水曜日 16:00 - 21:00 金曜日 16:00 - 21:00 土曜日 14:00 - 21:00 日曜日 14:00 - 21:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://tsujibrewing.square.site/

Tsuji Brewing - 辻堂/茅ヶ崎マイクロブルワリー, 美住町2/3, Chigasaki-shi (2025)

04/04/2025

今週末(土曜、日曜)に開催予定だったFujisawa Craft Beer Festですが、雨予報ということで、4月6日(日)がキャンセルとなりました😭

よって、4月5日(土)12:00−19:00の1日のみの開催となります❗️

日曜日にご来場予定だった皆様、申し訳ありません🙏

4月5日(土)のみの開催となりましたので、“日曜もあるし、土曜は軽く流そうかなー”と甘えたことが言えなくなりましたので、全力で、どれだけタップ豆が指にできても、注ぎ続けます（続けたいです）😅

ということで、皆様、土曜日にお待ちしています😁

なお、日曜日にイベントがなくなりましたので、休み予定だったタップルームについて、少し変則的ですが、4月6日14:00-19:00にてオープンします🍻

イベントの反省会をよろしくお願いいたします😎

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02/04/2025

改めまして、先週の鵠沼海浜公園でのイベント、ありがとうございました❗️

よく知っているお顔を見ると、テンパっている気持ちも和らぎます😁

そして、今週末は4月5日(土)と6日(日)の2日間、藤沢駅北口サンパール広場で開催のFujisawa Craft Beer Fest(12:00-19:00)に出店します👍

こちら、20店を超えるブルワリーさんが集まる、湘南でも大きなイベントとなりますので、是非とも、遊びにいらしてください🍻

狙っているブルワリーさんを飲まれた後、まだ肝臓に余裕があれば、ちらっとTsuji Brewingブースも横目で見てあげてください😎

イベントは雨天/強風予報の場合、中止となりますので、是非ともFujisawa Craft Beer Festインスタをチェックされてからお出かけください❗️

なお、イベント出店のため、タップルームは両日(4月5日、6日ともに)お休みとなります、ご了承ください🙏

ということで、タップルームは今週は、本日4月2日(水)と4月4日(金)の2日間の稼働(16:00-21:00)❗️

イベントに出店できないくらい、在庫を全部飲み干してやるでー、という方、ウェルカムです😁

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31/03/2025

昨日（3月30日）のうみちかマルシェイベント、たくさんのご来店ありがとうございました❗️

幸運にも良い天気に恵まれ、海を見ながら楽しく過ごせました❗️

お声がけいただいた方々、お買い上げ（お気遣いいただき、おかわりまで😎）いただいた方々、差し入れまでいただいた方々、本当にありがとうございました🙇‍♂️

さて、ギリギリとなりましたが、4月のタップルーム営業カレンダーです👍

早速、今週末は土日、どちらもタップルームはお休みとなり、藤沢駅前のイベントに出店予定🍻

詳細はまた水曜日にアップします😁

ということで、少しずつ暖かくなってきて、飲みたくなるクラフトビールが変わっていく季節ですが、楽しくやっていきましょう🍺

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26/03/2025

先週は大谷さんのホームランで開幕😁

クラフトビールを飲みながら、最高の時間が過ごせました👍

タップルームは毎週、本日、水曜日からスタートですが、本日はお休みとなりますのでご注意ください🙇‍♂️

その代わりというわけではないですが、3月30日(日)は近くでイベント出店❗️

添付通り、3月29-30日と、鵠沼海浜公園（Hug-Ride Park、スケボパーク）にて行われる、うみちかマルシェに、30日のみ出店します（タップルームは3月30日お休みです）🍺

是非とも、散歩ついでに、ランニングついでに、トライアスロンついでに、スケボついでに、サーフィンついでに、SAPついでに、釣りついでに、Tsuji Brewingひやかしついで(😎)に、遊びに来てください❗️

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19/03/2025

先週はPineapple IPAへの様々なフィードバック、ありがとうございました❗️

つながりたての複雑な味わいと飲み終わりの鼻に抜けるようなパイナップル感から、熟成が進んでいく内に、少しずつパイナップルが前面に出てくるのではと思いますので、是非ともその変化もお楽しみください🍻

