酒正（株）土井商店

13/08/2026

【撮る前に、なくなりました。】

今日は、店長として
皆様に"あまりよろしくないご報告"です。

今回のHESPERIA。

入荷本数が
希望していた数より少なめ。

「これは一本一本、大事に売らないとなぁ」

もちろん、
ちゃんとそう思いました。

その数時間後。

「撮影前に、ちょっと味見だけ」

一杯。

生ハムをひと口。

一杯。

チーズをひと口。

一杯。

あれ？

なんか瓶、
軽くない？

……

空っぽでした。

しかも写真、

０枚。

旭川店長 三本（ミモト）です。

大事な在庫を1本減らしたくせに、
仕事まだ終わってません（笑）

翌日、
もう一本開けました。

今度はちゃんと、
カメラを用意しましたとも。

▪️UGO（ユージーオー）
▪️HESPERIA（ヘスペリア）
▪️720ml 1,980円


『HESPERIA』は、
ギリシャ語で「黄昏」。

毎年シーズンの最後に登場する、
UGOシリーズの一本です。

2年前、
UGOが北海道へ初上陸した時も、
始まりはこのHESPERIAでした。

私にとっても、
思い入れのある一本です。

グラスに注ぐと、

艶やかで甘やかな、
ラ・フランスのような香り。

二日続けて嗅いでも、

やっぱり、
ちょっとウットリします。

口に含むと、
しっとりした甘み。

なめらかな口当たりで、
一口ごとに体へ馴染んでいくような感覚

そこへ、

キュッと明るい酸味。

あとから、
ほんのり渋み。

甘みだけに寄りすぎず、
酸と渋みがちゃんと輪郭をつくってくれるので、

落ち着いた上品さがありながら、
飲み口は軽やか。

余韻には、
まだ果実のニュアンスが残っています。

これ、
本当に飲み飽きない。

一杯飲む。

生ハムをひと口。

また飲む。

カマンベールをひと口。

また飲む。

生胡椒の塩漬けも、
野菜サラダも試しました。

旨み。
塩気。
酸味。

それぞれ味は違うのに、

どれを食べても、
結局またHESPERIAに戻りたくなる。

おつまみを食べながら
お酒を楽しんでいるというより、

HESPERIAを飲む合間に
ちょっとつまんでいるような感じ。

なるほど。
料理の脇役になりがちなお酒ですが、

このHESPERIAは
ちゃんと『主役』になれる一本なんだ。

そりゃ、
あっという間に空になるわけです（笑）

ちなみに、

現在、北海道でUGOを取り扱っているのは、
現在、土井商店だけ。

だから皆さまからのご期待もたくさん。

残念ながら、今回のHESPERIAは、
希望数量よりも足りない入荷数になりました

……なのに。

店長が、撮影で二本開けました（笑）

四代目には
いま、この記事で報告です（事後）

反省はしています。でも後悔してません。

HESPERIAを二日続けて
じっくり飲めたおかげで、

他の誰よりも『UGO』の魅力を伝えられる
酒屋店長になれたはずだから！

──────────────────

広島県呉市の酒蔵『相原酒造』。

代表銘柄は、
澄み切って美しい酒を目指す「雨後の月」。

近年は世界的な審査会でも高く評価され、

2024年
「純米大吟醸 雨後の月 䨩 RAY」

2025年
「特別純米 雨後の月 十三夜」

それぞれIWCでトロフィーを受賞しています。

五代目 相原章吾社長が展開する
新ブランド【UGO】

“宝石と雨上がりの傘”をモチーフにしたラベルと、

『永く愉しめるお酒』

をテーマにしたシリーズです。

北海道でのUGO取扱は、
現在、土井商店のみです。

──────────────────

【酒正 株式会社 土井商店】

〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
お盆休業：8/16(日)〜8/19(水)
駐車場25台（旭川医大近く）

〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
お盆休業：8/17(月)〜8/19(水)
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし

