下タ町醸し室HIKOBE

日本酒のみくらべ、酒粕をつかった季節のカフェメニューを味わって頂けます。ランチは毎週火曜日のみ『酒粕ランチ』をご用意しています。町の中心に佇む森山からの水で醸す
福禄寿酒造の日本酒と風土を
味わって頂くための交流拠点です。

27/04/2026

・
＼火曜日は福々折々ランチの日／

「シラスとこしあぶらの酒粕グリーンクリームパスタ」

春色のランチです💛💚

コクのある酒粕クリームにこしあぶらの優しいほろ苦さがアクセントになっていて、食べる前に、つい香りをたっぷり吸い込みたくなる味わいです。

ぜひお待ちしています♪

📸

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#福禄寿酒造 #一白水成

20/04/2026

🌿

＼火曜日は福々折々ランチの日／

今日は夏日で半袖ででもいいくらいの陽気でした。
こんなに暖かいと山菜も一気に大きくなってしまいそうです。まさに今は山菜が旬を迎えています。
明日のランチにもら登場です！

ランチメニューは。
「シラスとこしあぶらの酒粕グリーンクリームパスタ」

シェフはメニューを決めるとすぐに山菜採りへ。
写真はコシアブラの収穫の様子。
それぞれの山菜の旬の時期は少しずつ違います。
採れたての山菜を新鮮なうちにいただけるのは
幸せなことですね〜。

ぜひお待ちしております。

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#福禄寿酒造 #一白水成

13/04/2026

🌿
＼火曜日は福々折々ランチの日／

HIKOBE の庭の草木が芽吹いてきました。

庭の冬囲いを取りお手入れした途端に
待ってましたと言わんばかりに
植物たちが一気に勢いよく芽吹きはじめます。
本当にすごい植物たちです。

週末の朝市でも、
タラの芽やこごみなどの山菜が並んでいて
春を感じられる朝市でした。

明日のランチは
「酒粕水に漬け込んだ鶏の天ぷらと山菜の定食」
こごみ、ふきのとう、菜の花の天ぷらを
サシボのタルタルソースでいただきます。
お味噌汁は久しぶりの粕汁をご用意します。

春爛漫の定食をぜひお楽しみください。
お待ちしています♪

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#福禄寿酒造 #一白水成

10/04/2026

・
10月からはじまった酒造りは甑倒し(こしきだおし)をむかえ、
最後に仕込んだ醪（もろみ）をしぼるだけとなりました。
しぼられた酒は瓶で貯蔵され出荷の時期を待ちます…。

蒸米の作業でつかった甑(こしき)は釜から外され
来期の仕込みに備えます。

さぁ、春です☘️🌸
まもなく酒米づくりがはじまります。

4/12日曜日は五城目朝市plus＋

山菜が少しずつ店頭に並びはじめました。
桜の開花まであともう少しですが
ここ数日で一気に進むかもしれませんね。

ドライブついでにぜひお立ち寄りください。

#甑倒し #福禄寿酒造 #一白水成

06/04/2026

🌸
4月になりました！
新年度がスタートして新しい環境で
生活をスタートされた方もいらっしゃいますね。
新生活がはじまるワクワクとドキドキが
こちらにも伝わってきます。みなさんがんばって〜。

そして五城目朝市プラスもスタート。
あいにくの雨模様でしたが
朝市帰りにカフェタイムを楽しんでいただき
ゆるやかに賑わいました。ありがとうございました。
次回の朝市プラスは12日(日)です。

#五城目朝市 #五城目朝市プラス
#福禄寿酒造 #一白水成

⚠️お知らせ
4月7日(火)の営業は
都合によりお休みさせていただきます。
(福々折々ランチもお休みです)

30/03/2026

🌸
＼火曜日は福々折々ランチの日／

いよいよ3月もおしまい。
一ヶ月牡蠣をつかったメニューを提供してきましたが
それもいよいよ最後です。
牡蠣が終わったら桜の季節です🌸

牡蠣メニューの最後は
「牡蠣とほうれん草の酒粕ココナッツタマリンドカレー」

牡蠣とカレーの組み合わせは
まだ味わったことのない未知の味ですが
シェフから送られてきた写真から
ココナッツのクリーミーさと牡蠣がよく合い
ピリッとスパイスが効いていて
クセになりそうなカレーが想像できました^ ^