そして、先週は更にSorachi Ace Single Hop Aleを飲み干していただき、ありがとうございます🙇‍♂️

またタップが空いたということで、本日からWeizenがつながりました👍

春が近いということもあり、今回は”さっぱりWeizen”を狙い、発酵後に残る糖度ができるだけ低くなるよう醸造プロセスで工夫し、とは言えドライだけで終わらないよう、オレンジピールを隠し味に加えました❗️

お試しください😁

そして、そんなことより（いや、クラフトビールが一番大事なのですが😅）、本日は3月19日❗️

後楽園遊園地のとなりで行われている大イベントの2日目⚾️

おいしいクラフトビールとスポーツ観戦❗️これ以上望むことなんてあるのでしょうか😁

片手にクラフトビール、片手にラジオを握り締め、タップルームで一緒に世界最高レベルのプレーを楽しみましょう🍻

タップルームは今週も本日、水曜日（3月19日）からオープン❗️

明日、3月20日(木)も元気に営業していますので、是非、遊びにきてください🍺

お待ちしています🍻

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12/03/2025

先週は一気にBlack IPAを飲み干していただき、ありがとうございました🙏

タップがひとつ空いたということで、本日から次の季節ビールとなる、Pineapple IPAがつながりました👍

こちら、昨年のイベント時の景品のひとつであった、“原材料指名権”をゲットされたお客様にご指定いただいたもの❗️

Tsuji Brewingのビールをよくご存知なお客様で、狙ったのは、“さっぱりパイナップルビール”ではなく、いろいろな意味でガツンとくるやつ😁

打ち合わせした結果、West Coast IPAとHazy IPAの間に位置するビアスタイルをベースとして、そこに、果肉も残した大量のパイナップル果汁を加え、パイナップルの苦味と渋味も楽しめる味わいを狙いました👍

結果、飲みごたえありのおもしろいものができました😎

パイナップルが大好きで、子供の頃から“オレンジジュースではなく果肉入りパイナップルジュース派”、”かき氷にはイチゴシロップではなくパイナップルシロップ派“、”はみがき粉はぶどうではなく、パイナップル味派“の方々、是非お試しください❗️

なお、その陰で、Sorachi Ace Single Hop Aleも最後の樽となっています😅

今週は雨が多いし、クラフトビールはいいかな、と少しでも思ってしまっていた方々、考え直してみてはいかがでしょうか😁

タップルームは今週も本日、水曜日（3月12日）16:00からオープンです🍻

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05/03/2025

先週、Tsuji Brewingスタッフが数名、誕生日を迎えたのですが、非常にありがたいことに、優しいサポーターの方達からお祝いしていただきました🙇‍♂️

ご来店いただくことが何よりも嬉しい誕生日プレゼントなのに、更に、ケーキ、差し入れ、お酒、お言葉、ウクレレ生演奏と、嬉しいサプライズをいただきました💦

私事でタップルームにいらっしゃるお客様にはご迷惑となってしまいましたが、それでも温かいお言葉をいただき、最高の週末となりました❗️

一つ、歳をとったということで、ナノブルワリーならではの寸胴鍋がいつまで持ち上げられるか不安にはなりますが、栄養満点麦汁ジュース（個人的感想です😎）を飲みながら、細く長くできるよう頑張っていきます👍

