古酒の酒蔵　達磨正宗　（資）白木恒助商店

05/05/2026

元気で大きくなって^o^子育ては大変だけど、笑ったり泣いたりしながら、でも楽しくいこう！20年後みんなで乾杯してね♪ #赤ちゃん #出産祝い

02/05/2026

だるま通信5月号です。ぜひ読んで下さい^ ^

15/04/2026

酒粕は時間と共に変化します。そして使い方も違ってきます。その様子を動画にしてみました。

31/03/2026

2026.3.28.29と、香港のシティスーパーさん、清酒祭りに行ってきました^o^

03/03/2026

明日3月4日から、名古屋栄三越地下1階、ラ・カーヴさんで、達磨正宗と淡墨桜の試飲販売会があります。10日までです。私は
・明日3月4日の15時から
・7日（土）8日（日）
に売り場にいますので、ぜひお越しください。改装中でお客様少なめのようですので、よろしくお願いします^ ^

08/02/2026

16/01/2026

赤ちゃんが生まれたら、ご自宅で20年熟成、二十歳で乾杯できるお酒「未来へ」です。 #赤ちゃん #出産祝い

13/01/2026

20年熟成の日本酒で漬け込んだ「はたちの梅酒」です^o^ #達磨正宗

11/01/2026

酒蔵の朝は早いですが、その早い理由のひとつは「水麹」（みずこうじ）を作るからです。

仕込み水と麹と酵母（酒母）を、蒸米を入れる約3時間前に混ぜておいて、麹の酵素を抽出しておきます。

その方が蒸したお米の澱粉の酵素による糖化が上手くいくからです。動画44秒音ありです。 #達磨正宗 #日本酒