです。
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群馬県高崎市
牧野酒造㈱
◆大盃 鮮烈のドライ〈火入〉
1800ml　3,850円　[tax included]
720ml　2,200円　[tax included]
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原　　料　　米：五百万石
精　米　歩　合：70%
アルコール度数：14%
日　本　酒　度：非公開
酸　　　　　度：非公開
酵　　　　　母：金沢系酵母
コンディション：火入れ
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#コンセプトワーカーズセレクション
#大盃 #鮮烈のドライ
#牧野酒造
#八重樫王明

【リバイバル第2弾は、これからの季節に合う「ふくよか＆すっきり」】-2022年から昨年までの4年間、小左衛門のコンセプトワーカーズセレクションでは「ホリデー」シリーズを展開してきました。コロナ禍という時代背景の中、家飲み需要や“癒し”をテー...
08/08/2026

【リバイバル第2弾は、これからの季節に合う「ふくよか＆すっきり」】
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2022年から昨年までの4年間、小左衛門のコンセプトワーカーズセレクションでは「ホリデー」シリーズを展開してきました。コロナ禍という時代背景の中、家飲み需要や“癒し”をテーマに、小左衛門らしいふくよかさを残しながらも、軽やかに楽しめる酒質を目指して造ったシリーズでした。
そして時代は変わり、人々が自由に行き来できるようになった今、お酒にも“わかりやすい魅力”や“感情を高揚させる力”が求められるようになってきました。「辛口ならしっかり辛く」「香り系ならより華やかに」「フレッシュならさらに鮮烈に」。そんな流れの中で、改めて“小左衛門らしさ”である「ふくよかで、飲み応えのある酒」を表現しました。現代のお酒が低アルコール化し、軽快さへ向かう今だからこそ、あえてしっかりとした旨味と厚みを持つ一本を――。そんな想いから、蔵元と何度も話し合い、特別にタンク1本を仕込んでいただきました。さらに、10年前に発売した想い入れのあるラベルを復活（リバイバル）。実際の米をデッサン調に仕上げたラベルデザインとともに、お酒の生命力を感じていただけたらと思います。
熟したメロンのようなミルキーな香り。口当たりはなめらかで全体的にまとまりがありながらも、酸味が味わいの輪郭をしっかりと形づくり、最後まで飲み飽きさせません。前作「根っこ」のふくよかな旨味はそのままに、よりすっきりとまとまるのある印象に仕上がっており、これからの季節にも心地よく楽しめる一本です。
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岐阜県瑞浪市
中島醸造㈱
◆小左衛門 Dessin リバイバル 米の芯 火入れ
1800ml　3,740円　[tax included]
720ml　1,980円　[tax included]
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原　　料　　米：ハツシモ
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：16%
日　本　酒　度：-1
酸　　　　　度：2.7
ア ミ ノ 酸 度：1.1
酵　　　　　母：6号
コンディション：火入
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#コンセプトワーカーズセレクション
#小左衛門 #リバイバル #米の芯 #火入
#中島醸造

【人気シリーズから、火入れでも躍動感あふれる辛口酒！】-毎年ご好評をいただいている南の「THE BOON」シリーズより、火入れが今年も登場です。火入れでありながら、みずみずしく躍動感のある味わいは今年も健在。これからの季節にも心地よく楽しめ...
07/08/2026

【人気シリーズから、火入れでも躍動感あふれる辛口酒！】
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毎年ご好評をいただいている南の「THE BOON」シリーズより、火入れが今年も登場です。
火入れでありながら、みずみずしく躍動感のある味わいは今年も健在。これからの季節にも心地よく楽しめる、つるりと爽快な辛口酒に仕上がりました。
今季は精米歩合を65％に見直す一方で、扁平精米を採用することで昨年よりアミノ酸度を抑え、よりクリアで洗練された味わいを実現。さらに、原酒のままアルコール度数を1％下げるなど、飲みやすさにも配慮。
和柑橘を思わせる爽やかでみずみずしい香り。口に含んだ瞬間、おおらかな旨味がザブーンと広がりますが、後半はキュキュっとシャープに切れていきます。ふくよかな旨味と鋭いキレのコントラストが心地よく、つるりと軽快に杯が進む、辛口好き納得の一本に仕上がっています。
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高知県安芸郡
南酒造場
◆南 「カラクチ THE BOON!」純米無濾過原酒
1800ml　 3,740円　[tax included]
720ml　 2,090円　[tax included]
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原　　料　　米：八反錦
精　米　歩　合：65%
アルコール度数：15%
日　本　酒　度：+10
酸　　　　　度：1.78
ア ミ ノ 酸 度：0.78
酵　　　　　母：AA41
コンディション：無濾過原酒火入れ
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#コンセプトワーカーズセレクション
#南
#南酒造場 #無濾過原酒
#原田大吾

