Mixology Boutique

25/04/2026

04/04/2026

【キルケラン ヘビーリーピーテッドBatch No. 13 】(2025)
58.6% 700ml
¥12,100（tax.incl)

ヘビーリーピーテッド麦芽を使用した年2回リリースのスモールバッチボトリング商品。
麦芽フェノール値45ppm、バーボン樽（90%）、シェリー樽（10％）の原酒を使用しカスクストレングスでボトリング。

日本への入荷は1200本。

香りはクリーミーなバタースコッチやバナナのフリッター、エルダーフラワーの甘やかなアロマに続いて、ヘビーなスモークが広がります。
味わいは豊かなピートスモーク、ハニーデューメロン、イベリコハムのニュアンスがスモーキーな味わいをより一層引き立てます。
ピートスモークはフィニッシュまで続き、爽やかなバーベナの香りとともにコムハニーの甘みが加わります。
ヘビーリーピーテッド麦芽によって一層際立ったスモーキーキルケランの味わいを是非、この機会にお楽しみください。
 
テイスティングノート
香り：バタースコッチ、バナナフリッター、エルダーフラワー、ヘビースモーク、バーベナ
味：ピートスモーク、ハニーデューメロン、イベリコハム、スモーク、バーベナ、コムハニー
 
キルケランは、スプリングバンク蒸溜所の姉妹蒸溜所であるグレンガイル蒸溜所が造るシングルモルト。
1925年に建てられたオリジナルの蒸溜所跡地に2004年に再興され、約15ppmのライトピート麦芽を使用し、2回蒸溜で造られています。
生産量は年間わずかで、スプリングバンクの職人たちによって限られた期間のみ蒸溜される、極めてクラフツマンシップの色濃いウイスキーです。

【Kilkerran Heavily Peated Batch No. 13 (2025) 】58.6% 700ml

A twice-yearly small-batch release made using heavily peated malt.
With a phenol level of 45 ppm, this expression is composed of casks matured in bourbon barrels (90%) and sherry casks (10%), and bottled at cask strength.
A total of 1,200 bottles have been allocated for the Japanese market.

On the nose, creamy butterscotch, banana fritters, and sweet elderflower aromas emerge, followed by an expansive wave of heavy smoke.
The palate delivers rich peat smoke, complemented by notes of honeydew melon and Iberico ham, enhancing the overall smokiness.
The peat smoke carries through the finish, joined by fresh verbena and a touch of honeycomb sweetness.
This is a distinctly smoky expression of Kilkerran, amplified by the use of heavily peated malt—an excellent opportunity to experience its character.

Tasting Notes
Nose: Butterscotch, banana fritters, elderflower, heavy smoke, verbena
Palate: Peat smoke, honeydew melon, Iberico ham, smoke, verbena, honeycomb

23/03/2026

【オマールEBIジン】
Allegresse L’Homard Gin

¥7,920（tax.incl)

500 ml 40%

～一杯で記憶に残る体験を～

オマールEBIジンは、オマールエビ(ロブスター)を主素材として蒸溜し、魚介の旨味、出汁感、ハーブ、柑橘のニュアンスを一つのスピリッツとして設計したクラフトジンです。

大西洋沿岸で水揚げされた天然のオマールエビを約60kg使用。
オマールエビ由来の成分は他のボタニカルと工程を分けて蒸留することで、それぞれの個性を抽出しています。
最終段階で丁寧にブレンドし、甲殻類の旨味を残しながらも全体として調和する味わいへと仕上げています。

◇香りと味わい
開栓直後は、甲殻類を思わせる特徴的な香りが立ち上がります。
トマトや柑橘など他の素材と組み合わせることで香りは自然に溶け込み、全体の輪郭を支える UMAMI の要素へと変化していきます。
カクテルとして組み立てることで、そのポテンシャルが引き出されます。

◇主な使用シーン
〇セイボリー(塩味・旨味)カクテル

ロブスタートニック

〇ブラッディマリーの発展形

レッドロブスタースナッパー

〇スープを想起させるカクテル

〇コンセプト性のあるショット提案
クラフトジンの新たな領域を切り拓く一本

◇製造について
開発を手がけたのは、ソムリエ出身の創業者が率いるベルギーのスピリッツ開発チーム。料理と香りの関係性を軸に、素材起点で液体を設計する。思想のもと、オマールエビという食材を蒸溜で表現しています。