──────────────────

#土井商店
#日本酒

#相原酒造

12/08/2026

【佐渡で何が見えるんだろう。】
⁡
酒蔵や酒屋を訪ねて、
実際にその土地を見てみると、
お酒の見え方が少し変わる気がします。
⁡
「ああ、こういう場所で造ってるんだ」とか、
「だからこんな味になるのかな」とか。
⁡
店頭でお客様にお話しする時も、
実際に見てきたことがあると、
ちょっと話しやすくなるんですよね。
⁡
札幌店長・清水です。
⁡
僕も大学を卒業してから、
酒屋の仕事を始めて約6年。
⁡
そんな中で、
まだ一度も行ったことのない場所があります。
⁡
新潟県・佐渡島。
⁡
ここで酒を造っているのが、
天領盃酒造の加登仙一さんです。
⁡
加登さんは2018年に蔵を引き継ぎ、
ここまで来ても、まだ次を見ている。
⁡
立場は全然違いますが、
酒の仕事を始めた時期でいえば、
僕より少し先を歩いている人でもあります。
⁡
この人は佐渡で、
何を見ながら酒を造っているんだろう。
⁡
一度、ちゃんと現地で見てみたい。
⁡
そんなふうに思うようになったのも、
土井商店で雅楽代を扱ってきたからでした。
⁡
社長がずっと惚れ込んでいるお酒でもあって、
話を聞くたびに、
⁡
「そんなに言うなら、
自分でもちゃんと飲んでみたい」
⁡
と思うようになりました。
⁡
どうせなら、
今の雅楽代を一番深く感じられる一本を。
⁡
今回開けたのが、
⁡
▪️雅楽代（うたしろ）
▪️六華（りっか）
▪️720ml 5,863円
【雅楽代】天領盃酒造｜佐渡島の日本酒
⁡
全国新酒鑑評会へ出品された、
今年の「六華」。
⁡
しかも、鑑評会へ実際に出品したお酒と、
今回販売している六華は、
まったく同じ中身です。
⁡
鑑評会のためだけに
特別な酒造りへ変えるのではなく、
普段の雅楽代と同じ酒造りの延長線上で挑む一本です。
⁡
栓を抜くと、
⁡
プシュッ。
⁡
ガスが抜ける音。
⁡
マスカットを思わせる、
少し甘やかで爽やかな香りが広がります。
⁡
口に運ぶと、
舌先でピリピリと微炭酸。
⁡
うん。
⁡
このガス感は、雅楽代だ。
⁡
そこから、
葡萄のような甘みがやわらかく広がって、
すぐあとを、やさしいお米の旨みが追いかけてきます。
⁡
口当たりは、
とてもまろやか。
⁡
ふんわりとほどける。
⁡
舌に触れたそばから、
消えていくような柔らかさ。
