酒正（株）土井商店

17/10/2026

【あとは、紅葉だけ。】
⁡
「あぁ、今年の秋も終わるなぁ」
⁡
今年の秋は、
秋刀魚を焼いたり、
落葉キノコを買ったりと、
⁡
いろいろ楽しんだ旭川店長 三本（ミモト）
⁡
酒屋店員にとって、
季節の節目を感じさせてくれるお酒の存在は偉大です。
⁡
「今年はいつ頃ですか？」
⁡
店頭でのお問い合わせが増えていた、
ここ数日。
⁡
土井商店で“紅葉（もみじ）”と言えば、
そう。
⁡
『田酒』の『紅葉ラベル』のこと🍁
⁡
毎年、
秋酒の“ラストランナー”として
ドンッと入荷してきます。
⁡
今年、まだ販売していない秋酒は“紅葉”のみ。
⁡
シーズン最後を飾る一本でありながら、
店頭に並ぶと次々にお客様の手へ。
⁡
今年もお先に、
堪能させていただきます！
⁡
▪️田酒（でんしゅ）
▪️純米吟醸 百四拾（ひゃくよんじゅう）
▪️紅葉ラベル（もみじらべる）
▪️720ml 2,530-
【公式】株式会社西田酒造店
⁡
※本数制限有
※取り置き、地方発送不可
⁡
青森県産酒米
「華想い（はなおもい）」を使用。
⁡
開発時の系統名
「青系酒140号」にちなみ、
⁡
【百四拾】
⁡
と名付けられています。
⁡
毎年春に発売される
『桜ラベル』のお酒を、
⁡
さらにひと夏、
低温でじっくり熟成。
⁡
秋を迎えて登場するのが、
この『紅葉ラベル』です。
⁡
冷蔵庫から出したて。
⁡
キリキリッとキャップを回して、
おちょこへ注ぎます。
⁡
香りは、
甘やかなパインのよう。
⁡
一口含むと、
⁡
完熟パインを思わせる甘味が
ふわっと広がります。
⁡
喉を抜ける頃には、
じんわりと渋味と酸味。
⁡
余韻には、
酸味と旨味を残しながら
⁡
すぅーっと消えていきます。
⁡
しっとりとした飲み心地ながら、
綺麗にまとまっている。
⁡
さすが田酒。
⁡
温度が上がってくると、
味わいにも厚みが出てきて
⁡
飲みごたえも増してきます。
⁡
そして今回も、
⁡
「田酒には豚肉が合う」
⁡
という土井商店の
“勝利の方程式”に倣って、
⁡
用意したのは『豚丼』。
⁡
豚肉の旨味と
タレの甘味。
⁡
そこに、
お酒の完熟感ある甘味と旨味が
ピタッとハマります。
⁡
一緒にいただいたお惣菜の中で、
想像以上によかったのは
⁡
『カブと白菜ときゅうりの漬物』。
⁡
中でも、カブ。
⁡
瑞々しさと青々しさに、
⁡
お酒の酸味と渋味が
ちょうどよく馴染みます。
⁡
食事をしながら
さらに温度が上がってくると、
⁡
まろやかさも一段増して、
⁡
旨味がぐぅーっと
綺麗に伸びていきます。
⁡
「スゴいなぁ、田酒」
⁡
おちょこをしみじみ傾ける秋の終わり
⁡
“紅葉”が来たということは、
⁡
次はいよいよ、
新酒の季節です。
⁡
残りわずかな秋酒たちと、
⁡
秋酒のラストランナー
『田酒 紅葉ラベル』。
⁡
酒屋の秋も、
そろそろ締めくくりです。
⁡
この週末はぜひ、
土井商店で“紅葉呑み”を！
⁡
──────────────────
⁡
【西田酒造店】
⁡
青森県青森市。
⁡
『田酒』を醸す酒蔵です。
⁡
土井商店とは、
40年以上のお付き合い。
⁡
『田酒は未完の酒』
⁡
とする西田酒造店社長の向上心により、
⁡
『美味しいと飲んでくださるお客様のために』
⁡
と設備投資を惜しまず、
酒質を磨き続ける日々。
⁡
四季折々の限定酒も
酒質のばらつきが無く、
⁡
どれもハイクオリティー。
⁡
いつも私たちの期待を裏切らないのが
【田酒】です。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#田酒
#紅葉ラベル
#西田酒造店
#日本酒