ということで、暖かかった週末ということもあり、一気にBlack IPAの樽が減り、とうとう最後の樽となりました❗️

来週には次のクラフトビールにつなげられるよう、舞い戻ってきた寒さに負けず、いい感じに熟成した”黒いやつ”を楽しみましょう🍻

タップルームは今週も本日、水曜日（3月5日）16:00からオープン✊

”雨でも、雪でも、みぞれでも、強風でも、なんでも来い❗️それでも私はクラフトビールを飲むんや❗️”という強者たち、お待ちしています😁

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26/02/2025

少しずつ日が長くなり、クラフトビールがおいしい季節が近づいてきました（冬にはまた違うことを言いますが😎）👍

3月はきっと寒さも和らぎ、外でもクラフトビールが楽しめる日が出てくると信じ、今週も仕込みを続けていきます❗️

そして、春が近づいてくれば、クラフトビールイベントも🍺

ということで、3月のカレンダーです❗️

3月20日の春分の日は頑張って営業し、その代わり3月26日はお休みとなります🙏

そして、3月30日は今年最初のクラフトビールイベント出店（タップルームはお休みとなります）🍻

詳細は追ってあげていきますが、是非とも海までの散歩（ついでにクラフトビール😁）を予定してください❗️

ということで、タップルームは今週も本日、水曜日（2月26日）16:00からオープン🍺

逃げる2月を横目で見ながら、しっぽりとクラフトビールを楽しみましょう😁

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19/02/2025

いい具合に発酵が進み、これ以上発酵が進まない=発酵完了の瞬間もなかなか感動するものです😎

今週は、次の次の季節ビールの仕上工程を行い、無事に樽詰めまで持っていけました👍

写真のビールの色と、想像力を働かせて香ってくる独特なアロマで、すぐにビアスタイルが分かる方も多いかと思います😁

そう、小麦麦芽たっぷりのアレです🍺

酵母がかなり頑張ってくれ、すっきりした/ドライな味わいに落ち着きそうな仕上がりとなりました❗️

これで次の季節ビールたちの準備がほぼ完了となり、そうなると現在タップにつながっている季節ビールの残り具合が気になるところ☺️

Sorachi Ace Single Hop AleもBlack IPAも残り3樽ほど💦

このままいくと、3月のどこかでタップチェンジとなりますが、なんとか3月前半に次の季節ビールがご紹介できるよう、いい感じに熟成したSorachiとBlack IPAを飲み干していきましょう😎

ということで、タップルームは本日、水曜日（2月19日）16:00からオープン❗️

今週は寒波が到来中ですが、”こういう時こそ、テラス席でビッグサイズを飲むのがクラフトビール通の証なんや！”という方、残念ながらテラス席も予約はできませんが、いつでもお待ちしています🍻

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11/02/2025

先週、今週と樽詰めが続いています👍

樽詰めをした後は、楽しい楽しい発酵タンクの洗浄が待っています☺️

ビール作りにおいて、一番重要と捉えているのが、”sanitation”、すなわち、ビールが触れるところをいかに衛生的に保ち、存在する菌を極力なくすか、ということ❗️

ということで、この発酵タンクの洗浄は非常に重要な作業で、ここで手を抜くと、どれだけ良い麦汁を作って発酵タンクに送っても、おいしいクラフトビールができません💦

Tsuji Brewingでは、極力樽詰め作業と同日に発酵タンクを洗浄しますが、見えるところの異物（酵母カス、ホップカス）拭き取り→第一洗浄液での洗浄→お湯による流し→第二洗浄液での洗浄→お湯による流し→パーツ組み立て→CO2パージ、という作業を行い、やっとのことで次の受入体制が整います❗️

洗浄後のキレイなタンク内を見ると、ほっと一安心😁そして、次の仕込みに向けてのワクワク感が湧いてきます😎

”あれ？なんで火曜日に、Tsuji Brewingが絞り出すようなネタでインスタをアップしてるの？”と訝しく思われた稀有なフォロワーの方・・・そうなんです❗️今週のタップルームは本日、火曜日（2月11日）15:00からオープンなんです🍺