【今年も話題の一本が登場！お問い合わせ多数の超人気シリーズ！】-昨年、大変ご好評をいただきました「飛良泉 サワーキャット おりがらみ火入」が、今年も登場です。飛良泉サワーシリーズは、コンセプトワーカーズセレクションの中でも、お客様からのお問...
30/07/2026

【今年も話題の一本が登場！お問い合わせ多数の超人気シリーズ！】
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昨年、大変ご好評をいただきました「飛良泉 サワーキャット おりがらみ火入」が、今年も登場です。飛良泉サワーシリーズは、コンセプトワーカーズセレクションの中でも、お客様からのお問い合わせが非常に多い人気シリーズです。SNSや口コミをきっかけに「取り扱いはありますか？」というお問い合わせをいただく機会も多く、リピーターが多いのも特徴です。
年々認知度も高まっており、今やCWSを代表するブランドの一つとなっています。
ラベルは、「CONICO」という東京在住のご夫婦のデザイナーに依頼しております。依頼当時テレビ番組で、路上でストローを使って缶チューハイを飲む若者が増えているという内容を目にし、「若い方にもアプローチしたいお酒なので、“ストローで飲む”というエッセンスをラベルに取り入れてほしい」と要望したことから誕生したデザインです。
今年のおりがらみ火入れも、非常に良い仕上がりです。シリーズに共通するグレープフルーツ様の爽やかな酸味に、おり由来のほのかな甘みと心地よいビター感が調和。飲み口はライトで軽快ながらも、不思議とひとくちの満足感もあります。杯が進むどころか、ついつい「もう一杯！」と何杯でも飲みたくなる味わいです。日本酒の枠を飛び越え、日本酒ユーザーはもちろん、日本酒を普段飲まれない方にも刺さる、これからの季節にぴったりの爽やかな一本に仕上がっています。
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秋田県にかほ市
飛良泉本舗
◆飛良泉　サワーキャット　おりがらみ火入
1800ml　4,180円　[tax included]
720ml　2,255円　[tax included]
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原　　料　　米：秋田酒こまち
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：13.3%
日　本　酒　度：-19
酸　　　　　度：4.2
ア ミ ノ 酸 度：1.6
酵　　　　　母：No.77酵母
コンディション：おりがらみ火入
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#コンセプトワーカーズセレクション
#飛良泉 #サワーキャット #おりがらみ火入
#飛良泉本舗
#コニコ #カヤヒロヤ #高橋由季

【さらに一歩踏み込んだ「赤身」と「白身」に寄り添う新シリーズ！】-近年、食とのペアリングを意識した日本酒が注目を集める中、CWSでは“食とともに人の輪の中で幸せの舌鼓をうたせ続ける酒” を掲げる「天明」 を醸す曙酒造様へ、新たな食中酒の開発...
28/07/2026

【さらに一歩踏み込んだ「赤身」と「白身」に寄り添う新シリーズ！】
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近年、食とのペアリングを意識した日本酒が注目を集める中、CWSでは“食とともに人の輪の中で幸せの舌鼓をうたせ続ける酒” を掲げる「天明」 を醸す曙酒造様へ、新たな食中酒の開発をご相談しました。鈴木孝市杜氏兼社長から提案いただいたのは、「魚」や「肉」よりもさらに一歩踏み込んだ「赤身」と「白身」に寄り添う日本酒！こうして誕生したお酒は、その名も「あう。」。
思わず口からこぼれる言葉をそのままラベルに込めた、食もお酒も進む新シリーズです。
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福島県河沼郡
曙酒造株式会社
◆天明「あう。」 純米酒〈生〉 -赤身-/-白身-
1800ml　各3,850円　[tax included]
720ml　各2,090円　[tax included]
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-赤身-
「香りがあると赤身に合う」という孝市社長の提案から、リンゴやパインを思わせる華やかな香りと、ふくよかでやさしい味わいが特徴。綺麗な印象を残しながら、リッチな余韻も楽しめる仕上がりです。ガス感がないため、赤身肉とのペアリングをしっかり楽しんでいただけます。焼き鳥のタレや漬けマグロ等、旨味の強い食材との相性も抜群。

原　　料　　米：雄町・山田錦
精　米　歩　合：65%
アルコール度数：15%
日　本　酒　度：-9
酸　　　　　度：2.2
ア ミ ノ 酸 度：2.0
酵　　　　　母：協会ka8+自社酵母
コンディション：生酒(白麹生酛)