16/10/2026

＼2026年、3つ目の新規取扱ブランド／
＼「Maison Aoi」ついにお披露目！／

一期目の酒を飲んだ時の感想は
「あー、これはうちではやれないな」

それでもなぜか、“人”が妙に気になった
青木社長と「チーム葵」を見つめ続け
取扱いを決めるまでの物語をご紹介します

今週も【おすすめ酒】【入荷情報】を更新済み
週末のお酒選びにぜひご活用くださいませ

北海道旭川札幌にある「日本一お客様に近い酒屋」
土井商店 四代目がお届けする【旬の日本酒情報】

こんにちは。四代目、土井優慶です。 2026年は『荷札酒』の加茂錦酒造、『奥』『記奥』の山﨑合資とのお取引が始…

16/10/2026

【よく、あの酒が造れるな。】
⁡
「これでやっと」
⁡
二期目の酒を飲んで、
ようやく取り扱おうと決めた葵酒造
⁡
勢いのままに、
8月には新潟県長岡市の蔵を訪問
⁡
青木さんに導かれた蔵で目に入ったのは、
長い年月を過ごした建物と設備
⁡
「古いなぁ」
⁡
新しい設備が整った酒蔵を見慣れていると…
⁡
正直、驚きます（笑）
⁡
「よく、ここであの酒が造れるな」
⁡
設備の更新が進まなかった時期も長く、
使っていない場所もずいぶんある。
⁡
酒母を造る場所には簡易テント
⁡
ラベルを貼るのは、
ホームセンターで買ったビニールハウスの中
⁡
だが何でも我慢して
古いものを使っているわけではない
⁡
味わいに関わる肝心の箇所には、
最新の設備をきちんと入れている
⁡
どこへお金をかけ、
どこを工夫で補うのか。
⁡
その絶妙な判断と、
杜氏の阿部さんたちの技術で、
⁡
蔵は動いているのだ。
⁡
一年前は芯が見えなかった酒が、
今は驚くほど繊細で綺麗になっている
⁡
一年前の酒を知っているからこそ、
この景色と味わいに驚きました。　
⁡
⁡
そして、彼女が引き継いだ蔵には
昔の設備や備品がたくさん残されている
⁡
「捨てるのもお金かかるでしょ」とニコニコ。　
⁡
「あれは昔こう使っていたんです」
「これは今も現役なんです」
⁡
青木さんはひとつひとつ嬉しそうに、
噛み締めるように話す。
⁡
大変なことは山ほどあるはず。
⁡
なのに、悲壮感が微塵もない。
⁡
この場所で、仲間と酒を造るのが、
本当に楽しそうな彼女の姿。
⁡
青木さんは旧・高橋酒造をM&Aで継承、
葵酒造として、新しい仲間たちと酒造りを始めた
⁡
