レディバードボトルショップ築地 Ladybirds Bottle Shop Tsukiji

22/04/2025

今月の自社輸入 Sweden Beer TTO
みなさま、ありがとうございました！

21/04/2025

4/21月 CLOSED
4/22火 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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国内配送可。店頭・ECサイトから注文どうぞ♪
https://ladybirds-ecshop.stores.jp/
(IGユーザーはプロフィールから飛べます)
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本日お休み。
事務仕事もしないと決め、溜まりまくった疲れをとるのに専念しました。疲労物質はだいぶ抜けた気がします。

4/19の築地JAM、ビール買いに来てくださったみなさま、ありがとうございました。
朝からのトラブル続きや事前想定と異なる現場セットアップ等、かなりの苦戦を強いられました💦
公式Tシャツ着て営業するつもりが、そんな余裕もなく…

お客様の優しさに助けられ、なんとか最後まで乗り切れました。反省点や気づきは必ず今後につなげます🙏

お手伝いいただいた 同業の甲府@craftbeer.bar.diagonal さんにも感謝でいっぱいです😘

イベント自体が本当に素晴らしく、音楽というものに久しくお金や時間を使っていませんでしたが、側から見ていて、純粋にオーディエンスとして楽しんでみたいと思えるものでした。

明日からはまた通常営業です。
新規入荷もありますし、Sweden商品も紹介しきれていないので順次アップしていきますね。

よろしくお願いします。





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18/04/2025

4/18金 16:00-22:30(店内LO 22:00)
4/19土 CLOSED (築地JAM @ 築地本願寺出店中)
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国内配送可。店頭・ECサイトから注文どうぞ♪
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すっかり初夏のよう☀️ このままGWに突入しそうですね。
急に半袖とか、いろいろ困ります。ぷよぷよ～んｗ


現在の売れ筋はありがたいことに自社輸入品ですが、
日本のビールも少しずつ入れ替わっています。


先日ストーリーズにアップした、新潟カーブドッチ
Croix(クロワ)シリーズから 𝐌𝐢𝐜𝐫𝐨𝐦𝐨𝐧𝐝𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟑

当店でも時折登場する ベルギーの伝統的なランビック醸造所
アウトベールセル の1年物ランビックを、
カーブドッチの定番サワーエールと2023 クロワ ミツバチをブレンドして木樽で熟成したものです。


以下醸造所のテイスティングコメントです。

「トップに感じるのは黄桃やプラム、蜜感、白い小さな花のニュアンスが香ります。口に含むと旨味の強い酸味が広がります。
リリース現在だとアフターに若干のマメがいますが、このマメはワインのマメとは異なり、3ヶ月〜半年の瓶内熟成で消えることを確認しています。このビールもあと1〜2ヶ月程度で確実に消えますのでご安心ください。（※）
実際に前回のリリースのクマとミツバチもマメが出ていましたがしっかりと消えています。

わたしたちも自然発酵のビールを造っていますが、ベルギーのランビックは憧れの存在です。
100年以上前から受け継がれた醸造方法でつくるビールはワインラバーも虜にする複雑な酸味の魅力があります。
空気中から酵母や乳酸菌、酢酸菌などの様々な微生物を取り込んで発酵させることで複雑な味わいを造っています。

今回アウトベールセルからいただいたビールは1年物の若いランビック。
熟成が浅いぶん微生物の動きが活発でした。ブレンドしたあとの樽熟成中も大暴れで、酢酸が支配する瞬間があったり、香り高い瞬間があったり、普段よりも微生物の世界に気を配ったビールです。

ミクロモンドとは小さな世界という意味のフランス語です。ベルギーと新潟の微生物がつくる世界をお楽しみください。」



※マメ臭はナチュラルワインでは頻出のオフフレーバー。

原因について伺ったところ、醸造過程での汚染由来でなく「瓶詰時の酸化が原因ではなかろうか」とのことでした。

感度も人それぞれ、気になる方はもう少し置いてから、
今の状態を楽しんでみたい方もどうぞ。


入荷本数はさほど多くないです。







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17/04/2025

4/17木 16:00-22:30(店内LO 22:00)
4/19土 CLOSED (築地JAM @ 築地本願寺出店中)
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国内配送可。店頭・ECサイトから注文どうぞ♪
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Sweden🇸🇪 からの入荷ビール、
おかげさまで好評いただいております😊