今週はそれ以外（明日以降）は通常カレンダー通り👍

寒い日が続く中、タップルーム内は静かな時間が過ぎることが多いですが(😅)、いつでも、サクッと、暖まるついでに遊びにきてください❗️

お待ちしています🍻

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05/02/2025

早くも2025年の12分の1が過ぎていきました💦

今年のミッション、いつもながらハードルが高いものが並んでいますが、最後にシレッと”たまには軽くジョギングする”と書きました😁

”たまに。。。”と書いたことで、例えブルワリー側のすべての目標が”未達”に終わっても、”たまに走っていれば一つは達成”となります😎

ということで、”たまの軽いジョギング”の良いスポットをお客様に教えていただき、たまに散歩・・・ではなくジョギングしていますが、これがいい景色👍

そろそろ帰ってクラフトビールを1杯、と思うところ、”いや、あと半周頑張るぞ✊”と元気をもらえます❗️

そして帰った後の（水分補給後の）クラフトビールが更においしく感じるのは気のせいなのか・・・😁

”たまに”の頻度の定義は決まっているのか分かりませんが、達成し、今年も元気に楽しくクラフトビールが楽しめるよう、”たまに”頑張りたいと思います🍺

ということで、タップルームは今週も本日、水曜日（2月5日）16:00からオープン❗️

”たまに”の定義をご存知で、どうしてもタップルームマネージャーに教えてやりたい、という方、ご来店をお待ちしています😎

茅ヶ崎市内は昨晩の雨の水たまりが所々、凍っていて滑りやすくなっていますので、お気をつけてお越しください🍻

こんな寒い日はBlack IPAの香ばしさと飲み終わりのホップ感が沁みます☺️

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29/01/2025

寒い時期が続きますが、たまの晴天と澄んだ空気のおかげで、ランニングが気持ちよかったり、茅ヶ崎の裏道からひょっと姿を見せてくれる富士山がキレイに見えたりします👍

そして、寒い時期にぴったりと合う、黒ビールや重めのIPA😁最高です❗️

2月は祝日が2日ありますが、どちらもタップルームは元気に営業いたしますので、”そろそろ季節ビールが変わる頃かな。変わってなければ、喜んで打ち抜いてみせよう”という方、是非遊びにいらしてください🍻

今週のタップルームは通常通り、1月最後の水曜日となった本日、29日16:00から営業🍺

1月をキレイに締めるためにも、Sorachi Single Hop Aleでも飲みながら、アクションリストを読み返すのはいかがでしょうか😁

お待ちしています❗️

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22/01/2025

某国では新大統領の就任に伴い、多くの大統領令が発令されたというニュースが飛び込む中、Tsuji Brewingにとっては同じくらい緊張感とドキドキ感をもって受け止める、“原材料指定権”の行使令を受けました😎

はい、これは昨年の周年イベントでの景品の一つとして、ビールに使用できる原材料を指定できるという権利なのですが、いつも、とんでもない原材料が指定された場合の逃げ方を考えながらも、ブルワーの狭い創造力を超えた、新しいビールが作れるという一つの楽しみな醸造でもあります👍

そして、今回指定されたのは、“あの原材料”❗️
はい、出来上がりまで引っ張ります😎

ただ、クラフトビールを知り尽くした、優しいお客様のおかげで、突飛なものではなく、これまた、“一度は使ってみたかった”、クラフトビールに絶対合うだろうという原材料を指定いただきました😍

早速入手でき、すでに準備したベースのクラフトビールに投入❗️

ブルワリー中にいい香りが漂い、仕事の一環としてどうしても実施する必要がある“試飲”がよく進みます😎

こちら、これから追加の発酵+熟成/貯酒へとつなげていきますので、出来上がりとタップ登場は来月後半のどこかでとなるかと思いますが、是非お楽しみに😁

ということで、タップルームは今週も本日、水曜日（1月22日）16:00からオープン❗️

“原材料を早く知りたいから、寒いけど、探りを入れるためにタップルームへ行こうかなー✊”と思われたマニアな方々のご来店をお待ちしています🍻

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15/01/2025

先週末の3連休、久々の再会、演奏ありの楽しい誕生日会、そして安定の新年会と、充実した3日間を過ごさせていただきました😁

途中、狭い店内でご不便をおかけしまして申し訳ありませんでした🙇‍♂️

さて、成人式も終わり、飲食店として“覚悟の閑散期”が始まりました💦

何かお客様を惹き寄せる/惹きつけるものはないか。。。

クラフトビールは新年で季節商品が一気に入れ替わったため、一旦現在の下記タップで進めていきます👍
English Pale Ale
Double IPA
Hazy IPA
Sorachi Single Hop Ale
Black IPA

これで足りなければ、店内で（知る人ぞ知る）Ring Toss Gameを楽しむのはいかがでしょうか？

まだ足りない⁉️

であれば、諸事情あり、断腸の思いで断髪式を行なったタップルームマネージャーを冷やかしにくるのはいかがでしょうか？😎

しばらく静かな日々が続きそうな予感ですが、いつでも、さくっと一杯、頑張られた自分へのプラスアルファの幸せのため、いつもの帰り道を桜道に変えてみて、暖かいタップルームのドアを開けてみるのはいかがでえしょうか？