⁡
なんだか、
雪を口に含んだ時の感覚にも少し似ています。
⁡
味わいにはちゃんと厚みがあるのに、
どこか軽やかで、
引っかかりがない。
⁡
甘みも、旨みも、ガス感も、
それぞれの輪郭を残しながら、
口の中でやわらかく馴染んでいきます。
⁡
雪のように、
キラキラと煌めく。
⁡
六華。
⁡
飲み終わってみると、
この名前が妙にしっくりきます。
⁡
ここまで繊細だと、
合わせる料理もちょっと悩みました。
⁡
味の濃いものでは、
せっかくの柔らかな味わいを消してしまいそう。
⁡
かといって、
さっぱりしたものだけでは、
この甘みとコクがもったいない。
⁡
六華の邪魔をせず、
料理の旨みだけを少し重ねたい。
⁡
そこで今回合わせてみたのが、
⁡
【タコときゅうりのカルパッチョ】
⁡
佐渡では年間を通してタコが獲れるそうなので、
夏野菜のきゅうりと、
レモンペッパーで合わせてみました。
⁡
タコを噛むと、
ぎゅっと詰まった旨み。
⁡
そこに六華の甘みとコクが重なります。
⁡
きゅうりの青さと、
レモンペッパーの清涼感。
⁡
六華のやわらかな味わいを崩さず、
それぞれの良さがちゃんと残ります。
⁡
こうして飲んでみると、
ただ「美味しい」で終わらせるには惜しいな。
⁡
加登さんが今、
日本酒の先に何を見ているのか。
⁡
正直、まだ僕には
つかみきれていないけど。
⁡
六華を飲んでいると、
⁡
「この人、まだ先に行こうとしてるんだな」って、
⁡
ちょっとだけ感じる気がします。
⁡
──────────────────
⁡
『雅楽代』を醸す
新潟県佐渡【天領盃酒造（てんりょうはいしゅぞう）】
⁡
元証券マンの加登仙一氏が
2018年に経営を引き継ぎ、酒造りを行っています。
⁡
『佐渡だからこそ、
僕たちもこの地で真剣に酒造りに向き合いたい』
⁡
そんな思いのもと、
⁡
金北山の伏流水、
農家さんの努力が詰まった米と向き合いながら、
⁡
『新しい新潟淡麗』をコンセプトに、
⁡
グラスに注がれた一杯から
佐渡を表現できる酒を目指しています。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場25台（旭川医大近く）
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
⁡
#土井商店
#日本酒
#雅楽代
#六華
#天領盃酒造

