Tsuji Brewing - 辻堂/茅ヶ崎マイクロブルワリー

Tsuji Brewing - 辻堂/茅ヶ崎マイクロブルワリー
大好きな辻堂/茅ヶ崎で、大好きなクラフトビールを醸造し、併設のタップルームでお飲みいただけます！


徒歩 - 辻堂駅西口（南側）から徒歩25分。
バス - 辻堂駅南口の目の前、3番バス乗場から”辻12”バス（茅ヶ崎駅南口行き）で5分（ひばりが丘駅下車）。
※店舗前に駐車場2台分スペースあり

いよいよGolden Week突入❗️Golden Weekを含む5月のタップルーム営業カレンダーは添付の通り👍5月3-5日はすでにお知らせしている通り、テラスモール前（11:00-18:00）でのShonan Craft Beer Fes...
29/04/2026



いよいよGolden Week突入❗️

Golden Weekを含む5月のタップルーム営業カレンダーは添付の通り👍

5月3-5日はすでにお知らせしている通り、テラスモール前（11:00-18:00）でのShonan Craft Beer Fesに出店しますが、この間、タップルームはお休みとなります🙏

これ以外はほぼカレンダー通りですが、5月24日(日)のみ、15:00オープンとなりますので、お気をつけください🙇‍♂️

GW中はお天気が少し微妙な予報(😭)となっていますが、ここは晴れ男、晴れ女さんのお客様の力をお借りするためにも、是非ともタップルームand/orイベントに遊びにいらしてください😎

タップルームは本日(4月29日)は15:00オープン🍺🍺

お待ちしています🍻

#茅ヶ崎 #辻堂 #湘南 #クラフトビール #地ビール #辻ブルーイング #ブルワリー #タップルーム #バー #ラチエン通り #桜道 #美住町 #菱沼海岸 #辻堂海岸 #辻堂海水浴場

”今年のゴールデンウィーク、旅行もいいけどちょっと混むし、近場/駅近/ショッピングついでにクラフトビールが飲めるイベントないかなー”と悩んでいる方、朗報です❗️ゴールデンウィークの5月3-5日(11:00-18:00)、テラスモール前広場に...
22/04/2026



”今年のゴールデンウィーク、旅行もいいけどちょっと混むし、近場/駅近/ショッピングついでにクラフトビールが飲めるイベントないかなー”と悩んでいる方、朗報です❗️

ゴールデンウィークの5月3-5日(11:00-18:00)、テラスモール前広場にて、SHONAN CRAFT BEER FESが開催されます🍺

https://shonan.terracemall.com/event/detail/?cd=001173

クラフトビールだけでなく、ノンアルやワークショップもあるようなので、是非ともご家族でのちょっとしたおでかけにご検討ください👍

ということで、タップルームは今週も本日、水曜日(4月22日)16:00からオープン❗️

醸造スケジュールにおいては、そろそろ夏のクラフトビールをどうするか、考え始めるところ☺️

是非とも、これは❗️、というスタイルがあれば、タップルームにて、5-6杯飲みながら、つぶやいてみてください😎

ブルワーの耳に入るかもです☺️

そして、いよいよクラフトビールが外でもおいしく感じる季節🌞

グラウラーにクラフトビールを詰めて、浜辺で本でも読みながら、チビチビ楽しむのも至福です🍻

最高の季節を満喫しましょう🍺🍺

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おかげさまで直近でつながった、Belgian TripelとBlack IPAが良いペースで減っていっています🙇まだ次の季節ビールが仕込めていないので少しドキドキですが、引き続きよろしくお願いします❗️さて、今日はBlack IPAのペアリ...
15/04/2026



おかげさまで直近でつながった、Belgian TripelとBlack IPAが良いペースで減っていっています🙇

まだ次の季節ビールが仕込めていないので少しドキドキですが、引き続きよろしくお願いします❗️

さて、今日はBlack IPAのペアリングのお話🍺

Black IPA、つまりホップを堪能できる黒いIPAとは言え、やはりロースト感が楽しめるビールということで、コーヒーに合うものをペアリングのお供として想像しがちですが、さすがペアリング経験が長いお客様たち👍