からは
人気のカモメシリーズのヘイジーIPAも到着。
定番"WEST COAST"ほか初入荷の商品もあります。



🔵𝐖𝐇𝐈𝐏 𝐈𝐓 - 6.0%

ほんのりとした甘さとすっきりした苦味のバランスが取れたヘイジーIPA。
Galaxy Spectrumホップからのストーンフルーツやグレープフルーツの濃厚でフルーティーな香りが最大限に引き出されています。奥の方には、ほのかなパイナップルとバブルガムの香り。

——
🟡𝐖𝐄𝐒𝐓 𝐂𝐎𝐀𝐒𝐓 - 6.5%

軽くて甘みのあるモルトベースにマイルドなスパイス感と
フレッシュオレンジ、ほのかなマンゴーの味わい。
フィニッシュにかけてはドライです。
商品名のWest Coastは、ブルワリー所在地のヨーテボリがスウェーデンの西海岸であることにちなんでいます。

※ラベルデザイン、プチリニューアルされました。

——
𝐌𝐄𝐋𝐋𝐀𝐍𝐌𝐀𝐒 - 5.0%

カモメシリーズの新入りで、他のカモメたちに比べ控え目なアルコール度数。強すぎず、でも物足りなくない、柑橘とトロピカルフルーツの香りたっぷりの口当たり滑らか。
スウェーデン人の生活観”ちょうどよい(Lagom)”を体現するようなビールです。

——
𝐓𝐇𝐈𝐒 𝐌𝐔𝐒𝐓 𝐁𝐄 𝐓𝐇𝐄 𝐇𝐀𝐙𝐄 - 6.7%

Krushを使ったヘイジーIPA。明るいオレンジカラー、花、トロピカルフルーツ、柑橘系のフルーツの香り。強い苦味とクリーミーなボディ。
いつものカモメシリーズと一味違います。



絵に描いたようなビール日和🍻☀️
今日もよろしくお願いします！





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15/04/2025

今週末4/19土、食とジャズのフェス
「築地JAM 2025」
いよいよ開催！

今のところ天気予報は晴れ☀️
最高気温も25度越えと絶好のビール日和みたいです🍻


当店は12時～20時まで飲食ブースにてクラフトビールを
提供します。この日、お店はお休みです。


前売り券は完売、当日券は多少販売予定あり。

出演者、タイムテーブル、当日券販売要領など、
詳細は 築地JAM公式アカウントにてご確認お願いします。










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12/04/2025

4/12土 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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暖かくなってきましたが、
気にせずインペリアル・スタウトをオンタップ。
※スタンプカード特典の対象外です。


日本初上陸
“𝐄𝐗𝐄𝐂𝐔𝐓𝐎𝐑” - 12.6%
—————
ベイダーの旗艦では…恐怖が支配しています。
ミスをすれば、次に彼の暗い怒りを感じるのはあなたかもしれません！

このビールを開けて、贅沢なグアテマラコーヒーと甘く豊かなココナッツで自分を慰めてください。
リラックスして甘く複雑な香りを吸い込んでください…

しかし、警戒を緩めすぎないでください、そうしないと船内でも恐怖の声が聞こえてくるかもしれません…
“Alert my Star Destroyer to prepare for my arrival”

ダースベイダーが乗船する宇宙戦艦から名づけられました。
—————


名前とデザインからお分かりのように、ブルワーのDamian(ダミアン, a.k.a “The Fat Jedi”)氏は
長年のスターウォーズファン。
そして、ここ10年以上はインペリアルスタウトとポーターしか作っていないという筋金入りのダークビール好き。


ダークビールのフレーバーの限界を押し広げることに情熱を注ぎ、その結果、卓越したインペリアルスタウトやポーターで世界的に認められるようになり、Untappdでも非常に高い評価を得ています。

イギリス🇬🇧のブルワリーですが、本人が「倉庫」と自虐する自前の設備は小さすぎるので世界各地の名だたる醸造所とのコラボや、彼が信頼する数少ない醸造所への委託醸造を行っています。
今回は後者、🇸🇪のDugges Bryggeri醸造の商品です。





