古酒の酒蔵　達磨正宗　（資）白木恒助商店

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古酒の酒蔵　達磨正宗　（資）白木恒助商店 古酒の酒蔵　達磨正宗　蔵元　http://www.daruma-masamune.co.jp 創業天保六年（1835）。岐阜市の北部、三輪で酒造業を営んできました。濃飛地震で蔵が倒壊し、その後、七転八起の再生を願って、達磨正宗と改名。昭和46年より、日本酒の熟成に取り組み40年。さまざまな熟成古酒をお届けしております。

酒蔵の手書きチラシ『だるま通信』です。コツコツ続けて22年。毎月書いてまーす^o^読んでね💛
03/10/2026

酒蔵の手書きチラシ『だるま通信』です。コツコツ続けて22年。毎月書いてまーす^o^読んでね💛

昨夜は、なんとなく韓国気分でチヂミとプルコギを作りました。チヂミにはニラとチーズを入れてお醤油で食べました。豆板醤も少し塗りました。五年古酒の味わいとプルコギの甘辛い味わいがぴったりで飲み過ぎました😆
28/09/2026

昨夜は、なんとなく韓国気分でチヂミとプルコギを作りました。チヂミにはニラとチーズを入れてお醤油で食べました。豆板醤も少し塗りました。五年古酒の味わいとプルコギの甘辛い味わいがぴったりで飲み過ぎました😆

9月21日(祝)、岐阜駅で行われた『ぎふ酒NIGHT 』に、息子の晃成（こうせい）が参加しました。蔵の外でいろいろな方と話しながらお酒を飲んでいただくのはとても良い経験ですし、飲み手の方の意見もとても参考になります。なので最近は私が行くより...
22/09/2026

9月21日(祝)、岐阜駅で行われた『ぎふ酒NIGHT 』に、息子の晃成（こうせい）が参加しました。

蔵の外でいろいろな方と話しながらお酒を飲んでいただくのはとても良い経験ですし、飲み手の方の意見もとても参考になります。なので最近は私が行くよりも息子に行かせるようにしています。

Instagramなども見ていてくださる方が声をかけて下さったようで、帰ってきて「お母さんのInstagramやSNSも無駄じゃないんだなぁ」と言っていました。わかってくれてうれしいです笑笑笑

達磨正宗の熟成古酒は、岐阜市の気候の下で、冷蔵庫には入れず常温熟成しています。夏だけは地下水を使って28度ほどに貯蔵庫の温度を下げています。
14/09/2026

達磨正宗の熟成古酒は、岐阜市の気候の下で、冷蔵庫には入れず常温熟成しています。夏だけは地下水を使って28度ほどに貯蔵庫の温度を下げています。

04/09/2026

達磨正宗の熟成古酒について、海外の方にも知ってもらいたい！ということで、英語の説明動画を始めました。第5回目です。

Episode 5
Every year was an experiment.
Hello!
Fifty-five years ago,
there were no books
about aged sake.
Nobody knew
which kind of sake
would become
the best
after many years.
So my father
began to study
with time.
One year,
he made Ginjo sake.
Another year,
he made Junmai sake.
Sometimes,
he made sweet sake.
Sometimes,
dry sake.
Every year,
he tried
something different.
Then,
he carefully kept
those sake
for many years.
Little by little,
he learned
how each type
changed with age.
Today,
our brewery
has many different vintages
from many different years.
Each bottle
tells us
something new.
Our brewery
is not only
a place
to make sake.
It is also
a place
to learn
from time.
Sake is so much fun!
See you next time!