その話を父にすると、
⁡
「懐かしいな。あそこの酒、売ってたんだぞ」
⁡
銘柄は「長陵」
⁡
驚いて古い土井商店の資料を調べたら、
本当に記録が残っていました
⁡
父の代には長陵を売っていた土井商店が、
僕の代になってMaison Aoiを扱う
⁡
蔵も酒屋も、
時代とともに姿を変えて、
⁡
こうしてまた顔を合わせた。
⁡
同じ人、同じ看板のまま続けることだけが、
酒蔵を残す方法じゃない
⁡
あの古い蔵で再び酒が造られていることが、
急に身近に感じられました
⁡
▪️Maison Aoi（メゾンアオイ）
▪️撫子（なでしこ）
▪️720ml 5,500円（税込）
葵酒造 / Aoi Brewery, Niigata, since 2024
⁡
冷えたグラスからは白桃や洋梨のような、
上品で甘やかな香り
⁡
微かなガス感に続いて、
果実感を帯びた酸と、とろりと艶のある甘味
⁡
終盤にはミネラル感と少し青い渋味が現れて、
甘さをすっと巻き取っていく
⁡
ところが、温度が上がってくると様子が変わる。
⁡
酸も甘味も旨味も一緒になって、
ぐっと艶めかしくなる
⁡
「誰だあんた！さっきの酒どこいった(笑)」
⁡
僕のテイスティングノートにはそう書かれていました。
⁡
冷えている時の品の良さも、
もちろん素晴らしい。
⁡
だが常温に近づいてからの
ガラリと変わる表情は本当に驚異的です。
⁡
⁡
「私、阿部さんが造る酒が好きで」
⁡
青木さんが以前、
そう話していたのを思い出しました。
⁡
そこに加わった仲間たち
⁡
米を作る魁人さん。
酒を造る阿部さん。
酒を届け各地を回る土居さん。
⁡
仲間の仕事を、
まるで自分のこと以上に、
嬉しそうに話す青木さん。
⁡
9月に三重では土居さんと魁人さん、
10月に東京では阿部さんと土居さん、
⁡
どこへ行ってもみんながいて、
同じ酒を自分の言葉で伝えている
⁡
「チーム葵」とは、
きっとそういうことなんでしょうね。
⁡
この蔵も、
この酒も、
まだ変わっていきます。
⁡
だから僕は
この酒を完成形のように語るより、
⁡
まず土井商店の皆さまにも、
彼らの現在地を試してみてほしい。
⁡
また次に会った時に、
どんな酒になっているのか。
⁡
僕自身も楽しみだから。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#葵酒造 #撫子 #日本酒