11/08/2026

【これって、お盆用ですか？？】
⁡
『イガーーーー、イガーーーー』
⁡
道南にあった母の実家。
⁡
朝早く響き渡る、
イカ売りの声。
⁡
朝ごはんで、
透けるように透明なイカ刺しを食べるのが
楽しみだった。
⁡
旭川店スタッフ加藤です。
⁡
夏休み中の土井商店には、
⁡
「土井商店に来ないと、
旭川に帰って来た気がしないんだよね」
⁡
と、嬉しいお言葉をかけてくださる
お客様がちらほら。
⁡
“お盆の楽しみ”として、
今週も、しっかり頑張っていきます。
⁡
今回開けたのはこちら。
⁡
▪️上喜元（じょうきげん）
▪️こいおまち
▪️純米大吟醸
▪️1.8L 3,740円
▪️720ml 2,200円
⁡
広島県で開発された酒米、
【こいおまち】
⁡
人気品種“雄町”の血を引き、
⁡
「恋」
「鯉」
「カープ」
⁡
広島生まれらしい
トリプルミーニングが込められた酒米です。
⁡
オススメは、
少し大きめのワイングラス。
⁡
注いですぐより、
1〜2回ぐるっと回した方が
圧倒的に香りの広がりが変わります。
⁡
八朔のような柑橘と、
ヨーグルトのような清涼感。
⁡
たとえるなら、
八朔ヨーグルト。
⁡
いや、
レモン味のジョアにも近いかも。
⁡
香りから想像するより、
味わいは軽やか。
⁡
甘みは控えめで、
キュッと小気味よい酸味。
⁡
ボリューム感はあくまでもスマートで、
余韻にはキュッと苦味が利きます。
⁡
この酸味、
なんだか酢飯に合いそう。
⁡
そう思って合わせてみたら、
⁡
大正解。
⁡
甘酸っぱい酢飯と、
お酒の酸味がよく合います。
⁡
マグロ、サーモン、
しめ鯖、イクラ。
⁡
脂ののったネタと一緒に飲むと、
お酒の酸味が少しまろやかに。
⁡
さらに合わせたのは、
豚ヒレカツ。
⁡
ザクッとした衣を噛んだあと、
口の中に残る脂っ気。
⁡
そこをお酒の酸味が
サーッと爽やかに駆け抜けて、
⁡
口の中がさっぱり。
⁡
手巻き寿司に、ヒレカツ。
⁡
なんだか、
みんなが集まる日の食卓みたい。
⁡
もしかして…
⁡
それを狙って
お盆に発売した？！
⁡
……いや、
さすがに違うか（笑）
⁡
──────────────────
⁡
山形県酒田市の老舗酒蔵、
酒田酒造（さかたしゅぞう）。
⁡
戦後、庄内一帯の5つの蔵が
手を取り合い誕生しました。
⁡
鳥海山から湧き出る清冽な水と、
庄内平野の恵み豊かな米。
⁡
そして「吟醸造りでは右に出るものなし」
と言われた名杜氏、佐藤正一の技を引き継いだ
杜氏と蔵人が手掛けています。
⁡
『上喜元』という名前には、
⁡
“より多くの人の
上質な喜びの源となるお酒”
⁡
そんな願いが込められています。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場25台（旭川医大近く）
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
⁡
#土井商店
#日本酒
#上喜元
#酒田酒造
#こいおまち