開発型蒸留所ならではの設計力と工程管理が、この個性を成立させています。

《使用ボタニカル》

ロブスター、ジュニパベリー、パセリ、コリアンダー、レモングラス、レモンピール、ラベンダー、シナモン、ホワイトペッパー等

28/02/2026

【Cacao Liqueur】

¥4,620(tax inc.)　
500ml Alc. 29%

memento mori × 金ケ崎薬草酒造

Mixology Group 南雲主于三率いる〈memento mori〉と、金ケ崎薬草酒造のコラボレーションで生まれたカカオリキュール。

コロンビア・トゥマコ産カカオの奥行きのあるコクとエキゾチックな香りを大切にして、ブランデーの気品を重ね、インドネシア産コーヒーやスパイスがそっと寄り添うように調和した一本。

重くないスムースな口当たりで、甘さも穏やか。カカオのコクがゆっくりと広がりながら、シナモンやナツメグのスパイスとバニラの柔らかな甘い余韻へと続きます。

ストレート、ロックはもちろん、ハイボール、お湯割りでも心地よく飲み進められる絶妙なバランスに仕上げました。

甘さが控えめだからこそ、カクテル考案の余地があり、他のカカオリキュールとは一線を画すプロのバーテンダーにも使いやすい一本になっています。

〈材料〉
ブランデー（フランス産）、カカオニブ（コロンビア）、シナモン、クローブ、バニラビーンズ、コーヒー豆（インドネシア）、ナツメグなど

A cacao liqueur born from a collaboration between 〈memento mori〉, led by Shusaku Nagumo of Mixology Group, and Kanegasaki Yakuso Distillery.

Crafted with deep respect for the rich body and exotic aromatics of cacao sourced from Tumaco, Colombia, this expression layers the elegance of brandy, while Indonesian coffee and select spices harmonize gently alongside the cacao.

The texture is smooth and never heavy, with a restrained sweetness. The depth of cacao gradually unfolds across the palate, leading into a soft, lingering finish of cinnamon, nutmeg, and delicate vanilla sweetness.

Beautifully balanced for versatile enjoyment — whether served neat, on the rocks, in a highball, or even with hot water.

Its moderate sweetness leaves ample room for cocktail creativity, setting it apart from conventional cacao liqueurs and making it especially adaptable for professional bartenders.

Ingredients:
Brandy, cacao nibs, cinnamon, cloves, vanilla beans, coffee beans, nutmeg, and others.

https://mixology-online-store.myshopify.com/products/cacao-liqueur-limited-edition2026

28/02/2026

【Cacao Gin Limited Edition2026】
48% 500ml

Mixology Groupのmemento moriと虎ノ門蒸留所のコラボレーションで実現したシュトーレンをイメージしたオリジナルジン。

〈テイスティングノート〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香ばしいローストしたカカオ、シナモン、ナツメグ、グローブの温かみのあるスパイスの香りに、レーズン、オレンジピールのドライフルーツが重なり、シュトーレンのような甘くスパイシーなアロマに。

口に含むとビターチョコレート、次第に焼き菓子のような甘さが広がり、ジュニパーがしっかりとエッジを引き締めます。

カカオジンの芳醇で繊細な香りの流れそのものをストレートやロックでお楽しみください。

〈使用ボタニカル〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カカオニブ、カカオハスク、カカオパルプ、シナモン、ナツメグ、グローブ、オールスパイス、カルダモン、レーズン、オレンジピール、レモンピール、コリアンダー、アンジェリカ

https://mixology-online-store.myshopify.com/products/cacao-gin-limited-edition2026
An original gin inspired by Stollen, created through a collaboration between memento mori of the Mixology Group, led by Shuzo Nagumo, and the Toranomon Distillery.