16/10/2026

【酒より先に、人が気になった。】
⁡
「会わせたい人がいる」
⁡
2025年夏、愛知県での酒蔵視察
⁡
声をかけてくれたのは、
僕と同い年の醸造機器メーカーの社長
⁡
意欲ある若い蔵元、杜氏、蔵人が集まる勉強会
酒を造る人たちの中に、なぜか酒屋の僕
⁡
立場は違っても、美味しい酒をもっと多くの人に届けたいという方向が同じだから。
⁡
そこへローカル線に乗って現れたのが、
葵酒造の青木さん。
⁡
ニコニコしていて物腰は穏やか。
でも、どこか少し謎めいた人。
⁡
その夜、初めて口にしたMaison Aoi。
⁡
でも酒の芯がまだ見えず、
僕は本人を前に思わず、
⁡
「うーん、ぺらぺらだねぇ」
⁡
青木さんは「そうですよねぇ」とニコニコと苦笑い。
⁡
まだ一期目の蔵で、
彼女たちは進む方向を模索している最中。
⁡
「これじゃあ、難しいな」
⁡
でも不思議と、青木さんのことが気になった。
⁡
昼間は丁寧に言葉を選び、静かに話す。
夜はカラオケのマイクを離さない(笑)
⁡
そんな飾らない人柄も、妙に印象に残りました
⁡
だから事あるたびにInstagramで
葵酒造の活動を追うようになりました。
⁡
杜氏の阿部さん
ブランド担当の土居さん
米を作る魁人さん
⁡
蔵の誰かが酒屋を訪ね、
イベントへ出向き、
みんなでこの酒を伝えようとしている。
⁡
「チーム」
⁡
時折見かけるこの言葉こそが、彼らのスタイル
⁡
翌年、北海道で再会した青木さんと話す機会がありました。
⁡
実家や学生時代、仕事のこと。
どの話にも家族や友人、仲間たちが登場します。
⁡
酒造りについても
⁡
「イメージを伝えるけれど、
形にしてくれるのは阿部くんたち、みんなが。」
⁡
自分の功績を語るよりも、
仲間の名前が先に出てくる。
⁡
酒造りの経験も、得意なこともそれぞれ違う。
彼らの力を信じ、頼り、みんなで蔵を動かしている。
⁡
会ったばかりの頃にも取扱いの話をいただき、
北海道の視察のあとに、青木さんから二度目のラブコール。
⁡
この人の想いに、応えたい。
この人たちの酒を、きちんと伝えたい。
⁡
でも、僕らは酒屋です。
⁡
どれほど人に惹かれても、
その気持ちだけでお客様へ薦めるわけにはいかない。
⁡
酒そのものに。
選んでいただける理由が必要だから。
⁡
人はいい。
だが酒はどうだろう。
⁡
その答えをくれたのが
二期目に造られた、ある一本。
⁡
軽やかさの中に酸と渋味の輪郭があり、
一年前とは明らかに違う。
⁡
「ああ、これでやっと。」
⁡
やっと、扱える。
やっと、酒屋として応援できる。
⁡
▪️Maison Aoi（メゾンアオイ）
▪️白菫（しろすみれ）
▪️720ml 3,960円（税込）
葵酒造 / Aoi Brewery, Niigata, since 2024
⁡
白に淡い紫を含んだ色「白菫」
⁡
冷えた状態では、
青竹のような清々しさに、
すももやさくらんぼの穏やかな香り
⁡
口に含むと微かなガス感。
ガラス細工のような透明感と、どこか硬質な質感。
⁡
か細い酸とミネラル感は、
白い着物に織り込まれた銀糸のような存在感
⁡
控えめな甘味の奥に、ちゃんと旨み
⁡
口の中で空気を含ませると、
ドラゴンフルーツのような瑞々しい含み香
⁡
この含み香があまりにも魅力的で。
⁡
そして常温に近づくと、
甘味と旨味に存在感が増して
完熟グレープフルーツのような果実感へ。
⁡
冷えている時の瑞々しさ
常温に戻った時の朗らかさ
⁡
はじめは冷やして、
あとは急がずゆっくりと
⁡
温度が上がるともに表情が変わり、
それがこの酒の一番の魅力なのだと思う
⁡
一年前には薦められなかった酒。
⁡
でも今こうして自分の言葉で紹介できる。
それが嬉しい。酒屋として。
⁡
まずは白菫から、
今の葵酒造を知ってもらえたらと思います。
⁡
次回は、取扱いを決めてから訪ねた長岡の蔵と、
土井商店との思いがけないつながりについて。
⁡
その話は、後編で。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#葵酒造 #白菫 #日本酒