色んな意味でざわつきそうですが(笑)、必要な手続きは踏んでいるそうですので、安心してお召し上がりください。





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10/04/2025

4/10木 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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Sweden缶、店頭、オンラインともに好調です。
ありがとうございます😊

今日からタップもつないでいきます🍻

West Coast IPA “𝐓𝐫𝐮𝐛𝐚𝐝𝐮𝐫𝐞𝐧”
当店と一部イベント開催店様のみでの提供です。(30L樽…)

「Citra、Simcoe、Mosaicを使った柑橘感と苦みのバランスが取れたIPA。
定番ながらよりフルーティーさが感じられるホップを使って伝統にひねりを加え、West Coastスタイルのビールを『私たちがどのように解釈したいか』を示す完璧な例です。」



話はすこし逸れますが。
先日 上野 さんでの
タップテイクオーバーでO/Oの他のビールを飲みましたが、現代的な味わいも保持しつつ、飲み疲れのしない、どれも温かみのある美味しいビールでした。

こちらも同じ印象を持ってもらえるんじゃないかな。私も楽しみです。


Trubadrenは、ブルワリーの所在地スウェーデン
ヨーテボリ西海岸にある灯台の名前から🚢💡


缶はありませんので、心ゆくまで樽生をどうぞ！





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07/04/2025

4/7月 定休日 CLOSED
4/8火 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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今週もご来店ありがとうございました。

お待たせいたしました🙏
Swedenからの自社輸入商品、今日12時からオンライン販売スタートです。

📢業務店様へ
クーポンコードご使用は決済画面にてお願いいたします。
入力漏れの際、後付けでの対応はできかねます。

コードご希望の方は、ご連絡ください。
弊社 .trading に業務登録いただいている方が
対象です。

暖かくなりましたね、今週もかな。
桜が思いのほか長く楽しめて、寄り道が止まらない😚






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03/04/2025

4/3木 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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生きているけど、死んでいます。
逆かも。

Sweden缶、出荷・販売開始準備中。
がんばります。

かわいい我が子たち🍻
早く世の中に送りださないとね。



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01/04/2025

4/1火 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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第二四半期の始まり。
冷たい雨となりましたがもう少し待てば本物の春🌸


🇸🇪🇸🇪🇸🇪
Swedenビール
, 通関完了しました。
缶の販売は、店頭4/5(土)、ECサイトは4/6(日)予定。

残り３社も間もなく通関切れると思います。
今しばらくお時間ください🙏
🈺🈺🈺
4月の営業カレンダーです。
4/19土はイベント出店でお休み、それ以外はいつも通り。

食とジャズのフェス”築地JAM 2025”
ドリンクブースに出店します。


現時点の情報では、
「音楽イベント開始前の12:00～15:00は
飲食エリアのみの利用可」だそうです。
最終的にどうなんだろう。流動的です。
確定後あらためてお知らせしますね。




—————————
築地JAM 2025
2025年4月19日(土)
開場 12:00 / LIVE開演 15:45 (21:00終了予定)
築地本願寺 境内特設ステージ
LIVE観覧チケット：5,500円
—————————
インスタ:
公式サイト: https://tsukijijam.com/





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28/03/2025

3/28金 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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Swedenビール、通関完了の知らせが来ず…
イライラが止まらない…　今しばらくお待ちください。
🏵️4/13土 新富町はしご酒 2025🏵️

築地のお隣新富町のはしご酒、今年もやります。
参加店舗数は19。
築地に比べると少なめですが中身は濃いです！


新富町の大人気カフェ さんのおやつと当店のクラフトビールが楽しめます！

当日は、甘いおやつはもちろんセイボリー系や軽食の用意もあるそうです。
いつもと少し違う、大人の2F coffeeをお楽しみください。

※投稿写真はイメージ、通常営業時のおやつたちです。

800枚限定の前売りチケット販売中。
1セット 3,500円、1枚700円5枚つづり。
使いきれなくても後日参加店舗で金券として使えます。(使用期限2025/5/13まで)