エピソード5
毎年が実験でした。
こんにちは！

55年前、
熟成酒について書かれた本はありませんでした。

どんな日本酒が
長い年月を経たあとに
いちばん良いものになるのか、
誰にもわかりませんでした。

そこで父は、
時間とともに学び始めました。

ある年には、
吟醸酒を造りました。

別の年には、
純米酒を造りました。

甘口のお酒を造ることもあれば、
辛口のお酒を造ることもありました。

毎年、
父は違うことを試しました。

そして、
それらのお酒を大切に保管し、
何年もの間、熟成させました。

少しずつ、
それぞれのタイプのお酒が
熟成によってどのように変化するのかを
学んでいきました。

今、
私たちの酒蔵には、
さまざまな年に造られた
たくさんのヴィンテージがあります。

一本一本のお酒が、
私たちに
新しいことを教えてくれます。

私たちの酒蔵は、
ただ日本酒を造るだけの場所ではありません。

時間から学ぶ場所でもあるのです。

日本酒って、本当に楽しい！
また次回お会いしましょ�

毎月1回書いて22年。だるま正宗の酒蔵通信、『だるま通信』です。ぜひ読んでみて下さい。
02/09/2026

毎月1回書いて22年。だるま正宗の酒蔵通信、『だるま通信』です。ぜひ読んでみて下さい。

24/08/2026

達磨正宗について、海外の方にも知ってもらいたいので、英語で説明にチャレンジ^o^

Episode 4
He invested in time.
Hello!
Making aged sake
was never easy.
Every year,
my father made sake.
But he made
a very unusual decision.
He decided
not to sell
all of it.
Instead,
he kept
some of the sake
in tanks,
waiting to see
how it would change
over time.
Many people
thought
he was making
a big mistake.
Sometimes,
he even had to
borrow money
because he wasn't selling
everything he made.
But he believed
time
could create
something special.
He wasn't thinking
about next year.
He was thinking
about the next generation.
Today,
I am very thankful
that he never gave up.
Sake is so much fun!
See you next time!

日本語訳↓
こんにちは！

熟成古酒を造ることは、決して簡単なことではありませんでした。

毎年、父は日本酒を造っていました。
でも父は、とても変わった決断をしました。

造ったお酒を、すべては売らないことにしたのです。

一部のお酒をタンクに残し、
時間とともにどのように変化していくのかを見守りました。

多くの人は、
「そんなことをしていたら大変なことになる」
と思っていました。

造ったお酒をすべて売らなかったため、
時にはお金を借りなければならないこともありました。

それでも父は、
「時間が、特別なものを生み出してくれる」
と信じていました。

父が考えていたのは、
来年のことではありません。

次の世代のことを考えていたのです。

今、私は、
父が決して諦めなかったことに
心から感謝しています。

日本酒って、本当に楽しい！

18/08/2026

海外の方にも知って頂くため、英語でも説明します^o^ 下の方に日本語訳あります。

Hello!
When my father started aging sake,
many people said,
"You're crazy!"
At that time,
almost everyone believed
old sake had no value.
But my father didn't give up.
He discovered
that aged sake
had been part of Japanese culture
from the Kamakura Period
to the Edo Period.
He believed
this wonderful tradition
should come back.
Today,
many people enjoy aged sake,
not only in Japan,
but around the world.
Sake is so much fun!
See you next time!

こんにちは！

父が日本酒を熟成させ始めた頃、
多くの人から、

「そんなことをするなんて、変わり者だ！」

と言われました。

当時は、
ほとんどの人が
古くなった日本酒には価値がない
と考えていたのです。

でも、父はあきらめませんでした。

そして調べていくうちに、
鎌倉時代から江戸時代まで、
熟成した日本酒を楽しむ文化が
日本にあったことを知りました。

父は、
「この素晴らしい日本酒の文化を
もう一度よみがえらせたい」
と考えたのです。

そして今では、
日本だけでなく、
世界中のたくさんの方々が
熟成古酒を楽しんでくださっています。 #達磨正宗

11/08/2026

なぜ父は熟成古酒を始めたのか？

こんにちは！

私はよく、
「なぜお父さまは日本酒を熟成させようと思ったのですか？」
と聞かれます。

今から約55年前、
父は酒蔵の中で、何本かの古い日本酒を見つけました。

「どんな味がするんだろう？」

そう思って飲んでみると……

驚いたことに、
そのお酒はまろやかで、味わい深く、
とても美味しかったのです。

父は思いました。

「この美味しさを、もっとたくさんの人に知ってもらいたい。」

これが、達磨正宗の熟成古酒の始まりです。

今では世界中から、
熟成古酒を楽しみに、私たちの酒蔵を訪れてくださるようになりました。

日本酒って楽しいね！🍶

だるま通信2026年8月号です。毎月1回書いている酒蔵手書きチラシ♪ 今年で22年です。ぜひ読んでくださいね〜＾＾
05/08/2026

だるま通信2026年8月号です。毎月1回書いている酒蔵手書きチラシ♪ 今年で22年です。ぜひ読んでくださいね〜＾＾

住所

門屋門61
Gifu-shi, Gifu
501-2528

電話番号

+81582291008

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