10/08/2026

【ピーマンのついでじゃ、出会えない。】
⁡
買い出しにスーパーへ行くと、
いつもピーマンがある場所に
果物の盛り合わせがずらり。
⁡
すっかり【お盆】仕様になって
ピーマンを探してウロウロする
旭川店スタッフ加藤です。
⁡
『ひとくち分も無いんじゃない？』
⁡
線香や仏花と並ぶ極小缶ビールを眺めながら、
ふと思いました。
⁡
コンビニやスーパー、
ドラッグストアにも
ずらっと並ぶ“アルコール”
⁡
食料品や日用品と一緒に
気軽に購入できます。
⁡
なのに、わざわざ酒屋へ
⁡
買いに行く理由って
なんでしょう？
⁡
缶ビールの隣には、
絶対に並んでいないコトがあります。
⁡
▪️田酒（でんしゅ）
▪️Micro Bubble（マイクロバブル）
▪️白生
▪️720ml 2,805円
※本数制限あり。地方発送、取り置き不可。
※発泡性のため開栓注意
【公式】株式会社西田酒造店
⁡
今月も飛ぶように売れていった
【田酒 特別純米】。
⁡
旭川店は完売。
⁡
帰省の楽しみにしていたお客様、
申し訳ありません。
⁡
そしてこちらも、
前回入荷分は数百本が数日で完売。
⁡
田酒唯一のスパークリングタイプ
【Micro Bubble 白生】です。
⁡
キャップを少しひねると、
瓶底からポツポツと気泡。
⁡
液面を見ながら、
少しずつ開栓します。
⁡
グラスに注ぐと、
⁡
シュワシュワー‼︎
⁡
と勢いよく泡が。
⁡
香りは白ワインのように爽やか。
⁡
柑橘とブドウ、
奥にほんのりパイナップル。
⁡
口に含むと、
舌を刺激するきめ細かい泡。
⁡
暑い日に、
キンキンに冷えた生ビールを
グッと飲んだ時のような心地よさ。
⁡
そのあとに、
青リンゴのような瑞々しい甘味と
爽やかな酸味が広がります。
⁡
後味は軽く、
炭酸のキレもあってスッと消える。
⁡
最後に感じるのは
角のないお米の優しいニュアンス
⁡
田んぼの酒。
⁡
【田酒】らしさも、
ちゃんとそこにあります。
⁡
濃いめの味付けにも
ブレない存在感。
⁡
鰻のタレの甘さにも、
焼肉の旨みにも。
⁡
シュワっとした泡と爽やかな酸味があるから、
脂のある料理にも大丈夫
⁡
家族や親戚が集まって、
いつもより料理があれこれ並ぶお盆。
⁡
完売したはずの田酒が、
お盆前に思いがけず再入荷。
⁡
コンビニやスーパーで
お酒は簡単に買えるけど、
⁡
わざわざ酒屋まで来てくれるのは、
こういう一本との「出会い」を
楽しみにしてくれているからなのかもしれません。
⁡
みんなで集まる食卓で、
「これ美味しいね」って言葉が
またひとつ増えたらいいなと思います。
⁡
そんな一本との出会いを探しに、
お盆も土井商店へ。
⁡
旭川と札幌で、
いつものようにお待ちしています。
⁡
──────────────────
⁡
土井商店で販売している
日本酒のスパークリングのほとんどが
⁡
▪️活性にごりタイプ
▪️瓶内二次発酵（びんないにじはっこう）
⁡
の2種類。
⁡
酵母の動きによって
アルコール生成と同時に
炭酸ガスも発生させています。
⁡
【田酒 Micro Bubble】は
そのどちらでもなく、
⁡
完成した日本酒に
炭酸ガスを注入し造られています。
⁡
もとになるお酒を耐圧タンクに入れ、
なんと2週間もかけて
炭酸ガスを溶かし込みます。
⁡
出来上がったお酒はもちろん
シュワシュワと泡立ちますので、
⁡
ビールや炭酸飲料を瓶詰めする装置
カウンタープレッシャー充填機を使って、
一本一本手詰めしていきます。
⁡
ものすごい手間暇をかけて
造られた日本酒です。
⁡
──────────────────
⁡
『田酒は裏切らない』
⁡
今から40年以上前。
⁡
1981年、雑誌『特選街』
「うまい酒コンテスト」で
日本一に輝いた田酒。
⁡
人気が高まっても、
品質を守るため生産量は増やさず、
“幻の酒”と呼ばれるようになりました。
⁡
その頃から土井商店とは
長いお付き合いがあります。
⁡
先代が残した試飲メモには、
今では茶色く変色した紙の中に、
しっかりと「田酒」の文字。
⁡
ただ、
昔と今では味わいが少し違います。
⁡
『田酒は未完の酒』という考えのもと、
⁡
設備投資を惜しまず、
毎年少しずつ酒質を磨き続けているから。
⁡
変わらないために、
変わり続ける。
⁡
だからこそ、
いつ飲んでも期待を裏切りません。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場25台（旭川医大近く）
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
#田酒
#西田酒造店