当日は前売り券を買った店舗からスタートです🏃‍♀️


当店でもチケット受付中。
当店で受付された方は、2F coffeeさんから
はしごスタートしてくださいね。



いつもお世話になっている さんももちろん参加。

私もお客さんとして楽しみます。お天気、期待しましょう！


#新富はしご酒

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26/03/2025

3/26水 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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5月のような陽気☀️
うかうかしていると桜も終わってしまいそう！
Swedenから入荷予定のビール、trading アカウントで順次紹介しています。
ぜひご覧ください！
少量ですが、ワイン入荷しました🍷

🇪🇸 カタルーニャ地方ペネデスのナチュラル
ワインメーカー
（ヴィニェス・シングラス）から。
ペネデスは、特にカバ(スパークリングワイン)の産地として知られています。


⚪️𝐏𝐢𝐦 𝐏𝐚𝐦𝟐𝟎𝟐𝟐 （ピン パン）：白
🩷𝐏𝐢𝐦 𝐏𝐚𝐦 𝐏𝐢𝐧𝐤𝟐𝟎𝟐𝟑（ピン パン ピンク）：ロゼ


“Pim Pam”はカタルーニャ語で「素早く」「てきばき」 といった意味を持つそうで、このワインの飲みやすさを表す名前が付けられています。　

培養酵母・樽・酸化防止剤を使わず、ぶどう果汁を発酵させたシンプルなワインですが、その分フレッシュ感や、ブドウが育った環境をダイレクトに楽しめると思います。

ブドウ🍇はチャレロとマカベオ主体(85%)、
残りはマルバシア・デ・シッチェス、パレリャーダ、ガルナチャ・ブランカ、スモイ・ブラン。
いずれもスペインの白ブドウ品種。


Vinyes Singularsは自社輸入 のコラボ先として登場したワインメーカー。同じ築地のインポーターUmineko Jozoo さんでお取扱い中と知り販売させていただくことになりました。


META EdabeakとVinyes Singulars(とREFU Fábrica Alternativa)コラボのグレープ・エール”𝐇𝐈𝐑𝐔𝐊𝐎𝐓𝐄”とも合わせてお楽しみいただけたら。
“HIRUKOTE”は、パレリャーダとチャレロの果汁と果皮をグリゼットと呼ばれるビールに浸した後、チェストナット樽とオークの樽で熟成させています。






「ワインないの？」って聞かれること、わりとあります。
個人的にはワイン好きですがビールと同レベルでご案内する力量はなく、だからって適当な商品を置くのも性に合わずで、むにゃむにゃしていました。

ワイルドエール中心の造り手 META Edabeak の自社輸入を始めて以来学習の機会が増え、それに絡めた形ならできるかなと。新しい試みです。





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23/03/2025

23/03/2025

3/23日 13:30-20:00(店内LO 19:30)
3/24月 定休日 CLOSED
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目がかゆい、花粉が辛い😣😩
もとは花粉症、ある日突然症状がなくなり早10年以上。
克服したのかと思ったら…再発ですね。うぅ…
今日のゲストビールは
𝐔𝐍𝐃𝐄𝐑𝐖𝐀𝐓𝐄𝐑 2025年版。

日本酒とビールの垣根を超えた、
「風の森」との年一コラボレーション🍶

毎年楽しみにしている方も多いのでは。
缶になり持ち運びがしやすくなりました。
お花見に持っていったら間違いなく喜ばれそう🌸


※商品説明はブルワリー資料より抜粋

「奈良県御所市にある酒蔵・油長酒造の「風の森」で使用している仕込水・清酒酵母・麹・そやし水を使用。
2025年の「UNDERWATER」はやや辛口でドライ、グラスに注ぐとイチゴやリンゴを思わせるフルーティな吟醸香が感じられる仕上がりとなりました。
仕込水・酵母・副原料に工夫を凝らすことで、ビールだけでは生み出せない特別な味わいとなっています。」