15/10/2026

【ノリの悪い酒屋。】
⁡
自他ともに認める、
「流行りに乗らない酒屋」。
⁡
それが我が土井商店。
⁡
有名な賞を獲ったから。
入手困難だから。
⁡
それだけで安易には、なびきません。
⁡
先代の三代目から続く
「土井商店イズム」だと叩き込まれている
旭川店長 三本（ミモト）です。
⁡
とはいえ。
⁡
昔からお付き合いのある酒蔵が評価されれば、
そりゃ嬉しい。
⁡
ましてや、市販酒を対象にした
『SAKE COMPETITION』で、
⁡
2024年 純米吟醸部門 GOLD・10位
2025年 純米吟醸部門 GOLD・1位
2026年 純米吟醸部門 BRONZE
⁡
と、3年続けて結果を残した一本なら
気にならないわけがありません。
⁡
特に2025年。
⁡
1位受賞後は瞬く間に完売し、
土井商店が仕入れる隙もなし。笑
⁡
しばらくそんな状況が続く中、
⁡
「今なら仕入れられるらしい」
⁡
という情報を四代目がキャッチ。
⁡
注文書にこの一本を見つけて、
⁡
「あ！仕入れられるんだ！」
⁡
と声が出ました。
⁡
これは飲みたい。
⁡
「流行りに乗らない酒屋」ではありますが、
⁡
「話題に乗り遅れない酒屋」
でなきゃなりません。
⁡
……言い訳も用意できたところで。笑
⁡
店長の役得（？）で、
お先に頂きます！
⁡
▪️寒紅梅（かんこうばい）
▪️赤黒ラベル
▪️純米吟醸 山田錦50％
▪️720ml 2,200円
寒紅梅酒造
⁡
地元・三重県産の山田錦を使用。
⁡
黒いラベルに、
赤く印字された「寒紅梅」の文字。
⁡
見た目そのまま、
通称「赤黒ラベル」です。
⁡
冷蔵庫から出したてで開栓。
⁡
グラスにトクトクッと注ぎます。
⁡
香りは華やかで、
上品な巨峰のよう。
⁡
一口含めば、
なめらかな甘味のあとに
小気味よい酸味。
⁡
後味にはジュワッと渋味。
⁡
まるで巨峰を頬張ったような
たっぷりとした果実感。
⁡
そのあとには、
お米の旨味がしっかり残ります。
⁡
温度が上がってくると、
今度は完熟メロンのような香り。
⁡
上品さに芳醇さが加わり、
旨味もさらにくっきり。
⁡
味わいのボリューム感も
一段増した印象です。
⁡
おつまみに用意したのは
「スモークタン」。
⁡
タンの濃い旨味には、
お酒の芳醇な旨味。
⁡
フレッシュな酸味は、
タンにレモンを搾るように
⁡
塩気や燻香を
リフレッシュしてくれます。
⁡
そして、
お米の旨味もしっかり。
⁡
冷えているうちは食前酒として。
⁡
温度が上がってくると、
食中酒として躍動！
⁡
スモークタンを食べ切る頃には、
瓶も予想以上に軽くなっていました。
⁡
「瓶の軽さが“実力の証明”」
⁡
と次に飲むスタッフに
言い訳しようと思いますが、
⁡
「店長の口車には乗らない！」
⁡
と叱られそうです。笑
⁡
──────────────────
⁡
【寒紅梅酒造（かんこうばいしゅぞう）】
⁡
三重県津市で、
170年以上酒造りを続ける酒蔵です。
⁡
蔵元杜氏の増田明弘氏は、
YouTubeのインタビューで
⁡
「造っている側の幸せの延長線上に
ええ酒があるんじゃないか」
⁡
と語っていました。
⁡
奥様やスタッフ、
そして自分自身も含めて、
⁡
造る人たちが
きちんと幸せでいられること。
⁡
その先に、
良い酒があると考える寒紅梅酒造。
⁡
土井商店では、
季節限定の“動物ラベルシリーズ”でもお馴染みです。
⁡
春はウサギ
夏はペンギン
秋はフクロウ
冬はシロクマ
⁡
年間40種類以上販売される
【期間限定品】を通して、
⁡
季節ごとにさまざまな角度から
日本酒の楽しさを提案してくれます。
⁡
そんな可愛らしい
“動物ラベルシリーズ”とは
⁡
ガラッと違う雰囲気を纏う定番酒が、
⁡
今回の
【純米吟醸 山田錦50％】
⁡
通称「赤黒ラベル」です。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#寒紅梅
#寒紅梅酒造

