01/09/2025
こんにちは。ワインギャラリーコレットの中谷と申します。
この写真は、イタリア、ヴェネト州の赤ワインです。
この地では、ヴァルポリチェッラと言う、一般的にはあまり濃くない、ややエレガントでチャーミングなワインがあります。
このワインはヴァルポリチェッラなのですが、ちょっと変わっていて、まず赤ワインとして完成させた後しばらくしてから、アマローネと呼ばれる、陰干ししたぶどうで作る高級ワインの搾りかすを投入して再発酵させて仕上げる、リパッソという手法を採用しています。
こうする事で、ただチャーミングなだけではなく、味わいの後半には干しぶどうやドライいちじくを思わせる凝縮感を備える味わいに進化しています。
ピザマルゲリータのような、トマトソースが煮詰まった料理と合わせると無限ループにハマるかもしれません。
とても優秀な2000円台じゃないかなと思います。
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