✅仕込水
油長酒造の酒造りに使用されるのは日本では珍しい超硬水。地下100mより汲み上げられたこの水は、カルシウムやマグネシウムといったミネラルが豊富。

✅酵母
油長酒造 風の森に使われる７号系酵母を使用。
普段のビール酵母とは違う使い方で、この酵母の特性をできるだけ引き出せるようにしています。

まずは、ホップを一切使わないこと。ホップには
制菌作用がありますが、清酒酵母と相性がよくありません。菌株によってはホップがあることで発酵が阻害されてしまうことすらあるのです。

そして、風の森 に使われている「麹」と「そやし水」使用。
そやし水とは、乳酸発酵によってできあがる酸性水で、ヨーグルトのような酸っぱい香りです。雑菌の影響を抑え清酒酵母が活動しやすい環境をつくります。
「UNDERWATER」では、このそやし水のヨーグルトのような乳酸のニュアンスによって、酒質に奥行きを加えました。






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20/03/2025

3/20木/祝 13:30-20:00(店内LO 19:30)
3/21金 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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昨日は、悪天候の中終日横浜へ。
Sweden貨物が一日も早く税関申告に進めるようお手伝い。

税関での事務手続きのあとは、貨物をコンテナから降ろして確認する作業（デバン）に立ち会ってきました。
港湾施設内を歩くのは悪天候も重なりかなり危なく、倉庫への行き帰り、轢かれないかとヒヤヒヤでした。
用に
埼玉 で造ってもらったコラボビール
“𝐂𝐈𝐓𝐑𝐔𝐒 𝐂𝐈𝐑𝐂𝐔𝐒(シトラス サーカス)” オンタップ中🎪

おかげさまで好評、缶もありますのでお持ち帰り🆗

「フレッシュな柚子の香りと果実を齧ったようなほろ苦さ、さわやかな飲み心地。喉元を過ぎると蜜柑の優しい甘い香りとかぼすのスッキリしたアロマが鼻に抜けていきます。柑橘がはじけて踊るような一杯をおたのしみください。」


昨年のGINZA SIXイベント時にお願いした柑橘を使ったグリゼットのイメージを元に、みかん、柚子、かぼすピールとさらに柑橘感がアップ🍊
ビールの名前は「その楽しさを伝えられるように」と、umbrella RiBさんと一緒に考えました。


もう少し暖かくなると更においしく感じられると思います。お花見の相棒にもってこいです🌸






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17/03/2025

3/17月 CLOSED
3/18火 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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本日定休日。
Sweden自社輸入の準備に追われております。
ゲスト入荷続き、紹介前に売り切れそうなものもあります…
紹介が追い付かないのは、インスタのストーリーズに載せています。そちらからご確認お願いします。
(ハイライト「YYYY/MM 新規」、「2025/3 新規」が最新）

お取り置きは出来かねますので、ご了承ください。
西からの入荷多め。京都府 から３種。

京都中心部から車で約１時間。右京区京北という地域にある豊かな自然に囲まれたブルワリー。
地域のほとんどが森林の、北山杉で有名な場所。

創業から1年半と若いですが、精力的な活動や、
運営会社を同じくする府内のクラフトビアバー"BEER PUB TAKUMIYA"のネットワークを活かし、関東でも知名度がアップしています。


🟡KINTOUN - 金斗雲☁️

BEER PUB TAKUMIYAの10周年を記念した、老舗クラフトビアメーカー大阪 箕面ビールとのコラボビール。

「箕面ビールの「こざるIPA」をリスペクトした上で、ぼくたちNudeのLight Lagerの要素を組み合わせたもの」
がコンセプト。ドリンカブルなHoppy Wheat Lager。

🔴NAGASAME -霖- 🍊

栃木うしとらブルワリーとのコラボのリメイク版。

しっかりとした柚子の爽やかな香りに、口に含むと黄麹由来のエステルのフルーティーさと乳酸発酵由来の穏やかな酸。唐辛子は辛すぎず味わいの中腹くらいから顔を出してきて、後には引かないほどの優しさ。バランスを崩さない程度にしっかりと感じられる塩味。

🟣MEGUMINOAME-恵の雨-☔️
定番のDH セゾン。
「酵母由来の白桃の様なアロマと、白麹から来ているのか少し酸を感じます。口に含むと、しっかり白麹のクエン酸と滑らかな穀物の舌触りが感じられます。青々と爽やかなホップ感と、ドライな後味ですっきりと飲める仕上がりになっています。」