#日本酒

14/10/2026

【豚汁の日、メインどうする問題。】
⁡
お好み焼きは、
おかずなのか、主食なのか。
⁡
おでんは、
おかずなのか、汁物なのか。
⁡
シチューは、
おかずなのか、スープなのか。
⁡
家庭の食卓には、たまに
「これ何枠？」と悩む料理があります。笑
⁡
旭川店スタッフ加藤です。
⁡
我が家にもあります。
「豚汁」です。
⁡
大根
人参
ゴボウ
玉ねぎ
じゃがいも
こんにゃく
豆腐に豚肉
⁡
あったら長ネギ。
⁡
これだけ具沢山なら、
もう「野菜炒め」みたいなもんじゃないか。
⁡
でも…
⁡
豚汁と白米だけ食卓に出すと、
夫と息子の目から光が消えてしまいます。笑
⁡
朝晩の冷え込みが進んで、
暖房を入れる頃になると「豚汁」が美味しい季節。
⁡
そして今年も、
⁡
「豚汁の日、メインどうしよう…」
⁡
と悩んだ結果、
⁡
とりあえず「イカ刺し」になりました。
⁡
メインの料理は毎年困っていますが、
一緒に飲む日本酒はもう悩みません。
⁡
▪️まんさくの花
▪️杜氏選抜（とうじせんばつ）ピンクラベル
▪️純米吟醸 一度火入れ原酒
▪️1.8L 3,300-
▪️720ml 1,705-

⁡
春と秋、年に2回登場する
“まんさくの花 ピンクラベル”
⁡
その時に杜氏＝製造責任者が選んだ
おすすめの原酒を届ける一本なので、
⁡
毎回、味わいも少しずつ違います。
⁡
土井商店では「ピンクのやつ」で通じるくらい
すっかりお馴染み。
⁡
毎回たっぷり蔵にお願いして、
数か月店頭に並ぶようにしています。
⁡
今回も四代目が
年末まで持つように発注したようですが、
⁡
今年の出来を飲んでみて、
⁡
「これ、足りないんじゃない？」
⁡
と密かに心配しております。笑
⁡
まず香りは、
⁡
青肉メロンを思わせる
爽やかな甘やかさ。
⁡
飲み口はスッと軽快。
⁡
メロンのような甘味がほんのり広がり、
⁡
キュッと締まった酸味。
⁡
そこからサラリと辛さが現れて、
⁡
アルコールの清涼感と
わずかな渋味を残しながら
スッと消えていきます。
⁡
なんというか、
⁡
舌馴染みが異様に良い。
⁡
これを飲んで
「なんかしっくりくる味だな」
と思い始めたら、
⁡
もうあなたは土井商店に
すっかり沼ってる証拠です。
⁡
そして、
今季初の豚汁。
⁡
根菜の甘味。
味噌と出汁の旨味。
豚肉から溶け出した脂。
⁡
そこに今回の"ピンクのやつ"
⁡
ほんのりした甘味は
野菜の甘さに馴染んで、
⁡
キュッとした酸と辛さが
豚肉の脂を軽くしてくれます。
⁡
うん。めっちゃ合うな。
⁡
「メインどうしよう」
⁡
毎回悩む、豚汁の日。
今日はとりあえずイカ刺しを用意したけど。
⁡
飲んでいるうちに、
⁡
"ピンクのやつ"がなんか急に
主役っぽいキメ顔をしはじめました。
⁡
もしかして豚汁の日のメインって…
⁡
このお酒なんじゃない？
⁡
…長年私を苦しめた課題がひとつ片付きました。笑
⁡
───────────
⁡
【日の丸醸造】
⁡
秋田県横手市増田町。
⁡
土井商店とは、
四代目が生まれる前からのお付き合い。
⁡
日の丸醸造の現社長と四代目も、
まるで“いとこ同士”のような距離感です。笑
⁡
『呑み手も、造り手も、みんな愉しく。』
⁡
をモットーに造られる
【まんさくの花】。
⁡
季節ごとにさまざまな限定酒を発売し、
日本酒の愉しさを提案してくれる蔵です。
⁡
【杜氏選抜 ピンクラベル】は、
⁡
その時に杜氏が選んだ
おすすめの原酒を届ける一本。
⁡
毎回少しずつ味わいが違う。
⁡
それでも土井商店では、
⁡
「ピンクのラベルのお酒ある？」
⁡
と指名買いされることも多い、
⁡
すっかりお馴染みの一本です。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
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#土井商店
#まんさくの花
#日の丸醸造
#豚汁
#日本酒