Black IPAには肉も合う❗️ということで、牛カルビに、にんにくトッピングでガッツリ❗️

おかげで、お腹を鳴らして見ていたタップルームマネージャーは、お店終わりに牛カルビが食べられる店を探して数店舗、さまよったとか、さまよっていないとか😎

ペアリングにおいては、クラフトビールの味わいとはまったく違う/真逆の味付けのおつまみが、口の中で絶妙なバランスを醸してくれたりします🍺

是非とも、色々とお試しください💚

ということで、タップルームは今週も本日、水曜日(4月15日)16:00からオープン🍺

テラス席も磨いてお待ちしています🍻

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2月に参加者様に仕込んでいただいたImperial Stout/IPA（黒いBarley Wineと呼んでもいいかと😎）ですが、ようやく主発酵+二次発酵を終え、樽詰めの準備ができました👍酵母にかなり頑張ってもらい、アルコール度数はなかなか素...
08/04/2026



2月に参加者様に仕込んでいただいたImperial Stout/IPA（黒いBarley Wineと呼んでもいいかと😎）ですが、ようやく主発酵+二次発酵を終え、樽詰めの準備ができました👍

酵母にかなり頑張ってもらい、アルコール度数はなかなか素敵な域までやってきました☺️

ここから樽内にて、ブルワリー5周年の節目となる11月までじっくりと熟成してもらいます❗️

この段階でもかなり濃厚+hoppyな味わいとなっており、熟成を経た上でどのように変化するか、皆さんと同じくらい(😎)ワクワクしています❗️

“Tsuji Brewingが11月までもたなかった場合はどうなるのか⁉️”というタブーには何があっても触れず、是非とも楽しみにしていてください💚

ということで、タップルームは今週、本日水曜日(4月8日)16:00からオープン🍺

つながって間もないBelgian TripelとBlack IPAはこの季節にぴったり👍

合いそうなおつまみをご持参いただき、遊びに来てください❗️

お待ちしています🍻

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出張及びお休みをいただき、気づくと4月に突入❗️いろいろとインスパイアを受け、ますますビール作りを楽しんでいきたいと思います😄そして、3月に見事にExtra Stoutを飲み干していただき、本日からBlack IPAがつながりました👍今回の...
03/04/2026



出張及びお休みをいただき、気づくと4月に突入❗️

いろいろとインスパイアを受け、ますますビール作りを楽しんでいきたいと思います😄

そして、3月に見事にExtra Stoutを飲み干していただき、本日からBlack IPAがつながりました👍

今回のBlack IPA、ブルワーが最近、高アルコールを醸造すればいいと思っているところからくるのか、アルコール度数7.8%、IPAと黒ビール(stout)を線で引いた場合、少しstoutよりの、しっかり飲みごたえがある味わいとなっています☕️

熟成が進めば、もう少しクリアな味わいとなるのか、もしくはこってり感が進んでいくのか、是非とも定期的にお試しください😎

そして、今週末の藤沢駅前でのFujisawa Craft Beer Fest、残念ながら悪天候のため、土曜日(4日)は中止となってしまいましたが、日曜日(5日)は開催が決定しました❗️

これに伴い、Tsuji Brewingタップルーム営業は下記となります。

4月4日(土) 14:00-21:00
4月5日(日) 14:00-18:00

なかなか天候が読めませんが、是非とも“雨でどこも遊びに行けないなー、そうだ、ツジブルへ行こう”、もしくは“おっ、なんとか天気がもった、そうだ、ツジブル/フェスへ行こう”のキャッチコピーを胸に、週末を満喫してください🍻

タップルームは本日(4月3日)16:00からオープン❗️

お待ちしています🍺🍺

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3月最終営業日(23日)、樽の打ち抜き隊の方々のおかげで、Extra Stoutは終わり、中途半端な樽も見事に空けていただきました❗️ありがとうございます🙇‍♂️おかげさまで、4月から次の季節商品がキレイにつながり、また気持ちよく4月4-5...
24/03/2026