Tasting Notes
Aroma: Warm spices of roasted cacao, cinnamon, nutmeg, and clove are layered with dried fruits of raisin and orange peel, creating a sweet and spicy aroma reminiscent of Stollen.

Palate: Bitter chocolate appears first, followed by a gradual spread of baked confectionery sweetness, while juniper provides a firm, tightening edge.

Botanicals
Cacao nibs, cacao husk, cacao pulp, cinnamon, nutmeg, clove, allspice, cardamom, raisin, orange peel, lemon peel, coriander, angelica.

11/02/2026

先日のアマーロセミナーの様子です。
今後もオリジナル商品発売の際にはセミナーを実施いたします。
ぜひご参加ください！

28/01/2026

好評のオリジナルメーカーズマーク第三弾

「Maker’s Mark PRIVATE SELECTION Manabu Ito Blend #3 “affogato”」

（55.9％ / 750ml / 9,400円・税込）

Mixology Online Store と Mixology Boutique（日比谷OKUROJI） のみで販売。

■商品概要
昨年と同様に、同グループのマスターブレンダーを務めるMIXOLOGY HERITAGE の伊藤 学、Mixology Boutique の荒関 俊光の両名が監修。

1001通りの組み合わせから選定したレシピで仕上げた一樽限定のプライベートセレクション。

今回の味わいのコンセプトは“アフォガート”。

濃厚なエスプレッソにバニラアイスを落としたような、クリーミーで豊潤な口当たりを特徴とする。

ストレートはもちろん、ソーダ割りではチョコレートとナッツの風味が際立つ、豊潤なハイボールとしても楽しめる。

■テイスティングノート
〈香り〉
エスプレッソ、バニラ、クレームブリュレ
〈味わい〉
・クリーミーで厚みのある口当たり
・スペシャルティコーヒーを想起させるフルーティな酸味
・スパイシーでリッチな奥行き

◾️おすすめはハイボール
ヘーゼルナッツとチョコレートの香ばしさが際立ち、ナッティで濃厚な余韻が楽しめる。

11/11/2025

【ラグ　スモールバッチ　パロ・コルタドシェリーフィニッシュ】

¥14,300（inc tax.) 56.2 % 700ml

ラグ　スモールバッチ　パロ・コルタドシェリーフィニッシュは、ハイランド産ピートを焚き込んだヘビーピーテッドの大麦麦芽（フェノール値50ppm）を使用。
ファーストフィルバーボンバレルで熟成した後、パロ・コルタドシェリー樽で6ヵ月間フィニッシュ。
ノンチルフィルター、ノンカラーリングのスモールバッチボトリングです。

色は温かみのあるゴールド。
香りは、桃や白ブドウのフルーティなアロマに、バニラ、アーモンドが混ざり合い、ほのかにスモークが漂います。
口に含むと、とろりとしたオイリーな質感があり、オレンジオイルの豊かな風味を感じます。さらにジンジャーやシナモンといったベイキングスパイスがシトラスの爽やかさを引き連れ、程よい甘味と調和します。
フィニッシュかけてオレンジとジンジャーが再び顔を覗かせ、灰とともにおだやかなピートスモークが広がります。

アモンティリャードの繊細な香りと、オロロソの豊かなボディとナッティな風味を併せ持つと言われるシェリ
ー「パロ・コルタド」。その個性がスモーキーなラグと調和したスモールバッチです。

ラグ蒸溜所は、アラン島北部に「ロックランザ蒸溜所（旧名アラン蒸溜所）」を所有するIsle of Arran Distillers社が、2019年に同島南部に設立した蒸溜所です。
ハイランド産のピートを焚き込んだヘビーピーテッドの大麦麦芽（フェノール値50ppm）と2器（1対）の蒸溜器を使用し、豊潤で複雑、アーシーな（土っぽい）味わいのモダンで個性溢れるピーテッドタイプのシングルモルトづくりを目指しています。

テイスティングコメント

香り：桃、白ブドウ、バニラ、アーモンド、スモーク
味：オレンジオイル、ジンジャー、シナモン、オレンジ、灰、ピートスモーク

【Lagg Small Batch Palo Cortado Sherry Finish】

¥14,300（inc tax.) 56.2 % 700ml

This whisky uses heavily peated barley malt (phenol level 50 ppm) smoked with Highland peat. It is first matured in first-fill bourbon barrels, then finished for six months in Palo Cortado sherry casks. Bottled in small batches, non-chill filtered, and with no added coloring.