09/08/2026

【次は、いつ会えるか、わからないし。】
⁡
「あの子のことが、気になってしょうがない」
⁡
一目見たその時から、
どんな味わいなのか想像する毎日。
⁡
旭川店長 三本（ミモト）です。
⁡
気になる“あの子”とは
『まんさくの花』の限定酒。
⁡
昨秋に一度入荷した時から、
ずっと気になっていた一本です。
⁡
インパクトの強いラベルがたくさんある
『まんさくの花』の中でも、
⁡
一際目を引く
“ダイヤモンドドロップ”。
⁡
四代目に尋ねてみると、
⁡
「旭川に移転してから、
2〜3回しか入ってないんじゃないかな」
⁡
とのこと。
⁡
創業地「美瑛」から旭川へ移転して9年。
⁡
その間でも、
数えるほどしか入荷していない。
⁡
それなのに店頭では毎年、
⁡
「ダイヤモンドドロップ、ありませんか？」
⁡
と探して声をかけてくださるお客様がいます。
⁡
何十人もの方から聞かれるのに、
入荷するのは数年に一度。
⁡
そんな話を聞いたら、
ますます飲んでみたくなりました。
⁡
次はいつ“この子”に会えるかわからない。
⁡
今回は見送らず、
一本持ち帰ることにしました
⁡
▪️まんさくの花
▪️ダイヤモンドドロップ
▪️純米大吟醸 原酒
▪️1.8L 4,345円
▪️720ml 2,365円
秋田「まんさくの花」醸造元 日の丸醸造株式会社
⁡
「まるで宝石のような
純米大吟醸のしずくを瓶に封じ込める」
⁡
そんなコンセプトを掲げた限定酒。
⁡
ラベルに描かれているのは、
酒を搾る時に滴るひとしずく。
⁡
“金環日食”から着想を得て、
日の丸醸造の会長が発案した一本です。
⁡
光をまとった雫が、
どこか金環日食にも見えてきます。
⁡
グラスに注ぐと、
パインを思わせる
品の良い香りがふわり。
⁡
口に含むと、
透明感のある蜜りんごの甘み。
⁡
伸びやかな甘みの後から、
果実感のある酸味と渋みが訪れます。
⁡
優しい旨みが、
ほんのりと余韻に。
⁡
華やかな飲み心地と、
穏やかな飲み心地が、
一つに融合した味わいです。
⁡
繊細な“出汁”と合わせてみたくなり、
用意したのは『冷やしぶっかけうどん』
⁡
うどんをすすり、
お酒をグビリ。
⁡
うーん。
⁡
合わないことは無いけど、
ビタッとハマりはしない。
⁡
ところが、予想外にハマったのは
脇に添えられていた『天かす』
⁡
サクッとした香ばしさと、
じゅわっと広がる油の風味。
⁡
そこへお酒を含むと、
⁡
パインを思わせる甘みが、
その香ばしさをぐっと広げてくれます。
⁡
これはちょっと意外でした（笑）
⁡
どうやらこのお酒は
繊細な料理というよりも、
⁡
香ばしさや油、
少し甘辛さのある料理の方が
相性が良さそうです。
⁡
天ぷら、唐揚げ、肉じゃが。
筑前煮に、ちらし寿司。
⁡
そんな家庭料理がずらっと並ぶ
お盆の食卓にもちょうどいい
⁡
久しぶりにみんなで囲むお盆の食卓
⁡
次に同じ顔ぶれで集まれるのが、
いつになるかはわからない。
⁡
だからこそ、
⁡
その傍らにある一本も、
ちょっと特別であっていい気がします。
⁡
このダイヤモンドドロップ。
⁡
土井商店でも、
この9年で入荷したのは
わずか2〜3回。
⁡
毎年、
⁡
「ありませんか？」
⁡
と探して来られるお客様がいるのに、
⁡
次はいつ入ってくるのか、
正直わかりません。
⁡
……なんて、
⁡
頭の中でアレコレ料理や
お盆の食卓を思い浮かべていたら、
⁡
グラスについつい
注ぎ過ぎました（笑）
⁡
四代目がこの写真を見たらたぶん、
⁡
「さすがに入れ過ぎじゃない？」
⁡
とツッコまれそうですが。
別に今日くらいはいいですよね。
⁡
「次、いつ飲めるか、わからないし」
⁡
──────────────────
⁡
【日の丸醸造】
⁡
秋田県横手市増田町の酒蔵。
⁡
土井商店とは、
四代目が誕生する前からのお付き合い。
⁡
現社長と四代目は、
まるで“いとこ同士”のように親密（笑）
⁡
『呑み手も、造り手も、みんな愉しく。』
⁡
をモットーに掲げて造られる
【まんさくの花】。
⁡
年間40種類以上の
期間限定品を通して、
⁡
季節ごとに
“日本酒の愉しさ”を提案してくれます。
⁡
土井商店と言えば
『まんさくの花』
⁡
酒業界でそう語られるほどの
長いお付き合いです。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
お盆休業：8/16(日)〜8/19(水)
駐車場25台（旭川医大近く）
⁡
〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
お盆休業：8/17(月)〜8/19(水)
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
⁡
#土井商店
#日本酒
#まんさくの花
#日の丸醸造
#ダイヤモンドドロップ