3月最終営業日(23日)、樽の打ち抜き隊の方々のおかげで、Extra Stoutは終わり、中途半端な樽も見事に空けていただきました❗️

ありがとうございます🙇‍♂️

おかげさまで、4月から次の季節商品がキレイにつながり、また気持ちよく4月4-5日のイベントに備えることができます👍

3月末(お休み)から4月いっぱいの営業カレンダーは添付の通りです❗️

4月4日及び5日は藤沢駅サンパール広場でのFujisawa Craft Beer Festival(両日12:00-19:00)🍺🍺

多くのブルワリーさんが出店され、またおいしそうなフードもずらりで、是非ともカレンダーにpencil inしてください🍻

タップルームに関しては、4月4日はお休み、5日は今度こそ14:00-18:00にて営業予定です👍

いよいよ暖かくなり、外でもクラフトビールが(更に)おいしく感じる季節となりました❗️

Spring Spring Spring, here we come🍻

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スタッフ体調不良のため、当初14:00-18:00の営業予定となっていました3月22日のタップルームは休業とさせていただきます🙏ご来店をご検討いただいていた方々には大変ご迷惑をおかけいたします。なお、鵠沼海浜公園(Hug-Ride Park...
21/03/2026



スタッフ体調不良のため、当初14:00-18:00の営業予定となっていました3月22日のタップルームは休業とさせていただきます🙏

ご来店をご検討いただいていた方々には大変ご迷惑をおかけいたします。

なお、鵠沼海浜公園(Hug-Ride Park)でのイベントには11:00-17:00にて出店しておりますので、お近くの方は是非❗️

また、3月23日(月)も、タップルームを16:00-21:00にてオープン予定です🍺

3月25日以降は(出張等もあり)3月いっぱいお休みとなります🙏

何卒、よろしくお願いいたします🍻

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先週、見事に(今週末のイベントには1樽持参予定ですが) Weizenbockを飲み切っていただき、本日から次の季節ビールがつながりました❗️今回は、ブルワーが少し工夫を凝らしたフリースタイルビール👍名前はEuropean Tripel、スタ...
18/03/2026



先週、見事に(今週末のイベントには1樽持参予定ですが) Weizenbockを飲み切っていただき、本日から次の季節ビールがつながりました❗️

今回は、ブルワーが少し工夫を凝らしたフリースタイルビール👍

名前はEuropean Tripel、スタイルとしては、ベルギーのBelgian Tripelと、イギリスのStrong Aleのいいところどりをしようしたもの🍺

完全にブルワーが飲んでみたいという発想から生まれたクラフトビールです😎

Belgian Tripelのハーブ感/香りを楽しんだ後に、Strong Aleからくるカラメル感と甘さが楽しめる。。。はずです☺️

なお、隠し味として、Strong Aleによく使われる“あるもの”を入れていますが、飲んでみてお分かりになりますでしょうか？

是非、当たるまで飲み続けてみてください👍

10杯目あたりで、もはやこれがTripelなのか、Strong Aleなのか、クラフトビールなのか、分からなくなるはずです😎

ということで、タップルームは本日、水曜日(3月18日)16:00からオープン❗️

今週は、金曜日が15:00-21:00、土曜日がイベントでお休み、日曜日がイベントではあるものの14:00-18:00にて営業、そして月曜日(23日)は16:00-21:00にて営業します🍺

週末の鵠沼海浜公園もしくはタップルームにてお待ちしています🍻

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3月後半からいよいよ外でのイベントが始まってきます❗️Tsuji Brewing出店第一弾は、3月21日と22日に鵠沼海浜公園(Hug-Ride Park)で開催される、うみちかマルシェ🍺https://www.instagram.com/...
11/03/2026



3月後半からいよいよ外でのイベントが始まってきます❗️

Tsuji Brewing出店第一弾は、3月21日と22日に鵠沼海浜公園(Hug-Ride Park)で開催される、うみちかマルシェ🍺

https://www.instagram.com/umichika2016/

ブルワリーは11-12軒、クラフトビールに合いそうなフードも多数ご出店で、楽しい週末となりそうな予感☺️

鵠沼海浜公園は、天気が良く、風がそこまで強くなければ、海を眺めながらクラフトビールが楽しめる、最高に気持ちいい公園👍

Tsuji Brewingではすでに、てるてる坊主の作成に入っています😎

そして、気がつけば、(1樽はイベント用に確保している関係もあり)Weizenbockがタップルーム最後の樽に❗️

打ち抜くのは誰か⁉️

タップルームは今週も本日、水曜日(3月11日)16:00からオープン🍻

Weizenbockを試飲しながら、タップルームにてお待ちしています(打ち抜くのはまさかの・・・😅) ❗️

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冬向けに醸造したWeizenbockがつながって2か月となりました❗️現在、いい具合に熟成が進み、ヴァイツェンぽさを残しながら、Weizenbock特有のしっかりとした麦芽(カラメル、ミュンヘン麦芽)の味わいも楽しめるようになってきました👍...
04/03/2026



