30/05/2026
日置桜 特別純米生酒「山滴る」
山根酒造さんから「山シリーズ」の夏酒「山滴る」が入荷しました。
原料米：山田錦（生産者/数馬豊）
精米歩合：70％ 使用酵母：協会7号
アルコール分：14.7
日本酒度：+12.4 酸度：2.8
アミノ酸度：2.0
720ml/￥1,640 1.8L/￥3,200（税別）
昨年夏の猛暑、水不足により、数馬氏の山田錦の用水路が干上がりました。助かりそうな一部の水田のみ集中して散水され、何とか生き延びた山田錦で仕込まれたお酒です。収量は予定の5分の1となりましたが、生き残ったお米で仕込まれた特別なお酒です。
夏らしくドライで切れのある味わいです。