08/08/2026

＼早期予約10％OFF／
＼イタリアワイン新酒予約スタート／

10月末に解禁されるイタリアワインの新酒
『ヴィーノ・ノヴェッロ』

今年も早期予約特典【10%OFF】の季節がやってきました☆

※今年から「ボージョレ・ヌーヴォー」の事前予約は行いません。ご了承ください

【重要】取扱ラインナップの見直しのため、2025年よりフランスワイン『ボージョレ・ヌーヴォー』の事前予約および…

08/08/2026

【カルビの隣に】
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子供の頃、
今日は外食だよ！と言われると、
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何を食べに行くんだろうと
いつもワクワク心が躍っておりました。
札幌店長 清水です。
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回転寿司かな？
ファミレスかな？
マックかな？
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普段は、食べさせてもらえない
特別なご飯が食べられるから
大好きだった外食。
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中でも一番好きだったのが、焼肉でした。
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当時は、白米を頬張りながら
とにかくカルビを食べ続けていましたが、
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今では、レモンサワーやビールでスッキリと。
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本当は、日本酒を合わせたい…
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と心では思いながら、
マッコリを注文することもしばしばです（笑）
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もし合わせるんだったら、
どんなお酒が良いだろう？
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そう考えていたら、
これだ！となるお酒に出会いました。
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▪️飛良泉（ひらいずみ）
▪️サワーキャット
▪️おりがらみ火入れ
▪️1.8L 4,180円
▪️720ml 2,255円
飛良泉本舗（公式）
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ラベルに描かれているのは、
ストローでお酒を飲む猫。
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テレビ番組で、
ストローを使って缶チューハイを飲む若者が増えている
という内容を見たことが、
このデザインのきっかけです。
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グラスに入れてみると、
淡く白いお酒から無糖ヨーグルトのような香り。
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どんな味わいなのか
ワクワクしながら口に含むと、
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舌の上にまろやかな旨味と
ほのかな甘味が広がったと思えば、
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ピンクグレープフルーツだ！
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と錯覚するほどの酸味と
ほろ苦さが後から追ってきます。
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それだけ存在感があるのに、
飲み込んだあとはスッと軽快。
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後味の爽快感は抜群です。
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今回合わせてみたのは、
家で簡単焼肉！
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フライパンでさっと焼いて…
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まずは、脂の乗った牛カルビに
甘辛い焼肉のタレを絡め、
一口でパクッ。
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そこにお酒を含むと、
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「これだ！」
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と思った理由がよく分かります。
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牛肉の旨味を押し上げるように
お酒の甘さが支えつつ、
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ピンクグレープフルーツのような酸味が
肉の脂を綺麗に切ってくれます。
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焼肉特有の甘辛いタレにも、
お酒の甘酸っぱさとコクが
綺麗に馴染みます。
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本当は、日本酒を合わせたい…
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そう思いながら、
これまではマッコリに
手を伸ばすこともしばしば。
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でも今年のお盆、
庭先で焼肉をするなら。
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とりあえずビール。
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その横に、
サワーキャットも一本。
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【飛良泉本舗（ひらいずみほんぽ）】
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創業500年を超える、
秋田県最古の酒蔵。
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現在の専務兼醸造責任者、
二十七代目・斎藤雅昭氏は、
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小学生の頃、
お祖父様に夜中に起こされ、
何時間も醪（もろみ）の音を
聞かされたそうです。
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受け継いだのは、
ひたむきに日本酒を造る熱い想い。
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蔵伝統の「山廃仕込み」を
現代へと昇華させています。
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「古きを守るよりも
変えねばならないことの方が多い」
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そう語る彼は、
また新しい【飛良泉】の歴史を
築いています。
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飛良泉の名前の由来は、
「飛び切り良い、白い水」という言葉から。
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【コンセプト・ワーカーズ・セレクション（CWS）】
として発売している、
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「サワーガール」
「サワーボーイ」
「サワーキャット」と続く
通称『サワーシリーズ』。
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『お酒を“頭で飲む”のでは無く、
それぞれの飲み手が自らの“感性”でもって楽しんでもらいたい』
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というコンセプトを体現しています。
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ラベルに描かれたストローで飲みたくなるような、
カジュアルに楽しい新感覚の日本酒です。
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【酒正 株式会社 土井商店】
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〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場25台（旭川医大近く）
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〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#日本酒
#飛良泉
#飛良泉本舗