-白身-
和梨やメロンを思わせるみずみずしい香りと、穏やかで繊細な口当たりが魅力。香りはスマートな印象ながら、味わいには厚みがあり、ガス感のない酒質が食材の旨味を引き立てます。鶏肉などの淡い味わいの食材をはじめ、豚肉やサーモンなどの中間色の食材とも好相性です。

原　　料　　米：雄町・山田錦
精　米　歩　合：65%
アルコール度数：15%
日　本　酒　度：+5
酸　　　　　度：1.5
ア ミ ノ 酸 度：1.1
酵　　　　　母：うつくしま夢酵母F701+自社酵母
コンディション：生酒（速醸）
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#コンセプトワーカーズセレクション
#天明 #あう。
#曙酒造 #純米酒

【ロックで、炭酸割りで、紅茶割りもおすすめ！新感覚の美味しさをぜひ！】-山縣本店のリキュール「空飛ぶ」シリーズより、２年ぶりの新商品が誕生しました！その名も「空飛ぶ塩パインりんご酒」。みずみずしいパインとリンゴの香りがグラスいっぱいに広がる...
27/07/2026

【ロックで、炭酸割りで、紅茶割りもおすすめ！新感覚の美味しさをぜひ！】
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山縣本店のリキュール「空飛ぶ」シリーズより、２年ぶりの新商品が誕生しました！その名も「空飛ぶ塩パインりんご酒」。みずみずしいパインとリンゴの香りがグラスいっぱいに広がる、遊び心あふれる日本酒ベースのリキュールが登場です。
ひと口含むと、ジューシーなパインの南国らしい果実味と、やさしいリンゴの甘みが絶妙に重なり合い、不思議と焼きたてのアップルパイを思わせるような、ほっこりとした味わいに。さらに、アクセントとして加えた塩が全体をキリッと引き締め、甘さを引き立てながら後味を軽やかに仕上げています。オススメの飲み方は、果実感をしっかり楽しめるロック。紅茶で割れば、まるでアップルティーのようなやさしい味わいが広がります。また、炭酸で割る際は「お酒：炭酸＝1：1」で。
見た目の楽しさと意外性のある味わい。ぜひ、この新感覚の美味しさをご体験ください。
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山口県周南市
㈱山縣本店
◆空飛ぶ塩パインりんご酒
720ml 1,980円 [tax included]
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原　　材　　料：日本酒、パイン果汁（石垣島産）、りんご果汁（国産）、果糖、塩
アルコール度数：5%
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#コンセプトワーカーズセレクション
#リキュール #空飛ぶシリーズ
#山縣本店

【辛口党にも自信を持っておすすめできる+12の超辛口の一本】-「僕のお酒は、搾ってすぐは硬いので、寝かせてから飲んでもらいたい。」そんな小笠原杜氏の思いを体現したかのような一本が誕生しました。約2年の蔵内熟成を経て味わいは見事にまとまり、満...
25/07/2026

【辛口党にも自信を持っておすすめできる+12の超辛口の一本】
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「僕のお酒は、搾ってすぐは硬いので、寝かせてから飲んでもらいたい。」そんな小笠原杜氏の思いを体現したかのような一本が誕生しました。
約2年の蔵内熟成を経て味わいは見事にまとまり、満を持して今回リリース。熟成酒でありながら、ひね香は一切感じられず、良い熟成を遂げています。香りは、むしろグリーンなニュアンスを感じる爽やかなアロマ。開栓直後には心地よい自然なガス感があり、ゆったりとした旨味が広がります。しかし、+12の超辛口らしく、味わいの中盤から一気にシャープなキレが現れ、後味は軽快に切れて締めくくります。
余韻に残るほのかな苦みも熟成によって見事に調和し、味わい全体を引き締めます。濃い味わいの料理との相性も抜群で、食中酒としてもその魅力を存分に発揮。辛口党にも自信を持っておすすめできる一本です。
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山口県周南市
㈱山縣本店
◆小笠原流辛口純米酒 山田錦 無濾過原酒
1800ml　3,590円　[tax included]
720ml　1,925円　[tax included]
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原　　料　　米：山田錦
精　米　歩　合：60%
アルコール度数：17%
日　本　酒　度：+12.5
酸　　　　　度：1.3
ア ミ ノ 酸 度：1.2
酵　　　　　母：山口9E
コンディション：無濾過原酒（火入）
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#コンセプトワーカーズセレクション
#山縣 #辛口純米 #山田錦
#山縣本店

住所

2-10/7
Hiroshima, Hiroshima
734-0011

営業時間

月曜日 10:00 - 19:00
火曜日 10:00 - 19:00
水曜日 10:00 - 19:00
木曜日 10:00 - 19:00
金曜日 10:00 - 19:00
土曜日 10:00 - 19:00

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