13/10/2026

【秋キャンプは、日が落ちてからが本番。】
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毎年、友人と秋キャンプに行くのが
この時期の恒例になっています。
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札幌店長 清水です。
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昼間は紅葉を眺めながら、
外で過ごすのが気持ちいい。
⁡
でも、
日が落ちると一気に肌寒くなる。
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日が落ちてからも、
キンキンに冷えた一杯。
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…秋キャンプだと、
だんだん寒さとの勝負になってきます（笑）
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だから今年は、
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「夜になったら温めて飲める日本酒を
持って行こうかな」
⁡
と思っていました。
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そんなときに目に入ったのが、
蔵からのこんな案内。
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「1杯目はひや。
2杯目からは、ぬる燗で。」
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ちなみに日本酒でいう「ひや」は、
冷酒ではなく常温のこと。
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昼間は常温で。
寒くなってきたら、ぬる燗で。
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これ、
秋キャンプにちょうどいいんじゃないか。
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そう思って今年持って行ったのが、
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▪️貴（たか）
▪️特別純米 ふかまり
▪️1.8L 3,570-
▪️720ml 1,815-
「貴」永山本家酒造場
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毎年10月1日、
「日本酒の日」に解禁される一本。
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雄町を使用し、
生酛造りで仕込まれています。
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まずは、
蔵のおすすめ通り「ひや」から。
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紅葉を眺めながら、
常温のままグラスへ。
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香りは穏やかで、
少しヨーグルトを思わせる香り。
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口に含むと、
ほのかにメロンのような甘味。
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すぐに、
まろやかなお米の旨味が
グッと広がっていきます。
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後味には、
メロンを思わせる酸味が残り、
スルッと流れていく。
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自然の中で飲んでいる気持ちよさもあって、
このままくいくい行きそうでしたが……
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ちょっと我慢（笑）
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日が落ちて、
少しずつ気温も下がってきたところで、
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2杯目は、
40℃くらいのぬる燗へ。
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温めてみると、
常温で感じていたメロンのニュアンスが
よりクリーミーに。
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お米の旨味もまろやかに広がって、
肌寒くなってきた夜には、
こっちがいい。
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炭火で焼いた牛タンとも
よく合います。
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そして、
秋キャンプの夜といえば……
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やっぱり鍋。
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ガスコンロを出して、
今回は味噌鍋にしました。
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湯気の立つ鍋を囲みながら、
もう一度ぬる燗を。
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味噌のまったりとしたコクに、
『ふかまり』のお米の旨味。
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温めたことで出てきたまろやかさが
鍋の味わいに馴染んでいきます。
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昼間は常温。
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日が落ちて、
少し寒くなったらぬる燗へ。
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紅葉を眺めながら飲み始め、
最後は湯気の立つ鍋を囲む。
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秋が深まっていくキャンプの夜に、
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『ふかまり』という名前が、
なんだか妙にしっくりきました。
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秋キャンプに、
何を持って行こうかな。
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そんなとき、
最初から冷やさなくてもよくて、
寒くなったら温めて楽しめる。
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こういう日本酒、
なかなかいいですよ。
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【永山本家酒造場】
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山口県宇部市。
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「癒しと米味」をテーマに、
米の旨味を大切にした酒造りを続ける蔵。
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五代目・永山貴博氏が杜氏となり、
2002年に【貴】を発売しました。
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【貴 ふかまり】は、
毎年10月1日「日本酒の日」に解禁。
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蔵のおすすめは、
1杯目はひや（常温）、
2杯目からはぬる燗（40℃）。
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秋の味覚から、
冬の鍋料理まで楽しみたい一本です。
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【酒正 株式会社 土井商店】
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〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
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〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
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#土井商店
#貴
#永山本家酒造場
#秋キャンプ
#日本酒