ユニークなビールも多いですが、
どれも綺麗にまとめてくるのはさすがです！






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3/15土 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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ここ数日の暖かさ、花粉症の人はがんばれ📣

昨日はお客様が途切れず忙しくさせていただきました😊
インペリアルスタウト大瓶を一人で飲む猛者も現れ… 陽気のせいでしょうか。

ゲスト入荷続きます。

愛媛県の　 から３種。

安定したクオリティとやさしめの価格で、当店でも人気。
愛媛県らしく柑橘🍊を使ったビールも多く、
それがいい塩梅のアクセントになっています。
北海道の忽布古丹醸造とのコラボもやってきました！


※商品説明はブルワリー案内参考


💕𝗔𝗺𝗮𝗶 𝗵𝗮 𝗨𝗺𝗮𝗶/アマイハウマイ
リッチな口当たり、ホップのアロマ、愛媛県産伊予柑の爽やかな風味。少し甘めですが爽やかな柑橘香が引き締める、バランスの取れたIPA。


🏄𝗗𝗗𝟰𝗗 𝗜𝗣𝗔
🇺🇸西海岸発祥のウエストコーストスタイルの定番IPA。ホップによる柑橘の香り、草原のような
爽やかな香り、心地よい苦味、麦のほんのり甘い
余韻。
定番だからこそ、シンプルに、ストレートに。


🌿𝗬𝗮𝘆𝗿𝗮𝘆𝗸𝗲 /ヤイライケ
柑橘と相性が良い上富良野産の希少なカスケードホップ100%使用。クリーンでドリンカブル、どこか素朴なIPAですが、DD4Dの地元愛媛県産の伊予柑ピールを加えアクセントに。
「ヤイライケ」とはアイヌ語で感謝という意味。忽布古丹とDD4Dの出会い、皆様へビールをお届けできることへの感謝を込めて。



本日もよろしくお願いします。



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13/03/2025

3/13木 16:00-22:30(店内LO 22:00)
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寒い雨の晩から一転、良いお天気☀️
ビール飲まずに帰るわけにはいきませんね。
お帰り前、よろしくお願いします！
ゲスト入荷が続いているので投稿がんばろう、私。
案内追い付かないのは取り急ぎストーリーズに🆙
当店初🆕
京都府福知山市のブルワリー から。

※商品説明はブルワリー資料参考

🟣𝘽𝘼𝙉𝙆 𝙇𝘼𝙂𝙀𝙍
ドライかつクリスプなボディに、ザーツとノーザンブルワーホップをビタリングで使用。
少量のCitraホップで爽やかな香りを加え、暖かくなる季節に飲みたいライトでドリンカブルな仕上がり。


🟠𝙒𝙀𝙎𝙏 𝘾𝙊𝘼𝙎𝙏 𝙋𝙄𝙇𝙎𝙉𝙀𝙍
しっかりとしたビターな印象を持ちながら、Citra、Mosaic、Centennial、Idaho 7のホップが特徴的なアロマを引き立てます。爽やかな香りと苦味が絶妙に調和。
軽やかながらしっかりした苦味とホップ由来のシトラスアロマが広がります。

弊社輸入ビールのお取引先 大阪中津の ビアパーラーポゴ さんとのコラボ。


⚫️𝘾𝙊𝙁𝙁𝙀𝙀 𝙎𝙏𝙊𝙐𝙏
ロースト麦芽のビタネス、コーヒー豆由来の酸味とロースト香、ラクトース（乳糖）の甘味がバランスした、ドリンカブルな仕上がり。
コーヒー豆の苦味が出ないように工夫を重ね、コラボ相手の私立珈琲小学校(東京、錦糸町)流の水出し珈琲製法を踏襲ししっかり風味づけ。



パントーンカラーのようなアートワークが大人に似合う！
味の個性を楽しみながらも、何杯でも飲めてしまうビール造りを目指しているとのこと。
商品名でビアスタイルがわかる親切設計も地味にうれしい。


昨年ビアフェスでお試しして以来入荷まで時間がかかりましたが、タイミングが合ってお迎えすることができました。






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