03/05/2026
さざなみ酒店 75周年記念酒
酒々波々（さけさけなみなみ）
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■ 酒々波々 生酛純米 生酒
（滋賀・畑酒造）
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当店初のオリジナル日本酒
酒々波々（さけさけなみなみ）発売中です！
昨年の創業75周年に際し、自分たちのオリジナルのお酒を造ってみたいという思いから生まれたお酒。
今回は、店主が初めてお取引をお願いした"大治郎"醸造元である畑酒造さんで、原料米からこだわり、田植え、稲刈り、酛摺り、本仕込み。そして直汲みのみ瓶詰め、ラベル貼りと、一貫して携わらせていただきました。
また、日頃よりお世話になっているnadeshicoグループのみなさま にもご一緒いただき、酒造りを体験していただきました。
生酛らしいコクと、少し強めの酸。しっかりと旨みもありますが、強すぎず、上品な印象。古代米"神力"の特徴が感じられる仕上がりです。
食事の後半にかけて、冷酒から常温でお楽しみいただくのがおすすめです。滋賀県の高級珍味『鮒寿司』とも相性抜群。
フレッシュさが楽しめる開栓直後から、3日から1週間と時間が経つにつれ、徐々に旨みの乗ったまとまりのある味わいに変化していきます。
秋にひやおろし、来年1年熟成も発売を予定しておりますので、時間の経過による味わいの違いもお楽しみいただければ幸いです。
開栓中
🏷️銘柄【酒々波々】について
“さざなみ”という屋号は、かつて「酒々波々」と表記されていた記録が残っており、今回せっかくオリジナルのお酒を造るなら、その名前を銘柄として残したいという思いから名付けました。
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美味しいお酒を
『もっと美味しく、もっと楽しく』。
さざなみ酒店
〒522-0075 滋賀県彦根市佐和町11-9
駐車場 5台（店舗前）
｜営業時間｜
月曜〜土曜10:00-20:00
日曜 10:00-19:00
水曜 定休日
｜支払方法｜
現金・各種キャッシュレス対応
地方発送承ります(DMにて)
角打ちあり〼
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