The color is a warm gold.

On the nose, fruity aromas of peach and white grapes intertwine with vanilla and almonds, gently wrapped in a hint of smoke.

On the palate, it has a rich, oily texture with abundant notes of orange oil. Baking spices such as ginger and cinnamon bring a lively citrus freshness that harmonizes beautifully with a moderate sweetness.

Toward the finish, orange and ginger return, accompanied by soft peat smoke and a touch of ash.

Palo Cortado sherry—said to combine the delicate aroma of Amontillado with the rich, nutty body of Oloroso—adds its distinctive character to this smoky Lagg small batch expression.

Tasting Notes

Nose: Peach, white grapes, vanilla, almonds, smoke

Palate: Orange oil, ginger, cinnamon, orange, ash, peat smoke

22/10/2025

10/24「Buckwheat Gin発売」

野沢温泉蒸留所×Spirits & Sharing による“焙煎穀物とスパイスの進化形”

新たなプライベートブランドジンとして、「BuckwheatGin」が登場しました。
昨年リリースされた「Fukinoto Gin」に続く新作で、信州・野沢温泉蒸留所とのコラボレーションにより誕生。今回のテーマは、日本人に馴染み深い“蕎麦茶”です。焙煎によって引き出されるナッティで香ばしい穀物香に、ジュニパーベリー、コリアンダー、シナモン、クローヴ、トンカビーンズ、京番茶、ピンクペッパー、バニラ、レモンピールなどを重ね合わせました。スパイスケーキを思わせる奥行きと温かみを持ちながら、洗練されたドライジンの骨格を維持。繊細な段階加水を実施し、ボタニカル同士の香味が複雑に絡み合う、エレガントで長い余韻をもたらす仕上がりとなっています。ソーダ割りでは爽快に香ばしさが広がり、ネグローニではビターと甘苦さが調和し、奥深い余韻を楽しめる一杯となります。焙煎穀物とスパイスが織りなす新時代のクラフトジン、その可能性をぜひ体感ください。

#蕎麦茶 #野沢温泉蒸留所 #ジン #クラフトジン

12/10/2025

「Cacao Gin Limited Edition 2025」
memento mori × Dandelion Chocolate × 越後薬草のコラボレーションジンが発売します。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000013.000094408.html
ドミニカ共和国産カカオ豆の個性を最大限に引き出し、赤ワインやスペシャルティコーヒーを思わせる芳醇なアロマを感じられます。
そして焙煎の奥に潜むベリーの酸とスパイスが絶妙に交じり合ったとても良い仕上がりになりました。
限定691本のみです。ソーダよりトニック割がおすすめです。
10月12日より Mixology Online Store & Boutique にて限定発売。

🟤製造：越後薬草蒸留所（新潟）
🟤カカオ：ダンデライオン・チョコレート（ドミニカ共和国産）
🟤開発：memento mori（虎ノ門）
🟤価格：7,480円（税込）／限定691本

#越後薬草蒸留所
#カカオジン #クラフトスピリッツ #ジン好きと繋がりたい

“Cacao Gin Limited Edition 2025”
A collaboration between memento mori × Dandelion Chocolate × Echigo Yakuso Distillery is now here.

Crafted to highlight the full character of Dominican Republic cacao beans,
this gin offers a rich aroma reminiscent of red wine and specialty coffee.
Beneath the roasted notes, a delicate acidity of berries and gentle spices unfold beautifully.

Only 691 bottles are available.
We recommend enjoying it with tonic rather than soda for the best balance.

Available from October 12 at Mixology Online Store & Mixology Boutique.

🟤Distilled by: Echigo Yakuso Distillery (Niigata)
🟤Cacao by: Dandelion Chocolate (Dominican Republic)
🟤Developed by: memento mori (Toranomon)
🟤Price: ¥7,480 (tax included) / Limited to 691 bottles