タップルームは今週も本日、水曜日（1月15日）16:00からオープン！

お待ちしています🍻

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08/01/2025

- Black IPA つながりました🍺

2025年もいよいよ通常モードに入りました❗️

今年の抱負をバッチリと壁にかけて、今年も駆け抜ける準備はできましたでしょうか？

タップルームでは新年から早速多く、ご来店いただき、Imperial Stoutが早々に打ち抜かれました🙇‍♂️

次のビールが間に合っていませんでしたが、何とか急ぎで樽詰めし、本日からタップにつながりました👍

“まだまだ寒いから黒ビールが欲しい、でもやっぱりホップが大好き”という欲張りなタップルームマネージャーのため・・・ではなく、お客様のため、両方のいいとこどりを狙った、Black IPAです😁

Black IPAの定義と味わいは広いですが、今回は、まだまだ寒いということで、どちらかというと、黒ビール（Stout）に近いIPAを狙い、寒い時期に安心感を与えてくれるロースト感がしっかり感じられるスタイルを目指しました❗️

是非とも、お試しください👍

ということで、通常モードに戻り、タップルームは今週も本日、水曜日（1月8日）16:00からオープン🍺

3連休も営業していますので、その暖かいコタツからトイレに立ったついでに、そのままタップルームまで遊びにきてはどうでしょうか😎

お待ちしています🍻

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02/01/2025

明けましておめでとうございます㊗️

本年もどうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂️

新年が明けたということで、本日からソラチエースをふんだんに使った、Sorachi Ace Single Hop Aleがつながりました👍

Sorachi Ace Hopがもたらす、ヒノキのような香りと味わいで、ヒノキ風呂で/から飲んでるような感覚になる、楽しいクラフトビールです😎

是非とも、お試しください❗️

ということで、タップルームは本日11:00からオープン👍

海岸沿いの熱いレースの見学後にワンチャンスあるのでは（😅）と考えてオープン準備していましたが、タップルーム前でまだどなたもお見かけしません😅

いずれにせよ、本日から頑張って営業していきますので、いつでもふらっと遊びにいらしてください🍺

ご好評いただいているStoutは残り数Lとなりました。。。

お待ちしています🍻

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30/12/2024

皆様のサポートのおかげで、無事に2024年のタップルーム営業を終えました🙇‍♂️

年末にお会いしたかった皆様の顔を拝見し、そして乾杯することができ、最高の形でお店を閉めることができました👍

2025年の1月営業日の検討をする際、どうしてもタップルームマネージャーが早めに飲み始めたい・・・ということではなく、新年できる限り早く皆様にお会いして乾杯したいという議論となり、新年1月2日から営業します🍻

そして、2日、3日はタップルーム近くで熱い競争（🏃）が繰り広げられているとのことで、今年は少し営業時間を変更し、2日と3日の2日間は11:00-19:00でやってみたいと思います😁

是非とも、カレンダーをご確認いただき、”年末年始はしっかり家で充電でき、少し散歩したいなー”と思い立ったら、ふらっとタップルームまで遊びにいらしてください❗️

お待ちしています🍻

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25/12/2024

いよいよ2024年も最終週（残すところ1週間）に突入しました❗️

Tsuji Brewingにとって、2024年はまた（小さな小さな、でも最高に楽しい）一歩、前に進んだ年でした😁

2024年は初めてのビアフェスイベントに参加（そのための免許取得、タップ調達/DIY等）し、また、タップルーム以外でもTsuji Brewingクラフトビールをお飲みいただける店舗様も増えました👍

もちろん、まだまだできること/やるべきこと/改善できる余地はありますし、また、客観的に見て改善できる部分でも、Tsuji Brewingらしさをキープするためにも、敢えて変えてはいけない部分もあると、ふと思ったりします☺️

いずれにせよ、2024年を笑顔で終えられるのも、いつもサポートいただく皆様のおかげであるとしっかりと認識/感謝しつつ、一番好きなクラフトビールで乾杯しながら、今年を締めたいと思います❗️

ということで、最終週も本日、水曜日（12月25日）16:00からオープン🍺

いよいよLime IPAが最後の樽となり（今週中にキレイに終わるか！？）、またImperial Stoutも残り2樽ほど（次のクラフトビールがまだ熟成中のため、年始までもってほしいところ😎）となっています👍

更に、年末のお歳暮/ギフトセットも残り数セットとなり、あと一押しで冷蔵庫が年末大掃除しやすい状況となります😁

感謝、感謝🙇‍♂️

良いお年を🍻

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Tsuji Brewing - 辻堂/茅ヶ崎マイクロブルワリー

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