12/10/2026

「フルーティーなお酒」って、実は奥が深い🍶

だからこそ、いろいろ質問させていただきながら、お客様の好みや気分に合った一本をご案内しています。

あなたにぴったりの日本酒、一緒に見つけませんか？✨

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【酒正 土井商店 旭川店】

北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く
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【酒正 土井商店 札幌店】sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#日本酒

11/10/2026

【もう、初霜はニュースにならない。】
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そういえば昨冬から、
気象台による「初霜」の発表が終了したそうです。
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これまでは、
「初霜を観測しました」という知らせも
冬の始まりを感じるきっかけのひとつでした。
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でも…
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北海道に来て
10年が経つ札幌店長 清水
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公式の発表がなくても、
「そろそろ冬だな」と感じるものがあります。
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雪虫です。
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北海道では、
「雪虫が飛んだら、2週間くらいで雪が降る」
なんてよく言います。
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この時期、白い雪虫が飛び始めると、
「あぁ、そろそろ雪だな」と思うようになり、
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いよいよ道民っぽさが増してきました笑
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今年も、通勤途中に
雪虫を見かけるようになりました
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つまり、
冬はもうすぐそこ。
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そんな秋の終わり、
冬の入口に今年も届いた一本。
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▪️しもふりロ万（しもふりろまん）
▪️純米吟醸 うすにごり原酒 一回火入れ
▪️1.8L 3,600-
▪️720ml 2,100-
ロ万/花泉 醸造元 花泉酒造株式会社（公式）
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真冬に生まれたうすにごり酒を、
しぼってからおよそ半年間、
低温でゆっくり熟成。
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春と夏を蔵で過ごし、
大地に霜が降りる頃に蔵出しされる
『しもふりロ万』です。
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ロ万の特徴でもある
“もち米四段仕込み”による旨味とコクも、
ひと夏を越して、よりまろやかに。
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まずは、しっかり冷やして。
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グラスに注ぐと、
熟したメロンを思わせるクリーミーな香り。
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口に含むと、
ほどよく絡んだにごりと一緒に、
まったりとした舌触り。
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熟したメロンのようなジューシーな甘味と、
お米のコクがゆっくり広がります。
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そこから、
ウリを思わせる青い渋味が少し顔を出し、
余韻には穀物を思わせるニュアンス。
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このまったりした口当たり。
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なんだか、
ホクホクしたものが欲しくなる。
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合わせたのは、
秋の味覚【ジャガイモの煮っころがし】。
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湯気の立つジャガイモを、
箸でほろっと崩してひと口。
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ホクホクした食感に、
じゅわっと広がる出汁と醤油のコク。
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そこへ『しもふりロ万』を含むと、
みずみずしい甘味と米の旨味が
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ジャガイモの素朴な甘さや、
醤油の香ばしさにゆっくり馴染んでいきます。
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ぶるると震って帰宅した食卓に、
湯気の立つ、ジャガイモの煮っころがし。
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いいじゃないですか。
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まだまだ、
秋の食材のおいしさを楽しみたい。
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でも酒蔵からは、
今季の仕込みが始まったという知らせも
続々と届いています。
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雪虫が飛んで、
もうすぐ初雪。
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そして、その先の
新酒しぼりたての季節ももうすぐ。
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本当に季節って、早いですね。笑
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だから今は、名残惜しい秋を
『しもふりロ万』とジャガイモと一緒に。
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ゆっくり楽しもうと思います。
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【花泉酒造】
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福島県南会津町。
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蔵人たちが口にしていた
「酒造りはロマン」という言葉。
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そして仕込み番号の「一号」が
「一ロ万」と読めたことから生まれた銘柄
【ロ万】。
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地元・南会津の米と水を使い、
伝承の“もち米四段仕込み”で
酒を醸しています。
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【酒正 株式会社 土井商店】
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〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場：25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
角打ち：12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#しもふりロ万
#ロ万
#花泉酒造
#日本酒