冬向けに醸造したWeizenbockがつながって2か月となりました❗️

現在、いい具合に熟成が進み、ヴァイツェンぽさを残しながら、Weizenbock特有のしっかりとした麦芽(カラメル、ミュンヘン麦芽)の味わいも楽しめるようになってきました👍

このWeizenbockもいよいよ残り2樽ほどとなり、今月中にはなくなりそう💦

ヴァイツェン系ということで、ペアリングを考える場合はやはり最初に”ソーセージ”と言いたいところで、確かにバッチリ合うのですが、意外と合うのがチーズ🧀

チーズの中でも、少し強めの味わいがある山羊のチーズやブルーチーズと一緒に楽しむと、Weizenbockの味も強化され、フルーティーにも、甘くも感じます🍺

是非、これはというチーズを持参されてお試しください❗️

これとはまったく関係ありませんが、タップルームマネージャーはチーズが大好きです😎

ということで、今週もタップルームは本日、水曜日(3月4日)16:00からオープン🍺

3月後半から始まってくるイベントに向けて、ご一緒に樽の調整(イベント持参する樽の選定)をやっていきましょう☺️

お待ちしています🍻

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少しずつ暖かい日が出てきて、気がつくともう3月❗️3月後半から徐々に外でのイベントも始まってきます👍3月のタップルーム営業カレンダーは特に後半がイレギュラーとなっていますので、ご注意ください🙏・3月21-22日 鵠沼海浜公園(Hug Rid...
27/02/2026



少しずつ暖かい日が出てきて、気がつくともう3月❗️

3月後半から徐々に外でのイベントも始まってきます👍

3月のタップルーム営業カレンダーは特に後半がイレギュラーとなっていますので、ご注意ください🙏

・3月21-22日 鵠沼海浜公園(Hug Ride Park)にてイベント出店
　　タップルームは21日がお休み、22日が14:00-18:00営業

・3月25-4月1日に少し遅めの夏休み&冬休みをいただきます🙏

・お休みをいただく前に、3月23日16:00-21:00にて営業

是非とも、ご来店前にカレンダーもしくはGoogle Map(3月まですべて反映済み)をご確認ください❗️

では、春に向けて、冬向けクラフトビールを飲み干していきましょう😄

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今週の月曜日は醸造体験イベントでした🍺参加された皆様、長時間お付き合いいただき、ありがとうございました🙇‍♂️皆で話し合いながら、最終的なビアスタイルと、その仕上げ方について方針確認し、無事に仕込みが完了👍ハイアルコールビールの醸造を目指す...
25/02/2026



今週の月曜日は醸造体験イベントでした🍺

参加された皆様、長時間お付き合いいただき、ありがとうございました🙇‍♂️

皆で話し合いながら、最終的なビアスタイルと、その仕上げ方について方針確認し、無事に仕込みが完了👍

ハイアルコールビールの醸造を目指す中で、当初はなかなか目標糖度まで上がらなかったものの、皆様の熱意のおかげか、それともビールを飲むペースが上がったから(😎)か、最終的には目標糖度を達成❗️

あとは、酵母に任せ(環境はしっかり管理します👍)、クラフトビールでも飲みながら、時々”ちゃんと熟成してるかなー”と思い出してあげてください😄

今回参加されなかったすべてのお客様含め、11月に乾杯するのを楽しみにしています🍻

仮に、11月になっても今回のクラフトビールの話題が出なかった場合は、お察しください(それでも醸造いただいた方々には瓶詰めします！)😎

ということで、今週もタップルームは本日、水曜日(2月25日)16:00からオープン❗️

本日はあいにくの雨で、非常に静かなタップルームとなる予感がしていますが、発酵を始めたタンクでも眺めながら、次の季節商品について熟考してみます☺️

春よ、早く来い❗️

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住所

美住町2/3
Chigasaki-shi, Kanagawa
2530023

営業時間

水曜日 16:00 - 21:00
金曜日 16:00 - 21:00
土曜日 14:00 - 21:00
日曜日 14:00 - 21:00

電話番号

+815037480429

ウェブサイト

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