07/08/2026

＼お盆期間もしっかり営業！／
＼休業日の確認は公式サイトにて！／

早ければ明日からお盆休みの方もいるのかな？
旭川店札幌店も、お盆期間中の営業日が決定！！

期間中も様々なお酒をご用意してお待ちしております！

お越しの際は営業日をご確認の上、ご来店くださいませ

今週も【おすすめ酒】【入荷情報】を更新済み
週末のお酒選びにぜひご活用くださいませ

北海道旭川札幌にある「日本一お客様に近い酒屋」
土井商店 四代目がお届けする【旬の日本酒情報】

こんにちは。四代目、土井優慶です。 早いところは、もう明日からお盆休みでしょうか。 台風の進路が変わったせいで…

06/08/2026

【師匠…まだ隠し球があるんですか。】
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追いかけ続けて、はや7年。
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ほぼ毎週リリースされる新作限定を、
くまなくチェック。
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飲み干してきた空き瓶を積み上げたら、
札幌テレビ塔くらいにはなるのでは（笑）
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ホップコタン“ガチ勢”を名乗っても、
そろそろ誰にもとがめられないと思っている
旭川店長 三本（ミモト）です。
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もともとは、
クラフトビール初心者でした。
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ホップコタンのビールを追いかけながら、
こんなにも種類があるのかと驚き、
気づけば、その奥深さにどっぷり。
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僕にとってホップコタンは、
クラフトビールの面白さを教えてくれた“師匠”
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その師匠が
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「初めて造った」
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なんて一本が届いたら、
ガチ勢は放っておけません。
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しかも、それが
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国内の醸造所でも
ほぼ造られていないスタイルなら
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なおさら！
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▪️紅きは酒の咎
▪️あかきはさけのとが
▪️Style：Kamifuranian Rotbier
▪️330ml 759-
忽布古丹醸造株式会社
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Rotbier（ﾛｰﾄﾋﾞｱ）は、
ドイツ・フランケン地方に伝わる
美しい赤銅色をした伝統的ラガー。
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今回は札幌の有名ビアバー
「Cider＆Beer KALAHANA」の
周年を祝って造られました。
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伝統的なスタイルに、
上富良野のホップで
ホップコタンらしいアレンジを加えた一本です。
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実は入荷してすぐ、
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店頭に並べるより先に
一本持ち帰っていたミモト。
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師匠の初挑戦のスタイルと聞いて
本番まで待てませんでした（笑）
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一本目は、
料理を合わせずに“予習”です。
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シュポンッと開栓すると、
トーストやビスケットを思わせる
麦の甘香ばしい香り。
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口に含むと、
モルトの穀物感とやさしい甘味。
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穏やかな苦味に、
キュッと効いた酸味。
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柑橘を思わせる爽やかさもあり、
麦の味わいはしっかりあるのに軽快です。
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飲みながら、
頭に浮かんだのは季節限定のアレ。
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モスバーガーの
「アボカド タコスバーガー」。
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……これを食べたかっただけなのも、
もちろん否定はしません（笑）
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でも、
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モルトの穀物感は、
ハンバーガーのバンズに。
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少し甘味を感じる味わいは、
肉とアボカドのコクに。
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柑橘のような爽やかさは、
ピリ辛なタコスソースのアクセントに。
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「これは、たぶん合う」
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そこで記事用にもう一本。
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休日の昼下がり。
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今度はバーガーも用意して、
予習の自主採点です。
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ひと口食べて、
ひと口飲む。
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一本目で感じた香ばしさと甘味、
柑橘の爽やかさが、
バーガーの中でちゃんとつながる。
⁡
やっぱり、合う。
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……と確認できたのは、
最初の数口だけでした。
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気づけば、
口も手もグラスもソースまみれ。
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写真どころではないまま、
あっという間に完飲完食です（笑）
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『赤いは酒の咎』ということわざを
もじった、このビールの名前。
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「酒を飲んで顔が赤くなるのは、
飲んだ人のせいじゃなく酒のせいだ」という意味なんだそうです。
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7年追いかけても、
まだ知らない「美味しい」がある。
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『何事も、
先達はあらまほしきことなり』
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「何かを知るには、
その道の先輩がいた方がいい」
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ホップコタンが僕に、
クラフトビールの面白い世界を
教えてくれたように。
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僕も酒屋として、
誰かのビールの世界を
少し広げられる人になりたい。
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師匠への道は、
まだまだ遠そうですが（笑）
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【忽布古丹醸造】
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北海道・上富良野町の
クラフトビール醸造所。
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合言葉は「FULL OF HOPPINESS」
ホップの喜びをいっぱいに
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地元産ホップを使い、
伝統的なスタイルを大切にしながら、
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上富良野らしいビールを醸しています。
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【酒正 株式会社 土井商店】
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〈旭川店〉
酒正 土井商店 旭川店
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：0166-60-6066
営業時間：11:00〜19:00
定休日：火曜日
駐車場25台（旭川医大近く）
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〈札幌店〉
酒正 土井商店 旭川店.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL：090-9060-6066
営業時間：11:00〜20:00
定休日：月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場：周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
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#土井商店
#ホップコタン
#忽布古丹醸造
#クラフトビール
#ロートビア