ココナッツと酒粕の相性はもちろん間違いなしです◎

お楽しみに♪

📸
🦪

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#福禄寿酒造株式会社 #一白水成

23/03/2026

🌸
＼火曜日は福々折々ランチの日／

「牡蠣と舞茸の酒粕クリームうどん」

これでもかっ！っていうくらい
贅沢に牡蠣がのったうどんです。
(広島の人からしたらあたりまえの量らしい…)

牡蠣もそうですが、なんといってもこの麺‼︎
シェフの手打ち麺で、胡麻が練り込まれたこだわりの麺は
もちもちとしながらコシもあり、更に歯切れのよい麺。
鼻からぬける胡麻の風味も楽しんでください。

酒粕はお出汁につかいクリーミーなスープで
味わっていただきます。

ぜひドライブがてらいかがですか
お待ちしております♪

📸
🦪
胡麻@youall_youall

#福々折々 #酒粕
#福禄寿酒造 #一白水成

09/03/2026

・
＼火曜日は福々折々ランチの日／

寒い日と暖かい日がいったりきたりしていて
これは三寒四温というのでしょうか。

先週からはじまった牡蠣フェア🦪
牡蠣の本場、広島から直送された
立派な牡蠣をつかっています。

明日火曜日のランチも引き続き
「牡蠣の酒粕お好み焼き」です。

写真は先週のランチのもの。
お好み焼きに箸を入れるたびに牡蠣が出てくるくらい
たっぷり、ぷりっと入っています！
悪魔の誘惑にもご注意ください。
牡蠣ごはんもご用意していますよ。

酒粕はお好み焼きの生地とマヨネーズにつかっていて
牡蠣はもちろん、酒粕の風味も味わってみてくださいね。

お待ちしております♪

📸

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#福禄寿酒造 #一白水成

18/02/2026

◎
2月22日(日)　酒蔵開放2026
いよいよ今週末は年に一度の酒蔵開放開催日です。今年も限定の生酒や甘酒、きいちご甘酒を販売いたします。
蔵人の解説つきの酒蔵見学もこの日だけです！
朝市通りは「あったか鍋まつり」が開催され、きりたんぽ鍋や豚汁などあったか鍋料理がお楽しみいただけますよ。
・・・・・・・・・・・・・・・
2026．2.22　酒蔵開放
9:00～12:00
○酒蔵見学（蔵人解説つき）
○酒蔵開放限定の生酒、甘酒、きいちご甘酒の販売、酒粕、酒まんじゅうの販売
○プライベートブランド商品の販売
「浦城」「希望の泉」「農醸」
○大人気！ポコポコキッチン石丸シェフによる「酒粕もつ煮」
○一白水成飲みくらべ
お得なチケット（1000円）もご用意してます。
○HIKOBE店内
・酒粕キャラメルラテなどホットドリンク
・酒粕ホワイトシチュー
・酒粕をつかったお菓子がたくさん並びます。

毎年多くの方にご来場いただいており感謝しております。スタッフ一同皆様に楽しんでいただけるよう準備をすすめております。お会いできることを楽しみにしております！

⚫︎五城目朝市「あったか鍋まつり」情報↓

#酒蔵開放2026
#福禄寿酒造
#五城目朝市

16/02/2026

❄︎
＼火曜日は福々折々ランチの日／

繰り返し続いた寒波がようやくひと段落でしょうか。
青空に太陽とあたたかい空気と、気分が変わりますね。
このままゆるやかに春を迎えてほしいです🍀

17日の福々折々ランチは
「酒粕麻婆豆腐」です。

週末の22日には酒蔵開放が開催されます。
石丸シェフも毎年大人気の「酒粕モツ煮」で出店してくれます。

ぜひお待ちしております！

　…………..……………………………………………….

📢2026年の酒蔵開放は2/22（日）。
朝市通りでは、毎年恒例の「あったか鍋まつり」も開催予定です。

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#酒蔵開放 #福禄寿酒造

09/02/2026

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＼火曜日は福々折々ランチの日／

「酒粕カルボナーラ＆季節野菜のミネストローネ」

この時期ならではのばら酒粕をつかい
濃厚なコクのあるソースに仕上がっています。
よくパスタとからんで美味しく、
満足感が得られます！

ぜひお待ちしております♪

📸
　…………..……………………………………………….

📢2026年の酒蔵開放は2/22（日）。
朝市通りでは、毎年恒例の「あったか鍋まつり」も開催予定です。

#福々折々 #福々折々ランチ #酒粕
#福禄寿酒造 #一白水成

住所

字下タ町236/2
Gojome-Machi Minamiakita-gun, Akita
018-1706

電話番号

0188381033

ウェブサイト

https://hikobe.fukurokuju.jp/

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